1. No category

Branchens mest læste magasin / 72. årgang
03
APRIL
2011
FOKUS: UDESERVERING
DRC: AFGIFTEN SKAL NED
Læs leder og side 6-11
DEBAT
15626 DRC 3-2011.indd 1
FOKUS
MAD
A’ LA CARTE
PRODUKTNYT
KLUMME
BRANCHEJURA
11/04/11 12.02
Hvem sagde billig! 205x265_Layout 1 31/03/11 12.36 Side 1
Hvem sagde
billig!
Læs mere om os på www.s-engros.dk
15626 DRC 3-2011.indd 2
11/04/11 12.02
SÆT AFGIFTEN PÅ
UDESERVERING NED
BESTYRELSEN
FORMAND:
Flemming Andreasen, Restaurant Navigator
Marselisborg Havnevej 46 D,
8000 Århus C, tlf. 8620 2058, mobil 4016 5151
e-mail: [email protected]
NÆSTFORMAND:
Nicolai Andersen, Restaurant Bryggen,
5500 Middelfart, Tlf. 6441 3030
Sæsonen for udeservering står for døren. Og nu er restauratørerne i Odense kommet ind i den lidet attraktive
”klub” af storkommuner, hvis politikere har besluttet at
opkræve betaling for leje af udeserveringsarealerne.
BESTYRELSESMEDLEMMER:
Poul Wulff
Cafe Alma, 2300 København S
Tlf. 3254 3204/mobil 2614 8249
Birgitte Israelsen
Sonnerupgård, 4330 Hvalsø
Tlf. 4640 9531/mobil 2327 8769
Jeanette Kyhn
Restaurant Klinten, 5600 Fåborg
Tlf. 6261 3200/6565 2010 mobil 2293 7573
Lone Fergadis
Restaurant Zorba, 8600 Silkeborg
Tlf. 8681 2155/ mobil 4055 1539
Jørgen Pedersen
Rold Storkro, 9520 Skørping
Tlf. 9837 5100/mobil 6165 5130
Thomas Høy
Strandboulevarden 109, 2100 København Ø
Tlf. 2999 6322, [email protected]
FORENINGENS REGNSKABSKONSULENT:
Registreret revisor Dan Andreasen, Time vision
Falkoner Allé 1, 2000 Frederiksberg, tlf. 3888 0824
FORENINGENS ADVOKAT:
Gudrun Fenger, Advokatfirmaet Jørgen U. Brink
Islands Brygge 26, 3., 2300 København S, tlf. 3325 1011
FORENINGENS MEDLEMSKONSULENT:
Kurt Asbjørn Johannesen
Kildebjerggård 48, 5690 Tommerup, tlf. 3022 0444
Mail: [email protected]
DANMARKS RESTAURANTER & CAFÉER
Islands Brygge 26, 3. sal, 2300 København S.
Tlf. 3325 1011, Mail: [email protected]
www.d-r-c.dk
Københavns Kommune har i mange år opkrævet en sådan
Venlig hilsen
fortovsleje. Dog siden 2007 på en nogenlunde afbalanceret
måde via et samarbejde med restaurationsbranchen. Hovedstaden har dog stadig den suverænt højeste opkrævning pr.
kvm. i landet.
Århus følger trop. Der er dog muligvis lempelser på vej ved
Flemming Andreasen
DRC´s mellemkomst.
DRC-formand
For tilbage står foreningens grundlæggende skepsis: Det
er tvivlsomt, om der reelt er et nettoprovenu til de kommuner,
som af budgetmæssige årsager – senest Odense – vælger at tage penge for udlejning af
kommunale fortove til restaurationsdrift.
H.C. Andersens fødeby budgetterer med et provenu på udeservering i 2011 på 1,4 mio.
kr. Det regnestykke minder om eventyret ”Konen med æggene”. For byrådet aner ikke,
hvor mange af byens restauratører, der med en betaling på kr. 200,-/kvm/måned vil opretholde driften af de attraktive ”oaser” i centrum, der indtil i år var gratis. Hvor mange vil
indskrænke eller afstå til skade for byens turisme/skatteindtægter og undlade at ansætte
personale til skade for beskæftigelsen?
Der skal ikke meget til, før de 1,4 mio. kr. er væk og alle æggene ligger knust på jorden.
Her - som i andre kommuner - er den økonomiske morale en tanke værd.
DRC ÅRHUS/REDAKTION
Viborgvej 21, 8000 Århus, tlf. 8613 2633
Mail: [email protected]
03
Branchens mest læste magasin / 72. årgang
APRIL
2011
Meld dig ind i DRC på
www.d-r-c.dk
03
APRIL
2011
FOKUS: UDESERVERING
DRC: AFGIFTEN SKAL NED
Læs leder og side 6-11
DEBAT
FOKUS
MAD
A’ LA CARTE
PRODUKTNYT
KLUMME
BRANCHEJURA
15626 Mediegruppen
ADRESSE: DRC Restaurant & Café, Viborgvej 21, 4., 8000 Århus C, tlf. 8613 2633, fax 8613 0396, www.restaurantogcafe.dk,
e-mail: [email protected] OPLAG: 14.500 eksemplarer, Abonnement kr. 250,- årligt ANSV. REDAKTØR: Carsten Kruuse
ANNONCER: Mediegruppen as, Mediekonsulent Lars Burchardt, tlf. 7584 1200, fax 7584 1229, e-mail: [email protected]
REDAKTION: tlf. 8613 2633 LAYOUT & PRODUKTION: Mediegruppen as
FORSIDEFOTO: Arkivfoto Odense. Fotograf Ditte Isager for VisitDenmark
DISTRUBUTION: Postvæsenet dokumenterer: Restaurant & Café uddeles til
13.000 adresser i overnatnings- og serveringsbranchen UDGIVER: Danmarks Restauranter og Caféer, Islands Brygge 26,
2300 København S, tlf. 3325 1011, fax 3325 3099, www.d-r-c.dk ISSN: 1601-4162
RESTAURANT OG CAFE / 03- 2011 / 3
15626 DRC 3-2011.indd 3
11/04/11 12.02
03
INDHOLD
10 12
6
8
Ny lempelig plan for udeservering i
Århus på vej
Efter næsten et års betænkningstid har
Århus Kommunes rådmand for Teknik
og miljø, Laura Hay (V), fremlagt et
udspil.
Restauratører i Odense nu
pålagt afgift på udeservering
Efter at restauratører med udeservering
i andre danske storbyer har kunnet se
misundeligt til, at Odense Kommune i
årevis gratis har stillet udeserveringsarealer til rådighed for erhvervet er det
slut nu.
INDHOLD
RESTAURANT OG CAFE / NR. 03 APRIL 2011
FOKUS: UDESERVERING
DRC: AFGIFTEN SKAL NED
Læs leder og side 6-11
14
19
sin fornemme status som Nordens ubestridte gastronomiske centrum, udløste
den nylige offentliggørelse af dette års
berømte karakterbog skuffelse fra flere
kanter.
18 Cafeen der blev til restaurant
Hvad er det, der gør, at forhold omkring
en forretning og dermed navnet på forretningen ikke glemmes?
konstatere, at Københavns Kommune og Borgerrepræsentation uden at
undersøge problemets omfang er gået i
selvsving.
26 Er din husleje for høj?
Højesteret har den 17. marts i år afsagt
en dom, som meget vel kan have betydning for din husleje.
24 Urimelig politisk hetz mod nattelivet
Med forundring og skuffelse kan
restaurationsbranchen i hovedstaden
11 Asfalt skal afløse fliser
på Å-promenaden i Århus
Huller, knækkede fliser, ujævn belægning og møjbeskidte vægge i å-løbet var
nogle af de vilkår, restauratørerne måtte
tilbyde deres gæster.
STOR SUCCES FOR
RESTAURANTEVENT I KØBENHAVN
12 Guide Michelin på vej med
skandinavisk udgave?
Selvom København nyligt fik 11
stjerner i Guide Michelin 2011, Main
Cities of Europe, og dermed bevarer
10 dage med et godt tilbud på
kvalitetsmad trak mere end 19.000
gæster ind på de københavnske
restauranter i løbet af Copenhagen Restaurant Week.
14
4 / RESTAURANT OG CAFE / 03-2011
15626 DRC 3-2011.indd 4
11/04/11 12.02
FlexPOS
Flex-POSnet 12”All-in-one touchterminal
Med indbygget printer, kunde display,
kortlæser og pengeskuffe.
Kan integreres med: e-economic,
C5, NAV, VISMA, Guide, m.m.
FrontRest 15” All-in-one
Tilbud kr. 33.900,-*
Leasing fra 1.185,-*
Indbygget printer,
pengeskuffe,
håndterminal med oplader.
Flex-POSnet 12” standard
Tilbud kr. 14.900,-*
Flex-POSnet 12” med dankort
Tilbud kr. 19.900,-*
*Flexpos priser er baseret på et månedligt
abonnement inkl. online support
á kr. 500,- per måned
POSNET
Rylevænget 29, 2880 Bagsværd
Tlf. 96 18 19 30, Mobil: 20 18 19 30
Mail: [email protected], www.posnet.dk
7
Alle priser er eksklusive moms, programmering og levering.
RESTAURANT OG CAFE / 03- 2011 / 5
15626 DRC 3-2011.indd 5
11/04/11 12.02
FOKUS: UDESERVERING
IMØDEKOMMENDE UDSPIL FRA RÅDMAND:
NY LEMPELIG PLAN
FOR UDESERVERING
I ÅRHUS PÅ VEJ
arealernes forud og på en gang. Således en
større fleksibilitet, da der bliver mulighed
for at opdele lejeperioden i en sommer- og
vintersæson med tilkøb af enkeltmåneder
i hver ende af sommersæsonen. Desuden
får restauratørerne mulighed for gratis hele
året at råde over et areal på 80 cm - svarende til en stole/bord-række - langs facaden. Endelig bliver zone-opdelingen i byen
forenklet, siger informationschefen.
Også vejbelægningen er et problem.
AF: Redaktionen
FOTO: Åboulevarden, Århus, DRC
Efter næsten et års betænkningstid har
Århus Kommunes rådmand for Teknik
og miljø, Laura Hay (V), fremlagt et
udspil, der giver lempeligere vilkår og besparelser i forbindelse med leje af udeserveringsarealer for restauratører i Danmarks
næststørste by.
- På en række områder har kommunen imødekommet de ønsker, som DRC på vegne af
restauratørerne præsenterede overfor rådmanden sidste år. Og det er positivt, siger
informationschef Carsten Kruuse, DRC.
Han vurderer, at der ved enkelte justeringer af kommunens udspil er gode muligheder for, at restauratørerne bakker op
rådmandens skitse, som langt han ad vejen
bringer løsninger på de problemstillinger,
som restauratørerne præsenterede ved sidste års møder og efterfølgende korrespondance med rådmanden.
Sæsonopdelt leje
- Forslaget imødekommer blandt andet restauratørernes ønske om ikke at skulle betale for hele årets leje af udeserverings-
Mulighed for reduceret udeserveringsafgift
Selv om kommunens udgangspunkt er, at
omlægningen af reglerne for leje af udeserveringsreglerne, der beskrevet i ”Retningslinjer for råden over Vejareal” skal tilstræbe
at være ”budgetneutrale”, er der med den
øgede fleksibilitet omkring valg og tilkøb af
sæsoner samt friarealet på 80 cm lagt op
til mulighed for at reducere udgifterne til
udeserveringsarealerne for restauratørerne.
- Ved specifikt at vælge en løsning, der
passer til efterspørgslen på den enkelte restauratørs udeserveringsareal, vil der ved
DRC´s foreløbige beregninger være mulighed for besparelser på mellem 10 og 30
procent, vurderer Carsten Kruuse. Han vil
dog ikke på nuværende tidspunkt give et
konkret regnestykke, da der stadig forhandles om de enkelte kvadratmeterpriser i de
forskellige zoner i byen.
Når udspillet fra rådmanden for Teknik
og miljø i løbet af april er vendt med restauratørerne er det planen, at de nye retningslinjer for råden over Vejareal skal på
byrådets dagsorden.
Det er således ikke sandsynligt, at forslaget bliver vedtaget med ikrafttræden før
næste år.
Mere om sagen i kommende udgaver af
Restaurant & Café.
6 / RESTAURANT OG CAFE / 03-2011
15626 DRC 3-2011.indd 6
11/04/11 12.02
S
V
S
FOKUS: UDESERVERING
Mo/ rk
Fuldkornstrekant
Solsikke
Sandwich
Lyst
Fuldkornsstykke
med havsalt
Fuldkornstrekant, skåret
Vægt pr. stk. 125 g
Stk. pr. krt. 30
Fuldkornsstykke m/havsalt, skåret
Vægt pr. stk. 130 g
Stk. pr. krt. 35
Læs mere på www.lantmannen-unibake.dk
15626 DRC 3-2011.indd 7
bureaufrydensberg.dk
Solsikke Sandwich
Vægt pr. stk. 130 g
Stk. pr. krt. 40
11/04/11 12.02
FOKUS: UDESERVERING
RESTAURATØRER I ODENSE NU
PÅLAGT AFGIFT PÅ UDESERVERING
AF: Redaktionen
FOTO: Byliv i Odense, VisitOdense
Efter at restauratører med udeservering i andre danske storbyer
har kunnet se misundeligt til, at Odense Kommune i årevis gratis har stillet udeserveringsarealer til rådighed for erhvervet, er
dette eventyr nu slut i H.C. Andersens fødeby.
I forbindelse med budgetforhandlingerne for 2011 har Odense Byråd besluttet, at der skal opkræves betaling for brug af vejarealer til
udeservering.
200 kr. pr kvm/måned
Det koster således nu kr. 200,- kvm/mnd. at have udeservering i
højsæsonen (maj-september), mens det er gratis resten af året.
Der var således ikke tale om en aprilsnar, at kommunen netop
har udsendt et advis om betaling til de restauratører i kommunen,
som ønsker udeservering i år.
- Restauratørerne har nu april måned til at finde ud af, hvor mange kvm., de ønsker at leje, oplyser Gitte Albrechtsen, Myndighed og
Vejdrift, Odense Kommune.
Kommunen har således endnu ikke noget skøn over, hvor mange
restauratører, der vil benytte sig af muligheden for udeservering og
hvor mange der vil undlade som følge af den nye betalingsforpligtelse. Men kommunen er selvfølgelig bevist om risikoen for, at byens
centrale steder risikerer at blive lidt mindre indbydende for byens
borgere og turister hvis alt for mange udeserveringssteder forsvinder
som følge af den nye politik på området.
- Vi vil naturligvis senere på året lave en sådan analyse, som politikerne så kan forholde sig til, siger Gitte Albrechtsen.
DRC ikke med på råd
I Danmarks Restauranter & Cafeer, DRC, som har været involveret i
tilrettelæggelse af lempelige vilkår for udeservering i kommuner som
Århus og København, er der utilfredshed med, at brancheforeningen
ikke er taget med på råd endsige orienteret om det planlagte initiativ
Odense.
- Ud over det problematiske i pludselig at lægge en sådan afgift
over på restaurationserhvervet i Odense med risiko for at skade byens turisme med færre tiltrækkende ”oaser” og dermed reducere
skatteindtægter og beskæftigelse i turisterhvervet, er selve regelsættet for udeserveringen på flere måder uhensigtsmæssig, siger informationschef Carsten Kruuse, DRC, og fortsætter:
- Eksempelvis koster det nu det samme at have udeservering i
centrum som i periferien af byen, selvom gæste-gennemstrømningen
må formodes at være væsentlig forskellig. Det kan simpelthen ikke
betale sig at have udeservering lidt uden for centrum.
- Så er der ikke et gratisareal langs facaden som i andre storbyer,
som ellers er meget hensigtsmæssig også set fra et kommunalt miljø- og affaldshensyn. Hvis restauratører har rådighed over et sådant
gratisareal, har eksempelvis rygerne et sted at være og cigaretskod
bliver lagt i opstillede askebægre eller på restauratørens begrænsede areal.
DRC vil derfor kontakte Odense kommune i et forsøg på at ændre
reglerne i en mere hensigtsmæssig retning og blive taget med på råd
efter en forventet evalueringsface.
8 / RESTAURANT OG CAFE / 03-2011
15626 DRC 3-2011.indd 8
11/04/11 12.02
RESTAURANT OG CAFE / 03- 2011 / 9
15626 DRC 3-2011.indd 9
11/04/11 12.03
FOKUS: UDESERVERING
10 / RESTAURANT OG CAFE / 03-2011
15626 DRC 3-2011.indd 10
11/04/11 12.03
FOKUS: UDESERVERING
ASFALT
SKAL AFLØSE FLISER
PÅ Å-PROMENADEN
I ÅRHUS
AF: Redaktionen
FOTO: Åboulevarden, Århus, DRC
Huller, knækkede fliser, ujævn belægning og møjbeskidte vægge i å-løbet
var nogle af de vilkår, restauratørerne
måtte tilbyde deres gæster. Og det til trods
for, at de betalte en af landets absolut dyreste udeserveringafgifter med kr. 2050- pr.
kvm. til kommunen i leje af udeserveringsarelaerne.
Blandt andet på den baggrund rettede
DRC i maj 2010 på vegne af restauratørerne med udeservering i Århus midtby henvendelse til rådmanden for Teknik og Miljø,
Laura Hay (V), med en opfordring om at
rette op på forholdene og i det hele taget
tage afgiftspolitikken i de kommunale ”Retningslinjer for råden over vejareal” op til
revision.
Foranlediget heraf er der nu kommet et
udspil fra rådmanden, som skitserer flere
løsningsforslag om regler og betaling for
udeserveringsarealer. Herom kan læses i
artikelen på side 6.
Ny vejbelægning
Men også problemerne med vejbelægningen er der kommet løsningsforslag på. Således foreslår stadsarkitekten under Magistraten for Teknik og Miljø nu, at der anlægges
et asfaltspor i felter på kørearealet mellem
udeserveringsarealerne langs facaderne og
udeserveringsarealerne langs åen og såkald-
te pullerter i hver ende af Åboulevarden, som kan åbner ved vareog ærindekørsel.
DRC: Fornuftigt forslag
- Der lyder som et meget fornuftigt forslag, der løser problemet med lidt tungere kørertøjer,
som har været hårde ved den
nuværende flisebelægning, der
slet ikke er egnet til varekørsel. Med asfaltløsningen vil de
tunge lastvogne fortsat kunne
køre der, siger informationschef Carsten Kruuse, som erfarer en vis bekymring fra restauratørerne
over tidligere kommunale overvejelser omkring at gøre varekørsel med tunge køretøjer
forbudt.
- Dermed synes denne del af problemet
at stå foran sin løsning, ligesom belægningen og de tilbageværende fliser forhåbent-
ligt vil kunne ligge godt og plant mange år
frem i tiden, siger informationschefen.
Problemstillingerne og løsningsforslageÅboulevarden 20
10, Årharrangeus.
ne vil blive diskuteret
på et møde
Udeserverin
gsrealerne var i mi
serabel stand.
ret af DRC mellem kommunen og berørte
restauratører i Århus Midtby.
- Der lyder som et meget fornuftigt forslag, der løser
problemet med lidt tungere kørertøjer, som har været
hårde ved den nuværende flisebelægning, der slet
ikke er egnet til varekørsel.
RESTAURANT OG CAFE / 03- 2011 / 11
15626 DRC 3-2011.indd 11
11/04/11 12.03
SAGER, DER NAGER:
GUIDE MICHELIN
PÅ VEJ MED SKANDINAVISK
UDGAVE?
AF: Redaktør Carsten Kruuse, Restaurant & café
Selvom København nyligt fik 11 stjerner
i Guide Michelin 2011, Main Cities of
Europe, og dermed bevarer sin fornemme status som Nordens ubestridte gastronomiske centrum, udløste den nylige offentliggørelse af dette års berømte karakterbog
skuffelse fra flere kanter.
Eksempelvis havde branchefolk og anmeldere, der engageret følger den rivende gastronomiske udvikling, Danmarks p.t. gennemgår, svært ved at se det logiske i, at NOMA,
kåret som Verdens bedste restaurant ”kun”
bibeholder sine to stjerner, mens andre
rundt om i Verden kan smykke sig med de
maksimale tre stjerner. Ligeledes fandt flere
det urimeligt, at den nylige guldmedaljevinder ved Bocuse d´Or, Rasmus Kofoed, Geranium, ikke opnåede stjerner i den prestigefulde guide i år.
Provinsen i almindelighed og Århus
i særdeleshed havde muligvis håbet på
at kunne modtage stjernedrys allerede i
2011-udgaven. Men også her bredte skuffelsen sig, da guiden bibeholdt fokus på hovedstadsområdet. For med DRC som initiativtager i 2010 havde en række gode kræfter
arbejdet for ”Michelinstjerner til provinsen”
i løbet af det sidste år. Selv Hans kongelige
Højhed Prins Henrik havde venligt engageret
sig og sammen med blandt andre fødevareminister Henrik Høgh(V) skrevet til Guide
Michelins direktion for at gøre opmærksom
på Danmarks høje gastronomiske niveau –
også uden for København.
Men fordi det endnu ikke er lykkedes at
få Michelinguiden, Main Cities of Europe, til
eksempelvis Århus, hvor der også er et højt
kvalificeret restaurantmiljø med flere potentielle Michelin-kandidater, er der ingen
grund til at opgive projektet. DRC er overbevist om, at missionen med at fortælle, at
der faktisk også er gastronomi af høj kvalitet
udenfor København er lykkedes og har gjort
indtryk på Guide Michelins redaktion. Der er
i løbet af det sidste år eksempelvis kommet
meldinger fra Guide Michelins ledelse om,
at det kunne overvejes at lave en udgave for
Skandinavien. I en sådan kunne man sagtens forestille sig, at de mange gastronomiske talenter udenfor hovedstaden kunne få
både spalteplads og stjernedrys.
Læg f.eks. mærke til, at det nylige gastronomiske verdensmesterskab, Bocuse
d´Or, der (som nævnt) blev vundet af danskeren Rasmus Kofoed, havde 2. og 3.
pladsen fornemt besat af vore nordiske broderlande.
Sagen, der nager, er således
ikke, at Guide Michelin er hovedstadsfikseret og ikke vil skænke
provinsbyer opmærksomhed på
grund af deres lidenhed. For så
vil byer som Göteborg med godt en
halv mio. indbyggere og schweiziske
Lausanne med 120.000 udgøre et forklaringsproblem.
De optræder nemlig i
guiden nu.
Derimod kan
man vælge at se Guide Michelins lidt tilbageholdte status quo som udtryk for forberedelser til en ny redaktionel struktur med
særlig opmærksomhed på Skandinavien. Her
vil der være et afsætningspotentiale for publikationen. Et ikke uvæsentligt argument for
folkene bag guiden. Et bud er måske allerede fra 2012.
Indtil da er det på sin plads at glæde sig
over, at Michelin-inspektørerne i 2011 har
tildelt Noma to stjerner, mens Herman, Kokkeriet, Era Ora, AOC, Formel B, Kiin Kiin,
Kong Hans Kælder, Søllerød Kro og The Paul
hver har fået en.
Sagen, der nager, er således ikke, at Guide
Michelin er hovedstadsfikseret og ikke vil
skænke provinsbyer opmærksomhed
på grund af deres lidenhed.
12 / RESTAURANT OG CAFE / 03-2011
15626 DRC 3-2011.indd 12
11/04/11 12.03
Du kender sikkert produktet
Kampagnepris
6,*
Normalpris 9,-
Brændetid ca. 40 timer
Ring og hør nærmere om tilbuddet på
tlf. 2299 8892
* Tilbuddet gælder kun nye kunder
Frit valg
20,-
Nyheder 2011
30
standard
designs
Dit eget
design
MBC Lights · Nørhedevej 1 · Tlf. 2299 8892 · [email protected]
atmosphere combined with safety…
RESTAURANT OG CAFE / 03- 2011 / 13
JOHANSEN GRAFISK I 9740 2233
15626 DRC 3-2011.indd 13
11/04/11 12.03
REPORTAGE
REPORTAGE
På restaurant STORM var de fuldt booket ud. Ved at rykke lidt rundt
fik de endda plads til endnu flere gæster end først planlagt.
STOR SUCCES
FOR RESTAURANT-EVENT
I KØBENHAVN
AF: Redaktionen
FOTO: Livebookings
10 dage med et godt tilbud på kvalitetsmad trak mere end 19.000 gæster
ind på de københavnske restauranter i
løbet af Copenhagen Restaurant Week.
Målet med eventen, der blev afholdt mellem 25. marts og 3. april, var at få folk ud
til nye smagsoplevelser, og det er ifølge arrangøren, Livebookings, blevet opfyldt. Re-
stauranterne, der deltog, skulle tilbyde gæsterne en toretters menu til kr. 150,-.
- Vi er enormt glade for den måde, hele
arrangementet er forløbet på. Besøgstallet
er i sig selv fantastisk, men det er endnu
mere tilfredsstillende, at både gæster og
restauranter er glade og generelt har haft
nogle gode oplevelser, siger Livebookings
danske salgschef, Birgitte Hribar.
300 gæster pr. restaurant
22 af de 59 deltagende restauranter var
fuldt booket hele ugen, og i gennemsnit tiltrak Copenhagen Restaurant Week et godt
stykke over 300 gæster til hver restaurant.
- Vi havde en målsætning om at skaffe
de tilmeldte restauranter minimum 100
gæster hver. Der har været susende travlt i
restauranterne, så vi er umådeligt glade for
14 / RESTAURANT OG CAFE / 03-2011
15626 DRC 3-2011.indd 14
11/04/11 12.03
Din samarbejdspartner
når der skal indrettes.
Bænke fra kr. 2.590,- pr. meter
- Vi er enormt glade for den måde, hele arrangementet er
forløbet på. Besøgstallet er i sig selv fantastisk, men det er
endnu mere tilfredsstillende, at både gæster og restauranter er glade og generelt har haft nogle gode oplevelser.
den opbakning, arrangementet har fået, fortæller Birgitte Hribar.
Hun glæder sig samtidig over, at København fik flere reservationer end den svenske version af Restaurant Week, og dermed
vandt ”nabokrigen”:
melde
Sum, der kunne
store smil på Dim
”
Der var grund til
ek.
We
nt
ura
sta
af Copenhagen Re
alt udsolgt i løbet
- Det sætter jo for alvor København
landkortet som Skandinaviens gastronomiske hovedstad, og det viser, at vi er et folkefærd, som hjertens gerne kaster sig ud i
nye, inspirerende oplevelser, siger hun.
Køkkenet sat på prøve
Krogs Fiskerestaurant var et af de steder,
der hurtigt kunne melde alt udsolgt.
- Vi har mødt rigtig mange spændende mennesker i løbet af ugen, og flere af
gæsterne fortalte, at de skulle ud og spise
flere gange. En hel del af dem havde aldrig
før været gæster hos os, men benyttede til-
buddet til at prøve Krogs Fiskerestaurant
af. Vi kan allerede nu se, at det har givet
ekstra reservationer af almindelige a la carte-gæster, fortæller køkkenchef, Boris Buono, Krogs Fiskerestaurant.
- Vi har virkeligt været glade for at være
en del af Copenhagen Restaurant Week.
Det har været sjovt og lærerigt at teste vores køkken under spidsbelastning. Vi ved
nu, at vi kan stå distancen, når der er fuld
knald på. Oplevelsen har givet os blod på
tanden, så vi er ved at sætte et påsketilbud
sammen, som kan bookes via bookatable.
com, siger han.
Internationalt rekordresultat
Copenhagen Restaurant Week var ikke
bare reservations-rekord for Livebookings
i Danmark. Virksomheden oplyser at være
verdens største reservations- og markedsføringsbureau for restauranter, og marts
måned gav samtidig reservations-rekord
for virksomheden internationalt set. I alt
en million gæster har sat sig til bords via
Livebookings kanaler – herunder portalen
bookatable.com, som var omdrejningspunktet til Copenhagen Restaurant Week.
- Det har bestemt givet os smag for
mere, så nu skal vi lige have samlet erfaringerne fra premieren, og så er vi klar til
at brede konceptet endnu mere ud næste
gang, siger Birgitte Hribar.
Om Livebookings og Bookatable
Livebookings oplyser at være verdens største marketing- og reservationsbureau for
restauranter. Virksomheden hjælper restauranter ved at skabe kontakt til gæsterne
– herunder blandt andet bookatable.com,
som er en online restaurantbookingservice.
Brugere kan booke over 6.000 restauranter
i 16 lande.
Bardiske laves inviduelt
STORT UDVALG I UDEMØBLER
Bistro 22-05
Bastian
Hent inspiration i vort showroom
Klapbord
Verona
Kantine løsninger
www.ostergaard-i.dk
Priserne
er excl.
moms
Mulighed
for
leasing
Industrivej 28-30 · DK-7430 Ikast
Tel. 97 15 31 11
15626 DRC 3-2011.indd 15
11/04/11 12.03
KORT NYT
KØBENHAVN LEVERER NORDENS
ENESTE PRISFALD PÅ HOTELLER
København er den eneste storby i Norden, det er blevet billigere at overnatte
i i 2010 sammenlignet med 2009. De
norske byer Bergen, Tromsø og Oslo indtager top tre over dyreste hotelbyer i Norden.
Det viser hoteleksperten Hotels.coms seneste Hotel Price Index (HPI®).
com’s Hotel Price Index (HPI®) for 2010.
Hotels.com er en hotelbookingportal med
mere end 130.000 tilknyttede hoteller kloden rundt. På baggrund af bookingdata fra
størstedelen af disse hoteller tegner prisindekset et velfunderet billede af prisudviklingen på globalt plan.
Bergen er Nordens dyreste hotelby efter en
prisstigning på 20 pct. I København er priserne faldet med 6 pct. Det viser Hotels.
Stadig billigere i København
København, som ellers har været berygtet
for at være dyr at bo på hotel i, er det seneste år blevet billigere. Således er København den eneste storby i Norden, der har
oplevet et prisfald i 2010 sammenlignet
med 2009. Ifølge Hotels.com’s seneste Hotel Price Index (HPI®), koster et hotelværelse nu gennemsnitligt 861 kr. pr. nat.
- Finanskrisen har været særlig hård for
de danske hotelejere – og er det til dels stadig. For at fastholde en god, konkurrencedygtig pris, er det derfor ikke underligt, at
hotelpriserne i hovedstaden fortsat holdes
- Finanskrisen har
været særlig hård for de
danske hotelejere
– og er det til dels stadig.
lavet, fortæller Nigel Pocklington, administrerende direktør for Hotels.com, om prisfaldet i København.
Norske byer topper
De nordiske storbyer oplevede generelt en
stigning i priserne på hotelværelser i 2010
sammenlignet med 2009. Den norske by
Bergen topper listen over nordiske byer
som dyreste hotelby og er samtidig den by
i Norden, der har oplevet den største prisstigning på hele 20 pct. Også på anden og
tredjepladsen over dyreste hotelbyer i Norden finder man norske byer. Således koster
et hotelværelse i Tromsø 1.024 kr. pr. nat
efter en stigning på 7 pct., mens Oslo indtager tredjepladsen med en gennemsnitspris på 1.018 kr. pr. værelse pr. nat, og er
således Norden dyreste hovedstad.
DIGITAL TURISTINFORMATION
I AARHUS LUFTHAVN
Turistorganisationen VisitAarhus har i
samarbejde med turismeorganisationerne Destination Djursland og VisitRanders etableret en digital turistinformation i Aarhus Lufthavn.
af Visit-Aarhus’ strategi for en
moderne gæsteinformation til
byens besøgende.
- Vi har taget endnu et skridt
hen mod at sikre vores overordnede målsætning om, at vi
Den digitale information i lufthavnen rummer ud over oplysninger af praktisk karakter
for gæsterne også informationer om oplevelsesmuligheder, overnatning samt steder at
spise og shoppe. Deltagelse i etableringen
af den digitale turismeinformation er en del
skal være til stede med vores
information, hvor gæsterne er,
og ikke vente på, at gæsterne
finder os, siger direktør Jens
Hausted, VisitAarhus.
16 / RESTAURANT OG CAFE / 03-2011
15626 DRC 3-2011.indd 16
11/04/11 12.03
XXXXXXXXX
SØMÆRKET
- Veldrevet rygeværtshus i Vejle
• central beliggenhed
• god kundekreds
• lejekontrakt med lang uopsigelighed
• 02-tilladelse
Afståelse kr. 1.990.000
SVOGERSLEV KRO
Charmerende, privilegeret kro
få km. fra Roskilde sælges
Flere bygninger med i alt 18 dobbeltværelser og selskabslokaler med op til 160 kuverter
Kontant salgssum: kr. 12.500.000,00 samt mulighed for overtagelse af privatbolig
HENV.: DRC-ERHVERV TLF. 33251011 ELLER MAIL: [email protected]
15626 DRC 3-2011.indd 17
11/04/11 12.03
DRC KOM FORBI
CAFEEN DER BLEV TIL R
DET GAMLE APOTHEK, HOLSTEBRO, VED
RESTAURATØRERNE ANETTE KURZ OG HENRIK HUMMEL
AF: Direktør Kirsten Hauge, DRC
FOTO: Det gamle apotek
Hvad er det, der gør, at forhold omkring en forretning og dermed navnet
på forretningen ikke glemmes, hvorimod andre forretninger og navne og forhold
omkring disse hurtigt går i glemslen?
En af de forretninger, der fortsat, efter mere
end 10 års eksistens, er kendt for at være
den første cafe i landet, der ikke ønskede
at have børn blandt publikum, er Det gamle
Apothek i Holstebro.
Tilbage i 1920’erne åbnedes byens apotek, der blev opført med henblik på desuden at fungere som lægehus. Lægehuset
blev dog aldrig en realitet, selv om det var
en meget fremsynet beslutning på den tid.
I slutningen af 90’erne flyttede apoteket
længere ned ad gaden i nye og større omgivelser. Det gav plads til indretningen af en
café, der indtil dato har haft tre restauratører. De nuværende ejere har dog ikke tænkt
sig at forlade pladsen i utide, hvilket der
heller ikke skulle være belæg for, når man
ser aktiviteterne og forretningens succes.
Anette Kurz og Henrik Hummel har drevet stedet siden 2007. Efter at have slået
sine folder inden for andre brancher, startede Henrik som kok under den forrige restauratør, der på et tidspunkt ønskede at
sælge. Anettes tidligere funktion som tjener
var et perfekt mix med Henriks kokketjans,
sammenholdt med deres ønske om at få sit
eget, var valget let. De overtog Det gamle
Apothek.
Caféstilen droppet
I starten fortsatte de café stilen, men for i
krisetider at udvikle i stedet for at afvikle
ændrede de konceptet, så stedet ikke længere drives med det sortiment, der normalt
findes på cafeer. Gæsterne kommer da heller ikke ind fra gaden for bare at nyde en
kop kaffe, hvilket lukketiden mellem kl. 16
og 17 er en medvirkende årsag til. Skiftet
skete ikke over night. Det har taget tid at få
konceptet til at fungere.
Skiftet fra polo shirt til skjorter har endvidere betydet ændring af klientellet, der
nu i høj grad består af forretningsfolk fra de
store virksomheder, der ligger i byen og omegnen. Mange er trætte af at benytte virksomhedens kantine til kundemøder, hvilket
tydeligt mærkes. Byens borgere og det mere
modne publikum er om aftenen de, der frekventerer Det gamle Apothek, der er kendt
for den veltillavede mad. Og som Henrik
udtrykker det, er det vigtigt, at maden tilberedes lidt anderledes end det gæsten selv
laver derhjemme. På spisekortet er der også
noget for enhver smag og pung og aldrig
salat til aften menuerne, derimod altid 2
forskellige slags kartofler samt varm ganiture. Det har kunderne taget fantastisk godt
imod, ligesom de rigelige portioner falder i
gæsternes smag.
Søndagslukket
Da krisen for alvor satte ind skulle Henrik prøve at finde besparelser. Resultatet blev, at Det gamle Apothek holder lukket om søndagen, hvor gæsterne ikke stod
i kø. Ændringen betød en besparelse på
18 / RESTAURANT OG CAFE / 02-2011
03-2011
15626 DRC 3-2011.indd 18
11/04/11 12.03
DRC KOM FORBI
L RESTAURANT
De dedikerede medarbejderes udfordringer
tilfredsstilles ved, at de selv kommer med forslag
til ændringer og forbedringer.
100.000 kr. årligt. Valget var derfor ikke
svært. Samtidig udarbejdede han en fast
rullende vagtplan for de to kokke ud af
fire, der altid er på vagt. Den gennemsnitlige ugentlige arbejdstid på 37 timer går op
over en 24 ugers periode og der er i planen
taget højde for merarbejde på de store konfirmationssøndagene og selskabsarrangementer, der er på stedet.
Det sociale aspekt
En anden vigtig vinkel i Det gamle Apothek
er det sociale aspekt. Medarbejderskaren er
en broget flok, der aldersmæssigt spænder
fra 17 til 65, ligesom der er flexjobbere og
en med Asbergers syndrom. Anette og Hen-
rik ønsker at gøre en forskel, at hjælpe de
medarbejdere, der har problemer, således
de kan få en bedre hverdag. Deres tese er,
at den hjælpende hånd kommer mangefold
tilbage, og gør det til en fornøjelse at gå på
arbejde hver dag.
De dedikerede medarbejderes udfordringer tilfredsstilles ved, at de selv kommer med forslag til ændringer og forbedringer. Det har blandt andet. ført til, at der
nu tilbydes en månedens tre-retters menu
med mindre portioner. Og i forbindelse med
forestillingerne på Musikteatret tilbydes
menuer, der tematisk relaterer sig de enkelte forestillinger.
Børn meget velkomne
At børn ikke skulle være velkomne på Det
gamle Apothek er der absolut ikke noget
om. Der sad også et enkelt sammen med
sin mor, den dag jeg kom forbi. At et sådant udsagn holder ved så mange år efter,
er svært at forstå. Måske hænger det sammen med, at Det gamle Apothek var den
første café herhjemme, der gik ud med et
direkte forbud, der fik utrolig megen omtale
i alle medier. At det kan være på sin plads
engang imellem at forbyde børn at komme
på restaurant, er meget relevant, når forældre finder det naturligt at amme og skifte
ble til offentlig skue for alle i lokalet. Dybest set handler det vel mere om manglende opdragelse! For jeg kan i hvert fald
bekræfte, at der ikke længere er noget om
snakken om, at børn ikke er velkomne på
Det gamle Apothek. Tværtimod. Men synspunktet høres stadig, og det er måske ikke
så dårligt endda. For det kan få folk til at
frekventere stedet, så de kan få be- eller afkræftet myterne.
RESTAURANT OG CAFE / 03- 2011 / 19
15626 DRC 3-2011.indd 19
11/04/11 12.03
PRODUKTNYT
REPORTAGE
LILLE PRISVINDENDE CAFÉSTOL
En lille stol med stor personlighed. Sådan markedsfører Schweiziske Züco
”Little Perillo” på det skandinaviske
marked. ”Little Perillo” er – ifølge Züco den perfekte stol til cafeer, museer, konferencerum - ja alle steder, hvor der sættes
pris på originalt design.
- Med organiske og følelsesbetonede linjer,
hvor sæde, armlæn og ryglæn smelter sammen, har designer Martin Ballendat skabt
en dristig, sensuel og formfuldendt stol,
som er futuristisk og tidsløs på samme tid,
oplyser Züco.
Stolen er lavet af fleksibelt, vejrbestandigt letvægtsplastik, så den egner sig fint til
både indendørs og udendørs brug. Med to
forskellige understel og otte farver at vælge
imellem, kan stolen tilpasse sig ethvert rum
- uanset om den skal signalere diskret elegance eller farverig frækhed.
”Little Perillo” har allerede høstet to
designpriser nemlig German Design Councils “Interior Innovation Award 2011” samt
Orgatecs innovationspris i kategorien High
Architectural Design Quality. Stolen fås fra
cirka 3500 DDK i farverne beige, rød, lys
blå, antrait grå, lys grå, creme, hvid og lys
grøn. Den leveres også med stof- eller læderbetræk.
Dauphin Scandinavien kan give yderligere information.
FORÅRSSERVERING
MED MANGO FRISTELSER
De nye frosne portionsdesserter fra Bæchs Conditori er klar til hurtig anretning og servering.
Bæchs Conditori lancerer nu en færdig mango portionsdessert, der er klar
direkte fra frost til afpyntning og servering. Med den friske gule farve er det
oplagt at servere dem i foråret, men de kan naturligvis også anvendes på andre tidspunkter af året.
Mango fristelserne er fremstillet med chokoladebund, mangomousse og
puré og kan anrettes med forskelligt tilbehør og dekoration.
Eksempelvis som på billedet: Mangopuré, ristede hakkede mandler, hasselnødder, pistacienødder, spiselige blomster og bagt marcipan-grissini.
Mango fristelserne vejer 80 g pr. stk. og leveres som frostvare med 12
stk. pr. kolli.
20 / RESTAURANT OG CAFE / 03-2011
15626 DRC 3-2011.indd 20
11/04/11 12.03
KORTNYT
LARS LARSEN
SATSER MILLIONER
I NY MIDTJYSK
ARENA
Dynekongen Lars Larsen vil skyde 17 mio. kr. i en
udvidelse af Silkeborghallerne. Sponsoratet indebærer blandt andet, at hallerne i fremtiden skal
hedde ”Jysk Arena”. Det skriver epn.dk/mja.
dk.
- Med det her projekt vil jeg
gerne være med til at sætte
gang i kommunen. Vi halter bagefter og det er vigtigt
med kulturudbud, ellers vil
folk ikke bo i området, siger
han til mja.dk.
Her er eksempler på sager du finder på vores hjemmeside:
www.kronborg-maeglerne.net
Strøget, Vimmelskaftet
Sag 0902-17
København K. Frokost Restaurant
Sag 1012-01
Særdeles flot Restaurant
Sag 1002-25
Tomme lokaler Larsbjørnsstræde
Sag 1103-07
Lokale til Café/Restaurant Helsingør
Sag 1012-15
Stor Café/Restaurant Roskilde
Sag 1010-29
Café/restaurant/selskabslokaler
Sag 1011-02
Engelsk Pubstil i ægte stil, beliggende centralt på Strøget. Indeholder flot bar, samt møbler i ægte pubstil, køkken samt lager. En unik
udestilling. Fornuftig leje, set i forhold til placering. Mange muligheder. Ny pris kr. 3.495.000 med udb. kr. 995.000.
Rigtig charmerende restaurant beliggende i en god gade, med beboelse og mindre erhverv. Forretningen kører i dag som frokostrestaurant, men har 02. bevilling. 40. pl. Leje kr. 10.730. Pris kr. 695.000.
Restaurant med personlig præget indretning. Beliggende i bygning
med bindingsværkslook. Udestilling i gård. Oms. 3,8 mill, med godt
overskud. Mulighed for udvidet åbningstid. lukket 6 uger. 40 pl.
inde + 40 pl ude. Pris kr. 2.100.000 med udb. kr. 795.000.
Tomme lokaler til Bar, Cafe, Restaurant eller lignende. Det er sjældent man finder tomme lokaler der må anvendes til Restaurationsdrift, men her er 140 kvm stueplan og 140 kvm 1. sal. Der er
mange muligheder. Spændende område. Pris kr. 0!
Flot lokale i ejendom med bindingdværk på Stengade. Til lokalerne
findes en charmerende og fredelig gårdhave med gratis udestilling. Lokalet på 147 kvm i 2 etager. 02 bevilling. Leje kr. 25.000.
50 pl. inde og 50 pl. Ude. Pris kr. 95.000. Depositum 3 måneder.
Charmerende cafe med weekenddiskotek og selskabslokaler.
Oms. 2,4 mill. 350 pl. ind + 50 pl ude. Leje kr. 460 kvm. Leje kr.
56.000. Pris fin kr. 1.495.000. Udb. kr. 675.000.
Flot total nyistandsat forretning i Fredensborg. Mange aftaler om
selskaber m.m. Stor gratis udestilling 180 kvm. 40 pl. inde og 60 pl.
ude. Leje kr. 15.520. Oms. 1,6 mill. Pris 795.000 med udb. 450.000.
Nyrest. Thailandsk Restaurant Roskilde Sag 1005-11
Thailandsk restaurant med spændende præget indretning. Fremstår stilrent i pæne farver med hyggelige møbler. Beliggende i trafikeret område. Oms. 2,6 mill. med godt overskud. 60 pl. ind + 40
pl ude. Pris kr. 1.295.000 med udb. kr. 495.000.
Klampenborg Dyrehavsbakken
Sag 1002-02
Sandwichbar, Ringsted
Sag 1011-18
Break Point Holbæk
Sag 1012-21
Kendt lokalbar i godt område
Sag 1007-12
Kendt restaurant og steakhouse beliggende ved Pjerrot. Nyrestaureret med effektivt koncept. Nyere køkken. 80 pl. inde og 40 pl.
ude. 133 kvm. Pris kr. 2.750.000. Evt. overtagelse af et mindre lån.
Centralt placeret på Torvet. Stor parkeringsplads foran forretningen. Kundeunderlag blandet erhverv og forbrugere. Mange nyere
montre og maskiner. 212 kvm. Leje kr. 13.240. 10 pl inde og 20
ude gratis. Pris kr. 795.000.
På byens hovedgade ligger denne kendte Pool/Billard/Sportsbar
med en større bar samt inventar der dækker navnet. Drives
primært med fremmed hjælp. Gode udviklingsmuligheder. 145 pl.
228 kvm. 05 bevilling.Leje 18.735. Pris kr. 395.000.
Kendt og elsket lokalbar med mange stamkunder. Velplacere bar
og serverings område. 40 pl inde og 20 pl ude. Momsfrit lejemål og
en leje på 10.700. En forretning med gode udviklingsmuligheder.
Pris kr. 795.000 med udb. 195.000.
Vi søger café/restauranter over 10 mill.
Eller potentiale til en omsætning på over 10 mill. til danske og udenlandske
købere. Vi søger cafeer med varmt køkken eller mulighed for indretning af et varmt
køkken samt en restaurationsafdeling eller muligheder for indretning en en sådan.
Forretningerne skal ligge i København eller brokvarter. Fuld diskretion ydes.
kronborg
Vimmelskaftet 41A, 1. sal, 1161 Kbh. K.
www.kronborg-maeglerne.net
3810 5822
RESTAURANT OG CAFE / 03- 2011 / 21
15626 DRC 3-2011.indd 21
11/04/11 12.03
MEDLEMSNYT
REPORTAGE
MULIGHED
FOR PENGE
TILBAGE FRA
ANNONCEHAJER
AF: DRC´s erhvervsrådgiver, Jørgen Kønigshøfer
Fornylig blev der afsagt dom over nogle
af de tidligere såkaldte annoncehajer,
der lokkede store beløb ud af de forretningsdrivende under påskud af, at man
havde indgået aftale om annoncer i diverse
fiktive telefortegnelser. Eksempelvis IT Support Danmark og ikke mindst Dansk Tele
Support som en hel del restauratører vistnok har stiftet et undertiden smerteligt bekendtskab med.
Modellen har typisk været, at firmaet henvender sig med påstand om, at restauranten har tegnet en annonce til f.eks. 6.000,kr. Når denne er betalt – under trussel om
inkasso – kommer den næste regning på f.
eks. 15.000,- kr., da der var tale om et løbende abonnement. Tredje gang lyder reg-
ningen på 45.000,- Tro det eller lad være
– der er flere restauratører og tilsyneladende også mange andre erhvervsdrivende, der
har betalt disse beløb.
Gruppesøgsmål
Som en udløber af dommen er der nu opstået mulighed for eventuelt at få annoncekronerne retur - eller nogle af dem. Ret &
Råd på Fyn lægger op til såkaldte gruppesøgsmål, hvor man anlægger sag på vegne
af en så bred kreds som muligt med ensartede krav og sagstyper. Fordelen er oplagt:
Den enkelte sparer en masse sagsomkostninger, og det bliver pludselig mere interessant at anlægge sag med krav om mindre
beløb, der under normale forhold ikke ville
kunne betale sig at inddrive.
Advokaten repræsenter alle sagsøgerne,
der normalt ikke indkaldes til retsmøderne,
og man er for så vidt ikke selv part i sagen.
Henvendelse til DRC
Advokatkontoret repræsenterer i skrivende
stund mere end 100 virksomheder og opfordrer alle med krav om tilbagebetaling at
henvende sig.
Medlemmer af DRC kan henvende sig til
erhvervssekretariatet – Jørgen Kønigshøfer,
33251011 eller mail: drc-erhverv@d-r-c.
dk. Venligst send os en kortfattet beskrivelse af sagen og kravet – så sørger vi for videreformidling til advokatkontoret.
22 / RESTAURANT OG CAFE / 03-2011
15626 DRC 3-2011.indd 22
11/04/11 12.03
Din automatopstiller sørger for:
• Du er opdateret med de sidste sikringer mod plat og svindel
• Du kan få alle automattyper i ens kabinetter
• Du er ikke bundet til et bestemt fabrikat
– når du bruger os som automatopstiller
STRUER: TLF. 9785 1100
BRØRUP: TLF. 7512 3363
KBH.:
TLF. 4371 2424
www.dan-automater.dk
FYN: TLF. 6315 0101
www.automatfyn.dk
SJÆLLAND: TLF. 7020 3366
E-mail: [email protected]
JYLLAND: TLF. 72 217 117
✆ 72www.3bar.com
217 117 spilleglæde...
– så er du sikker på at din forretning altid ”spiller”...
Fungerer din forretning
som du selv ønsker det?
forretningssupport.dk
vi holder dig kørende...
En helt ny måde at få toptunet driften i din cafe, restaurant, butik m.m.
Vi t
a
Rin
Email:
Tlf:
Web:
[email protected]
81614545
www.forretningssupport.dk
ge
lle
til o r Skri
v
s!
ger
k
i tim un 19
...o
en! 6,gv
i ko
til d mm
ig! er
Vi L
ave
rD
For
4
in L
øn
9,-
RESTAURANT OG CAFE / 03- 2011 / 23
15626 DRC 3-2011.indd 23
11/04/11 12.03
DRC KOM FORBI
REPORTAGE
DEBAT
URIMELIG
POLITISK HETZ
MOD NATTELIVET
AF: Informationschef Carsten Kruuse, Danmarks Restauranter & Cafeer
Med forundring og skuffelse kan restaurationsbranchen i hovedstaden
konstatere, at Københavns Kommune og
Borgerrepræsentation uden at undersøge
problemets omfang og karakter er gået i
selvsving over nogle få presse-eksponerede eksempler på afvisninger af gæster med
udenlandsk baggrund i byens diskoteksdøre.
Trods et tvivlsomt lovgrundlag vil et bredt
flertal af partierne bag en netop vedtaget
handlingsplan mod diskrimination i nattelivet meget gerne bemyndige Bevillingsnævnet til at kunne fratage et diskotek eller
en restaurant bevillingen, hvis etablissementet dømmes efter racismelovgivningen
på grund af en uretmæssig afvisning af en
gæst.
På landsplan har der gennem de sidste
seks-otte år været cirka en håndfuld domme overfor branchens omkring 15.000 virksomheder. I København altså kun ganske
få, som på ingen måde kan siges at indikere et udbredt problem.
Københavns Kommune har heller ikke
noget troværdigt materiale eller undersøgelser, der signalerer et behov for en sådan
skærpet straffeaktion, der kan true den enkelte restauratør på levebrødet.
Det mest troværdige materiale er faktisk
beskrevet i Integrationsministeriets ”Handlingsplan om etnisk ligebehandling og respekt for den enkelte ”. (2010).
Heraf fremgår - udover opgørelsen af de
få racismedomme - at antallet af nydanske, som føler sig diskriminerede, faktisk er
stærkt faldende.
Proportionsforvrængning
Der er således primært enkelt-eksempler fra
Politiken og TV i efteråret 2010 samt enkelte politikeres selv-eksponerende oplevelser af uretfærdig behandling i nattelivet på
grund af mørk hud, der har opildnet sagen
og indignationen til dimensioner som på
Martin Luther Kings tid i USA.
Der sker fejlskøn. De må til stadighed
minimeres.
Men ikke alene er der tale om en urimelig proportionsforvrængning, som diverse medlemmer af Borgerrepræsentationen
puster sig op til. Det er også dybt urimeligt overfor en branche, som professionelt,
dygtigt og gennem million-investeringer i
overvågning, veluddannede dørmænd, uddannelse af personale og klare adgangskrav
i overensstemmelse med loven sikrer gæsterne et trygt og godt natteliv i København
og resten af landet.
Manglende anerkendelse
Det er denne professionalisme, som ikke
anerkendes af politikerne.
Det anerkendes ikke, at antallet af
voldsepisoder gennem de sidste 10 år er
faldet på diskoteker, barer og restauranter
således, at balladen i nattelivet stigende
omfang sker på gaden.
Det anerkendes ikke, at danske diskoteker ikke - som eksempelvis i England - har
udviklet en udbredt kultur med diskoteker
udelukkende for særlige etniske grupperinger.
Sagen er jo, at der kommer masser af
indvandrere på stort set alle danske diskoteker. Og de er som alle andre velkomne,
hvis de opfører sig ordentligt og respekterer
adgangsreglerne.
Integrationsindsats
Men hvis politikerne på Københavns Rådhus ville lade være med at løbe efter dele af
pressens fortegnede billede af nattelivets virkelighed, så ville de ved selvsyn kunne konstatere, at diskoteker og barer gør en stor integrationsindsats blandt andet gennem klare
fællesregler for selskabelig omgang. Vor
branche har faktisk – som en del af turisterhvervet - stor erfaring i at servicere folk fra
andre lande og med anden etnisk baggrund.
Men har politikerne i denne sag ønsket
at få restaurationsbranchens syn på sagen?
Nej, og det virker næsten diskriminerende.
Som om man ikke anerkender branchens
professionalisme og ekspertise.
Tvivlsomt lovgrundlag
Uopfordret vil DRC NAT, som udgør 160
diskoteker og barer under Danmarks Restauranter & Cafeers 1500 medlemsvirksomheder dog gerne bidrage med en branche-juridisk vurdering:
Det kræver en ændring af restaurationsloven, hvis Københavns Kommune fremover
skal kunne frakende en diskoteksindehaver bevillingen efter en dom for diskrimination. Og det er som bekendt en sag for
Folketinget.
Slutteligt opfordres Borgerrepræsentationen til fremover at inddrage branchen i
forbindelse med initiativer af denne art. Det
professionelle natteliv i København er nemlig i høj grad et aktiv for byen, som politikerne bør støtte og være stolte af.
24 / RESTAURANT OG CAFE / 03-2011
15626 DRC 3-2011.indd 24
11/04/11 12.03
Prins Christians Kvarter 28
7000 Fredericia
Tel: +45 8912 1200
Altid tilbudsavis online
www.zederkof.dk
HOTEL VOJENS SÆLGES
Velbeliggende, velholdt og velfungerende hotel i Vojens, tæt
ved E45. Centralt placeret i et område med stor efterspørgsel på hotellets værelser året rundt. Sælges pga. generationsskifte. Evt. mulighed for forpagtning.
FAK TA
Gode parkeringsforhold  Velbesøgt a la carte restaurant
med plads til ca. 70 gæster  Tre store og fleksible konference- og selskabslokaler  20 dejlige værelser (enkelt/dobbelt)
 God diner transportable med uudnyttet kapacitet  God
økonomi opbygget gennem mange år med mange faste kunder  God ordrebog 2011.
PRIS kr. 8.500.000
Kontakt advokat Stephan Ravn Berg for mere information på
tlf. 7454 2156 / 2675 2152 eller på [email protected]
www.aggerbergdrews.dk
RESTAURANT OG CAFE / 03- 2011 / 25
15626 DRC 3-2011.indd 25
11/04/11 12.03
DAGENS
DRC KOMRET
REPORTAGE
FORBI
ER DIN HUSLEJE
FOR HØJ?
AF: Advokat Janus Fürst (H)
Højesteret har den 17. marts i år afsagt en dom, som meget vel kan have
betydning for din husleje.
Der findes selvfølgelig udlejere som har stillet totalt indflytningsklare erhvervslejemål
til rådighed for sine lejere.
Men ofte er det lejeren, som bruger
mange penge på at indrette lejemålet, så
det bliver tidssvarende og egnet til f.eks. at
drive en moderne restaurant eller café.
Eksempelvis kan lejer betale for at små
rum kan blive slået sammen til store rum, at
en kælder ikke er fugtig, at køkkenet bliver tilstrækkeligt stort og tidssvarende, at der kommer ordentlige toiletter til kunderne m.m..
Lejers forbedringer
Mange lejere har gennem årene måtte sande, at udlejer på et tidspunkt har ment, at
lejer skulle betale en leje, som ikke længere tog hensyn til lejerens forbedringer.
Udlejer fik ofte ret i det synspunkt, hvis
parterne endte sagen i retten eller i øvrigt
indgik forlig om sagen på baggrund af råd
eller udtalelse fra f.eks. en advokat eller en
ejendomsmægler.
Den konkrete sag handlede om en frisør, som i midten af 1980-erne havde brugt
omkring kr. 400.000,- på at bygge
et lille forretningslokale beliggende
på Vester Voldgade 10, Kbh. om til
et stort og hensigtsmæssigt forretningslokale. Ejendommen havde
siden da skiftet ejer, og den nye
ejer havde krævet en huslejeforhøjelse.
Højesteret udtalte, at den del
af udgifterne som havde resulteret i en varig forbedring ikke
skulle komme udlejer til gode.
Det er en betingelse, at lejer har lavet forbedringerne med
udlejers accept. Det må antages at en lejer, som er blevet
lejer som følge af en afståelse,
vil blive stillet på tilsvarende
måde.
For det enkelte medlem af Danmarks
Restauranter & Caféer kan det være vigtigt
at få konstateret i hvilket omfang, der måtte være sket forbedringer af lejemålet.
For en lejer vil en konstatering heraf
kunne forebygge evt. fremtidige sager om
større huslejestigninger, og formentlig i
mange tilfælde kunne ende med en mærkbar nedsættelse af den husleje som betales
i dag.
For det enkelte medlem af Danmarks Restauranter
& Caféer kan det være vigtigt at få konstateret i
hvilket omfang, der måtte være sket forbedringer
af lejemålet.
Advokat Janus Fü
rst
Danmarks Restauranter & Caféer har
løbende opfordret sine medlemmer til at
få afklaret om kontrakter som parterne har
kaldt en ”forpagtningskontrakt” reelt måtte
være en lejekontrakt. Denne seneste dom
fra Højesteret understreger vigtigheden af
at dette bliver undersøgt.
Noter: FÜRST advokatfirma (www.fürst.
dk) er en uafhængig advokatvirksomhed ,
som er beliggende i Håndværkets Hus, hvor
også DRC har domicil. Adv. Janus Fürst repræsenterede frisøren i den omtalte sag fra
Højesteret.
Den seneste opfordring fremgik af DRC´s
erhvervsrådgiver, cand. Jur. Jørgen Kønigshøfers artikel ”Bedre kontrakter til restauratører” i dette magasins januar-udgave.
26 / RESTAURANT OG CAFE / 03-2011
15626 DRC 3-2011.indd 26
11/04/11 12.03
3232
3134
til rene nettopriser!
25 kg i døgnet
Pr. stk .... 625,-
Ariel
Mars
Pr. stk .... 559,-
ISMASKINER
Pr. stk .... 498,-
Rokko 13
Rita
Pr. stk .... 489,-
- excl. moms
50 kg i døgnet
Pr. stk .... 899,-
T200
T201
Pr. stk .... 665,-
Kr. 3.500,-
Pr. stk .... 379,-
T214
Cindy
Pr. stk .... 498,-
Kr. 5.500,- excl. moms
Pr. stk .... 385,-
T242
T001
Pr. stk .... 389,-
Pr. stk .... 568,-
Fra ......... 298,-
Quadra
Impero
Pr. stk .... 398,-
Kr. 7.500,-
T E C H O T E L
T202
Bistro
Pr. stk .... 349,-
50 kg i døgnet
- excl. moms
Pr. stk .... 448,Pr. stk .... 428,Alle priser er excl. moms og levering
Vejlevej 96 · 7000 Fredericia
Tlf.: 75 92 70 22 · Fax 75 91 30 07
www.toft-erhverv.dk
Skandinaviens mest solgte system! - nu 615 installationer!
TILBUD
Telf. 8785 0000
www.lindegaardenas.dk
De bedste vælger
kun det bedste
34 Kroer i Dansk Kroferie
har nu installeret
T E C H O T E L
Booking, CRM & Restaurant System
Svorstrup Kro
Kragerup Gods
Picasso Krobooking for mindre
hoteller og kroer:
• Overskuelig bookingkalender
• Bekræftelser i Word og Outlook
• Online booking
• Danmarks Statistik automatisk
• Rengøring og køkkenlister
• Integration til Concorde
Appetite restaurantsystem for
avancerede restauranter:
• Kasse med mulighed for fakturering
• Bord & Selskabs booking
• Kundekartotek med klubmodul
• Touchscreen baseret
• Pluglister
• Integration til Excel og Outlook
TECHOTEL
Louise • 3619 2134 • [email protected]
Klaus • 3619 2119 • [email protected]
Sandager 8 • DK-2605 Brøndby
Tlf.: 3646 1155 • Fax: 3644 2006 • www.techotel.dk
DRC_83x224mm_apr2011.indd 1
15626 DRC 3-2011.indd 27
Nye
06-04-2011 09:33:53
RESTAURANT OG CAFE / 03- 2011 / 27
11/04/11 12.03
VERDEN
VERDENA’A’LA
LA CARTE
CARTE
VED: Jørgen Kønigshøfer
FOTO: Couloubox / Ingimage
VERDEN
A’ LA CARTE
VINKENDSKAB OVER MOBILEN
Det er et uomgængeligt faktum: Der
er flere mennesker på jorden, der ejer
en smartphone end folk, der holder et vinmagasin!
Sitet Hotel Interactive beskriver, hvorledes
man nu tilbyder vinkundskab over telefonen.
Et amerikansk firma har lanceret et program kaldet Cellar Key, der med en 2D barkode giver adgang til oplysninger om mange
forskellige vine.
Det kan være pinligt at optræde uvidende om vinens gode egenskaber og hvilke,
der bedst passer til menuen. Folk bryder
sig sjældent om at spørge. Den nye teknologi er derfor en spændende mulighed for at
kommunikere direkte mellem vinbranchen
og den enkelte forbruger.
Når man scanner koden på sin smartphone får man en video-tur fra vingården, udklip fra bøger og magasiner om vinen, og
en introduktion til vinen og den mad, den
passer bedst til.
Ideen er naturligvis at forsyne kunden
med den nødvendige viden netop i købsøjeblikket – hvadenten det er på en restaurant, på room-service menuen eller
hos vinhandleren.
Hidtil har vinbranchen tilbudt små
info-kort eller en tekst på bagsiden
af flasken. I bedste fald kunne man
gå ind på vingårdens hjemmeside –
men det er jo ikke særlig praktisk,
hvis man gerne vil påvirke kunden på
købstidspunktet. En sommelier er som
regel velorienteret – men han findes jo
ikke alle steder – og da slet ikke i forbindelse med room-service menuen.
Info og underholdning
Cellar Key benyttes allerede på en række
amerikanske hoteller og restauranter. Forretningen bestemmer selv, hvorledes servicen markedsføres, men det sker i reglen via
små skilte på flaskehalsen eller bordkort.
Hensigten er naturligvis både at uddanne og underholde gæsten og skabe en forbindelse mellem ham og vingården. Vinkendere kan med det samme kategorisere en
vin og give det videre på de sociale medier.
Cellar Key byder indtil videre på 20 vine
fra 5 forskellige vinhuse, herunder Sauvignon Blanc fra New Zealand, Pinot Noir og
Vintage Brut fra Oregon, Shiraz fra Australien og Argento Malbec fra Argentina.
Interaktivt vingalleri
I New York på Grand Hyatt hotellet har man
videreudviklet teknologien, og man byder her
på et interaktivt vin-galleri. Her kan gæsterne smage på 5 interaktive vin-tilbud. Man
anvender et forudbetalt kort og kan smage
på et eller flere af vinene. Flaskerne er lagt
på køl og teknologien styrer udskænkningen.
Det siges, at folk er ellevilde med galleriet. Og hotellet er glad for, at spild helt
undgås. Teknologien styrer tillige, hvor
gammel vinen er, og sørger for udskiftning,
når flasken er tom.
Folk kan smage på vinen, før de køber
en hel flaske, og de kan tilmed bestille mad
til vinen.
Amerikansk teknologi har det jo med at
sprede sig over hele kloden – undertiden
dog efter nogen forsinkelse. Lad os se, hvor
længe det vil tage for den slags nymodens
ideer at nå de danske restauranter!
28 / RESTAURANT OG CAFE / 03-2011
15626 DRC 3-2011.indd 28
11/04/11 12.03
VERDEN A’ LA CARTE
DET BLIVER
SVÆRERE
AT RYGE OG
REJSE
Rygernes fristeder bliver stadig færre. To nye lande har nu sluttet
sig til rygeforbuds-mafiaen, fortæller Hotels Editor:
Kina har gennemført et landsdækkende rygeforbud på alle hoteller og restauranter på linje med det eksisterende forbud indendørs.
Det er dog noget uklart – for at sige det mildt – hvorledes
myndighederne har tænkt sig at kontrollere forbuddet. Der er ikke
vedtaget nogen bestemt bødevejledning, men myndighederne
fastholder, at man kan få op til 25.000 kr. i bøde for at overtræde
reglerne. Tidligere forsøg på at begrænse rygning i Kina – herunder et tre år gammelt krav om at restauranter og barer skal tilbyde
ikke-ryger-afdelinger – er stort set blevet ignoreret.
Kina har verdens største antal rygere, svarende til omkring en
tredjedel af alverdens rygere!
Emiraterne planlægger at udvide et eksisterende rygeforbud på
offentlige steder til også at omfatte hotel-restauranter og hotelværelser. En halvofficiel avis oplyser, at forbuddet indendørs i hoteller skyldes undersøgelser, der viser, at ingen ventilationsanlæg for
alvor kan opdele røg fra frisk luft.
Man vil dog tillade rygerum udenfor hotellerne(?).
Planerne har taget hotelbranchen på sengen. Man var klar på
et muligt forbud i restauranterne, men et forbud mod rygning på
værelserne forekommer branchen temmeligt vidtgående.
I modsætning til Kina er der dog ingen problemer med efterlevelsen - I Emiraterne overholder man lovgivningen!
BØRN ER OGSÅ GÆSTER
At børn er gæster på hotellet og i restauranten på linje med de voksne
er en opfattelse, der er ved at brede sig mange steder i verden. Mange
hoteller tilbyder særlige børnemenuer til både morgenmad, frokost og
aften.
På Conrad Chicago Hotellet er børnemenuerne sat i system såvel i
restauranten som ved room-service.
Der tilbydes sølv-dollar pandekager, grillet kylling, mini cheeseburgers og pasta serveret på farverige bakker og tallerkner. Farvebøger, puslespil og forskellige spil tilbydes sammen med menuerne og fylder tiden
ud, indtil maden kan serveres.
Room service er en gentagelse af menuerne i restauranten. Disse
menuer kan således serveres på alle tidspunkter af døgnet og uden ekstra betaling. Særlige desserter er udviklet til børnene, men købes også
af de voksne, fortælles det.
Der er dog én markant forskel på børnemenuerne og voksenmenuerne – bortset fra størrelsen naturligvis. Børnene beklager sig aldrig og
sender ikke maden retur. Hotellet fortæller, at børnene simpelthen nyder deres måltider langt mere end de ofte kræsne forældre.
RESTAURANT OG CAFE / 03- 2011 / 29
15626 DRC 3-2011.indd 29
11/04/11 12.03
OVERBLIK
GIGANTKAMPAGNE PÅ
VERDENSPLAN SKAL
RELANCERE CARLSBERG
Hele Carlsberg skal på nye flasker.I et forsøg på at banke nyt liv i Carlsberg-mærket, indleder
det danske bryggeri en verdensomspændende relancering af det kendte mærke.
- Vi vil relancere Carlsberg i et nyt format over hele verden. Det er første gang, at det sker
samtidig og i hele verden og den største lancering nogensinde i bryggeriets historie, siger
koncernchef Jørgen Bull Rasmussen til epn.dk.
Målsætningen med relanceringen er, at Carlsberg-mærket fordobler sin indtjening i 2015.
RØD REGERING VIL
FORBYDE RYGNING PÅ
SMÅ VÆRTSHUSE
Står det til rød blok og kommer der et regeringskifte, så skal det være slut med
undtagelserne i rygeloven for små værtshuse. Det skriver Nordjyske.dk
- 5-10 procent af danskerne udsættes for røg mod deres vilje. Hvis man kan
kombinere et hensyn med, at det rent faktisk er sundere for dem selv at ryge
udenfor, så er det til stor glæde både for rygere og ikke-rygere, siger SF’s forebyggelsesordfører Karl Bornhøft til avisen.
Socialdemokraternes forebyggelsesordfører, Flemming Møller Mortensen, er
enig, og når revisionen af loven kommer på dagordenen sidst på året, bebuder han
skærpelser. De Radikale og Enhedslisten er da også helt med på at stramme op,
mens den borgerlige side af salen er mere skeptisk.
- Som udgangspunkt har vi ikke ønsker om at stramme mere op. Der er så få af
de små værtshuse, og hvis folk ikke har lyst til at være i røgfyldt miljø, så søger de
nok ikke job sådan et sted, siger den konservative sundhedsordfører, Vivi Kier. Rygeloven der blev vedtaget i 2007, er en arbejdsmiljøbeskyttelseslov.
FORBUDT
FYNSK ØL
KÅRET SOM
ÅRETS BEDSTE
Selvom Fødevarestyrelsen har
nedlagt forbud mod at producere
mere af den, er ”Rough Snuff” fra
Midtfyns Bryghus nyligt kåret som
Årets danske Ølnyhed 2010 på
Danske Ølentusiaters generalforsamling i Odense.
Det skriver netavisen Fyens.dk.
Fødevarestyrelsen nedlagde
nyligt forbud mod videre produktion, fordi øllet indeholder snustobak.
30 / RESTAURANT OG CAFE / 03-2011
15626 DRC 3-2011.indd 30
11/04/11 12.03
OVERBLIK
KAFFEPRISER PÅ HIMMELFLUGT
Kaffepriserne hamrer i vejret. På bare et år
er priserne fordoblet på den internationale
råvarebørs. Det skriver Dagbladet Børsen.
En af de store spillere på det danske
kaffemarked, Merrild, vurderer, at en pose
kaffe, som for under et år siden stod til 30
kroner, inden længe kan ramme et niveau
mellem 50 og 60 kroner.
- Prisen kan nemt komme over en halvtredser, og der skal ikke ret meget til, for alle
er pressede i øjeblikket, siger Jan Sterbo,
administrerende direktør i Merrild Kaffe.
Internationale prognoser spår dog, at
kaffen kan blive endnu dyrere. Stigningerne
skyldes både spekulation, stor efterspørgsel
og begrænset udbud.
SKATTERAZZIA:
SNYD PÅ HVERT ANDET HOTEL OG RESTAURANT
I cirka halvdelen af de 227 virksomhederne
i hotel- og restaurationsbranchen, som SKAT
nyligt kontrollede, blev der fundet tegn på
snyd. Det oplyser DR P4 Radioavisen.
- Resultatet er skuffende, men ikke
overraskende, siger lederen af kontrolindsatsen, Søren Lindhardt, Skattecenter Herning til Radioavisen.
Der er - ifølge SKAT - blandt andet tale
om rod i regnskaberne og forskellige former
for snyd med ansatte.
ÅRETS KRYDSTOGTSÆSON
SÆTTER REKORD
Årets krydstogtsæson, der netop er begyndt,
sætter igen rekord. I alt ventes 870.000 krydstogtpassagerer i år til Danmark. Det skriver
Take off.
4. april lægger sæsonens første krydstogtskib til kaj i København.
Aarhus bliver i år næststørste anløbskaj
for krydstogtskibe i Danmark med 40.000
gæster, mens Rønne er nummer tre med
22.000 gæster. En undersøgelse blandt
krydstogtpassagerer i Danmark viser ifølge
Take off, at 96 procent af passagererne forlader skibet for at se på byen, når det lægger til i København.
RESTAURANT OG CAFE / 03- 2011 / 31
15626 DRC 3-2011.indd 31
11/04/11 12.03
MEDLEMSNYT
VELKOMMEN
TIL NYE
MEDLEMMER
I DRC
Copenhagen
Thomas Max Hansen
Århus
Koge og Kone
Jesper Nøddelund
Vodskov
Night Fever
Restas ApS
København
Restaurant Byte
Ricky Lystlund Weltz
Haderslev
Ca-FreDina
Tina Damholt Koch
Viborg
Magrath Southafrican Bar
Restas ApS
København
Falaffel House ApS
Alichammai
København
Restaurant Fiasko
Teksin Güler
Herning
Kit3N Cocktailbar
Restas ApS
København
Restaurant Bassing’s
Jon Benjamin Andersen
Gudhjem
Hotel Kong Valdemar
Søren Westergaard
Vordingborg
Restaurant Margeritten
Jørn Kure Johnsen
Allinge
SBG Restaurant
Stenbækgård
Jesper Paulsen
Lynge
Præstekilde Hotel
Klintevej 116
4780 Stege
Chest ApS
Claus Mervald
Rungsted
Petit Bar
Birte Marion Skovgaard
Herning
Postgården I Sorø
Mary og Benny Jeppesen
Sorø
Vin & Kræs
Elin Bille Nørgaard
Ringkøbing
Skagen Fiske Restaurant
Jesper C. Winther
Skagen
Ristorante Italia
Mario Conte
Ringkøbing
Restaurant Strandtangen
Mogens & Bente Nielsen
Skive
Restaurant Sct. Knud
Claus Roed Nielsen
Nyborg
Havnegrillen
Lars Olesen
Skagen
Lille Heimdal
Henrik Mortensen
Horsens
Den Gyldne Hane
Vesterhavnevej 34
Sjællands Odde
Pink Paja
Lise Bording Nielsen
Neksø
Pelargoniehuset
Thomas Marxen
Fanø
Brasserie Bisous
Restas ApS
Charlottenlund
32 / RESTAURANT OG CAFE / 03-2011
15626 DRC 3-2011.indd 32
11/04/11 12.03
VI SES MÅSKE
Fairplay kontrol hos restauranter og cafeer.
Følg med på skat.dk
RESTAURANT OG CAFE / 03- 2011 / 33
15626 DRC 3-2011.indd 33
11/04/11 12.03
.
RUBRIKKER
.
Restauranter . Cafeer . Diskoteker . Natklubber . Barer
Bodegaer . Kroer . Hoteller . Udviklingsejendomme
LLOYD.S Mægler & Finans . tel 8882 7001 . [email protected]
.
Kontakter . Ekspertise . Resultater . DERFOR !
Formidling . Køb/Salg/Vurdering . Erhvervsudlejning
Finansiering . Rådgivning . Virksomhedsudvikling
Få tjek på musikken - én gang for alle !
SÆLGES: RESTAURANT BELIGGENDE I GÅGADE
- TÆT PÅ GODE PARKERINGSFORHOLD
Restaurant China house
Gothersgade 22, 7000 Fredericia
Husleje: kr. 16.000 / Areal: 200 m2/
Plads: 60-70 personer
Kontakt: Liu
Tlf: 7592 5454 / mobil: 2697 8987
Træt af CD’er, der hakker eller forsvinder? Månedlig musik
En MIB MusicButler fra Amuseic løser dette problem
og giver yderligere følgende fordele:
abonnement:
• Nem adgang til mere end 10.000 musiknumre.
• Automatisk opdatering af musik over Internet.
• Smart søgning, volume control og fadefunktion.
• Internetradio.
kaberne,
af pladesels
Godkendt
og KODA
B
NC
,
PI
IF
voks- &
tekstildug
00,kr.l. 9
moms)
(exc
Bestil nu på
3832 2452
Bernhard Bangs Allé 24 · 2000 Frederiksberg
www.amuseic.dk · e-mail: [email protected]
inDreTning
HOTEL- OG RESTAURATIONSBRANCHEN
KØB OG SALG
VURDERING OG FINANSIERING
Diskret og effektivt salgsarbejde
Løbende 30 - 40 salgsemner vest for Storebælt
Bunzel Erhverv
HOTEL OG RESTAURANT
T L F. 7 0 2 6 8 0 8 8
B OrDe,
STOLe
&TiL reS
BÆnKe
TAUrAn T,
CAFÉ Og HOTeL
KOnTAKT OS gerne FOr
BrOCHUrer Og KOn SULenTBe SØg
TRÆFFES OGSÅ SØNDAG FRA KL. 12-16
S E O G S Å W W W. B U N Z E L . D K
Control Master MII 700
Effektiv kontrol af spiritus, fadøl og postmix
• 7 varegrupper, flere priser
og happy hour indstilling.
LOBO Møb ler Ap s • DK-3600 Fr ed er iks s u n d
T lf.: 47 31 46 00 • www.lo b o -c o n tr ac t.d k
GRØNTSAGSSNITTER
• Incl.2skiver
• Flere anlæg kan kobles
sammen.
• Nem at bruge, nem
vedligeholdelse.
95,-
Kr.5.4
OPVASKEMASKINE
• Blueproffim.afspænding,sæbedosering
ogautomatiskafløb
• 1program
• Vasketid:72sek
Kontakt os for brochurer
og konsulentbesøg
BLUE HÆTTEMASKINE
• M/bordogbruser
50,Kr.15.9
Propper til
anlægget: 79,-
Fra
00,Kr.29.9
pr. stk.
Alle priser er ekskl. moms.
e-mail: [email protected]
tlf: 7020 9944 • www: nimand.com
Alleprisererekskl.moms
AP Import ·SæddingRingvej6·6710EsbjergV.
Tlf.75157399·www.apimport.dk
34 / RESTAURANT OG CAFE / 03-2011
15626 DRC 3-2011.indd 34
11/04/11 12.03
Se flere modeller på www.coole
RUBRIKKER
CHOKOLADE/GLÖGG
PROFES
BLENDE
NYTÆNKNING /MASKINER
MULIGHEDER!
• 5 - 10 ltr.
• Let rengøring
• Termostatregulering
• VarmtbadCOOLEX
SODAVANDSANLÆGsystem
• Priser fra
Kr. 5.100,-
Maden er klar!
•
•
•
•
•
•
Smoothies/
Frozen Coc
Markedets
Kande i pol
Pulsfunktion
Patenteret s
overbelastn
• Priser fra Kr
• Med 4-6 tappehaner
• Stor fortjeneste med eget anlæg
• Leveres med mange smagsvarianter
NACHOS
VARMESKAB
Med modeller
og uden hylder
Se•flere
på www.coolex.dk
POPCOR
MASKIN
OG TILB
• Tilbehør: Ostevarmere,
ITALIENSK
IS
Salsa dispenser,
serveringsbakker, samt
PROFESSIONEL
• CHOKOLADE/GLÖGG
Is diskeprodukter
varianter fra 6 - 24 container
(5-7 ltr.)
MASKINER
BLENDER
• Is maskiner
fra 5 - 200 ltr. i timen
• Priserkapaciteter
fra Kr. 5.850,-
er
ling ell
r bestil
å
Ring foonstration p
dem 0 22 00 56
tlf. 7
DISCOVERSYSTEMS.COM
UNIQSTYLE
TILBYDER
Aluminiumsstole
Stole model SC001
frit valg
med kundslæder
findes i sort og
chrem farve
Normalpris 395
kr. 295,-
Nu 275 kr
• Maskiner af
kvalitet
• Bægre og p
• Majs
• Kokos Olie
• Salt
• Indvendig o
udvendig ke
• Flere bordm
• Priser fra Kr
5 - 10 ltr.
• Smoothies/Shakes
• ••Bord/
og gulvmodeller
Let rengøring
• Frozen Cocktails
• Termostat• Markedets stærkeste motor 1300W ~ 3 HK
• Alle
ingredienser for isproduktion
fra
regulering
• Kande i polycarbonat
• Varmtbad• Pulsfunktion
Italiens
bedste
isfirma
system
• Patenteret sikkerhedsafbryder ved
Priser fra
overbelastning
• •Oplæring
tilbydes af vores ismester
Kr. 5.100,• Priser fra Kr. 3.000,-
• Personalebesparende • Meromsætning • Bedre service
SmedejernsskilteNACHOS
APPELSIN PRESSER
VARMESKAB
• Med og uden hylder
• Tilbehør: Ostevarmere,
Salsa dispenser,
serveringsbakker, samt
produkter
• Priser fra Kr. 5.850,-
•APPELSINPRESSER
Adskiller frugtkød og skalPOPCORN
MASKINER
(ingen pesticider rester i juicen)
OG TILBEHØR
• “Orangenius” med genialt
• Adskiller
frugtkød og skal
• Maskiner af høj
rengøringssystem
kvalitet
(ingen
pesticider
i juicen)
• Alle
modellerrester
presser
21 appelsiner
• Bægre og poser
• “Orangenius”
med
genialt
TELEFON 86 49 59 21 . WWW.SURROW.DK
• Majs
i minuttet
• Kokos Olie
rengøringssystem
• Salt
• Fås også i compact udgave
• Indvendig og
• Alle modeller presser fra
APPELSIN PRESSER
kedelrens
• 8-14 appelsiner i min.
8-21 appelsiner i minuttet • udvendig
Flere bordmodeller
• Adskiller frugtkød og skal
•
Priser
fra
Kr.
5.995,Fås også i compact udgave • Priser fra Kr. 8.950,TELEFON 86 49 59 21 . WWW.SURROW.DK (ingen pesticider rester•i juicen)
• “Orangenius” med genialt
rengøringssystem
• Alle modeller presser 21 appelsiner
i minuttet
• Fås også i compact udgave
• 8-14 appelsiner i min.
• Priser fra Kr. 5.995,-
COOLEX
JUICE- & S
• Priser fra Kr. 9.900,-
Barstol model T1038
Normal pris 495 kr
HENVENDELSE
VEDR.
ANNONCER
Nu 395 kr
Findes i sort og
hvide farve
Malaga
Laminat bordplade
strl 70x70 eller
60x70
POPCORN
COMPACT
Madrid
Pris 495 kr
Stort udvalg
Bordstel model
Lissabon
440 støbjern
Pris før 495kr
Nu 395 kr
RING TIL LARS,
MEDIEGRUPPEN PÅ
TLF.: 7584 12 00
• Møntindkast
• Fuldautomatisk
• Maskinen taler,
reklamerer og spiller
musik.
• Flyttevenlig (2
baghjul+håndtag)
• Lysreklame
• Frit opstillet ved
produktaftale
• Til vandtilslutning
manuel påfyldnin
• Udskiftelige 5 ltr.
dunke i maskine
(svarer opblande
ca. 25-50 ltr. fær
drik)
• Altid friskblandet
afkølet
• Velegnet til natur
appelsin- og
æblejuice, rød b
saft m.fl.
• Koldt vand
COOLEX
JUICE- & SAFTKØLER
opstillet ved
COOLEX JUICE- • Frit
produktaftale
• Til vandtilslutning
eller
& SAFTKØLER – frit
opstillet*
manuel påfyldning
•
•
•
•
•
•
•
POPCORN
• Udskiftelige 5 ltr.
dunke i maskinen
Frit opstillet ved produktaftale*
COMPACT
(svarer opblandet til
Til vandtilslutning eller
ca. 25-50 ltr. færdig
drik)
manuel påfyldning
• Altid friskblandet og
•
Møntindkast
Udskiftelige 2x5 ltr. dunke afkølet
i maskinen
•
Fuldautomatisk
•
Velegnet
til naturlig
(svarer opblandet til ca. 2x42
liter
appelsin- og
• Maskinen
færdig
drik) taler,
æblejuice, rød blandet
saft m.fl.
reklamerer ogog
spiller
Altid friskblandet
afkølet
• Koldt vand
Velegnet
til naturlig appelsinmusik.
og •æblejuice,
rød
Flyttevenlig
(2 blandet saft m.fl.
Økologiske
safter
baghjul+håndtag)
Koldt
vand
• Lysreklame
COOLEX AUTOMATER APS
Hovedkontor: Tlf. 8698 1811 • Sjælland: Mob. 5115 1110 • Jylland/Fyn: Mob. 2845 0033
www.coolex.dk • [email protected]
London
Vi står også for indretning
af restauranter og cafeér
Alle priser er ekskl. moms og fragt
www.uniqstyle.dk
e-mail: [email protected]
Paul Bergsøisvej 14, 2600 Glostrup
Kontakt tlf.: 28747242
COOLEX AUTOMATER APS
COOLEX
AUTOMATER
APS
Hovedkontor: Tlf.
8698 1811 • Sjælland:
Mob. 5115 1110
• Jylland/Fyn: Mob. 28
• [email protected]
Hovedkontor: Tlf. 8698 1811 •www.coolex.dk
Sjælland: 8698
1811
Jylland/Fyn: Mob. 2845 0033
www.coolex.dk • [email protected]
RESTAURANT OG CAFE / 03- 2011 / 35
15626 DRC 3-2011.indd 35
11/04/11 12.03
AL HENVENDELSE: DANMARKS RESTAURANTER & CAFEER, [email protected], tlf. 3325 1011
4
SPIL I SAMME AUTOMAT
Få et større udvalg af automat modeller
– uden at øge antallet af fysiske spilleautomater!
Med den ny MULTIspils automat fra Compu-Game, kan
spilleren frit vælge hvilken automat model der ønskes at spille på. Indeholder både de 3 klassiske originale modeller Orient Expressen, Allan Capone og Bandit samt den helt nye model First Class. Der er minimal
vedligeholdelse og så øger det udvalget i din forretning.
spillet og eventuelle kreditter bliver naturligvis
også overført.
Nu er der aldrig mere ventetid ved favorit automaten.
Spillerne kan til enhver tid skifte automat model under
Vi kommer gerne forbi og
giver en demonstration.
Interesseret?
Ring på tlf. nr. 70 10 15 16 eller
e-mail [email protected].
Automat Fabrikkerne A/S . Michael Drewsens Vej 13 . 8270 Højbjerg - Århus . Tlf.: +45 70 10 15 16
E-mail: [email protected] . www.automatfabrikkerne.dk
Automat Fabrikkerne A/S er del af Gaming koncernen, som også inkluderer Dansk Automat Expert A/S og Compu-Game A/S.
Selskabet tilbyder leasing, leje og salg af spilleautomater - direkte til spillehaller, kiosker og restaurationer
15626
DRC 3-2011.indd 36
Automatfabrikkerne.indd
1
11/04/11 12.03
08.57