Nye procesteknologer juni 2012 Af uddannelses chef Bjarne Vagn Larsen, Kold College Uddannelsens opbygning På den 2-årige procesteknologuddannelse, som fra august 2000 afløste de tre teknikeruddannelser, (kemotekniker, levnedsmiddeltekniker og mejeritekniker), har de studerende fire specialer at vælge imellem. Uddannelsen har en fællesdel på et ½ år og fire specialer på 1½ år, så den samlede uddannelseslængde er på 2 år i alt. Efter fællesdelen kan de studerende vælge en af følgende fire specialer: • Ernæringsteknolog • Fødevareteknolog • Mejeriteknolog • Procesteknolog MÆLKERITIDENDE 2012 Torsdag den 28. juni 2012 dimitterede 24 procesteknologer fra Kold College. Af de 24 nyuddannede var de 12 mejeriteknologer. I 2013 bliver der ingen nye mejeriteknologer, da ingen unge i 2011 tilmeldte sig uddannelsen, men forhåbentlig kan skolen igen i 2014 holde dimissionsfest for mejeriteknologer. Det er indskrevet i regeringsgrundlaget på området, at der i alle akademiuddannelser skal være obligatorisk 3 måneders praktik. Dette gælder også for studerende, som fx har en mejeristuddannelse, og som har flere års erhvervserfaring inden for mejeribruget, før de starter på studiet. Mejeriteknologuddannelsen - Hvad nu? Kold College har fra 1962 til 2000 uddannet i alt 1407 mejeriteknikere og fra 2000/2002 til 2010/2012 i alt 133 mejeriteknologer. De 1407 mejeriteknikere og 133 mejeriteknologer, fordeler sig således: Danmark: Norge: Sverige: Island: Færøerne: Andre: I alt: 1.323 69 41 94 4 9 1.540 Ved dimissionsfesten for de nye procesteknologer den 28. juni 2012 var der 12 mejeriteknologer, men i 2013 bliver der ingen dimission for mejeriteknologer, idet der ved årgang 2011/2013 ikke var nok tilmeldte til specialet mejeriteknolog. Det er med en vis bekymring/spænding, vi afventer, hvor mange mejerister der Rektor Allan Gregersen Kold College, som holdt dimissionstalen for de nye procesteknologer, overrækker her sammen med uddannelseskoordinator Lise Møller Thomsen eksamensbeviset til mejeriteknolog Lars Henriksen Klingenbjerg. melder sig til procesteknologuddannelsen i år, årgang 2012/2014, og dermed om der kan oprettes et hold til mejeriteknologspecialet, ellers er der en sandsynlighed for, at den 50-årige uddannelse som mejeritekniker/mejeriteknolog stopper. Der henvises til Mælkeritidende temanr. 7 af 4. april 2012, hvor netop behovet for mejeriteknologer bliver belyst. Afslutningsprojekter Som afslutning på 4. semester skal der på alle specialer udføres et projekt på/i samarbejde med en virksomhed. Nedenfor følger navnene på de nyuddannede procesteknologer med angivelse af emnet for deres afslutningsprojekter og de samarbejdende virksomheder. Mejeriteknologi Eva Hrund Adalbjarnadottir: Energioptimeringer, Arla Foods Brabrand Mejeri. Andre Almedal Bjerland: Produktudvikling af kakaomælk, Arla Foods Esbjerg Mejeri. Fødevareteknologi Susanne Friis: Udvikling af en fedtfattig kartoffelsalat, nordiske råvarer, Polar Salmon og Flensted A/S. Anders Danvad: Hytteost, merproduktion, Arla Foods Korsvej Mejeri. René Vinther Jensen: Anstistalling effekt af emulgatorer, Palsgaard. Søren Flaunø: Optimering af osteudbytte og ensartethed, Concord Dairy Arla Foods Inc., Canada. Channie Ea Kieler: Appelsinjuice med frugtkød, Rynkeby Foods A/S. Lasse Steen Jensen: Højtryksbehandling af iscrememix, Arla Foods Ingredients FMP. Lotte Kramer: Coliforme bakterier på læsk, Tuborg/Carlsberg. Jeannette Dyrup Kristensen: Test af krydderiblandinger, Daloon A/S. Viktor Ingi Jonsson: Hvidskimmelost med gær, Arla Foods Lillebælt Mejeri. Rune Dahl Krog: Konsistensspecifikation af vådfoder, Arovit Petfood A/S. Lars Henriksen Klingenbjerg: Smagsoptimering i smelteost/ostepulver, Kerry Ingredients, Glamsbjerg. Thomas Kruuse: Guargumerstatning i salatmayonnaise, KMC Ingredients. Nicolai Højrup Marinussen: Produktudvikling af kakaomælk, Arla Foods Esbjerg Mejeri. Tintin Tor Timothy Mattsson Dahlhjelm: Konsekvensen af en forøget pasteuriseringstemperatur i fremstilling af skimmelost, Arla Foods Gjesing Mejeri. Det blev lektor Gunner Bak Andersens sidste tale til de nye procesteknologer, idet Gunner efter mere end 52 års arbej de i mejeribrugets tjeneste, heraf 38 års virke ved Dalum/Kold, har valgt at ned trappe sin aktivitet for at gå på pension. Gunner har gennem årene undervist 36 årgange mejeriteknikere og proces/me jeriteknologer. Uddannelsesleder Claus Dreier overrækker her en præmie til Tintin Tor Timothy Mattsson Dahlhjelm, som opnåede dette års højeste eksamensgennemsnit på 12,0. Lars Gert Sørensen: Energioptimering på UF anlæg, Arla Foods Bislev Mejeri. Hanne Leopold Larsen: Fredagsmenu - sund eller rund? Fjordagerslagteren, Odense. Torben Grønbech Pedersen: Optimering af arbejdsgange baseret på LEAN, Slicefruit. Mik Panduro Ruberg: Koldskålspræsentation, Dairy Fruit A/S. Kate Caroline Smith: Allergenstyring, Munkebo Seafood A/S. Anders Stegø: Sedimentering i rabarberdrik, Orana. ■ Johan Christian Vincent: Mozzarella, tilsætning af salt i strækkermaskinen, Concord Dairy Arla Foods Inc., Canada. MÆLKERITIDENDE 2012