Texasgryde
Serveres med porrebrød.
Texasgryde:
400 g okseinderlår i tynde strimler
2 spsk. olie
1 tsk. stødt ingefær
salt og peber
1 dl. sherry
2 spsk. sojasauce
400 g kartofler
2 løg i tern
2 finthakkede hvidløg
1 tsk. gurkemeje
1 tsk. stødt chili
1 spsk. spidskommen
1 dl bouillon
200 g ærter
Porrebrød:
4 skiver brød
1 lille porre i tynde skiver
1 lille rødløg i tynde både
2 spsk. sojasauce
4 spsk. sød chilisauce
4 spsk. Cheasy revet ost
Tilberedning:
Tænd ovnen på 220 grader.
Start med at varme 1 pande og 1 wok med 1
spsk. olie i hver.
Steg oksekødet i wokken sammen med ingefær,
sojasauce, salt og peber.
Gem sherryen til alt kødet er brunet.
Kom kartoflerne, der er skåret i meget små
tern, løg og resten af krydderierne på panden
og steg dem under omrøring ca. 5 min.
Tilsæt sherryen til kødet og bland kartoflerne
i wokken.
Bland det hele godt, tilsæt bouillon og lad det
hele simre under låg ca. 15 min.
Retten tilsættes ærterne, varmes igennem og
serveres fra wokken
Imens tilberedes porrebrødene:
Porre og løg svitses på panden i sojasaucen ca.
2 min.
Fyldet fordeles på brødene,
1 spsk. sød chilisauce fordeles over og til sidst
kommes 1 spsk. reven ost over.
Brødene sættes i ovnen og ristes ca. 4 min. eller
til brødet et let ristet og osten er gyldenbrun.
© Dorte Asbjørn