store forskelle i afgifter på udeservering
Branchens mest læste magasin / 73. årgang store forskelle i afgifter på udeservering Læs side 10 07 oktober 2012 FOKUS: Beskyttelsespenge – måske ikke så udbredt som frygtet Læs side 6 debat fokus mad a’ la carte produktnyt klumme branchejura FAST LAVPRIS Hver dag. Hele ugen. Året rundt 8725 Kærgården 2 kg. Philadelphia 1,65 kg. 8325 Sødmælk 3,5% Pr. liter 5 50 Lurpak smør 500 g. Bagergårdens rugbrød 500 g. Creme Fraiche 5 ltr. 50 UHT sødmælk 79 500 g. Miracel Whip 10 UHT piske 50 Roastbeef 18% 5 kg. 25 50 8995 102 95 1 ltr. 1 ltr. Buræg str. M 30 stk. Rå kyllingefilet 140-180 g. 2000 g. 2395 6 75 25 95 Riberhus ost 65 50 Mellemlageret Danbo 45+ Ca. 2,7 kg. i lange baner Pr. kg. 58 95 Find nærmeste engrosbutik på www.s-engros.dk eller ring på 43 30 14 04 Der tages forbehold for udsolgte varer, prisændringer som følge af pris- og afgiftsændringer samt eventuelle tryk- og billedfejl. Alle priser er ekskl. moms. Det skæve Danmark Det er skævt. Meget skævt. Når det handler om udeservering, og den afgift som restauratørerne skal betale til kommunerne for at få lov til at benytte pladser og stræder til udeservering. For det er bestemt ikke ligegyldigt, hvor i landet man driver sin restaurant, hvis man skal låne det kommunale fortov. Kirsten Hauge Direktør Ude i kommunerne er de netop nu ved at lægge sidste hånd på budgetforhandlinger og takstfastsættelser for 2013. Derfor har vi i DRC foretaget en rundringning til en række af landets kommuner. Vi var lidt nysgerrige. Hvordan har kommunerne tacklet denne del af det erhvervspolitiske område? Vi havde – måske lidt naivt – håbet på, at beslutningen i København, der jo afskaffer afgifter på udeservering i 2013, ville give genlyd i hele Danmark, og måske inspirere andre byrådspolitikere til at følge Københavns eksempel. Men sådan ser det ikke ud lige nu. Det kan du læse mere om inde i bladet. I DRC er vi dog rigtig glade for at se, at der faktisk er kommuner, der har valgt at fjerne afgifterne fordi de tror på, at udeservering skaber liv i byen og indtægter til kommunen. Men der er desværre også kommuner, som både fastholder, og endda hæver, afgifterne. Til dem vil vi sige: Der komme kun liv i byen og indtægter til kommunen, hvis restauratørerne kan betale afgiften. Bliver afgifterne for høje, kan de vælge at sige nej tak til aftalen med kommunen. Og hvem skal så skabe liv i byen? 07 Branchens mest læste magasin / 73. årgang oktober 2012 store forskelle i afgifter på udeservering Udgiver: DRC, Islands Brygge 26, 3. sal, 2300 København S, tlf. 3325 1011, e-mail: d-r-c@d-r-c, www.d-r-c.dk oplag: 14.500 eksemplarer, Abonnement kr. 250,- årligt Ansv. redaktør: Kirsten Hauge Redaktion: Marianne Bolvig, tlf. 8171 0017, [email protected] Annoncer: Mediegruppen as, Mediekonsulent Lars Burchardt, tlf. 7584 1200, fax 7584 1229, e-mail: [email protected] LAYOUT & Produktion: Mediegruppen as FORSIDEFOTO: Steffan Trie, fotograf David Bering distrubution: Restaurant & Café distribueres til godt 14.000 adresser i overnatnings- og serveringsbranchen 07 oktoBer 2012 fokus: beskyttelsespenge – måske ikke så udbredt som frygtet Læs side 6 debat fokus mad a’ la carte produktnyt klumme branchejura Restaurant og Cafe / 07-2012 / 3 17254 Mediegruppen læs side 10 07 INDHOLD 26 6 Beskyttelsespenge – måske ikke så udbredt som frygtet En spørgeskemaundersøgelse viser, at kun 3 % af dem, der har svaret, har oplevet at blive afkrævet beskyttelsespenge. indhold RESTAURANT OG CAFE / NR. 07 oktober 2012 FOKUS: Beskyttelsespenge – måske ikke så udbredt som frygtet Læs side 6-7 10 6 22Økologisk fremstød på Copenhagen Food Fair Copenhagen Food Fair præsenterer i samarbejde med Økologisk Landsforening et udvidet økologisk område på messen. 28 Min største udfordring er alt det, der foregår bag køkkendøren Vi befinder os i en tid, hvor michelinstjerner og nordisk gastronomi er blevet mere populært end nogensinde før. 8DRC Nyt 10Store forskelle på afgifter for udeservering Det er bestemt ikke ligegyldigt, hvor i landet man driver sin restaurant, hvis man skal låne det kommunale fortov. 14Vil du markedsføre din virksomhed direkte overfor 612.000 personer? DRC har indgået en aftale med Ældre Sagen. 24 Brug bærret – men kog det Plejehjem, hospitaler, restauranter, caféer og bagere skal give de frosne hindbær et opkog i 1 minut, inden de bruger dem. 30 Har du et problem med afbestilling? Mange restauratører har stået i en situation, hvor et selskabsarrangement bliver afbestilt i sidste øjeblik. 32Verden A’la Carte 26Københavner-kagekæde går sammen med Sv. Michelsen Chokolade Trendy cupcakes og kgl. hofleverandør mødes i et nyt samarbejde. 18Produktnyt Billund har landets dyreste hotelværelser 20Tyve danske kystområder vil give turisterne mere kvalitet for pengene Ønsket om at lokke flere turister ud til kysterne er fælles, og det deles i øvrigt af flere områder med kystturisme. Mens hotelbranchen på verdensplan har oplevet en stigning i gennemsnitsprisen for et hotelværelse, har priserne i Danmark i 1. halvår af 2012 mere eller mindre stået stille. 16Digitale nyheder 4 / Restaurant og Cafe / 07-2012 28 19 21 Lad gæsterne betale ved bordet – trådløst, hurtigt og nemt Spar tid ved kassen og lad dine gæster betale direkte ved bordet. Med trådløs betaling kan I betjene kunderne på få sekunder. Det er god service, hvilket betyder, at kunden får en god oplevelse og tjeneren sparer tid. Currency Conversion), modtagelse af drikkepenge og gavekort. Læs mere på www.point.dk Lad gæster betale med kort – direkte ved bordet Vi ved, hvor vigtigt det er, at kundebetalingerne bare glider, når det hele skal gå stærkt. Med Xentissimo får du en driftsikker, trådløs betalingsterminal, så I lynhurtigt kan betjene gæsterne, hvor de er – f.eks. når I sætter maden på bordet. Xentissimo kan bl.a. opsættes med funktioner som DCC (Dynamic Detailhandlens foretrukne leverandør af: Betalingsterminaler I Bonruller I Terminaltilbehør I Renseprodukter I Service Kontakt os: www.point.dk I tel. 44 53 16 10 fokus Beskyttelsespenge – måske ikke så udbredt som frygtet AF: Marianne Bolvig foto: Marianne Bolvig En undersøgelse gennemført af Danmarks Restauranter og Caféer, DRC, viser, at fænomenet ”beskyttelsespenge” måske ikke er så udbredt som frygtet. Siden sagen om ”Viking-Jane” kom frem i august, har det været vigtigt at få afklaret, hvor omfattende problemet er. Nu foreligger resultatet af den landsdækkende undersøgelse. En spørgeskemaundersøgelse blandt DRCs medlemmer viser, at kun 3 % af dem, der har svaret, har oplevet at blive afkrævet beskyttelsespenge. Det svarer til i alt 14 af de adspurgte restauratører. 4 svarer, at de har problemer med beskyttelsespenge lige nu, mens resten har haft problemerne inde på livet for 3 måneder eller længere siden. ”Det glæder mig at tallet ikke er højere”, siger direktør i DRC, Kirsten Hauge, der bygger sin glæde på den netop afsluttede landsdækkende spørgeskemaundersøgelse. ”Alligevel er der noget i undersøgelsen, vi bør se nærmere på og arbejde videre med. For uanset hvor få det rammer, så er det helt sikkert ikke noget, vi som branche kan leve med”, siger Kirsten Hauge. En fin svarprocent, men… ”Vi har spurgt 1200 af vores medlemmer, deraf har 478 valgt at svare. Det giver en svarprocent på 40, hvilket jeg er meget tilfreds med”, siger Kirsten Hauge. ”Vores medlemmer er spredt ud over hele landet, og de driver små og mellemstore virksomheder. 84 % af dem, der har svaret, driver virksomheder, som har mindre end 20 ansatte”, siger Kirsten Hauge. Men det er også vigtigt at tage undersøgelsen med et gran salt”, siger Kirsten Hauge. ”For vi ved jo ikke, hvad 60 % af medlemmerne oplever. Har de problemer, som de ikke ønsker at dele med os i en spørgeskemaundersøgelse? Eller er fænomenet helt ukendt for dem, og derfor har de ikke svaret. Det ved vi jo dybest set ikke”, siger Kirsten Hauge. Kun halvdelen af dem, der bliver truet kontakter politiet Undersøgelsen peger på, at kun halvdelen af dem, der er blevet afkrævet beskyttelsespenge, har valgt at kontakte politiet. Den anden halvdel har valgt at løse problemet selv, enten fordi de ikke tidligere har haft held med at kontakte politiet i lignende sager, eller fordi de føler sig i stand til Jeg vil sørge for, at vi i DRC NAT, der er et særligt netværk for medlemmer med diskoteker, natklubber, barer og lignende får bragt sagen op. 6 / Restaurant og Cafe / 07-2012 at sige fra: ”Vi sagde til dem, at de godt kunne skride”, som en af restauratørerne har svaret i undersøgelsen. ”Her har vi helt klart en opgave”, siger Kirsten Hauge. ”Vi skal informere vores medlemmer om, at de skal kontakte politiet i alle sager om afpresning og beskyttelsespenge. Vi har et rigtig godt samarbejde med politiet, der har lovet at tage alle henvendelser i disse sager alvorligt. Den ”officielle” afpresning Undersøgelsen viser et broget billede af hvem afpresserne er. De adspurgte fortæller, at det er ”bander”, ”rockergrupper” og folk i ”bandemiljøet”, der afpresser. En anden fortæller, at de er blevet truet af kunder/virksomhedsejere (”mafialignende”), der ønsker at ”knække dem”, så de ikke får kunder og dermed går konkurs. Endelig opfordrer en restauratør politiet til at kigge et andet sted hen, nemlig til det han kalder ”den officielle model”: ”Det er rockergrupper og bander, der styrer nattelivet på diskoteker, barer og pubs. Det gør de ved at have deres folk stående som dørmænd og kræve en procentdel af omsætningen. Måske skulle man kigge på det og på vagtfirmaer og den slags. Der er nemlig en anden måde at hæve beskyttelsespenge på: Ved at stå i døren, fysisk og officielt”. ”Også her må vi påtage os en opgave”, udtaler Kirsten Hauge. ”Jeg vil sørge for, at vi i DRC NAT, der er et særligt netværk for medlemmer med diskoteker, natklubber, fokus Det er positivt, at DRC som brancheforeningen tager ansvar for problemstillingen. barer og lignende får bragt sagen op, så vi sammen med politiet kan se nærmere på de specifikke nattelivsudfordringer”, siger Kirsten Hauge. Dansk Erhverv: Det skal tages alvorligt Markedsdirektør i Dansk Erhverv Mette Feifer siger om den nye undersøgelse: ”De nye tal peger på den ene side på, at afpresning heldigvis ikke er noget udbredt fænomen i restaurationsbranchen – men på den anden side viser tallene også, at sagen fra Café Viking desværre ikke er nogen enlig svale. Når rundspørgen blandt små 500 virksomheder viser, at hele 14 har været udsat for en eller anden form for afpresning eller beskyttelsespenge, ja så er det et fænomen, som skal tages alvorligt.” ”Det er positivt, at DRC som brancheforeningen tager ansvar for problemstillingen ved dels at afdække omfanget og dels at opfordre sine medlemmer til at gå til politiet, hvis de oplever krav om beskyttelsespenge. Den eneste vej er at stå sammen som branche og arbejde tæt sammen med de relevante myndigheder”, siger markedsdirektør i Dansk Erhverv, Mette Feifer. Opbakningen kom fra alle sider, da DRC holdt møde 3. september om, hvordan man kan sikre sig mod afpresning. Her taler Kirsten Hauge med DR1. DRC arbejder videre med sagen Selvom tallene ikke er overvældende store, er det alligevel en alvorlig sag, som der skal arbejdes videre med. ”Flere af vores medlemmer har opfordret os til at lave en vejledning, der beskriver, hvad man skal gøre, hvis man bliver udsat for afpresning og trusler om at betale beskyttelsespenge”, siger Kirsten Hauge. ”Den ligger på vores hjemmeside. Vi har også et nært samarbejde med et sikkerhedsrådgivningsfirma, som kan hjælpe dem, der gerne vil forebygge problemet. Endelig har vi oprettet en hotline, så man altid kan få fat i os, hvis man har brug for rådgivning i disse sager. Og på den lidt længere bane, vil vi sammen med vores medlemmer i DRC NAT se på, hvordan vi fremadrettet skal arbejde med problemet, slutter Kirsten Hauge. Restaurant og Cafe / 07-2012 / 7 DRC nyt AF: Redaktionen FOTO: Colourbox DRC til dialogmøde om turisme og oplevelsesøkonomi små skarpe fra vores hotline Det spørger DRCs medlemmer om lige nu 1. Kan jeg opsige min elev? Det korte svar er nej, ifølge erhvervsuddannelsesloven kan en uddannelsesaftale ikke opsiges af aftalens parter. Dog er de første 3 måneder af praktikken prøvetid, hvor både du og din elev kan opsige aftalen uden angivelse af grund og uden varsel. 2. Hvornår skal jeg betale løn under sygdom? Du skal kun betale løn under sygdom, hvis der er særlig hjemmel for det – enten i den overenskomst du er omfattet af, funktionærloven eller en særlig aftale med din medarbejder. Hvis der ikke er en hjemmel, er det sygedagpengelovens regler der gælder. Nyansatte og ansatte med meget få arbejdstimer har ikke ret til sygedagpenge. Medarbejderen skal have været ansat hos dig i de seneste 8 uger før fraværet, og have arbejdet mindst 74 timer indenfor de 8 uger, før du skal betale sygedagpeng. 3. Har min medarbejder krav på løn under barselsorlov? Svaret afhænger af om din virksomhed er omfattet af en kollektiv overenskomst eller ej, og af hvilke kontraktmæssige vilkår der gælder for ansættelsesforholdet. Hvis der ikke er en overenskomst og medarbejderen ikke er ansat i henhold til funktionærloven, så er det reglerne i barselsorlovsloven og sygedagpengeloven, der gælder. Disse regler giver medarbejderen ret til barselsdagspenge fra kommunen. Du har derfor ingen betalingsforpligtelser, medmindre andet specifikt er aftalt med medarbejderen. 8 / Restaurant og Cafe / 07-2012 Turismen er i fremgang, rejselysten vokser i hele verden og mange regeringer satser serøst på turismen. Blot er denne udvikling indtil videre gået Danmark forbi. Det er derfor positivt, at regeringen har nedsat et vækstteam med fokus på turisme- og oplevelseserhvervet. Vækstteamet skal udarbejde konkrete anbefalinger til regeringen. Temadrøftelse med fire ministre For at skubbe hele processen i gang havde hele fire ministre: Erhvervs og vækstministeren, kulturministeren, miljøministeren og ministeren for by, bolig og landdistrikter, indbudt til et dialogmøde med en lang række af områdets interessenter, heriblandt DRC. Mødet havde til formål at indsamle inspiration til, hvordan dansk turisme og den tilknyttede del af oplevelsesøkonomien kan udvikle sig og blive en dansk erhvervsmæssig styrkeposition i den globale konkurrence. På mødet kom der mange input og inspiration til det nye vækstteam, der har fået ½ år til at komme med konkrete forslag til, hvordan en kort- som langsigtet strategi for udvikling af dansk turisme kan se ud. For som Miljøminister Ida Auken, med reference til en kendt annonce, indledte mødet med: ”Vil vi så gerne have, at turisterne bliver lidt længere”! Netværksmøde for restauratører om erhvervs- og arbejdsret DRC får mange henvendelser fra restauratører om problemer med f.eks. for høj leje, beskyttelsespenge, strid med fagforeninger om overenskomstforhold, medarbejderes sygdom, ansættelseskontrakter m.v. Derfor har vi besluttet at holde et netværksmøde, der sætter fokus på de mest aktuelle problemstillinger i branchen lige nu. København tirsdag d. 13. november kl. 10.00 – 14.30. Århus torsdag d. 15. november kl. 10.00 – 14.30. På mødet vil DRCs erhvervsjurist Jørgen Kønigshøfer og advokat Gudrun Fenger gennemgå regler og praksis og udlevere relevant materiale. Slå to fluer med et smæk Du kan vælge at overvære begge moduler, eller du kan nøjes med et. Vi afvikler mødet således: Kl. 10.00 – 12.00: Modul 1, arbejdsret. Det handler om overenskomstforhold, ansættelseskontrakter, medarbejderes sygdom og ansættelse af elever. Kl. 12.30 – 14.30: Modul 2, erhvervsret. Det handler om huslejeforhold, genforhandling af forpagtningskontrakter og beskyttelsespenge. Mellem de to moduler serverer vi sandwich og du vil få lejlighed til at netværke med andre restauratører. Læs mere og tilmeld dig på DRCs hjemmeside www.d-r-c.dk Det ultimative system inden for restaurationsbranchen Du kan nu bruge Android enheder som håndholdte terminaler og salgsstationer Læs mere her Skræddersyes efter dit behov. Kan integreres med Dankort terminal. 960,- EBM Q-10-Pro Nu kun fra kr. pr. md. Pris inklusiv skuffe og printer. Fås i flere farvekombinationer. Utrolig stabil, driftsikker og hurtig touchterminal. Kan integreres med Android telefon/Android tablet. 640,- Nu kun fra kr. pr. md. Pris inklusiv skuffe. Mulighed for integration af Dankort terminal på alle EBM’s produkter. 6.900,- Nu kun kr. Fås også som ikke integreret. Jylland: 8622 3722 · Sjælland: 4343 0110 · [email protected] · www.ebm.dk Branchekendt firma siden 1979 Leasing priser er beregnet ud fra en løbetid på 36 md. Oprettelse kr. 600. Restværdi 10%. Alle priser er eksk moms EBM UnTill® udeservering Store forskelle på afgifter for udeservering AF: Marianne Bolvig foto: David Bering I København jubler de. I Frederikshavn raser de. I Aarhus er de så frustrerede, at de truer med at lukke for ølhanerne. Det handler om udeservering, og den afgift som restauratørerne skal betale til kommunerne for at få lov til at benytte pladser og stræder til udeservering. Det er bestemt ikke ligegyldigt, hvor i landet man driver sin restaurant, hvis man skal låne det kommunale fortov. Der er store prisforskelle viser en stikprøveundersøgelse som DRC har foretaget. Budgetforlig i København afskaffer afgift på udeservering Da der blev indgået budgetforlig i sidste 10 / Restaurant og Cafe / 07-2012 måned på Københavns Rådhus besluttede et flertal bestående af Socialdemokraterne, SF, Det Radikale Venstre, Enhedslisten og Liberal Alliance at afskaffe afgifterne på udeservering for budget 2013. ”Det var en stor dag for de Københavnske restaurationer”, siger direktør Kirsten Hauge, DRC. ”Det er én af vores mærkesager, som vi sammen med Foreningen af Udeserveringssteder har kæmpet for i flere år. Men vi havde også håbet på, at beslutningen i København ville give genlyd i hele Danmark, og måske inspirere andre byrådspolitikere til at følge Københavns fine eksempel, men det ser ikke ud til at være tilfældet”, siger Kirsten Hauge. Det erhvervsvenlige Hillerød Mange kommuner har netop afsluttet deres budgetforhandlinger og dermed også fastlagt strategien for de kommende år. Herunder hvilke takster man vil pålægge det lokale erhvervsliv, fx i form af afgifter for udeservering. I Nordsjælland, i Hillerød Kommune, har man valgt en proaktiv og erhvervsvenlig linje. Byrådet vil i 2013 tage fat på en konkret handleplan for Hillerød som vækstcentrum i Nordsjælland. For at fremme dette tiltag, vil de i det nye år ikke opkræve afgifter for udeservering. I Helsingør har man endnu ikke vedtaget det endelige budget for 2013. udeservering Cafe Ziggy Sidewalk i Aarhus overvejer at droppe udeservering I Aarhus Kommune er der også fokus på afgiften for udeservering. Taksterne er så høje, at flere caféer ved Aaen overvejer at droppe udeservering i 2013. ”I Københavns Kommune har de kigget på de undersøgelser, der er lavet af brancheforeningerne, som viser, at en fjernelse af afgiften for udeservering vil have positiv betydning for beskæftigelsen, turismen og ikke mindst livet i byen”, siger Steffan Trie, Café Ziggy Sidewalk. ”Her i Aarhus virker det som om, at afgiftens størrelse er grebet ud af den blå luft, og ikke på baggrund af en undersøgelse om, hvad det reelt er værd. Allerede for 2½ år siden kontaktede jeg kommunen for at få en dialog omkring afgiftens størrelse i forhold til arealerne, og det er mildest talt begrænset, hvad der er kommet ud af den dialog. Hvis ikke der sker ændringer i afgiftsstørrelsen for 2013, så overvejer vi meget nøje, om det kan betale sig for os at tilbyde udeservering for århusianerne og gæsterne i byen i 2013,” siger Steffan Trie, Café Ziggy Sidewalk. Færre indtægter for alle parter Hvis Café Ziggy Sidewalk vælger at droppe udeserveringen, så vil kommunen miste skatteindtægten fra omsætningen, de ansatte og naturligves selve afgiften. Steffan Trie vurderer, at han kan spare udgifter til mindst 10 ansatte i sommermånederne, inventar til udearealet og de næsten 200.000 kr. som afgiften i dag lyder på. ket af. Det er ikke kun mig, der i dag sidder og laver det regnestykke, det er de fleste af mine kolleger hen langs Aaen også i gang med,” oplyser Steffan Trie. DRC går ind i sagen Rådmanden for Teknik og Miljø, Bünyamin Simsek (V), vil gerne sænke afgiften, når kommunen har råd til det. Han mener dog, at restaurationerne bør være tilfredse med den nye aftale. Han har tidligere udtalt til AarhusPortalen, at de ændringer, de har foretaget i regelsættet, er lavet i tæt dialog med DRC. Han udtaler samme sted, at der har været en positiv dialog, og godt og vel 90 pct. af DRCs ønsker er imødekommet. Den melding undrer Kirsten Hauge, direktør i Danmarks Restauranter og Caféer, DRC. ”Jeg kan ikke forestille mig, at det er tilfældet, for så havde restauratørerne ikke været så utilfredse. Vi er i dialog med restauranterne og drøfter problemstillingen nu. Vi har også fået et møde med Rådmanden for Teknik og af Miljø, Bünyamin Simsek, i slutningen af oktober. Så kan han jo forklare os, hvordan han er kommet frem til det regnestykke”, siger Kirsten Hauge. Lej hele året og betal mere Café Ziggy Sidewalk skulle sidste år betale ca. 200.000 kr. for at kunne servere ude hele året – med de nye afgifter koster det caféen 173.000 kr. for sommerhalvåret og yderligere 86.000 kr. for vinterhalvåret. ”Det er grotesk, at det bliver dyrere for mig, hvis jeg vil leje hele året,” siger Steffan Trie og kalder besparelsen for sommerhalvåret for ’ligegyldigt lille’. ”Desuden vil Vadestedet blive uden det liv, vi kender i dag, og som turister og gæster i Aarhus bliver tiltruk- Restaurant og Cafe / 07-2012 / 11 udeservering Men her betalte restauratørerne i sommerhalvåret kr. 776,00 pr. m2 i afgift. Store lokale forskelle i Nordjylland Et snævert flertal i Frederikshavn byråd havde vedtaget, at de vil opkræve 600 kroner i afgift per kvadratmeter for udeserveringsarealerne i 2013, hvilket her gav anledning til en heftig debat. Taksterne skulle gælde i Frederikshavn by, Skagen og i Sæby by. I nabokommunen Hjørring betaler man 115 kroner i afgift per kvadratmeter mens det er gratis i Brønderslev. Det fik butiksog restaurationsejere i Frederikshavn til at true med at droppe udeservering og udstillinger uden for butikkerne i gågaden. De overvejer at opsige den såkaldte båndleje i protest. Udeservering skal jo kunne betale sig ”Der er åbenbart store forskelle på taksterne for udeservering i de forskellige kommuner”, siger direktør i DRC, Kirsten Hauge. ”I DRC er vi overbeviste om, at det skaber liv i byerne og øger turisternes købelyst, når der er flere indbydende oaser med udeservering. Men det kommer der kun, hvis restauratørerne kan betale afgiften. Det skal jo kunne betale sig for dem,” siger Kirsten Hauge. ”Vi havde jo håbet på, at Københavns Kommunes eksempel ville være et godt signal til de andre kommuner rundt om i landet, der i forbindelse med budgetfor- By Afgift pr. m2 pr. måned, sommer Ålborg, udvalgte pladser 145 kr./36 kr. Odense 67 kr. København Gratis Helsingør 776 kr. (2012 priser) Hillerød Gratis Hjørring 115 kr. Brønderslev Gratis Sorø 425 kr. (2012 priser) Slagelse Kommune Gratis Det er grotesk, at det bliver dyrere for mig, hvis jeg vil leje hele året, siger Steffan Trie og kalder besparelsen for sommerhalvåret for ’ligegyldigt lille’. 12 / Restaurant og Cafe / 07-2012 handlingerne har drøftet erhvervspolitik og dermed afgifterne på udeservering for restauranter og cafeer. Det havde været fint, hvis kommunerne ad denne vej kunne give en håndsrækning til en trængt branche, men det ser umiddelbart ikke sådan ud. Men nu må vi vente og se. Ikke alle kommuner har fastlagt deres takster for 2013, så vi har da lov til at håbe”, siger Kirsten Hauge. Vil du hellere sige ”Selvfølgelig” end ”Desværre”? Både danskere og besøgende i Danmark tager det som en selvfølge, at de kan bruge deres internationale betalingskort, når de er på restaurant, på hotel, handler på nettet eller benytter en automat. Hvis du ikke kan tilbyde den service, risikerer du at efterlade dine kunder med et minde om en dårlig oplevelse – og at miste omsætning hver eneste dag. Heldigvis er det nemt at gøre noget ved det. Hvis du gerne vil kunne modtage danske og internationale betalingskort i din forretning, så ansøg via vores hjemmeside www.teller.com/dk, så du kan sige ”selvfølgelig” til dine kunder. Med en betalingskortaftale hos Teller får du: DK NO Mere information Hvis du vil vide mere om vores betalingskortaftaler, er du altid velkommen til at kontakte kundeservice på telefon: 44 89 24 80 www.teller.com/dk/kontakt Mulighed for at benytte alle slags betalingskort ved alle former for salgssteder, både fysiske og online Kundeservice døgnet rundt – på kundens eget sprog Garanti for sikkerhed, som opfylder kortselskabernes krav SE Et stabilt netværk uden nedbrud og ventetid Konkurrencedygtige priser Begynd i dag – dine kunder venter. www.teller.com/dk Part of the Nets Group ASF_19.11.2010 Restaurant og Cafe / 07-2012 / 13 DRC Nyt TILBUD 3232 Mars Rokko 13 Cindy Impero Bistro T242 T200 Ariel T214 Quadra Vil du markedsføre din virksomhed direkte overfor 612.000 personer? Vejlevej 96 · 7000 Fredericia Tlf.: 75 92 70 22 · Fax 75 91 30 07 www.toft-erhverv.dk 14 / Restaurant og Cafe / 07-2012 AF: Redaktionen foto: Colourbox T202 T001 T201 Rita 3134 til rene nettopriser! DRC har indgået en aftale med Ældre Sagen, der har mere end 612.000 medlemmer. Med DRCs aftale kan du blive markedsført overfor denne meget købedygtige gruppe borgere. Det er en enkel aftale, der går ud på, at du giver rabat på én fast ugedag. Du bliver til gengæld markedsført på Ældre Sagens hjemmeside og de deltagende spisesteder omtales på skift i medlemsbladet Ældre Sagen TILBUD, der udkommer i 430.000 eksemplarer. Vilkårene for aftalen er: • At du yder 33% rabat på menukortet og alle øvrige skiltede priser på min. én bestemt ugedag. Tilbuddet gælder ikke drikke- og tobaksvarer. • A t tilbuddet gælder min. én fast ugedag efter eget valg i hele åbningstiden. Det er muligt at afvige fra tilbuddet op til 6 uger årligt. • At tilbuddet gælder mad for indehaveren af et Ældre Sagen medlemskort og maks. 3 gæster. Ved familiemedlemskab (2 personnavne på kortet) må der tages maks. 6 gæster med i alt. • At regningen betales samlet af kortholder, og den kan ikke deles. Hvis du vil høre mere om dette tilbud, så kontakt DRC på telefon 3325 1011 eller ÆldreSagen på mail: [email protected] Møbler og interiør til... Zederkof A/S er førende indenfor produktion og levering af møbler og interiør. Vi har i dag nordens største udvalg af varer på lager, så vi kan sikre en hurtig og effektiv levering. Sortimentet er bredt og det gør, at vi kan være totalleverandør. Vi har et stort showroom både i Fredericia og på Bremen Teatret i København, hvor det er muligt at se vores store produktudvalg og her vil vores konsulenter altid stå klar med råd og vejledning. Hoteller Restauranter Cafeer Virksomheder Restaurant og Cafe / 07-2012 / 15 Prins Christians Kvarter 28 • 7000 Fredericia • 89 12 12 00 • [email protected] Digitalt AF: Redaktionen Foto: Colourbox digitale nyheder Dit digitale vinkatalog Digitale frimærker – direkte på mobilen Nu kan alle breve frankeres med det samme, uanset hvor man er i landet, bare man har en mobiltelefon ved hånden. Post Danmark har nemlig udvidet den verdensberømte danske service, Mobilporto, så man kan købe digitale frimærker via app og sms til både A- og B-breve til modtagere i Danmark i alle portosatser helt op til to kilo. - Vi har fået rigtig mange henvendelser fra kunder, der synes, at det er nemt og let tilgængeligt med frimærker direkte på mobilen. Derfor har de efterspurgt Mobilporto til alle breve. Det har vi lyttet til, så nu kan man købe mobile portokoder til alle indenlandske breve helt op til to kilo. Også til den billigere løsning, B-breve, der er en mulighed, hvis brevet gerne må være et par dage undervejs, fortæller Mette Juul, chef i Post Danmark Privatkunder. Med Mobilporto er det altid nemt at få et brev sendt af sted, lige meget hvor i landet man er. Frimærket er nemlig lige ved hånden i form af en kode, man køber og får tilsendt på mobilen – og skriver direkte på brevet. Sådan virker Mobilporto: Mobilporto er en tjeneste, hvor man kan købe portokoder til sine breve på mobilen. Portokoden erstatter frimærket og skal blot skrives dér, hvor man plejer at sætte det almindelige frimærke. Portoen købes ganske enkelt. Enten via Mobilporto app’en, der udover Iphone og Android nu også fås til telefoner med Windows styresystemer såsom Nokia, og som kan downloades gratis via App Store, Google Play og Windows Market Place. Eller via sms ved at sende en sms til 1900 med brevets vægt og A eller B, alt efter om det skal være et A eller B-brev. Kilde: www.postnord.com 16 / Restaurant og Cafe / 07-2012 Med den danske app Vivino, der kan hentes gratis til smartphones, kan du nu udvide din viden om vin og dele den med andre. Tag et billede af etiketten på den vin du lige har drukket, eller den vin du overvejer at købe. App’en sørger for at scanne og analysere vinen. Den fortæller dig hvor vinen kan købes, til hvilken pris, hvor den kommer fra, hvilken drue den er produceret på osv. Du får også mulighed for selv at bedømme vinen og give den op til 5 stjerner. På den måde, kan du også opbygge et helt vinkatalog af vine, du har drukket. Du kan nemt se hvor, hvornår og hvilke vine du har drukket. Kilde: Vivino Betal med mobilen Nu kan du anvende mobilpenge, der er en ny og nem måde at handle på, hvor du betaler via din mobiltelefon. Med Mobilpenge har du altid ”kontanter” på lommen og kan købe forskellige produkter og ydelser i forretninger, der tager imod Mobilpenge som betaling. I Tivoli kan du købe entrebilletter, turpas og adgang til flere af forlystelserne. Og du kan bruge mobilpenge hos bl.a. DSB, Movia og Metro. Betalingen foregår via din bankkonto, så du kan altid følge med i dine køb i din netbank. Kilde: www.mobilpenge.dk KOPPER KOPPER MED MED EGET EGET LOGO LOGO KOPPER MED EGET LOGO Custom om Custom Cups Cups laver lavernu nukopper koppermed medeget egetlogo logoi helt i heltsmå småoplag oplag- Uanset - Uanset om II skal skal bruge bruge kopper kopper til til jeres jeresforretning, forretning,tiltilen enkampagne kampagneeller ellerfor foratatblive blive mere synlig ii gadebilledet, har Cups løsning mere synlig gadebilledet, harCustom Custom Cups en løsning tiljer. jer.- Uanset om Custom Cups laver nu kopper med eget logoen i helt småtil oplag I skal bruge kopper til jeres forretning, til en kampagne eller for at blive mere synlig i gadebilledet, har Custom Cups en løsning til jer. Custom Custom Cups Cups tilbyder: tilbyder: Cupsfor tilbyder: •Custom Alle former pap- og plastickopper med tryk • Alle former for pap- og plastickopper med tryk • Tryk i alle ønskede farver •• Tryk i alle ønskede Alle former for pap-farver og plastickopper med tryk • •• • •• • •• • •• • •• • •• • •• Oplag startende fra 10.000 kopper Oplag startende frafarver 10.000 kopper Tryk i alle ønskede Mulighed for opbevaring Mulighed for opbevaring Oplag startende fra 10.000 kopper Levering over hele landet Levering hele landet Mulighedover for opbevaring Online lagerstyringsystem Online lagerstyringsystem Levering over hele landet Låg i flere farver og former Låg i flere farver og former Online lagerstyringsystem Bionedbrydelige kopper Bionedbrydelige kopper Låg i flere farver og former Andet take-away emballage Andet take-awaykopper emballage Bionedbrydelige • Andet take-away emballage Se hele vores udvalg på www.customcups.dk eller kontakt på [email protected] / +45 50 49 eller 50 84 Se hele os vores udvalg på www.customcups.dk for at høre nærmere om produkter til netop dit behov. kontakt os på [email protected] / +45 50 49 50 84 for at høre nærmere om produkter til netop dit behov. Se hele vores udvalg på www.customcups.dk eller Restaurant og Cafe / 07-2012 / 17 produktnyt AF: Redaktionen Foto: Dansk Retursystem A/S, Zederkof Test af Danmarks første pantstation På pantstationen i Høje Tåstrup er det muligt at aflevere de tomme emballager samlet i en pantsæk. Pengene sættes ind på kontoen indenfor 10 dage. Pantstationen er udviklet som et alternativ til det eksisterende system, hvor de tomme emballager afleveres enkeltvis. Siden september har borgere i Høje Tåstrup Kommune været med til at teste et helt nyt indsamlingskoncept, som er udviklet af Dansk Retursystem A/S. Konceptet består af pantstationer, der gør det muligt at aflevere selv store mængder tomme emballager på en nem og hurtig måde. De tomme engangsemballager samles i særlige pantsække, som kan opbevares i hjemmet fx i garagen, cykleskuret eller hvor man i øvrigt opbevarer de tomme emballager. Pantsækken kan indeholde omkring 110 tomme emballager – afhængigt af emballagens størrelse. Panten sættes direkte ind på kontoen Når pantsækken er fyldt forsegles den og returneres på pantstationen. Herefter henter Dansk Retursystem A/S sækkene med de tomme emballager, som tælles, inden panten sættes direkte ind på borgerens konto. Pantstationen modtager også flasker og dåser købt i udlandet, der Nu kan du leje dine møbler Nye møbler er ofte en stor investering, men et nyt lejekoncept kan måske hjælpe på den udfordring. Hos Zederkof tilbyder de et nyt lejekoncept, der går ud på, at man lejer sine møbler over en længere periode i stedet for at købe dem. Når man lejer, slipper man for en stor investering i nye møbler, og man får samtidig mulighed for at kunne udskifte møbler oftere og dermed skifte farve, design og udtryk. Kilde: Zederkof 18 / Restaurant og Cafe / 07-2012 Pantstationen kan modtage tyske dåser I første omgang testes pantstationen på en genbrugsplads i Høje Tåstrup Kommune. Efter planen indledes endnu en test i Jylland omkring årsskiftet. De forskellige testmiljøer skal sikre, at testen dækker forskellige geografiske og demografiske områder. Pantstationerne vil have kapacitet til at modtage de tyske dåser, hvis de danske og tyske myndigheder bliver enige om en aftale om pant på de dåser, der er købt i de tyske grænsehandelsbutikker. turisme Byens bedste havneudsigt Oplagt til restaurant eller café • 423 m2 På Christiansbro, i Nicolai Eigtveds Gade 28, stuen, har du nu mulighed for at åbne restaurant eller café med stort potentiale. Henning Larsen Architects har tegnet den prisbelønnede, smukke og markante ejendom. Med en placering tæt på Knippels Bro og Christianshavn får du en unik stemning. Udsigten over vandet til Den Sorte Diamant understreger blot den fantastiske beliggenhed. Vinduerne fra gulv til loft lader lyset strømme ind i de rummelige lokaler. ‘Cirkelbroen’ lige ved siden af ejendommen åbner i foråret 2013 og vil forbinde Christiansbro med Islands Brygge og skabe endnu mere liv i området. Kontakt RED og hør mere Tlf. 33 13 13 99 www.red.dk et sikkert sted Restaurant og Cafe / 07-2012 / 19 turisme 20 danske kystområder vil give turisterne mere kvalitet for pengene AF: Redaktionen foto: Colourbox Der er langt fra Marielyst til Skagen eller Søndervig, men ønsket om at lokke flere turister ud til kysterne er fælles, og det deles i øvrigt af flere områder med kystturisme. På den baggrund har Videncenter for Kystturisme (CKT) udpeget 20 såkaldte fyrtårne, hvor der skal sættes særlig fokus på at give turisterne en kvalitetsoplevelse. Projektet skal løbe over to år. Modgangen skal vendes ”Kystturismen har været ramt af stagnation i de senere år, og vi vil gerne have vendt den negative spiral. Dan- mark er et dyrt land. Men hvis kvalitet og oplevelser følger med, er det i orden. Derfor skal vi arbejde mere målrettet med at løfte kvaliteten, så den matcher turisternes oplevelse af det danske prisniveau,” siger direktøren for CKT, Lars H. Olsen. Valget af 20 feriesteder er sket for at have et vist volumen at arbejde med. Samtidig har CKT valgt geografisk mindre steder for at kunne arbejde mere konkret og gå mere i detaljer med kvalitetsudviklingen. De kommuner, som feriestederne er beliggende i, tegner sig for 20,5 mio. overnatninger, hvilket svarer til 40 pct. af omsætningen i kystturismen. Om- sætningen i de berørte kommuner er på 17,3 mia. kr. Stederne er bl.a. valgt, fordi de råder over veludbyggede overnatningsmuligheder. ”Det har været en krævende og meget grundig proces at udvælge de 20 feriesteder, for vi har ikke mulighed for at inddrage alle relevante feriesteder. Udover de valgte findes der andre spændende og innovative feriesteder, som vi ikke har med i denne omgang. Men de kommer også til at få gavn af videncentrets løbende analyser,” siger Lars H. Olsen. Grundlæggende handler det for de 20 feriesteder om, at turisterne skal opleve mere kvalitet for feriekronerne. Støtte fra EU-fond Projektet er en del af det landsdækkende ”Oplevelsesbaseret Kystturisme”, som regionerne Midtjylland, Nordjylland, Syddanmark, Sjælland og Ringkøbing-Skjern kommune står bag. Der er et samlet budget på 54 mio. kr., som kommer fra EU’s regionalfond. Kilde: JP.dk 20 / Restaurant og Cafe / 07-2012 Turisme Billund har landets dyreste hotelværelser AF: Redaktionen foto: Colourbox Mens hotelbranchen på verdensplan har oplevet en stigning i gennemsnitsprisen for et hotelværelse, har priserne i Danmark i 1. halvår af 2012 mere eller mindre stået stille. På globalt plan er priserne steget med fire pct., mens de i Europa er steget med én. Det står stille i Danmark – og dog… I Danmark står priserne mere eller mindre stille, men der er dog lyspunkter. I Horsens har branchen oplevet en stigning i gennemsnitsprisen i 1. halvår på 20 pct. Byen var vært for tredje etape af det italienske cykelløb Giro d’Italia, og det har sikkert haft en indflydelse på dette tal. nemsnitsprisen for et værelse. Priserne i Billund er steget med ni pct., viser Hotel Price Index, som er baseret på bookingdata fra mere end 140.000 hoteller i verden. By Pris i kr. (2011) Pris i kr. (2012) Årlig ændring i pct. Billund 851 930 9 pct. Aarhus 913 916 0 pct. Horsens 730 879 20 pct. København 862 853 -1 pct. Frederikshavn 905 822 -9 pct 2325 X 1575 Billund tager prisen Også i Danmarks pt. dyreste hotelby har der i 1. halvår været en større stigning i gen- Kilde: Hotel Price Index FrontCafé 15” touchtermimal Det mest brugervenlige café/restaurant program 1 x Bon/køkkenprinter 1 x ICG program 1 x Pengeskuffe Tilbud kr. 24.900,- FrontRest 15” touchterminal + Telecomanda Årligt support/abonnement kr. 2.090,-. Tilbud kr. *Leasing fra 875,- 33.900,- *Leasing fra 1.185,- Årligt support/abonnement kr. 2.500,-. FrontCafé 15” touchtermimal Deres ekstra sælger - gennem kundeskærm 1 1 1 1 x x x x Bon/køkkenprinter ICG program Pengeskuffe 8,4” Kundeskærm 1 2 1 1 x x x x Bon/køkkenprinter ICG program Pengeskuffe Håndterminal Tilbud kr. 26.900,*Leasing fra 915,- Årligt support/abonnement kr. 2.090,-. * Leasing i 36 mdr., 10%restværdi, ingen depositum, 600 opstartgebyr. POSNET Rylevænget 29, 2880 Bagsværd Tlf. 96 18 19 30, Mobil: 20 18 19 30 Mail: [email protected], www.posnet.dk 7 Alle priser er eksklusive moms, programmering, levering og evt, afgifter. Restaurant og Cafe / 07-2012 / 21 mad Din samarbejdspartner når der skal indrettes. Økologisk fremstød Bænke m/læder fra kr. 2.680,- pr. meter Bonnie på Copenhagen Food Fair A-0043 Hent inspiration i vort showroom Konsulentbesøg i hele landet Taurus Narzy Bænk miljø www.ostergaard-i.dk Priserne er excl. moms Mulighed for finansiering Tel. 97 15 31 11 22 / Restaurant og Cafe / 07-2012 AF: Redaktionen foto: Colourbox Vi producerer alle typer diske Den københavnske fødevaremesse, Copenhagen Food Fair (tidligere TEMA), sætter sammen med Økologisk Landsforening fokus på økologien, når messen afholdes i Bella Center i februar 2013. Copenhagen Food Fair præsenterer i samarbejde med Økologisk Landsforening et udvidet økologisk område på messen i 2013. Det sker blandt andet som følge af stor interesse hos private kantiner og restauranter for at opnå det økologiske spisemærke, og med regeringens målsætning om at 60 procent af maden i alle offentlige køkkener skal være økologisk i 2020. Det økologiske område vil bestå af Økologisk Landsforenings Fællesstand, hvor ca. 30 økologiske virksomheder vil vise en bred vifte af muligheder inden for økologiske varer til foodservice-sektoren: ”Økologien i Danmark har opnået en mangfoldighed og en tilgængelighed, der gør det enkelt at tilberede et helt måltid udelukkende med økologiske råvarer. Det kan man opleve på det økologiske område, hvor man også kan smage, dufte og føle på produkterne og få en snak med økologiske producenter og grossister,” fortæller Torben Blok, projektleder hos Økologisk Landsforening og tilføjer: ”Økologi er nødvendigt at forholde sig til i denne tid, fordi der er et ønske fra regeringen. Men økologi behøver ikke være besværligt. Det handler simpelthen om godt køkkenhånd- værk: At tilberede god mad af gode råvarer. Mange køkkener oplever en øget faglig stolthed, når de giver sig til at arbejde med økologi. Samtidig tager man med økologi ansvar for den mad, vi putter i munden. Derfor laver vi sammen med Copenhagen Food Fair det største fremstød nogensinde inden for økologi til storkøkkener på messen i 2013.” Copenhagen Food Fair afholdes den 24. – 27. februar 2013. Kilde: Bella Center A/S Restaurant og Cafe / 07-2012 / 23 mad Brug bærret – men kog det AF: Redaktionen foto: Colourbox Plejehjem, hospitaler, restauranter, caféer og bagere skal give de frosne hindbær et opkog i 1 minut, inden de bruger dem. Mange forbrugere har i de senere år fået ”Roskildesyge” med diarré og opkastning af at spise frosne hindbær. Derfor er det fra den 1. oktober et krav i lovgivningen, at alle fødevarevirksomheder som plejehjem, hospitaler, restauranter, caféer og bagere skal give de frosne hindbær et opkog i 1 minut, inden de bruger hindbærrene i fx desserter, kager og smoothies, som ikke bliver opvarmet inden servering. Kogning af hindbærrene dræber norovirus, som er navnet på det virus, der kan give Roskildesyge. Kravet gælder kun for frosne hindbær – ikke for de friske hindbær. Norovirus fra forurenet vand eller smittet medarbejder - Vi har desværre set flere tilfælde af Roskildesyge hos hospitalspatienter, restaurantgæster og private, der har spist frosne hindbær fra udlandet, siger microbiolog i Fødevarestyrelsen, Annette Perge. 24 / Restaurant og Cafe / 07-2012 - Når der er norovirus i de udenlandske, frosne hindbær kan det skyldes, at bærrene er vandet med forurenet vand, eller at bærrene er blevet plukket af en medarbejder med Roskildesyge, forklarer hun. Særligt problem for sårbare befolkningsgrupper Normalt er en infektion med norovirus ukompliceret, men på sygehuse, plejehjem og i institutioner, hvor der er sårbare befolkningsgrupper som ældre og syge, kan sygdommen få alvorlige konsekvenser. Hvis forbrugerne vil være på den sikre side, anbefaler Fødevarestyrelsen, at man giver de frosne hindbær et kort opkog, før de bruges i smoothies, som kagepynt eller til desserter, som ikke bliver varmet op. Kilde: Fødevarestyrlesen METRO LEVERER VAREN! PROFESSIONEL LEVERINGSSERVICE TIL STORKUNDER • Levering til restaurant- og cateringbranchen samt til barer, caféer og diskoteker • Bestil mere end 20.000 varer online døgnet rundt • Godkendt egenkontrolprogram på lager/lastbiler • Temperaturlog i alle køle-/frostbiler sikrer, at kølekæden overholdes Kontakt os på telefon 80 30 40 00 eller mail [email protected] Alle METROs fødevareafdelinger er ISO 22000 certificeret HER HANDLER VI PROFESSIONELT HER HANDLER VI PROFESSIONELT! www.metro.dk Mad Københavner-kagekæde går sammen med Sv. Michelsen Chokolade AF: Redaktionen foto: Colourbox Trendy cupcakes og kgl. hofleverandør mødes i et nyt samarbejde mellem kagekæden Agnes Cupcakes og Sv. Michelsen Chokolade, når produktion, personale og butikker sammenlægges. Det betyder, at danskerne nu kan finde Agnes Cupcakes i Sv. Michelsen Chokolade og Sv. Michelsen chokolade i deres cupcakes. Agnes Cupcakes blev i juli måned opkøbt af den 26-årige iværksætter Morten Strunge, der straks efter overtagelsen rettede op på arbejdsvilkår, udskiftede direktionen og varslede kvalitetsløft og nytænkning af kagekæden overfor kunderne. Dette ses nu i form af et netop indgået samarbejde med chokoladekæden Sv. Michelsen Chokolade. Samarbejdet indbefatter en sammenlægning af den håndlavede produktion, drift og fremtidig konceptudvikling, og så kan danskerne fremover finde Agnes Cupcakes i Sv. Michelsens Chokolade-butikker, i form af retail-konceptet shop-inshop. De allerede eksisterende Agnes Cupcakes butikker. Rene råvarer Agnes Cupcakes såvel som Sv. Michelsen Chokolade serverer begge produkter baseret på rene råvarer uden farvestoffer og konserveringsmidler, og sammenlægningen af produktionen var derfor en oplagt beslutning. De første Agnes Cupcakes shops vil åbne i Sv. Michelsens Chokolade-butikker i Lyngby Storcenter og Frederiksberg Centret i løbet af foråret 2013. RAF-2000 et godt alternativ til at sikre dine medarbejdere og din virksomhed 10 gode grunde til at vælge overenskomsten: Restauratørernes Arbejdsgiverforening 2000 (RAF2000) og Kristelig Fagforening ( KF) har indgået en fleksibel, skræddersyet overenskomst med særligt hensyn til de mange små og mellemstore virksomheder, som branchen er kendt for. Overenskomsten er et godt alternativ til aftalen mellem 3F og Horesta. Se overenskomsten på www.raf-2000.dk – og bliv overbevist om fordelene ved RAF-2000. Ellerhørmerepåtelefon 33251011eller28135100. • a ftalenerikkeomfattetaf Hovedaftalen mellem LO og DA • dereringenstrejkeretiaftalen • dererenindsigelsesfristpå14 dage i forhold til manglende ansættelsesbeviser • dererlønforskelmellemfaglærte ogufaglærtesamtoplæringsløn • derkanudbetalesbruttoløn,så duslipperforbesværlighederne med at udregne tillæg • dereringenfaggrænser • dererstorfleksibilitetomkring fastansatte og afløsere • dererindbyggetprøvetid • dereringeneksklusivaftaler, du kan selv beslutte hvilke medarbejdere du ansætter til din forretning • førstefter9månederunderoverenskomsten træder aftalerne omferiefridage,pensionogløn under sygdom og barsel i kraft. Men der er mange flere... Restauratørernes Arbejdsgiverforening – 2000 IslandsBrygge26·2300KøbenhavnS·Tlf:33251011eller28135100 26 / Restaurant og Cafe / 07-2012 På hovedstrøget i en af Danmarks mest attraktive og travle feriebyer udlejes/sælges denne pragtfulde bygning med krostue, restaurant og festlokaler. Attraktiv husleje tilbydes. Kontakt: Steen Slaikjær på [email protected] eller 7527 9040 H O T E L L E R De bedste vælger kun det bedste 39 Kroer i Dansk Kroferie har nu installeret T E C H O T E L F E R I E C E N T R E BOOKING, CRM & RESTAURANT SYSTEM Skandinaviens førende styringsværktøj til kroer, hoteller, konferencecentre, feriecentre, hotelkæder og restauranter. Indtjening og arbejdsglæde - og tid til gæster K O N F E R E N C E C E N T R E Picasso Light bruges nu også af: Korning Kro Hellerup Parkhotel Benniksgaard Hotel Kongensbro Kro Hotel Griffen Kibæk Hotel Gjerrild Kro PAT I E N T H O T E L L E R Korning Kro Nu 665 Hoteller TECHOTEL Kontakt os og hør hvad Picasso kan gøre for dig Klaus Ahrenkilde • 3619 2119 • [email protected] Sandager 8 • DK-2605 Brøndby Tlf.: 3646 1155 • Fax: 3644 2006 • www.techotel. dk DRC_83x224-10-okt-2012.indd 1 04-10-2012 08:07:48 Restaurant og Cafe / 07-2012 / 27 indblik Min største udfordring er alt det, der foregår bag køkkendøren AF: Redaktionen FOTO: Redaktionen Vi befinder os i en tid, hvor michelinstjerner og nordisk gastronomi er blevet mere populært end nogensinde før. Men hvordan går det egentlig for de restauranter, der ikke nødvendigvis har stjernestatus og som ikke serverer mad fra den nordiske muld? Selvom dansk gastronomi er sat på verdenskortet takket være vores egen restaurant Noma, betyder det altså ikke nødvendigvis, at restauratørerne ikke behøver at knokle for at få forretningen til at hænge sammen. Så hvad er egentlig succeskriteriet for en sund forretning midt i en krisetid, der ikke nødvendigvis har kartofler fra 28 / Restaurant og Cafe / 07-2012 Samsø og rødspætter fra Limfjorden på menukortet? Svaret findes på Tapasbaren midt på Dronningens Tværgade i København. Et ærligt produkt Robin har drevet den spanskinspirerede tapas- og vinbar, Tapasbaren, i godt to og et halvt år. Den ligger i hjertet af København og har en fast kundeskare, der gerne kommer igen for at nyde udvalget af vine og tapas i de røde lædermøbler i det pulserende kvarter: ”Det eneste du kan gøre er, at have et ærligt produkt – den rigtige vare til den rigtige pris og det vil sige god mad og ordentlig vin til en fair pris. Folk må ikke føle sig snydt. Det er ikke kunderne, der er udfordringen – for mig handler det om at balancere alt, der ligger bag køkkendøren, alt det, som kunderne ikke ser, når de sætter sig ved bordet.” Og Robin ved, at den gnidningsfrie drift af forretningen er altafgørende, og han ved hvad han forventer af sine samarbejdspartere: ”Det er enormt vigtigt for mig, at aftalerne med underleverandører og servicefolk bliver overholdt og at ydelserne er til at betale. Samtidig er hastighed meget væsentligt, for det er mine kunder, der betaler for hele gildet. Stopper et afløbsrør eller går min espressomaskine eller opvaskemaskine i stykker, er det nødvendigt, at mine servi- indblik Det er enormt vigtigt for mig, at aftalerne med underleverandører og servicefolk bliver overholdt og at ydelserne er til at betale. celeverandører står der med det samme – og det gør de også altid.” Kun én leverandør For at opretholde en servicestandard overfor sine trofaste kunder gør Robin alt for at undgå ubehagelige overraskelser med mekanik og teknik, der ikke virker. Derfor er det afgørende at have de rette forbindelser og særligt at samle sine leverancer ét sted: ”Jeg kan ikke have tre forskellige leverandører til at ordne mit udstyr. Hvis jeg har forskellige folk til at ordne afløb, sæbe og espressomaskine hænger det ikke sammen rent pengemæssigt og tidsmæssigt – og de har forskellig ekspertise. Det er bedre, man kan ringe til en, som så ordner problemet hele vejen rundt.” Robin samarbejder med Søegaard Vandteknik, en mindre vvs og vandteknisk virksomhed, som meget atypisk yder full service indenfor både vvs og vandteknik, storkøkken og espressomaskiner. Søegaard servicerer mange restauranter og caféer i København og Jylland og snart også på Fyn med deres mobile servicevogn i hverdagene. Og fra næste måned udvides den mobile service med en lørdagsbil. I Søegaard er de klar over, at den akutte udrykning betyder alverden for restauranterne. ”Det er meget dyrt med håndværkere i weekenden. Og det er svært at løse problemet, fordi de måske ikke lige har de rigtige reservedele. Og så har vi balladen, for det er i weekenden, der er run på. Det er der, maskineriet bryder sammen. Det er jo aldrig mandag morgen, hvor man ellers har alt klar”. Restaurant og Cafe / 07-2012 / 29 § Dagens ret Har du et problem med afbestilling? AF: DRCs advokat Gudrun Fenger foto: Colourbox Mange restauratører har stået i den situation, hvor et selskabsarrangement bliver afbestilt i sidste øjeblik, og så sent, at det ikke er muligt at få lokaler m.v. afsat til anden side. En ærgerlig situation, hvis man på grund af bestillingen har sagt nej til andre gæster, og hvor det derfor er vigtigt, at man så i det mindste kan få en erstatning for afbestillingen af gæsten nogenlunde uden gnidninger. Afbestilte på fax? DRC har for nyligt ført en sag for et medlem, der netop handlede om en tvist om afbestilling af et større selskabsarrangement. Restauratøren havde indgået aftale med gæsten om et arrangement godt to år før, det skulle afholdes. Restauratøren bekræftede aftalens indhold og pris skriftligt overfor gæsten, som derefter underskrev aftalen. Et par dage før arrangementets skulle afholdes i 2010 ringede restauratøren til gæsten for at aftale detaljerne omkring arrangementets afvikling. Her fik han at vide, at gæsten ikke ønskede at gennemføre arrangementet. Gæsten anførte, at der var afbestilt allerede kort tid efter bestillingen i 2008 ved fax, men kunne ikke bevise dette, da der ikke forelå nogen faxudskrift. 30 / Restaurant og Cafe / 07-2012 Gæsten kunne ikke bevise afbestilling Restauratøren fik sin erstatning ved dom i byretten. Retten lagde til grund, at der ikke var indgået aftale om, hvorledes parterne er stillet ved afbestilling af et arrangement, og at branchekutymerne i det tilfælde så bør finde anvendelse. Da gæsten ikke kunne bevise, at der var afbestilt to år tidligere, og restauratøren dermed først to dage før arrangementets afholdelse blev bekendt med afbestillingen, fik restauratøren i henhold til branchekutymerne erstattet sit tab ved afbestillingen med 75 % af arrangementets pris. Husk ordrebekræftelse og afbestillingsregler! Det er et must at bekræfte bestillingen skriftligt, så du kan bevise, hvad der er aftalt i forbindelse med bestilling af et arrangement. Så bliver det også klart, hvilken pris erstatningen skal beregnes ud fra. Vedhæft altid standardregler for afbestilling, så du kan undgå en strid med kunden om hvorvidt – og hvilke regler, der skal gælde i tilfælde af afbestilling, og om der er erstatningspligt eller ej. Du kan naturligvis også benytte dine egne regler, hvis du har det. På den måde slipper man for at skulle forklare og overbevise gæsten om, at det ikke er omkostningsfrit, at afbestille et selskabsarrangement, og at der i visse tilfælde gælder en erstatningspligt overfor virksomheden. Har du således opfyldt din tabsbegrænsningspligt ved at forsøge at få afsat lokaler m.v. til anden side, er du med en ordrebekræftelse og et sæt afbestillingsregler i videst muligt omfang sikret at gæsten frivilligt går med til at betale en kompensation ved afbestilling. Påberåb dig branchekutymerne! Hvis du har sikret dig en skriftlig ordrebekræftelse til dokumentation for bestillingens indhold og pris, men måske ikke har fået vedlagt et sæt afbestillingsregler, er der dog håb alligevel. Der gælder nemlig, som i førnævnte byretssag en branchekutyme for, at der betales en kompensation for afbestilling. Kompensationens størrelse er afhængig af hvor tæt på arrangementets afholdelse der afbestilles. Problemet er bare, at der ofte skal en retssag til før gæsten betaler, hvis ikke kunden på forhånd er bekendt med reglerne. Rådet er derfor – husk altid ordrebekræftelse og afbestillingsregler! Find standardreglerne på DRCs medlemsside eller kontakt DRC for at få tilsendt et eksemplar, hvis du er medlem. Her er eksempler på sager du finder på vores hjemmeside: www.kronborg-maeglerne.net BarBar, Vesterbro Torv, København V Sag 1208-06 Velkendt cafe beliggende på en af Københavns travle handelsgader. Stor udestilling med sol om dagen, der pt. er gratis. Virkelig velholdt og med helt nyt køkken. 60 pl. inde og 120 pl. ude. 02 bevill. Stor omsætning, stigende. Leje kr. 34.000. Pris fin. kr. 2.995.000 med udb. kr. 995.000. Restaurant Skt. Gertruds Kloster, Kbh. K Sag 1210-02 Kendt restaurant med flere charmerende rum, flere køkkener samt møbler og inventar i ægte Klosterstil. 350 pl. inde og 50 pl ude på nyanlagt fortov. Lejemål på 1.863 kvm. Stor omsætning, stigende. Leje kr. 775 pr. kvm. Pris kr. 1.995.000. Evt. finansiering. Helt nyindrettet restaurant, Gl. Kongevej Sag 1202-22 Helt ny restaurant sælges af restaurationskæde. forretningen er godt disponeret med nye og pæne møbler. Indrettet til alle slags koncepter. Store udviklingsmuligheder. 60 pl. inde og 10 ude. 185 kvm. Leje kr. 33.208. Pris fin. kr. 695.000 med udb. kr. 295.000. Restaurant tæt på Nørreport Sag 1208-07 Strøget, Vimmelskaftet Sag 0902-17 Bar/Pub ved Nyhavn Sag 1203-16 Ny bar på Frederiksberg Sag 1206-12 Hvis noget går i stykker hen ad vejen, kan du bare ringe, så kommer automatopstilleren i sin servicevogn med reservedele. Restaurant Frederiksberg, lav leje Sag 1109-22 Alt sammen som led i det gode samarbejde. Kendt catering og event virksomhed Sag 1207-12 Gratis service – hvis du har mønter i klemme! Automatopstilleren gør meget mere end at montere automater: Han sørger for, at spillestedet bliver indrettet med vekselautomat, lysbaldakiner, borde mellem automaterne til kaffe og kopper samt stole til spillerne. Du kan med andre ord koncentrere dig om det, du er bedst til – og overlade automaterne til specialisten. Det kalder vi samarbejde med gevinst! Derfor skal du bruge en organiseret automatopstiller. Totalt nyrenoveret forretning. Forretningen har en central beliggenhed med nyrenoveret facade. 60 pladser 220 kvm. inkl. 50 kvm. kælder. Leje kr. 31.415. Gode udviklingsmuligheder. Pris fin kr. 895.000 med udb. kr. 395.000. Engelsk Pubstil i ægte stil, beliggende centralt på Strøget. Indeholder flot bar, samt møbler i ægte pubstil, køkken samt lager. En unik udestilling. Fornuftig leje, set i forhold til placering. Mange muligheder. Skal sælges nu. Tilbud ønskes. Forretning med megen historie fra det maritime og den store verden. Gæster fra hele verden kender stedet. Udlejer er villig til hjælp med konceptændring og ombygning. 02.bev. 50. pl. Leje kr. 25.000. Stort potentiale på grund af beliggenhed. Pris Fin kr. 695.000 med udb. kr. 195.000. På Godthåbsvej finder vi denne nyetablerede bar. Charmerende og personligt indrettet i amerikansk stil, men kan sagtens ændres. 02 bevilling. 40. pl. inde og 8 pladser ude. Leje kr. 13.200. Pris fin kr. 495.000 med udb. 150.000. Ny pris! På Peter Bangsvej ligger denne spændende forretning. I dag er den kendt for sit spændende menukort, men placeringen gør den alsidig. 45 pl. inde og 30 pl. ude. 102 kvm. Leje kr. 8.370. momsfrit. Pris fin kr. 995.000 med udb 345.000. Tilbud ønskes. Kendt forretning med større omsætning i catering, evnts samt specialarrangementer sælges med egen bygning. Forretningen har eksisteret en del år med samme ejer. Kan dække op til ca. 1.000 personer med eget udstyr. Stort udvalg i event dele. Pris kr. 4.995.000. Kendt kro i Nordsj. sælges m. bygn. Sag 1204-20 Særdeles velkendt og skattet kro sælges nu med bygninger og afståelse samlet. Kroens store omsætning har været den samme en del år. Stort potentiale, da der kan gøres meget på selskaber. 912 kvm. 210 pl. inde og 100 pl. ude. Lån kan overtages. Pris kr. 9.950.000. Restaurant og selskabslok. i Storkbh. Sag 1110-12 Restaurant og selskabslokaler i forbindelse med anden aktivitet udbydes til salg. Køber skal være indstillet på at indgå et samlet markedsføring. Allerede mange forudbestilte selskaber. 05 bevilling. 300 kvm. Omsætning 6,2 mill. Pris Fin. 2.995.000 med udb.495.000. Ny pris. Café i Helsingør med udestilling www.d-a-b.dk Dansk Automat Brancheforening (DAB) har siden starten i 1957 været branchens talerør over for myndigheder og offentligheden. Foreningen repræsenterer 85 procent af de 27.500 gevinstgivende spilleautomater i Danmark, og vi har et konstruktivt samarbejde med Spillemyndigheden. DAB er høringsberettiget hos de offentlige myndigheder og gennem vores medlemsskab af HoreStA indgår vi i netværk, som er en styrke for hele branchen. DAB er endvidere medlem af euromat, som er den europæiske sammenslutning af automatbrancheforeninger og den eneste organisation på området med forhandlingsret over for eU. Sag 1105-30 Kendt cafe i Helsingør. Kun får meter fra Stengade finder vi denne flotte cafe med udestilling. Cafeen holder kun åbent om dagen i 6 dage, så ved udvidet åbningstid ligger der et stort potentiale. Pæn indrettet. 45 pl. inde, 25 pl. ude. 80 kvm. Leje kr. 16.778,00. pris kr. 595.000. Vi søger café/restauranter over 10 mill. Eller potentiale til en omsætning på over 10 mill. til danske og udenlandske købere. Forretningerne skal ligge i København eller brokvarter. Fuld diskretion ydes. kronborg Vimmelskaftet 41A, 1. sal, 1161 Kbh. K. www.kronborg-maeglerne.net 3810 5822 Restaurant og Cafe / 07-2012 / 31 VERDEN VERDENA’A’LA LA CARTE CARTE VED: Jørgen Kønigshøfer Foto: Colourbox verden a’ la carte OGSÅ HOTELLER UDSÆTTES FOR AFPRESNING Her gik man og troede, at bestikkelse og afpresning var et særligt dansk værtshusproblem. De internationale branchemedier – her Hotels International – kan imidlertid berette om den udbredte korruption, der rammer hotelbranchen stort set overalt i verden. Når der skal skaffes den bedste beliggenhed, byggetilladelser, udviklingsprojekter, drift og sikkerhed – på alle disse områder synes hotelbranchen særlig udsat for bestikkelse og korruption – fra offentlige myndigheder eller fra erhvervsdrivende. Globale initiativer til bekæmpelse af dette uvæsen er taget i FN, World Bank, EU og mange andre lande og sammenslutninger kæmper i fælleskab, og en vis fremgang kan da spores. Men risikoen er stadig stor og nærværende, især når hoteller og hotelkæder opererer udenlands på markeder, hvor de arbejder i fremmed kultur og sprog. I takt med den økonomiske udvikling i nye markeder i Afrika, Brasilien og Sydøstasien, Kina, Japan og Mellemøsten, står hotelbranchen overfor kæmpemæssige udfordringer for at beskytte sig mod bestikkelse. Hvad er det så for nogle problemer, branchen møder: Beliggenhed – alle ved jo, at beliggenhed er det vigtigste parameter for succes, men 32 / Restaurant og Cafe / 07-2012 over alt kører bureaukratiet på højeste gear, og derfor er vejen til korruption nærliggende. Sikkerhed – at sørge for gæsternes sikkerhed og tryghed er naturligvis helt essentielt, og her må man ofte gå i samarbejde med offentlige myndigheder, der i visse lande er kendt for bestikkelse og korruption Varegangen og leverandører – hotelbranchen er udsat for krav om returkommission, især i områder med dårlig infrastruktur eller hvor grænsekontrollen er mindre effektiv på grund af dårlig statslig kontrol Franchise – Mange tror, at et franchisekoncept beskytter mod bestikkelse og korruption, men da franchise-giveren jo får økonomisk udbytte af samarbejdet, kan dette være en udfordring for myndighederne. Partner med staten eller statskontrollerede organisationer – i mange lande kan sådant samarbejde ikke undgås, og især i mindre stabile lande kan disse regeringsstyrede organer være korrupte. Skal branchen bekæmpe dette uvæsen, må man anlægge en klar strategi imod bestikkelse. Enhver forretning bør foretage en vurdering af landets risiko på området. Her kan man identificere det kulturelle og politiske miljø og se på bestikkelse i historisk belysning. Så skal man se godt på sine samarbejdspartnere eller franchise-tagere. Her bør man tage i betragtning, om ledelsen også er inddraget i statsfunktioner og derfor kan have modsatte interesser. Man bør lave faste regler for adfærd og kontrol omkring forretningsmæssige ”høfligheder”, det være sig direkte gaver, sponsorships eller måske bidrag til politiske institutioner, måltider, underholdning, rejser, og også krav om kommission til agenter. Endelig bør man som hotel fastlægge sin forretningsprofil og procedurer i overensstemmelse med regelsættet i det land, man etablerer sig i. Og så er det vigtigt at tage de nødvendige disciplinære konsekvenser, når der sker overtrædelser af regelsættet. Risk assesment – eller på dansk risiko-vurdering – er helt grundlæggende for enhver virksomhed. Uden dette kan problemerne omkring bestikkelse og korruption antage uoverstigelige problemer, og derfor bør overvågningen også foretages løbende. VERDEN A’ LA CARTE TENDENSER I FINERE SERVERING Benchmark Hospitality International I Texas har netop opgjort tendenserne indenfor finere mad og vin i 2012. Tendenserne stammer fra 35 luksushoteller over hele USA. Ærlighed og gennemsigtighed På madområdet tegner der sig et stigende krav om ærlighed, gennemsigtighed og klarhed. Gæsterne vil efterprøve, om beskrivelsen af ingredienser holder, og om betegnelser som kunstnerisk, naturligt og organisk lever op til forventningerne. Det stiller krav til restauratøren bag konceptet, men også til tjenerens paratviden. Desværre er brugen af disse nye ord ofte mindre troværdige. Natur og kemi Stigende brug af naturprodukter og fouragering ses nu, især i bestemte egne af landet. Nogle steder lader man en kok være ugens madopdager, andre steder har man særlige ansatte til at finde naturprodukterne. Molekylær gastronomi og madlavning handler om meget mere end en flot anretning. Det handler om at forstå kemien i processen og virkelig sætte sig ind i alt, der kan frembringe en særlig aroma, farve og præsentation. Viden om de kemiske processer er ikke en modsætning, men en berigelse af gæsternes kulinariske oplevelse af måske blot en grillet steak. Gæsterne vil inddrages Gæsterne ønsker i stigende grad at blive underholdt undervejs igennem middagen. Nogle stede tilbyder man gæsterne at være med i arbejdsgangen. Det kunne være en tur med chefkokken i køkkenhaven inden middag, lade bartenderen fremstille individuelle drinks efter gæstens ønske, eller opdækning ved køkkenbordet, så man kan følge kokkens fremstilling af hele middagen. Bobler og vin uden egetræ På vinområdet opstår nye variationer og smagssammensætninger. Mange barer og restauranter bruger nu Champagne og mousserende vine til maden og tilbyder også særlige drinks baseret på disse vine. Cavas fra Spanien, Gruet fra New Mexico, Yalupa fra Californien og Santa Julia fra Argentia nævnes som specielt velegnede og rimelige i pris. Chardonnay uden egetræ fremstilles mere end før, for at få en mere sprød, ren og frugtholdig vin. Dermed henvender vinen sig til en langt bredere kreds af vindrikkere af alle aldre, og gør vinen nemmere at indtage sammen med mad. Da man med disse vine kan undvære de temmelig dyre egetræstønder, vil vinene også være noget billigere end førhen. Moscato drikkes mere end før, især til udendørs middage. Vinen går godt sammen med især krydrede asiatiske og mexikanske retter. Moscato d’Asti har erstattet Pinot Grigio i popularitet ”over there”. ”Old school” er på mode Sherry har mest været anset for bedsteforældre-drinken. Men nye typer, især af den tørre slags og små årgange synes at vinde et bredere publikum. Sherry serveres i dag kold med is sammen med ristede nødder og de søde typer med chokolade og frugt. Tio Pepe, La Gitano og La Ina er eksempler på den tørre sherry, Lustau egner sig bedre til de søde desserter. Aperitiffer – Lillet og Dubonnet har altid været populære aperitiffer i både rød og hvid udgave, nu introduceres også en rosé. Også sød og tør vermouth, serveret ”on the rocks” træder nu i stedet for andre drinks før middag. Forhåbentlig vil nogle af disse nye trends drive over Atlanten og også komme danske gæster til gode. Pudekamp afgør amerikansk præsidentvalg Hotels Magazine fortæller, at The Benjamin hotel i New York nu tilbyder præsidentielle puder, som udleveres til alle gæster i VIP værelser frem til præsidentvalget den 6. november. Pillo 1 støtter Præsident Obama – en særlig designet pude med klare konturer, ekstra skulderbredde og stress-reducerende sider, de fjerner trykken på hoved, nakke og skuldre. Boomerang Puden for Mitt Romney er fremstillet for at give maksimal støtte i enhver søvn-position, da Romney har erkendt at have sovet i habit og slips. Puden her kan bruges hvor som helst, man måtte falde i søvn. Bor to gæster i samme værelse og er uenige om deres politiske ståsted, fralægger hotellet sig ansvaret for følgerne af en mulig pudekamp. Der tilbydes dog også en vice-pude med akupunktur, som hjælper kroppen med at afgiftes. Det forlyder ikke, om puderne kan give nogen indikation på udfaldet af valget! Restaurant og Cafe / 07-2012 / 33 RUBRIKKER inDreTning HOTEL- OG RESTAURATIONSBRANCHEN KØB OG SALG VURDERING OG FINANSIERING BOr De , ST OLe & BÆnKe TiL r e STA UrAn T , Diskret og effektivt salgsarbejde Løbende 30 - 40 salgsemner vest for Storebælt Bunzel Erhverv CA FÉ Og HOTeL HOTEL OG RESTAURANT K O n T A K T O S g e r n e FO r B r O C HU r e r O g K O n S U Le n T BeS Øg T L F. 7 0 2 6 8 0 8 8 L O B O M ø b l e r Ap s • D K -3 6 0 0 F rederi kssund T l f . : 47 31 46 0 0 • w ww.l obo-cont ra ct .dk GRØNTSAGSSNITTER • Incl.2skiver OPVASKEMASKINE • Blueproffim.afspænding,sæbedosering ogautomatiskafløb • 1program • Vasketid:72sek TRÆFFES OGSÅ SØNDAG FRA KL. 12-16 Kontakt os for brochurer og konsulentbesøg S E O G S Å W W W. B U N Z E L . D K BLUE HÆTTEMASKINE • M/bordogbruser EFTERLYSNING: Porsgrund kopper i blå tone efterlyses. 50,Kr.15.9 95,- Kr.5.4 Henvendelse på tlf. 2016 6067 eller på [email protected] Fra 00,Kr.29.9 Alle priser er ekskl. moms og fragt Stofdug m. akryl og teflon AP Import ·SæddingRingvej6·6710EsbjergV. Tlf.75157399·www.apimport.dk Bredde 140-180 cm Skal bare tørres af! DISKRET KOMMUNIKATION OG STØRRE EFFEKTIVITET Klik ind på voksdugen.dk eller ring på tlf. 2070 1414 og få råd og vejledning Med et Silent Ordering System fra Discover Systems får du: . bla. ensfar hørdug Personalebesparelse Meromsætning Bedre service Mindre stress Ingen forvirring [email protected] Telefon 70 22 00 56 DISCOVERSYSTEMS.COM . 0911-5 • • • • • vet Control Master MII 700 Effektiv kontrol af spiritus, fadøl og postmix • Flere anlæg kan kobles sammen. Restauranter . Cafeer . Diskoteker . Natklubber . Barer Bodegaer . Kroer . Hoteller . Udviklingsejendomme • Nem at bruge, nem vedligeholdelse. LLOYD.S Mægler & Finans . tel 8882 7001 . [email protected] . Propper til anlægget: 79,pr. stk. Kontakter . Ekspertise . Resultater . DERFOR ! Formidling . Køb/Salg/Vurdering . Erhvervsudlejning Finansiering . Rådgivning . Virksomhedsudvikling 34 / Restaurant og Cafe / 07-2012 • 7 varegrupper, flere priser og happy hour indstilling. Alle priser er ekskl. moms. e-mail: [email protected] tlf: 7020 9944 • www: nimand.com rubrikker 25 KG I DØGNET ISMASKINE Smedejernsskilte TELEFON 86 49 59 21 . WWW.SURROW.DK TELEFON 86 49 59 21 . WWW.SURROW.DK Silent Ordering System 0911-1 DISKRET KOMMUNIKATION OG STØRRE EFFE KTIVITET DISCOVERSYSTEMS.COM UNIQSTYLE TILBYDER Aluminiumsstole frit valg Stol DOP DANMARKS BILLIGSTE kr. 295,Stol KanSaS Malaga Stol LincOLn Kapacitet Isbeholder Mål HxBxD Vi står også for indretning af restauranter og cafeér Alle priser er ekskl. moms og fragt www.uniqstyle.dk www.uniqstyle.dk e-mail: [email protected] [email protected] Paule-mail: Bergsøesvej 14a, 2600 Glostrup Paul Bergsøisvej 14, 2600 Glostrup Kontakt tlf.: 32111096 Mobil:tlf.: 28747242 Kontakt 28747242 En række virksomheder har valgt at blive medlem af DRC. Vi byder dem velkommen og håber, de får glæde af vores rådgivning og de mange kontante fordele, vi tilbyder alle vores medlemmer. Bastionen + Løven Thomas Gay København Biografen 2012 ApS Allan Nielsen Ribe Hos Morfar Fie Bahrt Bjæverskov Euro Kitch ApS Bjarke Thomsen / Nicolai Martinsen Hillerød Sushi & Wok ApS Ulrik Guldbæk Frederiksberg Madrid Sofa USH London til nye medlemmer i DRC Musikcafe Huset Alexander French Haderslev Stol LeeDS Lissabon Velkommen 25 kg/døgn 10 liter 65x38x55 cm Kr. 3.500,excl. moms LINDEGAARDEN A/S Tel. 8785 0000 www.lindegaardenas.dk Laki Kim Rügge St. Hedddinge Restaurant og Grill-Bar Jakob Olesen Aarhus John’s Køkken Sarah Smedegaard Aalborg Brassseriet Kasper Jørgensen Hellerup Restauranten I Næstvedhallerne Jørn-Ole Andersen Næstved Evita Perón Ramon København Wamphens Thai Food Flemming Kristensen Horsens Valdes Pub Charlotte Ringsted Restaurant Kalvø A/S Rasmus M. Rasmussen Frederikssund Restaurant og Cafe / 07-2012 / 35 AL HENVENDELSE: DANMARKS RESTAURANTER & CAFEER, [email protected], tlf. 3325 1011 Onlinebordbestilling Vores komplette kassesystem FlexyPos har også fuldt integreret onlinebordbestilling. Tag imod reservationer direkte fra din hjemmeside – automatisk mail- og smsbekræftelse sendes til kunden. Systemet har samtidig intelligent bordplacering, som sikrer højst mulig belægningsgrad. FlexyPos Fra kr. 398,pr. måned FlexyBox ApS Tlf.: 70 22 48 84 [email protected] www.flexybox.com Flexybox FlexyPos er en totalløsning • Kassesystem • iPad/iPod integration • Vagtplan og personalehåndtering • Lagerstyring • Kundekort • Markedsføring • Fakturering • Og meget mere...
© Copyright 2024