Velkommen til Hotel Troense
Vi håber De vil nyde Deres middag og udsigten .
Hotel Troense er et gammelt Badehotel og blev bygget i 1905.
Det har fungeret som hotel lige siden, under løbende renovering,
med respekt for husets historie
Det har været i samme families eje i 26 år og drives i dag af Trine og Claus Bonde.
Vi håber at alt er som forventet og hvis ikke, så hold Dem endelig ikke tilbage med
gøre os eller personalet opmærksomme på det.
Vi og vores medarbejdere vil gøre vores bedste for at De får en god og uforglemmelig
oplevelse her i Troense .
Med Venlig Hilsen
Trine og Claus Bonde
Menu & Vin kort
Aperitif
Silver Cap Piccolo flaske 0,2l································ kr.
64,00
Mousserende Blanc de blanc brut
Fint til 1 og nok til 2
pr. glas
Mousserende vin med hyldeblomstsaft ················· kr.
42,00
Naveran Cava Brut Especial································· kr.
44,00
Crémant d’Alsace Brut Rosé ································ kr.
49,00
Philippe Prié, Brut Champagne···························· kr.
75,00
Se beskrivelserne af Mousserende/Champagne vine på side 22.
Dry Martini Cocktail ············································· kr.
66,00
3 cl. Gin og 2 cl. vermouth
Sixten Sparre Special ············································ kr.
42,00
Kiwilikør og hvidvin
Kir ··········································································· kr.
42,00
Solbærlikør og hvidvin
Elvira Madigan Special ········································· kr.
42,00
Passionsfrugtlikør og hvidvin
Tio Pepe·································································· kr.
29,00
Tør Sherry
2
Frokost Menukort
Serveres mellem kl. 12.00 og 16.00
Smørrebrød på hjemmelavet rugbrød eller franskbrød
Hjemmemarineret spegesild med karrysalat, løg & kapers ....... kr.
65,00
Marineret kryddersild med kapers, æble & løg ........................ kr.
67,00
Brøttsjösild, kapers, hakkede løg & æggeblommer ................... kr.
81,00
Rejer på franskbrød med mayonnaise, citron & kaviar ............. kr.
76,00
Ferskrøget laks på franskbrød med æggestand ......................... kr.
79,00
Paneret fiskefilet med hjemmelavet remoulade .......................... kr.
61,00
Oksebryst med flødepeberrod..................................................... kr.
61,00
Roastbeef med hjemmelavet remoulade, ristede løg & surt ...... kr.
61,00
Hjemmelavet, lun leverpostej med bacon, champignons
& hjemmesyltede rødbeder ........................................................ kr.
61,00
Camembert frit med solbær syltetøj og ristet brød .................... kr.
61,00
Danbo ost på franskbrød med hjemmelavet sennep .................. kr.
49,00
Gammel ost med fedt, løg, sky & hjemmelavet sennep .............. kr.
59,00
Brie ost på franskbrød med valnødder & frugt .......................... kr.
58,00
3
Frokost Menukort
Serveres mellem kl. 12.00 og 16.00
Diverse frokostretter
Sildetallerken
Spege, røde og stegte sild med rå løg, karry– &
kaperssalat. Hertil serveres hjemmebagt rugbrød ..................... kr.
132,00
Stjerneskud med 2 stegte fiskefileter, rejer, røget laks & pluk salat
serveret med husets dressing og hjemmebagt grovbrød ............ kr.
132,00
Pariserbøf med høvlet peberrod, kapers, rødbeder, løg
& æggeblomme ........................................................................... kr.
128,00
Tatar af oksekød med høvlet peberrod, kapers, løg
& æggeblomme ........................................................................... kr.
115,00
Lun mørbradbøf med bløde løg, champignon & surt ................ kr.
115,00
Husets sandwich med kylling,
bacon, blandede salater & karrydressing .................................. kr.
95,00
Italiensk sandwich med lufttørret skinke,
emmentaler & blandede salater ................................................. kr.
95,00
Troenseplatte
Hjemmemarineret spegesild med karrysalat, rejer, koldrøget laks,
paneret fiskefilet med remoulade, rullepølse med løg & sky,
mørbradbøf med løg & surt samt 2 slags ost ............................. kr.
192,00
4
Udsigt til en dejlig
Dinér
Serveres mellem kl. 12.00—21.00
Victoriafisk m krydderurtetapenade.
Serveres på salat, hertil hvidvinsskum,
baconknas & hjemmebagt brød
Perlehønebryst på syltede urter
hertil rødløgstårn, limabønnepuré, friske grøntsager,
gratinerede kartofler & smørpisket sky
Ostetallerken
Moccadessert
med hvid chokolade creme, appelsingelé
& blød passionssorbét
2 retter pr. person kr. 288,00
3 retter pr. person kr. 335,00
4 retter pr. person kr. 369,00
Vine
Til ovenstående kan vi anbefale
Riesling
F.E. Trimbach.
Den klassiske Alsace vin med en elegant
og meget fin druesmag.
1/2 flaske kr. 142,00
1/1 flaske kr. 251,00
Château La Commanderie
AOC, Lalande de Pomerol
Duften er trøffelagtig med toner af brombær, lakrids og sveske.
Smagen er intens, fyldig og meget velafbalanceret.
1/2 flaske kr. 179,00
1/1 flaske kr. 342,00
5
Supper og småretter
Husets karrysuppe med hønsekød
hertil hjemmebagt grovbrød ··················································· kr.
85,00
Cremet svampesuppe med bacon tern og madeira
hertil hjemmebagt grovbrød ··················································· kr.
89,00
Hummersuppe med krebsehaler & cognac
hertil hjemmebagt grovbrød ··················································· kr.
89,00
Lun varmrøget torsk på salatbund hertil
hjemmebagt grovbrød & sauce tatar ···································· kr.
92,00
Duet af rejer & snegle med hvidløg & urter
i hvidvins beurre blanc hertil hjemmebagt grovbrød ············· kr.
99,00
Røget lakse roulade med krebsehaler, flødeost & purløg
hertil sauce verte & hjemmebagt grovbrød ···························· kr.
97,00
Grøn salat med feta & oliven vendt i balsamicodressing
hertil hjemmebagt grovbrød ··················································· kr.
66,00
6
Hovedretter kød
Kronhjortemedallion
på blandet svampe hertil
Supper
og småretter
rødløgskompot, kastanjesouffle & friske grøntsager,
serveres
med mild
pebersauce & dagens kartoffel ················ kr.
Aspargessuppe
········································································
kr.
Hummersuppe ········································································· kr.
Oksetournedos på ratatouille, hertil
ovnbagt
hvidløg
& friske
Jumborejer
i hvidløg
medgrøntsager
urter og salat ································ kr.
Serveres med pommes frites & bearnaise sauce ··················· kr.
Røget lakserose med grønne asparges ···································· kr.
Lammekoteletter
med bagte tomater, hvidløgs urter
Rejecocktail ·············································································
kr.
& friske grøntsager serveres med
Dagens
kartoffel
& skysaucedressing
·················································
Mixed salat
med balsamico
······································ kr.
kr.
257,00
52,00
60,00
75,00
257,00
72,00
65,00
257,00
45,00
Til alle supper og småretter serveres hjemmebagt brød
Svinemedaljon hertil friske grøntsager, ristede svampe,
Serveres med sauce Robert & hvide kartofler ························ kr.
196,00
Fiskeretter
Kalvefilet på ristet spinat , majstimbale, , ærtepuré friske
1/1
stegt rødspætte
med &
rejer,
asparges
grøntsager,
dagens fyldt
kartoffel
sauce
Robertog
························ kr.
champignons i hummersauce hertil hvide kartofler ·············· kr.
246,00
158,00
Grillet
laks med af
grønne
asparges,
tomat,
Wienerschnitzel
ungkvæg
hertil ærter
porre
creme
hvide kartofler
··············································· kr.
serveres
medog
pommes
sauté & smørsauce······························
kr.
158,00
210,00
1/1 pandestegt rødspætte med brunet smør
og hvide kartofler ···································································· kr.
152,00
Vegetarretter
I forbindelse med en hovedret kan der bestilles en
lille grøn salat vendt i balsamico dressing ····························· kr.
Grønsagssuppe med hvidløg og hjemmebagt brød ················ kr.
37,00
50,00
Gulerods-lasagne med salat og brød ······································ kr.
128,00
Vegetar-tallerken med tærte, grønsager, tomatsauce
og dagens kartoffel ································································· kr.
132,00
7
Supper og småretter
Hovedretter
Fisk
1/1 friturestegt rødspætte
Aspargessuppe
········································································
fyldt med rejer, asparges &
kr.
champignons i hummersauce hertil hvide kartofler ·············· kr.
Hummersuppe ········································································· kr.
Grillet laks på fennikel/grape sauté hertil limapuré
Jumborejer
i hvidløg
med
urtersauce
og salat
································ kr.
hvide kartofler
og mild
grape
······································
52,00
215,00
60,00
1/1 pandestegt
Røget
lakseroserødspætte
med grønne
medasparges
persille,···································· kr.
hvide kartofler & brunet smør ················································ kr.
Rejecocktail ············································································· kr.
Rødtungefilet bagt med hvidvin , citron, dild og koriander
Mixed salat
serveret
medmed
røget
balsamico
løgtårn, urter
dressing
i jullienne,
······································
dages grønt, kr.
limapuré & hvide kartofler ···················································· kr.
72,00
206,00
65,00
75,00
218,00
45,00
220,00
Til alle supper og småretter serveres hjemmebagt brød
Vegetarretter
Fiskeretter
Tomatsuppe med urter, hvidløg &
hjemmebagt
grovbrød
·····························································
kr.
1/1 stegt rødspætte
fyldt
med rejer, asparges og
79,00
champignons i hummersauce hertil hvide kartofler ·············· kr.
Dagens vegetar tallerken ························································ kr.
158,00
205,00
Grillet laks med grønne asparges, tomat,
porre creme og hvide kartofler ··············································· kr.
158,00
Børnemenuer
( under
år ) smør
1/1 pandestegt rødspætte
med 12
brunet
og hvide kartofler ···································································· kr.
Røde pølser med pommes frites ·············································· kr.
152,00
70,00
Fiskefilet med pommes frites ················································· kr.
70,00
Grønsagssuppe
medgrønt,
hvidløg
og hjemmebagt
Frikadellespyd med
hvide
kartofler ogbrød
smør················
sauce ···· kr.
kr.
50,00
70,00
Gulerods-lasagne
med
salat og brød ······································ kr.
Pasta med kødsauce
································································
kr.
128,00
70,00
Vegetar-tallerken med tærte, grønsager, tomatsauce
Børneis
med
chokoladesauce
·················································· kr.
og dagens
kartoffel
·································································
kr.
59,00
132,00
Vegetarretter
8
Rødvine fra skattekammeret
1995
Domaine Comte Georges de Vogüé
kr.
1260,00
kr.
1260,00
kr.
1250,00
kr.
1875,00
kr.
1550,00
kr.
1475,00
kr.
1965,00
kr.
895,00
kr.
1765,00
kr.
1675,00
kr.
1250,00
Kr.
1720,00
kr.
2545,00
Kr.
715,00
Chambolle-Musigny
85 point ved Wine Spectator
2006
Domaine Font Michelle Châteauneuf-du-Pape
Cuvée Etienne Gonnet , Rhône
91 point ved Wine Spectator
2005
Château Talbot, 4. Cru Classé
Saint-Julien
92 point ved Wine Spectator
1996
Château Gruaud Larose
Saint-Julien
90 point ved Wine Spectator
1982
Château Batailley, Grand Cru Classé
Pauillac
89 point ved Wine Spectator
1997
Château Magdelaine
Saint-Emilion Grand Cru
85 point ved Wine Spectator
2000
Dominus
Napa Valley, California
87 point ved Wine Spectator
2003
Altura Vina Casa Silva
Colchagua Valley, Chile
89 point ved Wine Spectator
1992
Valbuena ”Vega Sicilia”
Ribera del Duero
88 point ved Wine Spectator
2001
Barolo Cannubi
Paolo Scavino
93 point ved Wine Spectator
2000
Barolo Carobric
Paolo Scavino
94 point ved Wine Spectator
2004
Descendant
Torbreck Australien
93 point ved Wine Spectator
2006
Les Amis
Torbreck Australien
93 point ved Wine Spectator
2009
Niel Ashmead Grand Tourer Shiraz
Elderton Australien
89 point ved Wine Spectator
9
Champagne &
Mousserende vine
Silver Cap Piccolo flaske 0,2l
Kr. 64,00
Mousserende Blanc de blanc brut
Fint til 1 og nok til 2
Naveran Especial Cava Brut
Glas
1/2 flaske
kr. 44,00
1/1 flaske
kr. 210,00
Penedès Spanien
Lys gylden farve. Duften er meget ren med masser af frisk frugt. Smagen er velafbalanceret med en tør
eftersmag.
Crémant d’Alsace Brut Rosé
kr. 49,00
kr. 295,00
Cave Vinicole Hunawihr ,Alsace, Frankrig
Bouquet og smag er fyldig, perlende og elegant med fine skovbærsnoter à la jordbær og
hindbær samt surlige kirsebær.
Dama de Naveran
kr. 420,00
Penedés, Spanien
Vinen er reelt set af reservakvalitet, da den lagrer hele 2 år på flaske, inden den endelige dosage.
sprød, ren og delikat med duftnoter af brød, citrus og grapefrugt. Vinens mousse (bobler) er fin og
nærmest cremet.
Philippe Prié, Brut
kr. 75,00
kr. 510,00
Dette famileejede vinhus blev grundlagt af Nicolas Prié i 1737. Siden dengang, generation efter generation, har familien fortsat med at pleje og udvikle vinmarkerne, to druesorter bruges til fremstillingen
af denne vin: Pinot Noir, som giver krop og styrke. Chardonnay, som bidrager med finhed og elegance.
André Clouet Brut Rosé
kr. 695,00
Bouzy, Champagne, Frankrig
Hvis champagne er festligt – så er rosé champagne dobbelt så festligt. Denne rosé har masser af kulør.
Det er altid en af de mest røde roséer, der produceres i Champagne.
Bouqueten er mættet med mandler, røg, nødder og honning. I munden fylder champagnen enormt godt,
det er en af de mest massive roséer, der produceres. Årlig produktion er kun 3.000 flasker.
Pol Roger Brut Réserve
Kr.
895,00
Vinene er aldrig yngre end 3 år, og som regel bruges der vine fra 2 – 4 forskellig årgange. Normalt
bruges der 20 – 30% réserve vine, vinene opbevares ved 9o i 7 km lange kældre, som ligger ned til 33
m under jorden. Her finder anden gæringen sted, og der opstår små, fine bobler.
Pol Roger Brut Millésimé, cuvée Sir Winston Churchill
Kr. 2795,00
Cuvee Sir Winston Churchill er Pol Rogers ultimative topvin. Den producers kun i de bedste årgange.
Vinen blev i sin tid produceret som en hyldest til den store engelske statsmand, der var en meget nær
ven af huset Pol Roger gennem hele sit liv. Druerne er Chardonnay og Pinot Noir. Der findes ikke
10
ret mange champagner, der overgår denne meget sjældne Cuvée i stil og klasse.
Alsace Vine
1/1 flasker
Riesling
kr.
251,00
kr.
308,00
kr.
299,00
kr.
360,00
F.E. Trimbach.
Den klassiske Alsace vin med en elegant
og meget fin druesmag.
Pinot Gris Réserve
F.E. Trimbach.
En usædvanlig vin, som kan sammenlignes
med de store Bourgogner.
Gewurztraminer
F.E. Trimbach.
En kraftig frugtrig vin med en overvældende
blomsterbouquet. Er fyldig med en smuk gylden farve.
Riesling Cuvée ”M”
F.E. Trimbach
Riesling Cuvée ”M” er lidt af en sjældenhed. Vinen laves fra vinstokke på Grand
Crumarken Mandelberg. Cuvée ”M” produceres kun en sjælden gang i mellem, og
da Trimbach ikke er den store tilhænger af Grand Crusystemet sælges vinen under
det lidt kryptiske navn Cuvée ”M”. At vinen er endog meget sjælden, illustreres bedst
ved, at den inden for de sidste 15 år kun er produceret i årgang 1996 ,2003 & 2008.
Riesling Cuvée Frédéric Emile
kr.
595,00
F.E. Trimbach
Denne Riesling anses for at være en af verdens bedste. Druerne hertil
vokser udelukkende på de bedste jordlodder på hældningerne ved
Ribeauvillé på Grand Cru-markerne Geisberg og Osterberg.
Alderen på vinstokkene er gennemsnitligt ca. 40 år, så udbyttet er
derfor begrænset. vinen er kompleks og tør med god frugtintensitet og stor karakter
Pinot Gris Réserve Personelle
kr.
545,00
F.E. Trimbach
En af de mest bemærkelsesværdige vine i Alsace.
Den har en tæt frugt, berusende intensitet og er altid tør,
Karakteren er ædel, frugtigheden delikat med en let røget smag, som gør vinen
til en unik ledsager til bordets mange glæder.
Gewurztraminer Cuvée des Seigneurs de Ribeaupierre
kr.
F.E. Trimbach
Gewurztraminer er den vin, der tydeligst tilkendegiver sin herkomst.
Har man én gang nydt en Gewurztraminer, glemmer man hverken vinen
eller Alsace, vinen er tæt, kraftig og har en intens duft med overvældende
krydrede nuancer. Dette er den mest karakteristiske vin fra Alsace og er
Trimbachs bedste Gewurztraminer Cuvée.
575,00
11
Hvide Vine
Glas
Casa Silva Chardonnay Reserva
kr. 49,00
Colchagua Valley, Viña Casa Silva., Chile
Flot duft af ristede hasselnødder, hvide blomster og syltede pærer.
Ren, velstruktureret smag af tropiske frugter og en anelse fad
Karaffel 0,5 L
Casa Silva Chardonnay
kr. 168,00
Colchagua Valley, Viña Casa Silva., Chile
Flot duft af ristede hasselnødder, hvide blomster og syltede pærer.
Ren, velstruktureret smag af tropiske frugter og en anelse fad
1/2 flasker
Sancerre Selection Première
kr. 195,00
Domaines Guy Saget , Pouilly sur Loire
En duft af hyld og solbærblade, rank og fyldig med god nerve..
Smagen er frisk med stor intensitet og struktureret syre.
Riesling
kr. 142,00
F.E. Trimbach.
Den klassiske Alsace vin med en elegant
og meget fin druesmag.
Pinot Gris Réserve
kr. 185,00
F.E. Trimbach.
En usædvanlig vin, som kan sammenlignes
med de store Bourgogner.
Macon Blanc Villages
kr. 130,00
AOC, Bourgogne, J. Faiveley
Denne vin er med sin rene frugtagtige stil og fyldige, altid balancerede
smag et perfekt eksempel på den stil, der kendetegner god hvid Bourgogne.
Keystone Chardonnay
kr. 124,00
Limited Edition, California
Strålende gylden farve, en blomsterkrydret bouquet med et anstrøg af eksotisk frugt
og en anelse vanille fra fadlagringen.
12
Hvide Vine
1/1 flasker
Husets hvidvin:
Casa Silva Chardonnay Reserva
kr. 228,00
Colchagua Valley, Viña Casa Silva, Chile
Flot duft af ristede hasselnødder, hvide blomster og syltede pærer.
Ren, velstruktureret smag af tropiske frugter og en anelse fad
Frankrig:
Sancerre Selection Premières
kr. 359,00
Domaines Guy Saget , Pouillu sur Loire
En duft af hyld og solbærblade, rank og fyldig med god nerve..
Smagen er frisk med stor intensitet og struktureret syre
Macon Blanc Villages
kr. 239,00
AOC, Bourgogne, J. Faiveley
Denne vin er med sin rene frugtagtige stil og fyldige, altid balancerede
smag et perfekt eksempel på den stil, der kendetegner god hvid Bourgogne.
Chablis Le Grand Bois
kr. 424,00
AOC, Chablis, Romain Bouchard
Vibrerende mineralsk og intens med kraftige aromaer af citron og kalk.
Karakterfuld, elegant smag med stor fylde og forfriskende syre.
2002
Chablis Grand Cru Les Clos
kr.
715,00
Pascal Bouchard 87 point ved Wine Spectator
Andre lande:
Brauneberger Juffere Riesling Trocken
kr. 430,00
Tyskland
Kabinett Mosel, Fritz Haag
Brauneberger Riesling er en tør, stålsat Kabinett med god cremet fylde og en rig,
kompleks eftersmag à la citrus, fersken, læder og forfriskende mineralsk nerve. En
fremragende madvin til cremede supper, mellemkraftige fisk og skaldyr.
Nikolaihof Grüner Veltliner Federspiel
kr. 396.00
Østrig.
Vinea Wachau, Nikolaihof, Biodymanisk
Peber, hvide blomster og svagt krydderi med en anelse livlig sødme
i den ellers tørre og aromatiske finish.
13
Hvide Vine
1/1 flasker
La Tunella Pinot Grigio
kr. 259,00
Italien:
Aspargessuppe ········································································ kr.
52,00
DOC, Friuli, La Tunella
Pinot Grigio-druen er identisk med den franske pendant Pinot Gris fra Alsace. Druens adelsmærke
Hummersuppe
kr. Hos 60,00
er
en fyldig, rig frugt ·········································································
med klare referencer til hyldeblomst, krydderier og akasiehonning.
Tunellas Pinot Grigio går de samme toner igen sekunderet af tropiske frugter. En frisk fyldig vin
med moderat frugtsyre og masser af karakter.
Jumborejer i hvidløg med urter og salat ································ kr.
75,00
Baluarte Blanco Verdejo
kr. 239.00
Røget lakserose med grønne asparges ···································· kr.
72,00
Spanien.
Rueda, Bodegas Chivite
Frisk & rund, med god fylde og flot syre, lang eftersmag af citrus & hvide frugter.
Rejecocktail ············································································· kr.
65,00
Auzells
Blanco
kr. 269.00
Mixed salat
med balsamico dressing ······································
kr.
45,00
Spanien.
Costers del Segre, Tomás Cusiné
Til alle
småretter
serveres
brød og smag af friske
Resultatet er en sprød,
frisk supper
og rank og
sommerlig
hvidvin
med enhjemmebagt
indtagende bouquet
(umodne) ferskner, lyse blomster og hyldeblomst. Auzells er udpræget til den elegante side med en fin
lille fedme, som gør den fantastisk og meget bredt anvendelig til mad.
Fiskeretter
Clos
Nelin
kr. 599.00
Spanien.
Priorat, Clos Mogador
1/1 stegt rødspætte fyldt med rejer, asparges og
Kuløren er en gylden glød (Pinot Noir). Bouqueten er aromatisk, krydret og meget intens.
champignons
i hummersauce
hvide kartofler ·············· kr.
Smagen
er rig og storladen
med masser afhertil
frisk frugt.
158,00
Keystone
Chardonnay
kr. 235,00
Grillet laks
med grønne asparges, tomat,
USA
porre creme og hvide kartofler ··············································· kr. 158,00
Limited Edition, Californien
Strålende
gylden farve,rødspætte
en blomsterkrydret
et anstrøg af eksotisk frugt
1/1 pandestegt
med bouquet
brunetmed
smør
og en anelse vanille fra fadlagringen.
og hvide kartofler ···································································· kr.
Sauvignon Blanc
Vegetarretter
USA
152,00
kr. 259,00
Columbia Valley, WA, Snoqualmie Winery
Sauvignon Blanc druens karakteristiske mindelser af stikkelsbær fornægter sig dog heller ikke. Alle
Grønsagssuppe
med hvidløg
og hjemmebagt
disse
indtryk gå igen i smagen,
der yderligere
holdes oppe af enbrød
toastet················
og nøddeagtigkr.
karakter.50,00
Gulerods-lasagne
salat
og brød ······································
kr. 128,00
Quinta
Generacionmed
Gran
Reserva
kr. 358,00
Chile:
Colchagua
Valley, Viña Casa
Vegetar-tallerken
medSilva
tærte, grønsager, tomatsauce
Intens og mineralsk med toner af citrus træ og krydderurter.
og dagens kartoffel ································································· kr.
Kompleks og særdeles fyldig i munden med en god syre.
Tussock Sauvignon Blanc
132,00
kr. 269,00
New Zealand
Nelson, Woolaston Estates
Duften har indsmigrende nuancer af citrus, tranebær og tropisk frugt.
Smagen er fyldig med en ren eftersmag, der smukt afbalanceres af vinens syre
14
Rosé vine
Glas
Casa Silva Rosé
kr. 49,00
Chile, Colchagua Valley, Viña Casa Silva
Indbydende duft af jordbær, modne hindbær og røde kirsebær. Smagen er velafbalanceret med blød,
imødekommende og afrundet struktur. Eftersmagen er forfriskende og vedvarende.
Karaffel 0,5 ltr.
Casa Silva Rosé
kr. 168,00
Chile, Colchagua Valley, Viña Casa Silva
Indbydende duft af jordbær, modne hindbær og røde kirsebær. Smagen er velafbalanceret med blød,
imødekommende og afrundet struktur. Eftersmagen er forfriskende og vedvarende.
1/1 flasker
Husets rosévin:
Casa Silva Rosé
kr. 228,00
Chile, Colchagua Valley, Viña Casa Silva
Indbydende duft af jordbær, modne hindbær og røde kirsebær. Smagen er velafbalanceret med blød,
imødekommende og afrundet struktur. Eftersmagen er forfriskende og vedvarende.
Tavel Rosé
kr. 269,00
Frankrig, Domaine Genestière
Lyse rosenblade med anelse orange, indbydende duft af modne bær og
lette krydderier med sprødhed og varme i den lange velafbalancerede finish .
Les Terrasses Rosé
kr. 388,00
Frankrig, Villa Valombrosa, Provence
Intens dybtfarvet luksusrosé med formidabel dybde, masser af kødfuld power,
stor smag af kirsch og lavendel , stor krop med orange, urter og timian samt
fantastisk lang finish.
15
Røde Vine
Glas
Casa Silva Cabernet Sauvignon Reserva
kr. 49,00
Chile, Colchagua Valley, Viña Casa Silva
Fyldig og rig vin med klassisk Cabernet-duft af solbær, med toner af vanille
Intens ren smag af mørk chokolade, mocca og modne solbær.
Karaffel 0,5 L
Casa Silva Cabernet Sauvignon Reserva
kr. 168,00
Chile, Colchagua Valley, Viña Casa Silva
Fyldig og rig vin med klassisk Cabernet-duft af solbær med toner af vanille.
Intens ren smag af mørk chokolade, mocca og modne solbær.
1/2 flasker
Château La Commanderie
kr. 179,00
AOC, Lalande de Pomerol
Duften er trøffelagtig med toner af brombær, lakrids og sveske.
Smagen er intens, fyldig og meget velafbalanceret.
Sierra Cantabria Crianza
kr. 169,00
Spanien, DO, Rioja, Bodegas Sierra Cantabria
Nydelig moden og mørk teglsten farve. Imødekommende, intens og frugtig
med tydeligt fadpræg. Flot fylde og elegance med god lang finish.
Amarone Classico Superiore
kr. 225,00
Italien, DOCG, Veneto, Luigi Righetti
Flot dybrød, næsten sort farve. Smagen er kraftig med masser af mørke bær og
lakrids efterfulgt af en sødmefuld eftersmag, som er spækket med brombær og blommer
E-Series Cabernet– Shiraz
kr. 138,00
Australien, Barossa Valley, Elderton Wineries
Blød og indsmigrende med klassisk peber/solbær touch, god aromatisk fylde
med blød saftig frugt og varm indsmigrende frugtsødme.
16
Røde Vine
1/1 flasker
Husets rødvin:
Casa Silva Cabernet Sauvignon Reserva
kr. 228,00
Chile, Colchagua Valley, Viña Casa Silva
Fyldig og rig vin med klassisk Cabernet-duft af solbær, med toner af vanille
Intens ren smag af mørk chokolade, mocca og modne solbær.
FRANKRIG
Château La Croix Chantecaille
kr. 385,00
AOC, Saint-Émilion Grand Cru
Mørk, urtet og typisk tilalende duft af Merlot. Blød, kraftig og
koncentreret med en god smidig struktur.
Château le Castelot
kr. 678,00
Grand Cru, Saint-Émilion, Sa Ets Joseph Janoueix Vin
Flot, veludviklet Saint-Émilion med en dejlig imødekommende duft, der giver indtryk
af fylde og blødhed. Det gode indtryk bekræftes af den rige, næsten silkeagtige smag.
Château La Commanderie
kr. 342,00
AOC, Lalande-de-Pomerol
Duften er trøffelagtig med toner af brombær, lakrids og sveske.
Smagen er intens, fyldig og meget velafbalanceret.
Chevalier de Lascombes
kr. 485,00
2.vin de Château Lascombes, 2.cru Classé, Margaux
Solmoden, intens og uhyre elegant. Masser af mørke røde bær,
Velintegreret træ, kaffe og chokolade i både duft og smag.
Fleurie
kr. 321,00
Cru Beaujolais, Beaujolais, Joseph Drouhin
Charmerende med en fortryllende duft af blomster og lyse bær. Masser af friske bær i smagen.
Chassagne-Montrachet
kr. 710,00
Premier Cru, Morgeot, Côte de Beaune, Joseph Drouhin
Præcis den flotte fløjlsrøde farve og den faste, koncentrerede og flot nuancerede Pinot aroma,
der har givet de vellavede rødvine fra Chassagne-Montrachet et fortjent ry som nogle.
af de absolut bedste køb i Côte d’Or.
17
Røde Vine
1/1 flasker
FRANKRIG
Cairanne
kr. 288,00
AOC, Côtes-du-Rhône Villages, Domaine Catherine. Økologisk
Tæt rød farve. Elegant duft af peber og røde bær, massiv fyldig
smag med nuancer af bl.a. kirsebær og blåbær.
Châteauneuf-du-Pape
kr. 565,00
Châteauneuf-du-Pape, AOC, Domaine Font de Michelle
Mørk farve. Kompleks og krydret duft. Smagen er blød og solfyldt med en
god krop og lang finish.
SPANIEN
Sierra Cantabria Crianza
kr. 268,00
Spanien, DO, Rioja, Bodegas Sierra Cantabria
Nydelig moden og mørk teglsten farve. Imødekommende, intens og frugtig
med tydeligt fadpræg. Flot fylde og elegance med god lang finish.
Sierra Cantabria Coleccion Privada
kr. 735,00
Spanien, DO, Rioja, Bodegas Sierra Cantabria
En af Sierra Cantabrias topvine er luksuscuvéen Coleccion Privada. Vinen er produceret på lettere
overmodne Tempranillodruer fra ekstremt gamle vinstokke (over 50 år).
Druerne er håndplukket fra Los Terreros and Jararte vinmarkerne.
Man søger bevidst at holde et meget lavt udbytte på ca. 25 hektoliter pr. hektar.
En del af vinen er gæret “Carbonic Maceration”, hvilket giver vinen en mere tæt og
frugtkoncentreret udtryk
En helt igennem suveræn vin, der fremtræder meget indbydende og elegant. I duften fornemmer man
en sand eksplosion af sorte modne bær, lakrids, “lidt røgede toner” samt vanilje.
Smagen er lang og uhyre koncentreret, men dog med stor elegance.
Hacienda Monasterio Crianza
kr. 735,00
Spanien, DO, Ribera del Duero
Danske Peter Sisseck har frembragt en enestående rig og kompleks Ribera,
der måler sig med de største vine. Intensitet, elegance og kraft i fuldkommenhed!
Clos Mogador
kr. 1135,00
Spanien, DO, Priorat
Clos Mogador er den mest autentiske af Priorat-vinene. Det ville være fristende at kunstvande i denne
tørre egn, men helt i tråd med Barbiers vinfilosofi, anvendes ikke kunstvanding. I det hele taget forsøger han at gøre det så vanskeligt som muligt for vinplanterne, for derved at begrænse produktionen og
øge kvaliteten og intensiteten. Mange vinstokke bukker da også under for denne tortur - men som Barbier siger “Det er naturens lov, kun de stærkeste overlever”.
Vinene er sorte, intense og ekstremt koncentreret. Duften er mættet med bæraroma, og de mange tanniner er godt hengemt under lag af sødme og ekstrakt. Det anbefales at dekantere vinene.
18
Røde Vine
1/1 flasker
Chianti Classico, Tenuta di Nozzole
kr. 339,00
Italien, DOCG, Toscana, A.&G.Folonari
Velduftende moderne Chianti med elementer af jordbær og kirsebær, der går
igen i den fyldige, friske smag med elegante aromaer og bløde tanniner.
Le Volte
kr. 360,00
Italien, DOC, Bolgheri, Tenute dell´Ornellaia
Mørk og intens med aroma af sorte kirsebær, træ og læder. Forførende elegant
og stor Bolgheri-vin, der til fulde understreger områdets kult-status
Amarone Classico Superiore
kr. 395,00
Italien, DOCG, Veneto, Luigi Righetti
Flot dybrød, næsten sort farve. Smagen er kraftig med masser af mørke bær og
lakrids efterfulgt af en sødmefuld eftersmag, som er spækket med brombær og blommer.
Bear Creek Old Vine Zinfandel
kr. 235,00
USA, Lodi Valley, California
Duften har toner af mørke bær og peber. Smagen er fyldt med røde frugter, mørk chokolade og urter
Quinta Generacion Gran Reserva
kr. 395,00
Chile, Colchagua Valley, Viña Casa Silva
Kompleks og nuanceret blend af druer fra ældgamle vinstokke. Rank, krydret og
poleret med stor fylde, smukt understøttet af et strejf af fransk eg.
Terroir Selection Malbec
kr. 357,00
Agentina, Mendoza, Alta Vista Vineyards
Terroir Selecti on har en kompleks aroma med mørke frugter og et distinkt strejf af vanilla fra
lagringen på ny eg. Vinen har bløde tanniner, men et godt greb, og er derfor en fin ledsager til
kraftige retter med okse, lam eller and.
E-Series Cabernet- Shiraz
kr. 248,00
Australien, Barossa Valley, Elderton Wineries
Blød og indsmigrende med klassisk peber/solbær touch, god aromatisk fylde
med blød saftig frugt og varm indsmigrende frugtsødme.
Enthopio Pinotage
kr. 279,00
Sydafrika, Stellenbosch, Vriesenhof Estate
Duften har toner af blåbær, læder og krydderier. Smagen er rund og moden med toner
af peber og henkogte frugter, tilsat toner af egetræ og bløde tanniner.
19
Spiritus
Ballentine
Chivas Regal 12 års
Glenfiddich
Jameson
Gilbeys Gin
Smirnoff Vodka
Bacardi Rom
Bacardi Lemon
Captain Morgan, Black Rum
Pernod
Tequila
Campari
kr.
kr.
kr.
kr.
kr.
kr.
kr.
kr.
kr.
kr.
kr.
5 cl. - kr.
Snaps og Bitter
3 cl.
38,00
50,00
42,00
38,00
38,00
38,00
38,00
38,00
38,00
38,00
38,00
34,00
1/1 flaske
kr.
kr. 1050,00
kr. 960,00
kr. 920,00
kr. 780,00
kr. 780,00
kr. 780,00
kr. 780,00
kr. 780,00
——
——
——
2 cl.
1/1 flaske
Gammel Dansk
Fernet Branca
Boonekamp
Jägermaister
Dr. Nielsen
1 Enkelt
kr.
kr.
kr.
kr.
kr.
kr.
26,00
26,00
26,00
26,00
26,00
26,00
kr.
540,00
——
——
——
——
——
1/2 flaske
Dansk Akvavit
kr.
26,00
kr.
Lysholmer/Linie
OP Anderson
kr.
kr.
29,00
29,00
kr.
kr.
300,00
50 cl.
420,00
420,00
Øl og Sodavand
Almindelig pilsner
Alkoholfri pilsner
Stærk pilsner
Refsvindinge Ale No16 eller Fynsk Forår fra Ørbæk 0,5L
Spelt Bock fra Indslev 0,5 liter
Sodavand
Æblejuice 0,25 l. eller Appelsinjuice 0,25 l.
Økologisk saft fra Søbogaard, 3 varianter
Kildevand, 0,5 l.
Isvand uden køb af andre drikkevarer
pr. person
pr. flaske
kr.
30,00
kr.
30,00
kr.
34,00
kr.
65,00
kr.
65,00
kr.
28,00
kr.
33,00
kr.
33,00
kr.
20,00
kr.
20,00
20