kage
Kageopskrifter fra verden CITRONKAGE LIETUVA-LITAUEN Ingredienser: Smør, 100 gram Sukker, 100 gram Salt Citronskal, revet, 1 spise skefuld Æg, 2 Hvedemel, 150 gram Kartoffelmel, 30 gram Bagepulver, 2 tsk. Citronsaft 8 spsk. Mælk, 1 dl Flormelis Citronsaft Bland blødt smør med sukker, en knivspids salt og en revet citronskal. Pisk smørblandingen med håndmikser, indtil det er helt hvidt, ca. 4-5 min. Derefter tilsæt et æg ad gangen. Bland mel, bagepulver og stivelsen sammen. Vend det forsigtig i smørblandingen. Derefter tilsæt mælk og 3 spsk. citronsaft. Put dejen i en bageform, glad det ud og sæt det i en forvarmet ovn i 25 min ved 180 grader. Tilsæt 5 spsk. citronsaft oven i. Lad det køle af og dekorer kagen med flormelis og citronsaft blanding. 2 Bladankage Danmark 500 gr margarine 500 g sukker 4 æg 3 del mælk 500 g mel 2,5 g bagepulver 1 brev vanilje mandeldråber grøn frugtfarv Margarine og sukker piskes. Æggene røres i. Mel og øvrige ingredienser blandes i dejen. Dejen fordeles i en lille bradepande og bages ca. 30 minutter ved 200 grader. 3 Dobos torta - Dobos’ kage Ungarn Meget tidskrævende opskrift. Opskriften er til en kageforme af 24Ø Kagebund: - 120g flormelis - 120g mel - 6 æg - 30g smør Creme: - 200g smør - 150g flormelis - 100g mørk chokolade - 6 æg - 1 vanilje stang Glans: - 150g sukker - 1tsk smør - Et par dråber citronsaft Forberedelse Kagebund: Pisk flormelis med smør. Tilsæt æggeblommerne, si melet ind i massen. Pisk æggehvider indtil de er hårde og vend dem forsigtigt ind i massen. Tegn en cirkel af 26Ø på bagepapiret og fordel dejen sådan at den er 1cm i tykkelse og fylder hele cirklen ud. Massen giver ca. 7 stk kagebund. Bag dem en af gangen på 200 grader, i 5-6 minutter. Creme: Rev chokoladen. Pisk æggene sammen med flormelis. Bland dem sammen. Over dampbad bliv ved med at stir massen. Lad den køle af. Pisk smørret sammen med vaniljekerne og hæld det over i chokolade massen. Smør cremen ud over den første kagebund. Placer den næste kagebund på toppen, tryk den lidt ned og smør den igen med cremen. Gentag handlingen indtil du kun har en kagebund tilbage (den skal du gemme til senere brug!). Smør cremen ud over hele kagen, også på siderne og sæt kagen ind i køleskabet i mindst 3 timer. Glasur: Bland smør, sukker og citron sammen og smelt dem i en stegepande. Her skal du være meget hurtig! Smør sukkermassen over den sidste, gemte kagebund. Skær kagebunden i trekantede former. Det bliver svært at gøre det efter sukkermassen er tørret. Pynt kagen med de trekantede former. Velbekomme! 4 Banankage Gambia 1 kage - ca. 18 skiver 3 æg 170 g sukker (ca. 2 dl) 2 tsk vaniljesukker 125 g hvedemel (ca. 2 dl) 1 tsk bagepulver 100 g smeltet, afkølet smør 1 moset banan (ca. 1½ dl) Pynt 100 g smeltet overtrækschokolade Pre-varme Ovn 170c Fjern skallen fra æggene, tilsæt sukker og vanilje i skålen. Bland det godt og derefter tilsættes smør til blandingen og bland det igen. Mosede bananer og tilføje mosede bananer til blandingen. Blandingen omrøres og tilsættes mel til blandingen. Tilsæt mælken til blandingen. Hæld blandingen i bagning tin og tilføje smeltet chokolade. Bage det i 30 minutter 5 Grønlandsk kage Grønland Til dejen: 1/2 Liter vand. 1 Kilo mel. 200 gram sukker. 200 gram rosiner. 200 gram margarine. 50 gram gær. 1 teskefuld salt. Fremgangsmåde: Rosiner, sukker og vand opvarmes i en gryde. Margarinen smeltes, og gæren opløses i lunkent vand. Alle ingredienser blandes, dejen æltes sammen og stilles til hævning i en times tid. Dejen fordels jævnt en bradepande, og efter hæver. Pensles eventuelt med æg. Kagen bages ved 200 grader i 40-50 minutter. 6 Chokoladekage uden æg Indien Ingredienser: 375g hvedemel 375g sukker 1 tsk salt 2 tsk natron 45g kakaopulver 180 ml vegetabilsk olie 2 spsk eddike 2 tsk vanilje ekstrakt 500 ml koldt vand 1.Bland mel, sukker, salt, natron og kakao sammen og til en 20x30cm kageform Hav tre kopper. Hæld olie i en kop, eddike i anden og vanille i tredje kop. Hæld koldt vand over alt, og rør godt med en gaffel. 2.Bag ved 180 C i 30 til 40 minutter, eller indtil strikkepind kommer ren ud. Kom din foretrukne glasu pår. 7 Iransk roulette Iran 12 æg 12 spsk. mel bagepulver 2 spsk vanilje 2 spsk fløde 3 dl sukker 1 dl mel 14 spsk 8 Vainaga Kliņģeris Flettet brødkringle Letland Det skal du bruge: Til dejen: Mel - 500 g Smør – 75 g Æg- 1 stk. Mælk – ca. 2.5 dl Sukker – 1 spsk. Salt – 1 tsk. Til fylden: Smør – 100 g Brun farin – 30 g Sukker – 100 g Svesker – 50 g Rosiner – 50 g Abrikoser – 50 g Tørrede tranebær – 50 g Til pynten: flormelis Sådan gør du: Opløs gæren i den lune mælk. Tilsæt de øvrige ingredienser til dejen. Ælt dejen godt. Lad dejen hæve, tildækket og lunt i ca. 1 time. Slå dejen ned. Del dejen i 2 portioner. Tril dem til lange pølser der udrulles til ca. 40x25 cm. Fordel fyldet og smøret på de to dejstykker og flet dem sammen. Pensl med æg. Bagetid ca. 30 min. ved 200 grader. Drys med flormelis. 9 Ananaskage Kurdistan Ingredienser: 4 æg ½ kg sukker Ananas ½ kg mel 2 tsk. vanilje 1 tsk. bagepulver 2 tsk. rosenvand 4 valnødder En kop vand Fremgangsmåde: Æg og sukker piskes. De øvrige ingredienser tilsættes og der røres rundt. Ananasskiver lægges i smurt bageform og dejen hældes ovenpå. Drys hakkede valnødder over. Bages ved 200 grader i ca. 45 min. 10 Birkeskage / valmuefrøkage Polen Ingredienser til kagen: 3 kopper mel 180 ml lunken mælk 150 g smør, smeltet 6 æggeblommer 42 g frisk gær 6 spsk. sukker 1.5 spsk. olivenolie 0.5 tsk. salt 16 g vanilje sukker I gær, gør mælk og sukker en løsning (blande ingredienserne og lad stå i et par minutter, ingredienser og lad dejen hæve (det skal fordobles i volumen) ingredienser til massen af valmuefrø: 500 g tørt valmuefrø 6 æggeprotein 1 kop sukker 100 g rosiner 100g valnødder 2 spsk. honning knivspids kanel 1 spsk. usaltet smør, blødgjort Valmuefrøs hæld kogende vand (500 ml) og der er afsat til afkøling. Gærdej skal opdele i 3 dele, rulle ind i rektangulære kager. Sæt vægten af valmuefrø-forlader en 23 cm margen uden en valmefrø. Dejen rulles op, og siderne. bukkes nedenunder. Hver valmuefrøkage indpakkes i bagepapir smurt med olie (ikke dæk siderne). Lad omkring 2-3 cm fra siderne af papiret. Bages ved 180 grader ca. 30-40 minutter. Når afkølet, kan du komme glasur på valmuefrøkagen (0.75 kop flormelis blandet med 4 spsk. vand). : 11 Polsk chokoladekage POLSK FLAG Ingredienser 4 æg 150g sukker 150g hvedemel 1tsk bagepulver Fyld og pynt 5 spsk jordbærmarmelade 2 spsk sukker 500ml piskefløde 38 % Smør en springform (ca.24cm i diameter) med smør. Pisk æg og sukker til en let og luftig æggesnaps. Sigt mel og bagepulver i dejen, og bland det forsigtigt. Hæld dejen i formen, og bag kagen nederst i ovnen. Bag den ca. ½ time ved 200 grader. Del kagen i 3 dele, når den er kold. Fyld og pynt: Smør jordbærmarmelade på kagen og læg den anden bund på. Pisk fløden stiv og bland sukker i. Læg fylden på bunden og læg sidste bund på. Lad dem trække nogle timer. Pynt kagen med flødeskum, marcipanmasse eller sukkermasse (fondant). 12 Æblekage Rumænien Ingredienser: - 6 æbler - 6 spsk. sukker til karamel - 6 æg - 6 spsk. mel -6 spsk. sukker -bagepulver -rom -syltetøj, 2 spsk. Forberedelse: Sæt ovnen på 200 grader til at varme, og i mellemtiden karamellisere sukkeret 6 spsk. Karamellen stilles til side, mens vi laver kagen. Derefter renses 6 æbler, fyld den med syltetøj. Margarine hældes over den afkølede karamel og derefter placeres æblerne. Derefter sættes formen i ovnen i 15 minutter. I mellemtiden piskes æggehvider med 6 spsk. sukker. Bland æggeblommer med 6 spsk. olie og bagepulver og 6 spsk. mel. Al denne blanding tilsættes i løbet af æbler og lad i ovnen i yderligere 40 minutter ved 180 grader. 13 Russisk flettet morgenbrød Rusland Ingredienser: 300g mælk 50 g bagepulver 20 g gær 60 g sukker 550 g mel ¼ teskefuld salt 1 æg 1. Tag mælk, bagepulver, gær og sukker. 2. Rør det sammen og varm det til 37 grader. 3. Kom mel og salt i skålen og rør det sammen. 4. Stil det på et varmt sted. 5. Tænd ovnen på 180 grader. 6. Flet brødet. 7. Pisk 1 æg og smør brødet med ægget. 8. Sæt brødet på en bageplade og stil det i ovnen. 9. Bag brødet i ca, 25 – 30 minutter 14 Russisk honningkage. Russland Ingredienser. 200 g sukker 2 æg 800 g mel 100 g smør 2 spsk. honning 1/3 natron eddike Fløde. 500 g piskefløde 0g sukker 150 g svesker 150 g boghvede nødder 15 Drømmekage Somalia 10 æg Sukker 500g Smør 250g Mælk 1 kop 3 tsk. vanilje hvedemel 250g brun farin 250g kokosmel 200g Smør 250 1 tsk mælk Halv dl mælk Bagetid Ca. 20min ved 225 Bagetid med fyld Ca. 5min ved 225 1. Pisk æg og sukker, ko vaniljesukker i 2. Varm mælk og smør og vend det forsigtigt i dejen 3. Vend det forsigtigt i dejen 4. Varm mælk gr smør og vend det forsigtigt i dejen 5. Kom smør, kokosmel, farin og mælk i en tykbundet gryde og bring det i kog og rør rundt. 6. Hæld dejen i en lille bradepande beklædt med bagepapir, ca. 5*22*30cm og bag kagen i oven. 7. Tag kagen ud og skru op for oven fordel fyldet på kagen og bag den færdig, stadig midt i oven. 16 Melnais princis (SORT PRINCE) Letland Det skal du bruge: Smør - 200 g Mørk chokolade (70% kakao) ca. 5 plader Sukker - 3 tsk med top Småkager - 3 pakker Kandiseret frugt (æbler, apelsin, abrikoser) - 150 g Fruftlikør - 50 g Pekannødder - en håndfuld Sådan gør du: 1. Smelt chokoladen i et vandbad sammen med smør. Tilsæt sukker. Vent på at chokoladen smelter, men den må ikke blive varm. 2. Skær frugten i små stykker og bland den med småkager. Tilsæt frugtlikør og bland det hele. 3. Smelt chokoladen og småkagerne på panden. Rør de kandiserede frugter i. 5. Tilsæt pekannødder, en lille smule likør og nødderne. 6. Kagen dekoreres med pekannødder og lægges til afkøling. 17 Tamilsk kage med toffee Sri Lanka Ingredienser 1 dåse 300ml mælk 300g sukker vanilje essens 25g cashew kerner (finthakket) 2 spk smør 2 dl vand Smør en flad bakke med smør. Tilsæt sukker i en stor gryde på komfuret. Tilsæt 2 spsk vand og rør godt i 3-4 minutter, tilsæt derefter mælken. Rør i 15 minutter, tilsæt cashew kerner, en halv teske vanilje essens . Når blandingen begynder at blive tyk, tilsættes 1spsk smør og rør ca. 5 minutter. Tag gryden væk fra varmen og hæld den tykke blanding på bakken. Bland dejen og fordel den med bagsiden af en ske. Afkøl kagen og skær den i små stykker. 18 Banankage Thailand Ingredienser: 200 g. hvedemel 200 g. moset banan 3 æg 180 g. sukker 1 ½ tsk. bagepulver ½ tsk. salt 1 kop olie 1 tsk. citronsaft Fremgangsmåde: - Opvarm ovnen til 200 C. Bland hvedemel med bagepulver. Vend den mosede banan med citronsaft. Pisk æg, sukker og salt sammen ca. 7-8 minutter. Bagefter vend dejen og pisk sammen ca. 1 minut. Vend olie og pisk sammen ca. 2 minutter. Vend den mosede banan og pisk det hele sammen ca. 1 minut. Hæld dejen i en franskbrødsform og bag den i ovnen i ca. 45 min. 19 BAKLAVA Tyrkiet 2 kg mel, 1 l olie, 5 Æg 2 tsk. salt 1 kg. sukker 1 kg. Nødder, 300 gr. Jordnøddesmør, 5 skiver Citron. Fremgangsmåde: Bland mel ,olie, æg, salt. alt blandet og venrt1 time. Del dejen i 14 baner. Smør en bradepande. Drys kokos over Bages i ovnen ved 200 grader i en halv time. Kog ,sukker, vand og citron . Lad kagen køle af. Drys jordnøddesmør VELBEKOMME :) 20 Tysk Ostekage Tyskland Opskrift til en rund springform Kage bunde: 200 gr mel 1tsk bagepulver 75 gr. sukker 50 gr smør 1 æg Ostefyld 500 gr. kvark 150 gr. sukker 3 æggeblommer ½ kop olie 1 tsk vaniljesukker 1 pk. vanilje-budding 3 tsk citron-saft 500 ml mælk Toppen 3 æggehvider 3 spsk. sukker Bunden: bland mel, bagepulver, sukker, smør og æg sammen. Pres 2/3 del af dejen i en springform. Den anden 1/3 del af dejen rulles til en stang, som du presser langs indersiden af formen. Bland bagefter bland alle ingredienser af ostefyldet sammen og hæld massen ned i formen. Bag kagen i 45-50 minutter på 180 grader. Bland æggehvider sammen med sukker. Smør massen på toppen af kagen. Bag den i yderligere 10 minutter. 21 UKRAINSK KAGE Ukraine æg-4 stK. Creamfraiche-400gr. Sukker-400gr. Mel-800gr. Bagerpulver-2 fulde spsk Kakao-2 fulde spsk Glasur Creamfraiche -1l. sukker-400gr. fløde-1l. nødder-150gr. svesker-150gr. mørk chokolade-100gr. 22 Zebra: POLSK KAGE Polen 5 æg 250 g olie 1 tsk. bagepulver 2 Spsk. kakao 1 Spsk. Vaniljesukker 2 spsk Mel 1. Æggehvider piskes sammen. 2. tilsæt sukker, mel, olie, bagepulver Og vaniljesukker. 3. Dejen deles i to halvdele. Til den ene halvdel tilsættes kakao. Til den anden halvdel tilsæt TES 2 Spsk. mel. 4. Hæld skiftevis dejen med kakao og mel i bageformen. 5. Bag kagen 45 min ved 180 grader. 23
© Copyright 2024