Vine på glas / wine by the glass
Bobler
NV
Tissot
Crémant du Jura
100
Grüner veltliner landwein
Riesling
Diablesse
Weiss 5
La lune
65
85
100
120
140
Lapierre
Breton
Vini Viti Vinci
Foulards Rouges
Giacomo Fenocchio
Raisins gaulois
P'tit Max
l'Adroit
Glaneurs
Barolo
60
100
100
110
140
Tissot
Crémant du Jura
400
Hvidvin/white wine
NV
2011
2008
NV
2011
Arndorfer
Binner
La Grapperie
Strohmeier
Angeli
Rødvin/red wine
2012
2009
2010
2012
2008
Cremant
NV
Den mest velsmagende cremant fra Jura vi har smagt.
NV
Strohmeier
Rosé sekt
550
Franz Strohmeier er Østrigs ukronede naturvinskonge. Blauer wildbacher med bobler uden
tilsat sukker. Sommerlæsk kombineret med stor frugt.
Champagne
NV
Lassaigne
Les Vignes de Montgueux
800
Saftig og dyb chardonnay helt nede fra Aube.
NV
Agrapart
Terroirs
900
Chardonnay fra Avize. Fylde og mineralitet og masser af terroir
2006
Léclapart
l'Apôtre
1350
Chardonnay fra den bedste producent i Champagne. Ja, sådan er det.
NV
Vouette et Sorbée
Fidèle
850
Pinot noir fra Bertrand. Kraftfuld og muskuløs, men elegant som en ballerina.
NV
Dermarne-Frison
Goustan
800
Valerie og Thierry er desværre blevet skilt, men deres vin hænger virkelig godt sammen. Pinot noir
på den lidt oxidativt mørke, men også ekstremt energiske måde.
2007
Benoit Lahaye
850
Benoit bor i Bouzy, hvor han passer ærligt og kærligt på sine marker. Han er vild og hippieagtig i
markarbejdet, men har styr på det i den rene og pæne kælder. Bredskuldret og madvenlig champagne.
Hvidvin/white wine
Loire
2008
La Grapperie
Diablesse
500
Usvovlet chenin blanc fra Renaud Guettier. Blød, cremet og lækkert levende.
2010
Angeli
La lune
700
Mark er en biodynamiker af guds nåde, og laver noget af det allerbedste chenin blanc på denne
jord. Rigt og spækket med power, men stringent og forfriskende på samme tid.
Bourgogne
2011
De Moor
Aligoté
550
Naturlig aligoté, der tester grænserne for druens potentiale. Ikke egnet til kir.
2011
Julien Guillot
Aragonite
600
Julien Guillots chardonnay smager som stor Côte de Beaune, men kommer fra langt ude på landet
i Macon. Intet er tilsat, men materialet er også for godt til at der skal pilles ved det.
2011
Cossard
Puligny-Montrachet
1300
Fred er mesteren!
Alsace
2011
Binner
Riesling
450
Christian er formand for Association de Vins Naturels i Frankrig. Så det er naturligvis naturvin
på den helt rigtige måde. Let oxideret, levende og knivskarp.
Jura
2010
Octavin
"Pamina"
550
Pré du Bief
500
Chardonnay med fylde og let oxidation
2010
Buronfosse
Peggys lækre chardonnay. Stenet frugt og fylde, med en snert af oxidation.
2008
Bornard
Le Blanc de la Rouge
550
Philippe er med helt i toppen af Jura-hierarkiet, og man bliver såmænd også på toppen af at
drikke hans vine. Kontrolleret vildskab!
2007
Bornard
Les Chassagnes
650
Fyldig, frugtig, men åh så elegant savagnin fra Philippe i Arbois.
Bugey
2011
La Vigne du Perron
Coufe Chien
Superelegant chardonnay fra det ukendte Bugey. Køligt klima, sunde druer, et år på fad og uden
tilsat svovl. Av, det smager godt.
500
Sydfrankrig
2011
La Sorga
Blanc
550
Prosaisk navn, men vidtløftig vin. Varme og fylde, men også syre, stringens og masser af liv.
Tyskland
2012
Laurentiushof
Bremmer Calmont "Urgestein"
450
Øko-riesling fra Tysklands stejleste vinmark
Østrig
NV
Strohmeier
Weiss 5
600
Weissburgunder. Biodynamik og nulsvovl fra naturvinens østrigske forgangsmænd.
NV
Arndorfer
Grüner veltliner landwein
350
Yderst sympatisk ung mand møder vinmarker. Sød musik opstår, og inden længe er en hel liter saftig,
saftig grüner veltliner født. Ustyrligt letdrikkelig tørstslukker – og god vin!
Italien
2008
Il Tufiello
Don Chisciotte
550
Glem slikhår, Ferrari, espresso og brok over offside-kendelser. Hvis der er noget Italien er gode
til, så er det orangevin. Friskhed, syre, aromatisk sødme og et fast greb i munden. Mille grazie!
2010
Maule
Pico
550
Maule er ikke så glad for svovl og ikke så glad for filtrering, men sund frugt og en lille smule
tanninbid i munden, synes han er molto bene. Og det synes vi også.
2010
Maule
Sassaia
450
Garganega og Trebbiano på den virkelig naturlige måde. Veneto er gudskelov ikke lig Amarone!
Rosé
2011
Hervé Villemade
Cherverny rosé
400
Karmin 3
600
Saftig rosé på pinot noir og gamay
NV
Strohmeier
Af alle de vinbønder, der eksperter i blauer wildbacher, er Franz vores absolutte favorit. Her
brillerer han med en rosé, der smager som (let) rødvin. Hold kæft hvor er det saftigt og seriøst.
Rødvin / red wine
Loire
2010
Clos de Tue-Boeuf
La Caillère
475
Les Etapes
650
Semi-oxideret pinot noir fra Cheverny.
Bugey
2011
La Vigne du Perron
Pinot Noir på den kølige, finesserige og naturlige måde
Bourgogne
(2011)
Vini Viti Vinci
l'Adroit
500
Lys, frisk og frugtig pinot noir fra den nordligste del af bourgogne. Virkelig god vin.
2010
Cossard
Nuits-Saint-Georges
1300
Fred er mesteren.
2008
Derain
Pommard "Les Petits Noizons"
850
Mesterlig Pommard i en utrolig elegant, slank og lys stil, fra Dominiques 0,3 ha store (lille)
mark i Pommard. Intensitet og nerve frem for muskler og power.
Beaujolais
2011
Jambon
Une tranche Fleurie
450
En skive fleurie fra skinkemanden. Ja tak.
2009
Breton
P'tit Max
500
Guy Breton bliver kaldt Petit Max, men er stor kalif i beaujolais. Saftig og lys stil men med
tryk på kedlerne.
Jura
2010
Bornard
Le Ginglet
600
Trousseau fra vildmanden i Arbois. Spontangæringstoner og fin rød frugt på den rustikke måde.
Sydfrankrig
2012
Calek
Babiole
350
Syrah, grenache og………merlot. Så kom der også merlot på kortet. Den havde vi ikke lige set komme.
2011
Jean David
Beau Nez
500
Usvovlet Rhône-sag fra Seguret. Fyldig og venlig, og med stor klarhed i den rige frugt.
2012
Foulards Rouges
Glaneurs
550
Grenache og en lille smule syrah. Varmt og mørkt i stilen, men med højt højt bællepotentiale.
Østrig
NV
Strohmeier
Rot 4
Franz tror ikke længere på årgange, men giver vinene numre i stedet. Rot 4 er ikke desto
mindre fra 2011 og lavet på zweigelt og blauer wildbacher. Køkkenchefens favorit!
700
2009
Sepp Muster
Zweigelt
600
Langt ude på landet i Steiermark laver vores yndlings-Sepp vine der er tindrende klare og
energiske, men også dybe og perfekt modne.
Spanien
2011
Serres
Finca Espartal roig BP
550
Catalansk garnacha fra vores nye spanske ven, Laureano Serres. Det er fyldig vin fra et varmt sted,
men ved gud, hvor er der dog potentiale for nogle store slurke.
2006
Escoda-Sanahuja
Coll del Sabater
550
Sådan kunne Bordeaux måske smage, hvis ikke de insisterede på at ødelægge markerne. Ingredienser:
Cabernet franc, merlot og nogle år på bagen.
Italien
2011
Occhipinti
Frappato
600
Den yndige Arianna laver nærmest naturstridigt elegante vine i den syditalienske hede. Siciliens
sol pakket ind i helt frisk og mundvandsfremtvingende frugt.
2008
Giacomo Fenocchio
Barolo
700
Barolos svar på Søren Wiuff. Traditionel produktion, floral og elegant stil.
2010
Macea
Pinot Nero
650
Pinot noir på italiensk, fra et par hårdtarbejdende vinbondebrødre i Toscana. Som rød
bourgogne tilsat varme toscanske urter.
Sød vin / sweet wines
2011
Zantho
Beerenauslese 1/2 fl.
325
Scheurebe fra Burgenland i Østrig. Honning og syltede frugter.
2011
Stein
St. Aldegunder Klosterkammer
550
Sur Lie 1/2 fl.
550
Syredrevet riesling spätlese fra Dr. Uli.
NV
Frederiksdal
Dansk kirsebærvin - Aldistilen er blevet seriøs!
2010
Passavant
Les Greffiers
Sød enkeltmarks-chenin blanc fra Loire med en hel del ædel råddenskab. En smuk kombination
af fedme, sødme og masser af syre.
550