1. No category

Karamelliserede søde kartofler
8–10 personer
600 g
1 l
120 g
søde kartofler
solsikkeolie
sukker
3 spsk vand
2 spsk sorte sesamfrø
Tandstikkere
Rist de sorte sesamfrø på en pande. Smør en lille smule olie på en serveringstallerken.
Skræl de søde kartofler og skær dem i 4 cm lange stave. Læg kartoffelstavene i vand i ca. 10 minutter. Tør
vandet godt af kartoffelstavene med køkkenrulle.
Varm solsikkeolie i en wok under mellem varme og frituresteg kartoffelstavene. Tag kartoffelstavene op, når
kanterne bliver runde. Læg kartoffelstavene på et stykke køkkenrulle og lad køkkenrullen suge den ekstra
olie.
Smid olien væk og tør olien af wokken. Tilsæt sukker og vand i wokken. Sæt wokken under svag varme og
smelte sukkeret under konstant omrøring. Tilsæt de stegte kartofler, når sukkeret bliver karamelliseret.
Vend de stegte kartofler godt i karamel-massen.
Hæld de karamelliseret kartofler over på den smurte tallerken og pynt med ristede sorte sesamfrø. Spis
med tandstikker.