NEXT >>>>
( IDé )
Den Frie Juicebar vil sælge alkohol- og sukkerfrie nydelser, som ’slow juice’, kaffe/the,
raw-kage og grød. Ud over at stille tørst eller sult, vil Den Frie Juicebar skabe rum for
nærværende samtaler og støtte.
Det er vigtigt at den person der står bag disken, har overskud og rum for samtaler, hvis en
bruger har brug for dette.
Den Frie Juicebar er ikke et decideret værested, men en cafe man kan komme forbi til en juice
og en kop kaffe, både hvis man ønsker høj kvalitet af produkter, at blive mødt med åbenhed og
erfaring omkring afhængighed uanset om du har en god eller en dårlig dag, og samtidig støtte
et lokalt socialt godt formål.
Den Frie juicebar er tænkt som værende tilgængelig for husets brugere. Dvs. gæster, medlemmer, frivillige og medarbejdere hos DCAA, alle der deltager i møderne hos de
anonyme fællesskaber og for de forbipasserende kunder på gaden som ønsker et sundt
alternativt café besøg.
(Hvorfor)
Fordi det er vigtigt at bryde tabuer om afhængighed og sprede en positiv livsindstilling, som
viser, at det er helt OK:
* at tale om afhængighed
* at spørge om hjælp
* at ha’ det sjovt og leve frit
Derudover vil vi skabe nye arbejdspladser for misbrugere og styrke sammenholdet mellem
frivillige og samarbejdspartnere i DCAA
[forretningsgrundlag]
Den Frie Juicebar er baseret på en kombination af salg til DCAA’s brugere, interne lejere og
eksterne kunder, der ønsker et sundt alternativt cafebesøg eller en juice med på vejen.
Vi ønsker at bibeholde et konkurrencedygtigt højt kvalitetsniveau, lige fra design,
indretning til juice, kaffe, kager og grød.
Vi kan tilbyde vores produkter til en lavere pris end resten af markedet grundet graden af et
engageret frivilligt netværk og medejerskab i juicebaren.
Den Frie Juicebar giver kunderne et stærkt argument for at købe et sundt ’luksus produkt’’,
fordi de samtidig støtter et ‘lokalt socialt formål’.
NEXT >>>>
[Værdigrundlag].
• Sundt alkoholfrit miljø
• Imødekommenhed og plads til alle uanset afhængighed og indkomst
• Høj kvalitet der er til at betale for selv den enlige mor/far
• Engagerede frivillige
• Socialt løftene
• Tabu brydende på en uformel, ærlig og direkte måde
FRI ?
villig!
send en PM eller
RING 33 23 33 03
HVORDAN
Den Frie Juicebar laver hver morgen x antal slow juice, hælder dem i
flotte sponsorerede syltetøjsglas samt ’to go kopper’ og sælger dem fra kølemontren i
baren. Grøden vil blive lavet så den er klar til åbning af cafeen og dem som vil have en sund
start, på vej på arbejde.
I løbet af dagen kan kunderne af Den Frie Juicebar købe juice, grød, raw-cakes og kaffe/te.
Baren er åben for alle, og vil være et naturligt mødested for gæster til DCAA og folk
som har brug for at vide mere om afhængigheder, det være sig studerende, journalister,
pårørende mm.
Ud over Kaffe/the og Juice vil der være et bibliotek, hvor man kan læse bøger og købe relevant litteratur om afhængighed.
Dansk Center vedr. alle afhængigheder - Henrik Rungs Gade 25 - 2200 Kbh N - Tlf.: 33 23 33 03 - dcaa@dcaa.
NEXT >>>>
(Mål)
Den Frie Juicebar ønsker 365 aktive medlemmer og det er målet at have åbent 365 dage
om året fra kl 7.30-20.00
Efter det første år, skal Den Frie Juicebar kunne løbe rundt i sig selv, og det er målet at
Fri bar efter et år, er selvkørende og kan generere midler til aktiviteter udenfor Nørrebro
(eks. pop-up juicebar på Folkemødet, festivaller, større firma events og Team clean mm.)
Den Frie Juicebar skal have lov til at udvikle sig naturligt, hvorfor vi starter med en
slow-juicer og køber først en mere når vi har tjent op til det. Vi sørger først for at kunne
servicere os selv og de lokale kunder, før vi laver en produktion til nogle af byens cafeér,
købmænd, pop-up juicebar på events. mm
Menukortet skal desuden udvides med sæsonens juice og grød.
DCAA deltog ved både folkemødet og til Post Danmark Rundt i 2014 med stor succes
(Hvem)
Dcaa er Danmarks ældste selvejende, rådgivningscenter for alle afhængigheder.
Vi er primært støttet af sundhedsstyrelsen, fonde og donationer.
Vi er pt. 2,5 ansatte, 40 frivillige og en bestyrelse, som brænder for DCAA.
Vores nye website www.dcaa.dk, er danmarks mest komplette site,
for hjælp til afhængige. Sitet indeholder kategorisering og specielle universer
og forum for hver afhængighed.
Her har alle mulighed for gratis information og Chat/tlf. rådgivning.
Ud over dette kommunikere vi i gennem animationer, videoer,
historiefortælling , sportsholdet “TEAM CLEAN” og nu også en ‘den frie bar’
Medlemmer af Den Frie Juicebar, behøver ikke personligt, at have afhængigheden inde på
livet, men sympatiserer og annkerkender vigtigheden i at bryde tabuer og tale åbent om
problemstillingen.
DCAA.DK
DANSK CENTER VEDRØRENDE
ALLE AFHÆNGIGHEDER
Dansk Center vedr. alle afhængigheder - Henrik Rungs Gade 25 - 2200 Kbh N - Tlf.: 33 23 33 03 - dcaa@dcaa.
NEXT >>>>
(scenario: En go’ dag i Juicebaren)
Solen er ved at stå op og Emil renser flittigt den økologiske frugt og grøntsager, mens
Sanni Står ved siden af og presser juicen. Der er en go’ stemning og da juiceren er færdig
med at larme, kan man svagt høre mumlen fra folk som deler til et selvhjælps
morgenmøde i det tilstødende rum.
Allerede kloken 7.30 er den første portion grød klar til de af vores kunder som er på vej
på arbejde.
Den første sending juice er også klar til at blive kørt ud til den lokale bager og
supermarked.
De bliver placeret i de designet montre, som beskriver ‘den frie juicebar’ i kort tekst
og med fede billeder. Her kan den lokale forretning ‘low tech’ følge med i hvor mange
penge og hvor mange juice der er blevet solgt.
Klokken 9 rammer solen facaden og lyset reflekterer ’i de gode gamle dage
fotografier’. Sanni og Emil har fyldt kølemontren og det første ’morgenhold har netop
afsluttet’ deres morgen session, så der allerede gæster i baren.
Ud over juice kan der købes friske knækbrød, samt glutefri kager og dagens wrap hele
dagen. Klokken 17 lukker juicebaren og juice montren er fyldt med x antal friske juice,
klar til gæsterne på aften møderne, som hver aften består af 30-50 personer.
Dansk Center vedr. alle afhængigheder - Henrik Rungs Gade 25 - 2200 Kbh N - Tlf.: 33 23 33 03 - dcaa@dcaa.
2015
NEXT >>>>
(Byggeprocessen er i gang)
Lige nu er frivillige i fuld gang med at indrette juicebaren,
lave juice menyer og vagtplan. Vi glæder os til 2015 hvor vi kan
byde gæster indenfor i LIVE BETA versionen, af vores nye flotte bar, som bliver indrettet
i tæt samarbejde med:
Grafisk Design: Essensen
Gryn Nykjær Jensen
Belysning/interiør
Frama – Cph
Niels Strøyer Christophersen
Snedkerarbejde/interiør
Zelephant Jens Emil Nielsen
Produktionsskolen k-u-b-a –
Morten Gisselbæk
Og de frivillige i DCAA
JUICEBAR
REFERENCER
Malede barstol
Tolix barstol
Hay barstol
Træbogstaver – magneter til tavle
NEXT >>>>
FLOW
Gade
Flow
PLAN/INDRETNING AF RUM
Juicebar
Lænestole
Barbord
Højt
Langbord
Køleskab
Bibliotek
Foldere
Højbord
Højbord
NEXT >>>>
BELYSNING
16 stks Diamond lamp – Frama
Belysning 16 stks
MØBLER/LANGBORD
Malede stole
Gallerihylder til bøger – kan kombinerers med billeder
Langbord
NEXT >>>>
[MENUKORT].
GI’ MIG:
SHOTS: 15 kr.
• OVERGIVELSE: Ingefær
• MOD: Ingefær - Chili
• ENERGI: Ingefær - Bladselleri
JUICE: 25 kr.
• BALANCE: Æble - Ingefær - Bladselleri
• KÆRLIGHED: Appelsin - Ingefær - Rødbede
• STYRKE: Appelsin/Æble - Mynte - Chili
• SOL I SIND: Gulerod - Mynte - (Basilikum)
[MENUKORT].
KAFFE: 15 kr.
• Sort kaffe
• Cafe latte
• Cappuchino
DAGENS GRØD: 15 kr.
• Den flade maves grød (Glutenfri)
RAW-CAKE: 15 kr.
Dansk Center vedr. alle afhængigheder - Henrik Rungs Gade 25 - 2200 Kbh N - Tlf.: 33 23 33 03 - dcaa@dcaa.
NEXT >>>>
[MARKEDSFØRRING]
Den Frie Juicebar vil primært bruge sociale medier og ‘den gode historie’ som markedsførrings redskab. Det er vigtigt at de frivillige får en god oplevelse af, at være en del af
crewet så det spredes fra mund til mund og fb til fb. Derfor vil vi lave små
arrangementer for frivillige og oplæg som skaber en lokalhistorie til at begynde med.
At vi arbejder efter Live beta princippet vil også give en følelse af at alle er med til at
bygge noget op.
[Must Win Battles]
Planlægning af færdiggørelse af Juicebaren
Fastsættelse af Lederteam og Vagtplan
Anmeldelse af fødevarevirksomhed m.m.
Hele næringsbrevsordningen (inkl. Næringsbasen), ophører den 1. januar 2015. Dvs. fra
denne dato skal man ikke længere have næringsbrev for at drive fødevarevarevirksomhed. Man skal derfor heller ikke længere have bestået næringsprøven eller alternativt
have en særlig uddannelse for at drive fødevarevirksomhed.
Anmeldelse af fødevarevirksomhed m.m.
Udarbejdelse af egenkontrol og labels til produkter
Leverandøraftaler
Markedsførring -Produktion af web og trykt materiale
< TO BE CONTINUED >