Teamroller - Tom Mårup

Nye procesteknologer juni 2012
Af uddannelses­
chef Bjarne Vagn
Larsen,
Kold College
Uddannelsens opbygning
På den 2-årige procesteknologuddannelse, som fra august 2000 afløste
de tre teknikeruddannelser, (kemotekniker, levnedsmiddeltekniker og
mejeritekniker), har de studerende
fire specialer at vælge imellem. Uddannelsen har en fællesdel på et ½
år og fire specialer på 1½ år, så den
samlede uddannelseslængde er på
2 år i alt. Efter fællesdelen kan de
studerende vælge en af følgende fire
specialer:
• Ernæringsteknolog
• Fødevareteknolog
• Mejeriteknolog
• Procesteknolog
MÆLKERITIDENDE 2012
Torsdag den 28. juni 2012 dimitterede 24 procesteknologer
fra Kold College. Af de 24 nyuddannede var de 12
mejeriteknologer. I 2013 bliver der ingen nye mejeriteknologer,
da ingen unge i 2011 tilmeldte sig uddannelsen, men
forhåbentlig kan skolen igen i 2014 holde dimissionsfest for
mejeriteknologer.
Det er indskrevet i regeringsgrundlaget på området, at der i alle akademiuddannelser skal være obligatorisk 3
måneders praktik. Dette gælder også
for studerende, som fx har en mejeristuddannelse, og som har flere års
erhvervserfaring inden for mejeribruget, før de starter på studiet.
Mejeriteknologuddannelsen
- Hvad nu?
Kold College har fra 1962 til 2000
uddannet i alt 1407 mejeriteknikere
og fra 2000/2002 til 2010/2012 i alt
133 mejeriteknologer. De 1407 mejeriteknikere og 133 mejeriteknologer,
fordeler sig således:
Danmark:
Norge:
Sverige:
Island:
Færøerne:
Andre:
I alt:
1.323
69
41
94
4
9
1.540
Ved dimissionsfesten for de nye procesteknologer den 28. juni 2012 var
der 12 mejeriteknologer, men i 2013
bliver der ingen dimission for mejeriteknologer, idet der ved årgang
2011/2013 ikke var nok tilmeldte
til specialet mejeriteknolog. Det er
med en vis bekymring/spænding, vi
afventer, hvor mange mejerister der
Rektor Allan Gregersen
Kold College, som holdt
dimissionstalen for de
nye procesteknologer,
overrækker her
sammen med
uddannelseskoordinator
Lise Møller Thomsen
eksamensbeviset til
mejeriteknolog Lars
Henriksen Klingenbjerg.
melder sig til procesteknologuddannelsen i år, årgang 2012/2014, og
dermed om der kan oprettes et hold
til mejeriteknologspecialet, ellers
er der en sandsynlighed for, at den
50-årige uddannelse som mejeritekniker/mejeriteknolog stopper.
Der henvises til Mælkeritidende
temanr. 7 af 4. april 2012, hvor netop
behovet for mejeriteknologer bliver
belyst.
Afslutningsprojekter
Som afslutning på 4. semester skal
der på alle specialer udføres et projekt på/i samarbejde med en virksomhed. Nedenfor følger navnene på
de nyuddannede procesteknologer
med angivelse af emnet for deres
afslutningsprojekter og de samarbejdende virksomheder.
Mejeriteknologi
Eva Hrund Adalbjarnadottir: Energioptimeringer, Arla Foods Brabrand
Mejeri.
Andre Almedal Bjerland: Produktudvikling af kakaomælk, Arla Foods
Esbjerg Mejeri.
Fødevareteknologi
Susanne Friis: Udvikling af en fedtfattig kartoffelsalat, nordiske råvarer,
Polar Salmon og Flensted A/S.
Anders Danvad: Hytteost, merproduktion, Arla Foods Korsvej Mejeri.
René Vinther Jensen: Anstistalling
effekt af emulgatorer, Palsgaard.
Søren Flaunø: Optimering af osteudbytte og ensartethed, Concord Dairy
Arla Foods Inc., Canada.
Channie Ea Kieler: Appelsinjuice
med frugtkød, Rynkeby Foods A/S.
Lasse Steen Jensen: Højtryksbehandling af iscrememix, Arla Foods
Ingredients FMP.
Lotte Kramer: Coliforme bakterier
på læsk, Tuborg/Carlsberg.
Jeannette Dyrup Kristensen: Test af
krydderiblandinger, Daloon A/S.
Viktor Ingi Jonsson: Hvidskimmelost med gær, Arla Foods Lillebælt
Mejeri.
Rune Dahl Krog: Konsistensspecifikation af vådfoder, Arovit Petfood
A/S.
Lars Henriksen Klingenbjerg:
Smagsoptimering i smelteost/ostepulver, Kerry Ingredients, Glamsbjerg.
Thomas Kruuse: Guargumerstatning
i salatmayonnaise, KMC Ingredients.
Nicolai Højrup Marinussen: Produktudvikling af kakaomælk, Arla
Foods Esbjerg Mejeri.
Tintin Tor Timothy Mattsson Dahlhjelm: Konsekvensen af en forøget
pasteuriseringstemperatur i fremstilling af skimmelost, Arla Foods Gjesing Mejeri.
Det blev lektor Gunner Bak Andersens
sidste tale til de nye procesteknologer,
idet Gunner efter mere end 52 års arbej­
de i mejeribrugets tjeneste, heraf 38 års
virke ved Dalum/Kold, har valgt at ned­
trappe sin aktivitet for at gå på pension.
Gunner har gennem årene undervist 36
årgange mejeriteknikere og proces/me­
jeriteknologer.
Uddannelsesleder Claus Dreier
overrækker her en præmie til Tintin
Tor Timothy Mattsson Dahlhjelm,
som opnåede dette års højeste
eksamensgennemsnit på 12,0.
Lars Gert Sørensen: Energioptimering på UF anlæg, Arla Foods Bislev
Mejeri.
Hanne Leopold Larsen: Fredagsmenu - sund eller rund? Fjordagerslagteren, Odense.
Torben Grønbech Pedersen: Optimering af arbejdsgange baseret på
LEAN, Slicefruit.
Mik Panduro Ruberg: Koldskålspræsentation, Dairy Fruit A/S.
Kate Caroline Smith: Allergenstyring, Munkebo Seafood A/S.
Anders Stegø: Sedimentering i rabarberdrik, Orana. ■
Johan Christian Vincent: Mozzarella, tilsætning af salt i strækkermaskinen, Concord Dairy Arla Foods
Inc., Canada.
MÆLKERITIDENDE 2012