INDHOLD
Ugens Opskrifter Menu Uge 40 – 5 personer DAG 1 Hjemmelavede Fiskefrikadeller med Bulgur Salat DAG 2 Ovnstegt Flæsk med Persillekartofler og Smørstegte Kulørte Gulerødder DAG 3 Mexicanske Tortillas med Krydret Oksekød og Salat DAG 4 Omelet med Kartofler & Bacon med Romanesco Kål Dette indeholder kassen DAG 1 DAG 2 DAG 3 DAG 4 Hakket mørksej, g 500 Rødløg, stk 1 Rød Peber, stk 1 Agurk, stk 1 Gulerod, øko stk 4 Mynthe, bdt 1 Bulgur, øko dl 5 Lime, stk 1 Flæsk, letsaltet, g 1000 Små Øko kartofler,1200 g Persille, bdt 1 Regnbue Gulerødder, ØKO, g 1000 Hakket oksekød, g max 12% fedt 600 Tomatpasta 1 Tortilla, stk 10 Gulerødder, stk 3 Tomater 4 Salat, stk 1 Cremefraiche 2 Mexikrydderi 1 bæger Forårsløg, stk 5 Hvidløg, 3 Agurk, stk 1 Æg, stk - øko 10 Bacon i tern, gram 200 Kartofler, øko, gram 500 Rødløg, stk 2 Romanescokål, ØKO 1 Det skal du selv have eller købe DAG 1 DAG 2 DAG 3 DAG 4 Æg, stk 1 Havregryn, dl 1 Salt og peber Mælk, dl 1 Honning, spsk 2 Olivenolie, spsk 4 Smør, kartofler, g 40 Smør til gulerødder, g 40 Salt og peber Salt 1 tsk Fedtstof til stegning 25 gram Vand 2 dl Olie til stegning Salt og peber www.dengrønneasparges.dk Den Grønne Asparges ApS. Bjødstrupvej 6i 8270 Højbjerg CVR-nummer 33 64 18 34 Tlf. 51 40 92 26 [email protected] Ugens Opskrifter DAG 1 Hjemmelavede Fiskefrikadeller med Bulgur Salat Ingredienser Tilberedning – ca. 40 minutter Hakket mørksej, g 500 Rødløg, stk 1 Rød Peber, stk 1 Agurk, stk 1 Gulerod, øko stk 4 Mynthe, bdt 1 Bulgur, øko dl 5 Lime, stk 1 Rør en fiskefars af det hakkede fisk (hak det evt. helt fint på et skærebræt), æg, havregryn, ½ revet løg samt ½ tsk salt og friskkværnet peber. Det er vigtigt at farsen er lind men hænger godt sammen. Tilsæt evt. mere havregryn eller mælk om nødvendigt. Lad farsen hvile lidt - gerne ½ time hvis du har tid. Form derefter farsen til frikadeller og steg dem i en pande i fedtstof 4-5 minutter på hver side. Steg evt. en fiskefrikadelle først og smag om den har nok krydderier. Det skal du selv have Vask og snit grøntsagerne i fine tern. Bland dem med bulguren. Lav en marinade af olivenolie, honning, lime saft og lidt salt og peber. Hak mynten fint. Vend marinade og mynte sammen med bulgur og grøntsager. Æg, stk 1 Havregryn, dl 1 Salt og peber Mælk, dl 1 Honning, spsk 2 Olivenolie, spsk 4 Vask bulguren og fjern evt. urenheder. Kog derefter bulguren i 10-12 minutter i letsaltet vand og skyld dem derefter i kold vand. Server de nystegte fiskefrikadeller med bulgursalaten. Velbekomme. DAG 2 Ovnstegt Flæsk med Persillekartofler og Smørstegte Kulørte Gulerødder Ingredienser Tilberedning – ca. 40 minutter Flæsk, letsaltet, g 1000 Små Øko kartofler,1200 g Persille, bdt 1 Regnbue Gulerødder, ØKO, g 1000 Bank flæskeskiverne let med en kødhammer eller en kagerulle. Krydder med lidt peber og salt. Læg skiverne på en bageplade med bagepapir og bag dem i ovnen ved 180 grader i ca. 25-30 minutter til de er sprøde. Vend flæsket undervejs så den bliver sprød på begge sider. Steg alternativt flæsket på en bagerist eller ved indirekte varme på en grill i ca. 25 minutter. Det skal du selv have Smør, kartofler, g 40 Smør til gulerødder, g 40 Salt og peber Salt 1 tsk Kartoflerne vaskes og koges i letsaltet vand i 6-8 minutter. Hæld vandet fra når kartoflerne er møre. Smelt smørret ned i gryden. Vask og hak persillen fint og vend det ned til kartoflerne. Skræl og skær gulerødderne i stave. Smelt smørret i en gryde og tilsæt gulerødderne. Lad dem sautere med låg på ved middelvarme i ca. 10-15 minutter til de er møre. Smag til med lidt salt. Velbekomme www.dengrønneasparges.dk Den Grønne Asparges ApS. Bjødstrupvej 6i 8270 Højbjerg CVR-nummer 33 64 18 34 Tlf. 51 40 92 26 [email protected] Ugens Opskrifter DAG 3 Mexicanske Tortillas med Krydret Oksekød og Salat Ingredienser Tilberedning – ca. 30 minutter Hakket oksekød, g max 12% fedt 600 Tomatpasta 1 Tortilla, stk 10 Gulerødder, stk 3 Tomater 4 Salat, stk 1 Cremefraiche 2 Mexikrydderi 1 bæger Forårsløg, stk 5 Hvidløg, 3 Agurk, stk 1 Varm lidt fedtstof i en gryde og svits kødet. Tilsæt 2 fed presset hvidløg, salt og peber samt krydderiblandingen. Tilsæt evt. frisk chili. Tilsæt derefter tomatpastaen og svits det i et par minutter. Tilsæt derefter en smule vand og lad kødet simre i ca. 10 minutter. Smag til med salt og peber. Det skal du selv have Vask og snit salaten fint. Skær tomaterne og agurken i tern. Vask forårsløgene og snit dem fint. Skræl gulerødderne og skær dem i fine stave. Varm tortillaerne i et par minutter i en varm ovn eller nogle få sekunder i en mikroovn. Lav dine egne tortillaer ved bordet med kødsovsen, salaten og server med cremefraiche. Velbekomme. NB. Du kan også røre cremefraichen til en hvidløgsdressing ved at tilsætte ½ fed presset hvidløg, salt, peber samt en ½ tsk sennep. Fedtstof til stegning 25 gram Vand 2 dl Velbekomme. DAG 4 Omelet med Kartofler & Bacon med Romanesco Kål Ingredienser Tilberedning – ca. 30 minutter Æg, stk - øko 10 Bacon i tern, gram 200 Kartofler, øko, gram 500 Rødløg, stk 2 Romanescokål, ØKO 1 Vask kartoflerne og skær dem i kvarte. Og kog dem i ca. 5-8 minutter til de er møre. Hæld vandet fra og lad dem køle lidt. Det skal du selv have Olie til stegning Salt og peber Svits baconen til de er gyldne i en dyp pande. Fjern baconen. Rens og snit løget fint. Steg dem i rigeligt olie (og resten af fedtet fra baconen) i en dyp pande. Tilsæt de kogte kartofler og svits dem i nogle minutter til de er gyldne. Derefter tilsættes en blanding af pisket æg, mælk salt og peber. Dæmp varmen til lav og læg låg på. Steg omeletten videre i ca. 5 minutter til æggemassen er fast. Blomkålen deles i små buketter og dampes eller koges i letsaltet vand til de er møre - ca. 6. minutter. Server omeletten med de dampede blomkålsbuketter. Velbekomme. www.dengrønneasparges.dk Den Grønne Asparges ApS. Bjødstrupvej 6i 8270 Højbjerg CVR-nummer 33 64 18 34 Tlf. 51 40 92 26 [email protected]
© Copyright 2024