dansk
Danskfrokostbuffet
frokostbuffet
italiensk
Italiensk buffet
buffet
138,-
Tilbehør til caverybuffet
Laksecarpaccio med pinjekerner-ruccula-pesto.
Vitella tonato Tyndskået kalvesteg med tunsauce og kapers.
Parmaskinke med cantaloupemelon.
Tomatbruchetta med basilikumpesto-parmesan.
Roastbeef udskåret koldt med Italiensk kartoffelsalat.
Italienske oksefrikadeller i tomatsauce.
Pasta penne med soltørrede tomater-oliven.
Tiramisukage.
Stenovnsbrød og smør.
festbuffet
Festbuffet
RSLEV GOLF
DE
OM
198,-
FÉ
CA
Pr. kuvert (min. 12) ........................................................
Vælg 3 stegeretter og 4 slags tilbehør
pris pr. cou ..........................................................
(Min. 20 kuverter)
TH
Dampet issingfilet med laksesoufflefars og dildcreme.
Marineret kæmperejer på krølsalat.
BBQ stegte grillkøller.
Hvidløgmarineret oksecoulotte.
Saltbagte vildmosekartofler med aioli.
Tomatsalat med frisk mozzarella.
Grøn mixed salat purløgsdressing.
Brød og smør.
Chokoladebrownies m/valnødder.
188,-
Flødekartofler.
Provencekrydret kartofler.
Bagt kartoffel med kryddersmør.
saltbagte vildmosekartofler.
Kartoffelsalat.
Sesamkartofler.
Grøn mixed salat, tomatsalat, pastasalat, coleslowsalat,
tzaztiki, bønnesalat, broccolisalat, marinerede grønsager.
Buffeten er incl. 2 slags dressing og flutes.
BRØ
N
Pr. kuvert (min. 12) ........................................................
Helstegt oksefilet.
Skinkesteg stegt med citron-peber.
Provencestegt lammekølle.
Marineret svinekam.
Farseret kalkunbryst.
Kylling i esdragonsauce.
Oksekød i rødvin.
BBQ stegte grillkøller (svinekød).
Italienske oksekødfrikadeller i tomatsauce.
AS SLET T
E
v/ Thomas Sletten
Tlf. 98 82 52 83 · 51 68 47 63
120,-
BRØNDERSLEV GOLFCAFÉ
Pr. kuvert (min. 12) ........................................................
Stegeretter
N
2 slags sild med karrysalat.
Rødspættefilet med citron og remoulade.
Graved laks med sennepsdressing.
Tarteletter med høns i asparges.
Frikadeller med kartoffelsalat.
Mørbradbøffer med bløde løg, champignons og asier.
Jordbær/rabarbertrifle.
Brød og smør.
caverybuffet
Caverybuffet
Menukort
Festarrangementer
og
mad ud af huset

festmenu
11
Festmenu
festmenu
22
Festmenu
festmenu
33
Festmenu
Forret
Forret
Forret
Kold fiskeanretning med rejer, asparges og urtedressing.
Spinatroulade med creme af røget laks.
Skal med kogt høne i aspargessauce.
Skaldyrssalat med sauterede grøntsager og hvidløgsdressing.
Røget dyrekølle på krølsalat med svampeterrine,
og friske grønne asparges.
Tunmousse med rejer, citron og kaviar.
Spansk serranoskinke med pesto, pinjekerne, melon og krølsalat.
Ovngratineret rødtunge med safrancreme og spinat.
Jomfruhummerbisque med urter og skaldyr.
Hovedret
Hovedret
Helstegt svinekam med hvide og brunede kartofler,
rødkål, asier, ribsgele, chips og skysauce
Helstegt lammekølle med rosmarinkartofler,
tomatsalat, grøntsagsgratin og lammeglace.
Kalvesteg steg som vildt med pom rissolés, waldorffsalat,
bønnesauté, tyttebærsyltetøj og flødesauce.
Hvidløgsmarineret oksecoulotte med flødekartofler
og marinerede sprøde grøntsager.
Farseret kalkunbryst med sennepsestragonsauce,
sauterede grøntsager, og rosmarinkartofler
Rosastegt andebryst med pom Anna,
sauterede grøntsager og orangesauce.
Desserter
Desserter
Frugtsalat med råcreme.
Rådhuspandekager med ovnbagte pistacienødder og orangecreme.
Citronfromage med flødeskum og frugtpynt.
Hjemmelavet vanilieis med nøddecrunch og hindbærcoulis.
Vaniljeisrand med syltede pærer og chokoladesauce.
Vaniljeisrand med syltede pærer og chokoladesauce.
98,2 retter...........................................................138,3 retter...........................................................168,1 ret...................................................................
128,2 retter...........................................................168,3 retter...........................................................208,1 ret...............................................................
Hovedret
Kalvemørbrad med kartoffelsouffle,
årstidens grønsager og morkelsauce.
Helstegt dyreryg med hvide og brunede kartofler,
waldorffsalat, ribsgele, agurkesalat og vildtsauce.
Helstegt oksehøjreb med sesamkartofler,
sauterede grøntsager og saucebearnaise.
Desserter
Desserttallerken med 2 slags is, kage, frugt og frugtcoulis.
Hjemmelavet islagkage med parfait,
nøddecrunch og hindbærsorbet.
Hvid chokoladepannacotta med eksotisk frugt og mangocoulis.
178,2 retter...........................................................228,3 retter...........................................................278,1 ret...............................................................

(Min. 8 kuverter)
(Min. 8 kuverter)
(Min. 8 kuverter)