Vinforslag fra vores vinspecialist Jeppe B. Lundorf
Le restaurant. Atelier
7 retters menu til 500kr. I medbringer selv drikkevarer
Le menu
Rødfisk – blomster – frølår – æble – øko brød
Hummer – suppe – aioli
And – rosmarin
Øko – Skotsk Højlandskvæg – Holmgaard
Krondyr – svampe – øko spelt
Ostevogn – pesto
Æble – chololade – appelsin – anis – is – vanilje
Stempelkaffe – te
Rødfisk - blomster- gran - æble
Vælg en tør Riesling-, Chardonnay- eller Sauvgnon Blanc. Stringent og let krydret hvidvin.
Konkret forslag:
2010 PONT DE GASSAC BLANC, , Mas de Daumas Gassac, Languedoc / TILBUD kr. 68,- ex. (normal 86,-)
40% Grenache Gris, 30% Chardonnay og 30% Sauvignon Blanc
Hummersuppe - aioli
Vælg en medium tør, men fyldig Chardonnay-, Pinot Gris, hvid Grenache eller Viognier (med syre!).
Konkret forslag:
2013 PINOT GRIS, Hubert Beck, Alsace / TILBUD kr. 65,- ex. (normal 72,-)
2013 VENTOUX BLANC ”LES TRAVERSES” Paul Jaboulet Ainé / TILBUD kr. 53,- ex. (normal 58,-)
80% Grenache Blanc og 20% Bourboulenc
And - rosmarin
Vælg en Syrah, Grenache fx fra Rhone. Vin med frugtsødme og let krydderi
Konkret forslag:
2013 GRENACHE, IGP Domaine André Brunel, Rhône / TILBUD kr. 47,- ex. (normal 53,-)
Varm økologisk skotsk Højlandskvæg fra vores Gaard
Vælg en vin med struktur og dybde. Gerne Pinot Noir, eller andre frugrige vine.
Konkret forslag:
2012 PINOT NOIR, VdP., Baron Philippe Rothschild, Languedoc / Tilbud kr. 46,- ex. (normal 56,- RESTPARTI)
Varm Krondyr- svampe
Vælg en vin godt pakket med frugt. Grenache/Syrah. Vigtigt at vinen har ”bid” og struktur i form af tannin/
garvesyre og alkohol.
Konkret forslag:
2012 LUBERON ROUGE (ØKO), Chateau la Canorgue, Rhône / Tilbud kr. 70,- ex. (normal 89,-)
Grenache & Syrah
Ostevogn
Vælg rød Banuyls eller fx Pineau de Charentes Rosé
Æble- chololade- appelsin- stjerne anis- nitrogen
Vælg en lys/gylden dessertvin. Fx Coteaux de Layon, eller Sauternes-agtige vine
Konkret forslag:
2012 DOURTHE SAUTERNES, Bordeaux / Tilbud kr. 105,- ex. (normal 119,- 1/1 fl.)
De bedste hilsner,
Jeppe B. Lundorf
Salgschef HoReCa Jylland & Fyn
Events & Sociale Medier
Østjysk Vinforsyning
Navervej 21
DK - 8382 Hinnerup
Tlf.:
(+45) 87 55 99 00
Mobil:
(+45) 40 31 31 07
www.vinoble.dk
www.detfranskehjorne.dk