1. No category

Mad ud af huset
Østerild Kro 2014
Forretter
(Min. 12 cov.)
Suppe
Klar supper med urter, kød -og melboller
Aspargessuppe med kødboller og aspargessnitter
Fiskesuppe med fyld af dagens fisk og krydderurter
Hummersuppe med jomfruhummer, mandler og krydderurter
Fisk
Kroens hjemmerøgede laks serveret med små salater,
toast melba og lys dressing med krydderurter og citron
Dampet laks Bellevue med asparges, citron og salat
Klassisk rejecocktail med frisk salat og dressing
Kold, dampet torsk på små salater pynter med rejer, asparges og
citron serveret med sauce verte
Tunmousse med ærter, majs og dressing
Røget ørred med frisk salat, æggestand, kaviar og asparges
Rødtunge i pergament med kryddersmør og julienne af urter
Meunierestegt rødtungefilet serveret med flødestuvet spinat
Lille stjerneskud i butterdejsskal med lun aspargessauce
Fiskesymfoni med 3-4 slags fisk serveret på små salater med dressing
Fjerkræ
Hønserand i gelé med fløde-peberrod
Ananasring med hønsesalat og sprød bacon
Butterdejsskal med høns i asparges
kr. 36,kr. 36,kr. 45,kr. 55,-
kr. 45,kr. 45,kr. 45,kr. 45,kr. 55,kr. 55,kr. 58,kr. 62,kr. 62,kr. 68,-
kr. 39,kr. 45,kr. 48,-
Okse/kalv/gris
Røget skinke med tomat/peber-salsa, små salater, pinjekerner og dressing
kr. 55,Hjemmerøget mørbrad med små salater, tomatvinaigrette og letkrydrede croutoner kr. 62,Hjemmerøget oksekølle med æble og peberrod samt små salater,
sprøde rugflager og indkogt balsamico
kr. 62,-
Alle forretter serveres med hjemmebagt brød
Hovedretter
(Min. 12 cov.)
Svinekød
Svinekam af Tican gris som vildt med waldorfsalat, bønnesauté, surt samt
brunede og hvide kartofler og vildtflødesauce
Flæskesteg af Tican gris med sprød svær serveret med rødkål, chips, surt,
samt brunede og hvide kartofler og skysauce
Krydderkam af Tican gris med 2 slags grøntsager, ovnstegte kartofler
og paprikasauce
Kalvekød/ungkvæg
Kalvesteg som vildt med waldorfsalat, bønnesauté, surt samt brunede og
hvide kartofler og vildtflødesauce
Wienerschnitzel med pommes sauté, ærter, smørsauce og wienergarniture
Helstegt culotte af ungkvæg med dagens grøntsager, sauce bordelaise og
smørstegte kartofler
Mørbrad af ungkvæg med svampetimbale, dagens grønt, kraftig kalvesky og
smørstegte kartofler
Oksekød
Gammeldags oksesteg med glaserede perleløg, bønner, surt og
waldorfsalat samt kartofler og sauce
Kromandens helstegte oksefilet serveret med smørdampede majs,
bagt tomat, broccoli samt ristede kartofler og rødvinssauce
Helstegt oksemørbrad serveret med baconbønner, smørdampede gulerødder,
ristede kartofler og rødvinssauce
Lam og vildt
Rosastegt lammeryg (uden ben) serveret med ovnbagt kartoffelpuré, to slags
grøntsager efter sæson og lammeskysauce
Helstegt øko lammekølle med mynte og rosmarin serveret med ovnbagte selleri,
stegte kartofler og lammesauce med urter
Helstegt krondyrkølle serveret med ovnbagte rodfrugter og tranebærkompot samt
hvide kartofler og vildtflødesauce
Rosastegt krondyrfilet serveret med grøntsagsflan, ristede svampe, råsyltede bær og
vildtsauce med madeira
Fjerkræ
Krydderstegt kalkunbryst med paprikakartofler, ovnbagte rodfrugter og
kryddersauce
Unghanebryst fyldt med svampesouffle serveret med grøntsagsratatouille,
kraftig tomatsauce og dagens kartoffel
kr. 99,kr. 99,kr. 99,-
kr. 105,kr. 135,kr. 145,kr. 165,-
kr. 99,kr. 145,kr. 155,-
kr. 120,kr. 125,kr. 145,kr. 172,-
kr. 112,kr. 125,-
Rosastegt andrebryst med sauce orange, brunede og hvide kartofler samt
to slags grøntsager og surt
Fyldt perlehønebryst serveret med glaserede porrer, tomat og
svampetimbale samt smørstegte kartofler og kraftig sauce
Fisk
Ovnbagt laks med frisk krydderpanade serveret med bagt tomat,
lun broccolisalat samt dildkartofler og sauce suprême
Dagens hvide fisk serveret med spidskål og bagt gulerodsmousse samt
dildkartofler og fiske-cremesauce
kr. 135,kr. 165,-
kr. 158,kr. 158,-
Desserter
(Min. 12 cov.)
Valgfri fromage (appelsin, rom eller hindbær)
Chokolademousse med frisk frugt og letpisket fløde
Mosters citronfromage med letpisket fløde
Fløderand med frisk frugt og lun jordbærsauce
Panna cotta med ananaskompot, tuiles og vaniljeis
Rubensteinerkage på makroner serveret med små vandbakkelser og
hindbærkompot
Hjemmelavet islagkage med makroner og chokolade serveret med
letpisket fløde og friske bær
Pernod-flamberede figner med rørt is og frisk frugt
Karamelliseret Chokoladebrownie med bærkompot og vanillemousse
Desserttallerken med små overraskelser efter køkkenets valg
kr. 32,kr. 35,kr. 35,kr. 35,kr. 42,kr. 45,kr. 48,kr. 48,kr. 55,kr. 62,-
Natmad
(Min. 12 cov.)
Asparges-, karry- eller klar suppe
Tomat-minestrone med sæsonens grøntsager og groft brød
Frikadeller og kartoffelsalat med rugbrød
Biksemad med rødbeder og spejlæg
Pølsebord med grovbrød
Pastasalat med kylling og bacon samt groft brød
To slags tærte med salat og brød
Hotdogs med tilbehør
Oste/pølsebord med grovboller og tilbehør
kr. 35,kr. 42,kr. 44,kr. 45,kr. 48,kr. 52,kr. 55,kr. 62,kr. 75,-
Brunchbuffet
Rørt græsk yoghurt toppet med hjemmeristet müsli og bærsirup
Varmrøget laks med asparges, dressing og salat
Lufttørret skinke med urtesalsa og pestocreme
Pålægsplanke med rullepølse, hamburgerryg og to slags pølse. Alt sammen med tilbehør efter alle
kunstens regler
Osteplanke med tre slags ost, hjemmebagte grovkiks og syltede oliven
To slags hjemmelavet marmelade
Frugtfad med bl.a. meloner, bær og ananas
Lun leverpostej med ristede svampe og bacon
Små, stegte brunchpølser
Røræg med bacon
Små, amerikanske pandekager med ahornsirup, mandler og appelsin
Hjemmebagt rugbrød
2 slags hjemmebagt, lyst brød
Smør
Pris pr. cov. kr. 155,(Min. 15 cov.)
Klassisk buffet
Pandestegte rødspættefileter med remoulade og citron
Hjemmelavede frikadeller
Ribbensteg med rødkål
Tarteletter med høns i asparges
Honningglaseret skinke med grovkornet sennep og appelsin
Mixsalat med dressing
Kartoffelsalat
Moster Bedstes citronfromage
Pris pr. cov kr. 139,(Min. 20 cov.)
Brød og smør kr. 10,-
Buffet 1
Hjemmelavet porretærte med bacon og persille
Frikadeller med kold kartoffelsalat
Honningglaseret skinke med grovkornet sennep og appelsin
Barbecuemarinerede kyllingekøller
Krydderstegte kartofler
Pastasalat med tomat og peberfrugt
Mixsalat med dressing
Hjemmebagt, langtidshævet brød
Klassisk æbletrifli med makroner og vanille
Pris pr. cov. kr. 135,(Min. 20 cov.)
Buffet 2
Dampet hvidfisk i dilddressing med salat, rejer og asparges
Hjemmelavet tomattærte med purløg, skinke og mozzarella
Langtidsstegt, dansk ungkvæg med timian og hvidløg
Krydderstegt kalkunbryst
Stegte krydderkartofler
Bulgursalat med gurkemeje og rød peber
Broccolisalat med rosiner, bacon og nødder
Coleslaw med grov dijonsennep og appelsin
Mixsalat med dressing
Brie med grovkiks og druer
Hjemmebagt, langtidshævet brød
Frugttærte på marcipanbund med friske frugter og flødecreme.
Pris pr. cov. kr. 155,(Min. 20 cov.)
Buffet 3
Hjemmelavet lakseroulade med små salater, friskost og krydderurter
Lufttørret skinke på plukket salat med pesto og pinjekerner
Klassisk torskefad med rejer, smilende æg, kaviar, salat og dilddressing
Langtidsstegt dansk ungkvæg med timian og hvidløg
Marineret filet af dansk gris
Broccolisalat med rosiner, bacon og nødder
Tomatsalat med feta, oliven og persille
Melonsalat med vinaigrette og krydderurter
Hjemmelavede flødekartofler med løg og krydderurter
Græske kartofler med hvidløg og persille
Hjemmebagt, langtidshævet brød
Frugttærte på marcipanbund med friske frugter og flødecreme
Hjemmelavet skovbærtærte med mazarinfyld og creme fraiche
Pris pr. cov. kr. 188,(Min. 20 cov)
Saml selv-stegebord
Priserne er gældene ved min. 3 slags kød, 2 slags kartofler samt salatbord eller 3 blandede salater.
Hjemmebagt brydebrød er inkluderet i prisen.
Min. 20 personer
Kød
Rosastegt, dansk kalvekød af Himmerlandskvæg
Skinke glaseret med sennep, farin og appelsin
Krydderstegt kamfilet af Tican gris
Persille/hvidløgsmarineret lammekølle
Letkrydret kalkunbryst
Små, græske frikadeller
Sprængt kam uden svær
Sprængt ølkam(marineret som vores populære hele grise)
Hjemmelavede spareribs
Fyldt unghanebryst med pesto og basilikum
Citronstegte kyllingelår
Kr. 25,Kr. 20,Kr. 20,Kr. 25,Kr. 20,Kr. 18,Kr. 20,Kr. 22,Kr. 20,Kr. 25,Kr. 20,-
Kartofler
Flødebagte kartofler
Små ristede krydderkartofler
Græske kartofler
Bagekartofler med hjemmerørt kryddersmør
Krydrede kartoffelbåde
Bagt kartoffelpuré med bacon og porre
Kr. 18,Kr. 12,Kr. 10,Kr. 12,Kr. 10,Kr. 14,-
Salater
Broccolisalat med rosiner, rødløg, solsikkekerner og bacon
Grov tomatsalat med feta, oliven og persille
Coleslaw med grov sennep og appelsin
Mixsalat med hjemmerørt dressing
Melonsalat med petitsalat og ristede mandler
Bulgursalat med gurkemeje, rød peber og vinaigrette
Urtesalat med spidskål, gulerod, dild og forårsløg
Ærtesalat med agurk, rødløg og estragon
Pastasalat med persille og hvidløg
Årstidens salat med fyld og tilbehør efter sæson
Salatbord med min. 12 forskellige slags salater og hjemmerørt dressing
Kr. 12,Kr. 10,Kr. 10,Kr. 10,Kr. 12,Kr. 10,Kr. 10,Kr. 10,Kr. 10,Kr. 10,Kr. 35,-
Sauce
Tomatsauce med timian og hvidløg
Kryddersauce med estragon og paprika
Cremesauce med Madagascarpeber
Kr. 10,Kr. 12,Kr. 15,-