Krydderi pocherede pærer med Paradis karamel-is Krydderi pocherede pærer med Paradis karamel-is Ingredienser 4 stk. 4 pærer (Conference, Clara Friis eller Doyenne du comice) 2 dl vand 5 dl rødvin 150 g rørsukker 2 stjerneanis 1 kanelstang 2 hele nelliker 5 hele sorte peberkorn Paradis Karamel-is Skræl pærerne fra stilk til blomst, men lad stilken blive på. Kom rødvin, sukker, vand og krydderier op i en gryde og bring i kog. Kom pærerne op i gryden og kog pærerne ved svag varme i ca. 20-25 min., til de er møre, dog stadig med bid.Vend pærerne rundt et par gange under kogningen, så de bliver jævnt kogt. Tag pærerne op, og kom dem op i en skål. Kog så krydderilagen ind til ca. det halve. Hæld derefter lagen over pærerne igen, og lad det hele køle af i køleskabet. Servering Server pærerne i dybe tallerkner med lidt af rødvinslagen og med Paradis Karamel-is. (Kan også serveres med Paradis Vanilje- eller Lakrids-is). www.paradis-is.dk
© Copyright 2024