Krydderi pocherede pærer
med Paradis karamel-is
Krydderi pocherede pærer
med Paradis karamel-is
Ingredienser
4 stk.
4 pærer (Conference, Clara Friis
eller Doyenne du comice)
2 dl vand
5 dl rødvin
150 g rørsukker
2 stjerneanis
1 kanelstang
2 hele nelliker
5 hele sorte peberkorn
Paradis Karamel-is
Skræl pærerne fra stilk til blomst, men lad stilken blive på.
Kom rødvin, sukker, vand og krydderier op i en gryde og bring i kog.
Kom pærerne op i gryden og kog pærerne ved svag varme i ca. 20-25
min., til de er møre, dog stadig med bid.Vend pærerne rundt et par
gange under kogningen, så de bliver jævnt kogt.
Tag pærerne op, og kom dem op i en skål.
Kog så krydderilagen ind til ca. det halve.
Hæld derefter lagen over pærerne igen, og lad det hele køle af i
køleskabet.
Servering
Server pærerne i dybe tallerkner med lidt af rødvinslagen og med
Paradis Karamel-is.
(Kan også serveres med Paradis Vanilje- eller Lakrids-is).
www.paradis-is.dk