Fredag den 11. marts 2011 Børsen Merlot på glatis
Den udskældte merlotdrue findes i
nogle af Frankrigs mest eftertragtede
bordeauxvine, bl.a. Petrus og Cheval
Blanc. I oversøiske udgaver er den ofte
for sød - eller hvad? Læs om den overraskende merlotblindsmagning.
AF OLE TROELSØ
FOTO: STEVEN ACHIAM
»Send jeres bedste bud på
Saint-Émilion, og det der
ligner,« bad vi en række vinhandlere. De kvitterede med
at sende til sammen 31 for-
skellige rødvine med merlot
som en fremtrædende drue
i blandingen, dels SaintÉmilion, dels Pomerol samt
merlotvine fra så forskellige steder som Sydafrika,
Australien, Sydamerika, Californien og Italien.
Smagningens formål var at
BRYGGERIET
Sct. Clemens, Kannikegade 10, Århus C, Tlf. 86 13 80 00
Apollo (v/Tivoli), København V, Tlf. 33 12 33 13
Bryggeriet Flakhaven, Odense C. Tlf. 66 12 02 99
Bryggeriet Herning, Tlf. 96 260 270. www.bryggeriet.dk
sammenligne originalerne
fra Bordeaux med de mange udenlandske vine, som er
inspireret af området, der er
kendt for at bruge merlot i
sine blandinger.
I 1980’erne begyndte oversøiske vinproducenter at
navngive vine på baggrund af
hvilken drue, der dominerede. I dag er det helt almindeligt at bede om en merlot eller
en chardonnay, mens det før i
tiden var mere udbredt at bestille en flaske »bourgogne,«
»chablis« eller lignende.
Cabernet
sauvignon,
chardonnay og siden merlot blev udbredte navne, og
sidstnævnte fandt især til-
19 Vinpanelet bestod af erhervsfolkene (fra venstre) Christian Gangsted
Rasmussen, Mogens N. Skov og Kurt Thyregod samt sommeliererne
Jesper Boelskifte og (uden for billedet) Rasmus Amdi og Jacob Kocemba.
hængere blandt de, som
værdsætter blød og imødekommende vin.
I den modsatte lejr finder man vinnørder som Miles i vinfilmen Sideways. Han
foretrækker pinot noir frem
for merlot og demonsterer
sin merlotforagt ved at proklamere, at hvis nogen bestiller merlot, så forlader han
bordet. Filmens stærkt underholdende replikskifte findes ved at skrive »merlot sideways« på youtube.com.
Filmen gav med ét slag
merlotdruen en slags pariahstatus, hvilket naturligvis
er uretfærdigt. For som drue
betragtet er der absolut in-
tet galt med merlot, hvilket
vine fra Saint Emilion og Pomerol beviser.
Men hvor de gode, merlotholdige
bordeauxvine
som regel er afbalancerede
blandinger af flere, udsøgte
druetyper, så kan man finde
mange oversøiske merlotvine, som er lavet på druer af
lav kvalitet.
Druer som i værste fald
har fået masser af sol, vand
og måske gødning, hvilket
resulterer i store, saftige, søde druer uden meget andet
at byde på end sødme.
Ovenstående er nok den
vigtigste årsag til, at merlot – især oversøisk – har få-
et et dårligt ry. Men som bekendt er der som regel mere
end én sandhed og bestemt
også i nærværende tilfælde. For udviklingen i de nye
vinlande er dynamisk og naturligvis findes der en række
producenter, som har lært
af fortidens fejltagelser, og
nu kan tilbyde fremragende
merlot.
Og som det fremgår af
smagningen, så er der bestemt ingen grund til at gå
udenom de oversøiske merlotblandinger. Det er der flere eksempler på i skemaet
her på siderne, med chilehuset Casa Lapostolle som det
fornemste.
Bryggeriets
OKSESTEG
Serveres med bagte rodfrugter.
r lyst til:
get, du ha
Spis så me
Kr. 115,-
Gælder i hele marts måned 2011:
I Apollo: Man.-søn. fra kl. 17-19. I Flakhaven: Man.-lør. fra kl. 11.30.
I Herning: Man.-lør. fra kl. 17.30. I Sct. Clemens: Man.-tors. fra kl. 11.30.
20 Børsen
Fredag den 11. marts 2011
Vinpanelet i vildrede
Det var svært at smage, hvad der var
fransk, og hvad der var sydafrikansk
under blindsmagningen af de 31 merlotbaserede vine
ger man for at nyde vinen af
små glas – naturligvis uden
nogen form for dekantering,
og helst straks efter åbningen, så er der tale om et virkelig godt glas vin til en fornuftig pris.
Da Børsens vinpanel satte
sig for i en tavs blindsmagning at vurdere de 31 udvalgte merlotvine, var der
mere end én af panelisterne, som fik en lang næse. Det
skete efter den officielle del
af smagningen, den hvor der
smages i tavshed, og deltagerne afgiver deres point.
Derefter afsløres vinene,
og i dette tilfælde foregik
der en lille gætteleg, for de
af smagerne, som havde lyst
at gætte, hvor vinene kom
fra. Den begyndte med flaske nummer ét, som de fle-
Chilener i top
ste af deltagerne mente, var
fransk. Dog nedlagde advokat Christian Gangsted Rasmussen en protest mod udsagnet, hvilket han scorede
point på. For der var nemlig tale om en sydafrikansk
merlot, fra kvalitetsproducenten Thelema.
Den var i årgang 2005 og
led den kranke skæbne at
falde lidt fra hinanden efter
at have været åben en halv
times tid, hvorefter det oversøiske præg satte ind med
fuld kraft og gjorde vinen for
marmeladeagtig. Men sør-
Den vin, som stillede flest af
smagningens deltagere tilfreds, var ligeledes oversøisk, nemlig fra Chile. Her var
tale om den flotte merlot fra
Casa Lapostolle, en franskejet og fransk inspireret vingård, der ligeledes blev opfattet som en fransk vin. Det
var ikke den, som scorede
de absolut højeste enkelte
pointsummer, men det var
den, som de fleste kunne blive enige om.
Smagningen af de 31 vine
foregik i dedikerede Riedel
merlotglas, som fik vinene
til at folde sig frit ud til en
indgående vurdering uden
mad. Efterfølgende blev vinene diskuteret længe under
en middag på Le Sommelier,
hvor de mest populære vine
blev vurderet sammen med
et måltid, hvilket vel dybest
set er meningen med vin.
Efter denne prøve var der
fortsat enighed om, at Casa Lapostolle hørte til i toppen af feltet, som gengives
andetsteds på siderne. Men
i madsammenhæng var det
imidlertid den magt- og sødmefulde californiske Arietta samt den elegant strenge
Saint-Emilion, nemlig Petit
Figeac, som strålede stærkest.
Disse optræder på smagningens Top 10, som findes an-
ressant, at der snart samledes en flok
omkring ham. Resten er historie, og
den fortæller, at byen, som opstod,
tog Emils navn, og at vinproduktionen – som romerne grundlagde i år
200 – ikke havde det nemt i de første
århundreder. Krige i området gjorde
le af smagningens mest opsigtsvækkende vine og producenterne bag dem.
[email protected]
Top-10 blandt 31 udvalgte merlotprægede vine
Årgang Pris
Forhandler
Casa Lapostolle Apalta Vineyard
2006
100 kr. Philipson Wine
Galatrona Petrolo
2007
300 kr. Philipson Wine
Kay Brothers Amery
2005
230 kr.
Petit Figeac
Theis Vine
2006
250 kr. Sigurd Müller Vinhandel
Arietta Hudson Vineyards
2006
450 kr. Sigurd Müller Vinhandel
Clos de Litanies
2008
330 kr. HJ Hansen/Vinspecialisten
Nambrot Tenuta di Ghizzano
Emil fra vinbjerget
I det 8. århundrede kom munken
Aemilianus – på fransk Emilion –
til det sted, hvor byen og vinområdet Saint-Émilion i dag ligger. Han
opsøgte det dengang øde sted for at
leve som eremit, men dén gik ikke,
eftersom Emil var så from og inte-
detsteds på siderne, mens vi
forbigår de øvrige 21 i venlig tavshed. I de kommende
uger vil man her på siderne
kunne læse mere om nog-
Såvel koncentration som
overraskelse var stor under
smagningen, hvor den chilenske
merlot fra Casa Lapostolle
var mest populær.
bl.a, at distrikterne Graves og Medoc
fik en langt tidligere berømmelse end
Saint-Émilion. Men Emils område
kom dog stærkt igen og blev berømt
for slottene Ausone og Cheval-Blanc,
som fortsat er en af verdens dyreste
og mest eftertragtede vine.
2005
430 kr.
Cru Monplaisir
Theis Vine
2009
90 kr.
Le Bon Pasteur
Bichel Vine
2005
500 kr. Philipson Wine
Thelema Merlot
2005
170 kr.
Erik Sørensens Vinhandel
Fredag den 11. marts 2011 Børsen 21 Velkommen i SuperBest's vinverden
GOBIvin føres kun i SuperBest
Jean Baptiste Adam 2009
Alsace Riesling Cuvée Reserve
Adam er et klassisk gammelt Alsacehus, der blev grundlagt
helt tilbage i 1614.
Huset er stadig i familiens eje.
Succesen er stor og i dag ejer man også Keuntz-Bas.
Bouqueten er tro mod den ædle Riesling drue. Intense frugtnuancer strejfes af lidt citrus og lidt mineraler.
Smagen er ren, med fyldige frugtnuancer der bliver ved og ved.
Normalpris
pr. flaske
op til 6895
2 flasker
Liter pris v/2 stk.
stk 66,60
KLASSISK ALSACE
NUGAN ESTATE MCN
King Valley Petit Verdot 2009
MCN er initialerne for Michelle Carruthers Nugan - Der
som enlig mor, efter sin mands alt for tidlige død i 1989,
overtog en skrantende familievirksomhed og imod alle
ods vendte bøtten og skabte en succeshistorie af de
sjældne.
MCN er lavet på Petit Verdot (en klassisk men mindre
kendt druesort fra Bordeaux) dyrket på Nugan familiens
egen vingård Frasca's Lane i King Valley.
Den har liggget på franske og amerikanske barriques.
Bouqueten er kompleks med intense bæraromaer,
blommer, mørk chokolade, mokka, ristet eg og krydderier.
Smagen er kraftig med stor fylde. Masser af modne
frugtnuancer smelter sammen med blide tanniner, et stejf
eg og krydderier til en lang og magtfuld helhed.
Normalpris pr. flaske op til 14895
1
flaske
Liter pris v/1 stk. 93,27
SINGLE VINEYARD
Tilbuddene gælder til og med
lørdag den 19.03.2011
Der tages forbehold for leveringssvigt, afgiftsændringer,
billed- og trykfejl. Tilbuddene gælder ikke i
SuperBest Holiday Store og på SuperBest Online.
UND
½ PR ER
IS