1. No category

KONDITORIA
TUOTTEIDEN
RESEPTIT
Kurssiralli 2010
www.leipurin.com
Leipurin Oy Leipomoteollisuus
PL 40 (Kutojantie 4), 02630 Espoo
Puh. (09) 52170 • Fax. (09) 521 2121
TOSCANA-KAKKU Ø 18 cm
Pohja:
400 g
40 g
450 g
890 g
Pitkään säilyvä keltuaismassa
Kidesokeri 530
Hasselpähkinätäyte “Callebaut”
>> Vaahdotetaan
Kondis
390 g
190 g
580 g
Hetivalmis valkuaismassa
Kidesokeri 530
>> Vaahdotetaan
200 g
Leipurin Vehnäjauho
Pohjan työohje:
Valmista molemmat vaahdot. Sekoita vaahdot ja lisää
lopuksi Leipurin Vehnäjauho. Paista 220°C:ssa n. 5-6
minuuttia. Varaa pohjia 2x85 g per kakku.
PANNACOTTA-kreemi
600 g
45 g
180 g
30 g
855 g
kahvikerma
meijerivoi
Kidesokeri 530
Lemina sitruunapasta
>> Keitetään
24 g
liivatelehti (7 kpl)
30 g
600 g
sitruunalikööri
Vispikerma (UHT)
Työohje:
Keitä kahvikerma, voi, sokeri ja sitruunapasta. Lisää
liivatelehdet ja jäähdytä +30°C:een. Vaahdota vispikerma ja lisää sekaan sitruunalikööri. Yhdistä massat
keskenään. Varaa Pannacotta-kreemiä 300 g/kakku.
ST. DOMINIQUE -kreemi
560 g
150 g
150 g
860 g
maito
Pitkään säilyvä keltuaismassa
Kidesokeri 530
>> Keitetään +85°C:een
22 g
400 g
liivatelehti (6 kpl)
Tummasuklaanappi “Callebaut”
800 g
Vispikerma (UHT)
Työohje:
Keitä maito, keltuaismassa ja sokeri. Lisää liivatelehdet ja suklaanapit. Jäähdytä +30°C:een. Vaahdota
vispikerma ja yhdistä massat keskenään. Varaa St.
Dominique-kreemiä 400 g/kakku.
26
MANTELITRYFFELI (koristeluun)
450 g
250 g
1.000 g
Maitosuklaanappi “Callebaut”
Mantelitäyte “Callebaut”
Vispikerma (UHT)
Työohje:
Sulata maitosuklaanapit ja lisää mantelitäyte. Vaahdota vispikerma puoleen vaahtoon ja lisää suklaa-mantelitäyteseos vähitellen kokoajan vispaten joukkoon.
Koristeet/kakku
6g
7g
5g
30 g
Kaakaojauhe 22-24 % “Callebaut”
Mon Macaron (1 kpl) kts. erillinen resepti
Suklaalastu, tumma “Callebaut”
Mantelitryffeli
Valmis massa kakkujen ja leivosten täytteeksi.
Tuotenumero: 610012
Ainekset: Sokeri, hasselpähkinä (49,5 %), emulgointiaine E322 (soijalesitiini).
Allergiaa aiheuttavat ainekset: Pähkinä ja soija.
Ravintoarvo/100 g: Energiaa 2234 kJ, proteiinia 6,4
g, hiilihydraattia 55,7 g (josta sokereita 52,1 g, josta
laktoosia 0 g), rasvaa 31,5 g (josta tyydyttyneitä 3,5
g), ravintokuitua 4,4 g, natriumia 0,0012 g.
Pakkaus: 5 kg:n muoviastia.
Säilyvyys: Viileässä (+12...+20°C) 12 kuukautta
avaamattomana valmistuspäivästä. Varastoinnin
suhteellinen kosteus 70 %. Varjeltava voimakkailta
hajuilta.
Alkuperämaa: Belgia
Valmistaja: Barry Callebaut Belgium nv
MANTELITÄYTE
Valmis massa kakkujen ja leivosten täytteeksi.
Tuotenumero: 610013
Ainekset: Sokeri, manteli (46,5 %), kasvirasva, emulgointiaine E322 (soijalesitiini).
Allergiaa aiheuttavat ainekset: Manteli ja soija.
Ravintoarvo/100 g: Energiaa 2222 kJ, proteiinia 10,2
g, hiilihydraattia 48,9 g (josta sokereita 48,5 g, josta
laktoosia 0 g), rasvaa 32,5 g (josta tyydyttyneitä 19,1
g), ravintokuitua 6,4 g, natriumia 0,0001 g.
Pakkaus: 5 kg:n muoviastia.
Säilyvyys: Viileässä (+12...+20°C) 12 kuukautta
avaamattomana valmistuspäivästä. Varastoinnin
suhteellinen kosteus 70 %. Varjeltava voimakkailta
hajuilta.
Alkuperämaa: Belgia
Valmistaja: Barry Callebaut Belgium nv
LEMINA
Vaalean keltainen luontainen sitruunapasta leivosten, kakkujen, pikkuleipien, täytteiden ym. maustamiseen. Aito sitruunoista puristettu pasta antaa
leivonnaiselle luonnollisen sitruunan maun. 50 g
Lemina-pastaa vastaa 10 sitruunaa.
Tuotenumero: 144147
Annostus: 2-3 %
Ainekset: Sokeri, hedelmämalto, sitruunamehu, luontainen sitruunaöljy, stabilointiaine E413, säilöntäaine
E220.
Ravintoarvo/100 g: Energiaa 930 kJ, proteiinia 0,5 g,
hiilihydraattia 53 g (josta sokereita 52 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 0,5 g (josta tyydyttyneitä 0 g), ravintokuitua 1 g, natriumia 0,005 g.
Pakkaus: 5 kg:n muoviastia.
Säilyvyys: Viileässä (+5...+10°C) 12 kuukautta valmistuspäivästä avaamattomana alkuperäisessä pakkauksessa.
Alkuperämaa: Tanska
Valmistaja: H.N. Fusgaard A/S
KAAKAOJAUHE 22-24%
Kaakaojauhetta voidaan käyttää mm. leivonnaisten, suklaatäytteiden, jälkiruokien, konvehtien ja
jäätelön valmistukseen. Rasvapitoisuus 22-24 %.
Tuotenumero: 610035
Ainekset: Kaakaojauhe.
Ravintoarvo/100 g: Energiaa 1424 kJ, proteiinia
18 g, hiilihydraattia 13 g (josta sokereita 0,4 g, josta
laktoosia 0 g), rasvaa 23 g (josta tyydyttyneitä 14,5 g),
ravintokuitua 27,7 g, natriumia 0,0162 g.
Pakkaus: 4x5 kg:n pahvilaatikko.
Säilyvyys: Kuivassa ja viileässä (+12...+20°C) 24
kuukautta valmistuspäivästä. Varastoinnin suhteellinen kosteus max. 70 %.
Alkuperämaa: Ranska
Valmistaja: Barry Callebaut France
27
Kondis
HASSELPÄHKINÄTÄYTE
MACARON
MON MACARON-MIX
valkosuklaavanilja
mangomandariini
kiivipäärynä
vadelma
cappuccino
suklaa
Kondis
Pohja:
Mon Macaron-Mix “Ireks”. . . . . . . . . . . . 1.000 g . . . 1.000 g . . . .1.000 g . . . . 1.000 g . . . . 1.000 g . . . 1.000 g
vesi (35°C) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 200 g . . . . . 180 g . . . . . 180 g . . . . . 180 g . . . . . .180 g . . . . . 210 g
Väriliuos Punainen “Aromatic” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 g . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Väriliuos Keltainen “Aromatic” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 g . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Väriliuos Vihreä “Aromatic” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 g . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Väriliuos Ruskea . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20 g . . . . . . . . .
Kaakaojauhe “Callebaut” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 g
Täyte:
Valkoinen suklaanappi “Callebaut” . . . . . . 350 g . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tummasuklaanappi “Callebaut” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 350 g
Vanilja-aromi “Aromatic” . . . . . . . . . . . . . . . 10 g . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Leipurin Kondis-Vadelmahillo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 350 g . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Leipurin Mango-Mandariinitäyte . . . . . . . . . . . . . . . . . . 350 g . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Leipurin Kiivi-Päärynätäyte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 350 g . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Cappuccinonappi “Callebaut” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .350 g . . . . . . . . .
Yhteensä. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.560 g . . . 1.550 g . . . .1.550 g . . . . 1.550 g . . . . 1.550 g . . . 1.600 g
Tuotos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87 kpl . . . . 86 kpl . . . . .86 kpl . . . . . 86 kpl . . . . . 86 kpl . . . . 89 kpl
Työohje:
Vispaa lapavatkainta käyttäen Mon Macaron-Mix ja vesi 3-nopeudella (Hobart) 4 minuuttia. Pursota harkkotyllalla
n. 7-8 g:n painoisia palloja pellille (käytä leivinpaperia). Paista pinnavaunu-uunissa 130°C:ssa noin 20 minuuttia.
Täytä Macaronit jäähtyneinä eri täytteillä noin 4-5 g täytettä/kappale. (Värin määrä riippuu käytetyn värin ominaisuuksista. Resepteissä olevat määrät on laskettu käyttämällä Aromaticin värejä.)
28
Jauhoseos macaron-leivosten valmistukseen.
Tuotenumero: 144814
Ainekset: Sokeri, manteli, kananmunanvalkuaisjauhe,
glukoosisiirappi, kasviöljy, stabilointiaine E516, emulgointiaineet E472b, E477, E471, rasvaton maitojauhe,
karvasmanteli, kasvirasva, sakeuttamisaine E412.
Allergiaa aiheuttavat ainekset: Kananmuna, maito
ja manteli. Saattaa sisältää pieniä määriä viljaa, gluteenia, soijaa, selleriä, sinappia, seesamia ja lupiinia.
Ravintoarvo/100 g: Energiaa 1984 kJ, proteiinia 12,1
g, hiilihydraattia 58,9 g (josta sokereita 55,6 g, josta
laktoosia 0 g), rasvaa 21 g (josta tyydyttyneitä 2,8 g),
ravintokuitua 2,8 g, natriumia 0,1 g.
Pakkaus: 4x2,5 kg kartonkilaatikko, PE-pussi.
Säilyvyys: Kuivassa ja viileässä 9 kuukautta valmistuspäivästä avaamattomassa pakkauksessa.
Alkuperämaa: Saksa
Valmistaja: Ireks GmbH
Vadelmahillo konditoriatuotteisiin.
Tuotenumero: 920256
Ainekset: Sokeri, vadelma (35 %), vesi, hyytelöimis-aine E440, happamuudensäätöaine E330,
säilöntäaine E202.
Lisätiedot: Brix° 56-58 / pH 3,3-3,4
Ravintoarvo/100 g: Energiaa 900 kJ, proteiinia 0,3
g, hiilihydraattia 52 g (josta sokereita 51 g, josta
laktoosia 0 g), rasvaa 0,2 g (josta tyydyttyneitä 0 g),
ravintokuitua 2 g, natriumia 0 g.
Pakkaus: 12 kg:n muoviastia.
Säilyvyys: Viileässä 10 kuukautta valmistuspäivästä.
Alkuperämaa: Suomi
Valmistuttaja: Leipurin Oy
Käyttövalmis paistonkestävä täyte.
Tuotenumero: 920249
Ainekset: Sokeri, vesi, mango (10 %), mandariini
(5 %), muunnettu maissitärkkelys, hyytelöimisaineet
E440, E418, happamuudensäätöaineet E330, E333,
aromi, säilöntäaine E202, väri E160a.
Lisätiedot: Brix° 53-57 / pH 3,2-3,3
Ravintoarvo/100 g: Energiaa 920 kJ, proteiinia 0,1
g, hiilihydraattia 53 g (josta sokereita 52 g, josta
laktoosia 0 g), rasvaa 0 g (josta tyydyttyneitä 0 g),
ravintokuitua 1 g, natriumia 0 g.
Pakkaus: 12 kg:n muoviastia.
Säilyvyys: Viileässä 12 kuukautta valmistuspäivästä.
Alkuperämaa: Suomi
Valmistuttaja: Leipurin Oy
LEIPURIN
KIIVI-PÄÄRYNÄTÄYTE
Käyttövalmis paistonkestävä täyte.
Tuotenumero: 920252
Ainekset: Sokeri, vesi, kiivi (15 %), päärynä (10
%), muunnettu maissitärkkelys, hyytelöimisaine
E440, happamuudensäätöaineet E330, E331, E333,
säilöntäaine E202, väri E141, aromi.
Lisätiedot: Brix° 55-59 / pH 3,4-3,5
Ravintoarvo/100 g: Energiaa 930 kJ, proteiinia 0,1
g, hiilihydraattia 54 g (josta sokereita 52 g, josta
laktoosia 0 g), rasvaa 0,1 g (josta tyydyttyneitä 0 g),
ravintokuitua 1,2 g, natriumia 0 g.
Pakkaus: 12 kg:n muoviastia.
Säilyvyys: Viileässä 12 kuukautta valmistuspäivästä.
Alkuperämaa: Suomi
Valmistuttaja: Leipurin Oy
29
Kondis
LEIPURIN KONDIS-VADELMAHILLO
LEIPURIN
MANGO-MANDARIINITÄYTE
CAPPUCCINO-BRIOSSI á 88 g
Kondis
3.000 g
500 g
30 g
1.000 g
500 g
250 g
45 g
650 g
5.975 g
Täyte:
2.300 g
800 g
Leipurin Vehnäjauho
Kidesokeri 530
suola
meijerivoi
Leipurin Egg Long Life
hiiva
Soffino “Ireks”
vesi
Juhlawienertäyte “Norlander”
Suklaapisara, tumma “Callebaut”
Kuorrutus:
900 g Cappuccinonappi “Callebaut”
Työohje:
Sekoitusaika 2+6 minuuttia.
Lepoaika: 30 minuuttia.
Kauli taikina 2,5 mm:n paksuiseksi ja 28 cm:n levyiseksi nauhaksi. Levitä juhlawienertäyte taikinamatolle
ja sirottele suklaapisarat päälle. Rullaa taikina ja
paloittele 80 g:n paloja. Laita palat vuokiin ja nostata.
Paista 200°C:ssa noin 10-12 minuuttia. Kuorruta
jäähtyneet briossit cappuccinosuklaalla n. 8 g/kpl.
30
CAPPUCCINONAPPI
Käytetään kuorrutussuklaiden tavoin. Aitoa suklaata.
Tuotenumero: 610015
Ainekset: Sokeri, kaakaovoi (27,5 %), maitojauhe,
kaakaomassa (4 %), kahvi, emulgointiaine E322 (soijalesitiini), pikakahvi, vanilja.
Allergiaa aiheuttavat ainekset: Maito ja soija.
Ravintoarvo/100 g: Energiaa 2350 kJ, proteiinia 6,6
g, hiilihydraattia 52,4 g (josta sokereita 51,7 g, josta
laktoosia 8,4 g), rasvaa 36,1 g (josta tyydyttyneitä
22,9 g), ravintokuitua 2 g, natriumia 0,0819 g.
Pakkaus: 2,5 kg:n muovipussi pahvilaatikossa.
Säilyvyys: Kuivassa ja viileässä (+12...+20°C) 18
kuukautta valmistuspäivästä alkuperäispakkauksessa.
Varastoinnin suhteellinen kosteus max. 70 %. Varjeltava voimakkailta hajuilta.
Alkuperämaa: Belgia
Valmistaja: Barry Callebaut Belgium nv
SUKLAAPISARA tumma
Muffinsseihin, kahvikakkuihin ja massoihin. Paistonkestävä. Aitoa suklaata.
Tuotenumero: 610022
Ainekset: Kaakaomassa, sokeri, dekstroosi, emulgointiaine E322 (soijalesitiini).
Allergiaa aiheuttavat ainekset: Soija. Saattaa
sisältää pieniä määriä maidon ainesosia.
Ravintoarvo/100 g: Energiaa 2062 kJ, proteiinia 5,6
g, hiilihydraattia 53,2 g (josta sokereita 49,6 g, josta
laktoosia 0 g), rasvaa 28,2 g (josta tyydyttyneitä 17,7
g), ravintokuitua 8 g, natriumia 0,0049 g.
Pakkaus: 10 kg:n muovipussi pahvilaatikossa.
Säilyvyys: Kuivassa ja viileässä (+12...+20°C) 24
kuukautta valmistuspäivästä alkuperäispakkauksessa.
Varastoinnin suhteellinen kosteus max. 70 %. Varjeltava voimakkailta hajuilta.
Alkuperämaa: Belgia
Valmistaja: Barry Callebaut Belgium nv
Käytetään kuorrutussuklaiden tavoin. Aitoa suklaata.
Tuotenumero: 610019
Ainekset: Sokeri, kaakaovoi (24 %), maitojauhe,
kaakaomassa, emulgointiaine E322 (soijalesitiini),
vanilja.
Allergiaa aiheuttavat ainekset: Maito ja soija.
Ravintoarvo/100 g: Energiaa 2347 kJ, proteiinia 7 g,
hiilihydraattia 51,4 g (josta sokereita 50,3 g, josta laktoosia 8,4 g), rasvaa 36,2 g (josta tyydyttyneitä 22,9
g), ravintokuitua 1,9 g, natriumia 0,0821 g.
Pakkaus: 2,5 kg:n muovipussi pahvilaatikossa.
Säilyvyys: Kuivassa ja viileässä (+12...+20°C) 18
kuukautta valmistuspäivästä alkuperäispakkauksessa.
Varastoinnin suhteellinen kosteus max. 70 %. Varjeltava voimakkailta hajuilta.
Alkuperämaa: Belgia
Valmistaja: Barry Callebaut Belgium nv
VALKOINEN
SUKLAANAPPI
Käytetään kuorrutussuklaiden tavoin. Aitoa suklaata.
Tuotenumero: 610020
Ainekset: Sokeri, kaakaovoi (29,5 %), maitojauhe,
emulgointiaine E322 (soijalesitiini), vanilja.
Allergiaa aiheuttavat ainekset: Maito ja soija.
Ravintoarvo/100 g: Energiaa 2394 kJ, proteiinia 6 g,
hiilihydraattia 55,6 g (josta sokereita 50,2 g, josta laktoosia 8,8 g), rasvaa 35,8 g (josta tyydyttyneitä 22,7
g), ravintokuitua 0 g, natriumia 0,0853 g.
Pakkaus: 2,5 kg:n muovipussi pahvilaatikossa.
Säilyvyys: Kuivassa ja viileässä (+12...+20°C) 12
kuukautta valmistuspäivästä alkuperäispakkauksessa.
Varastoinnin suhteellinen kosteus max. 70 %. Varjeltava voimakkailta hajuilta.
Alkuperämaa: Belgia
Valmistaja: Barry Callebaut Belgium nv
TUMMASUKLAANAPPI
Käytetään kuorrutussuklaiden tavoin. Aitoa suklaata.
Tuotenumero: 610021
Ainekset: Kaakaomassa, sokeri, kaakaovoi (36 %),
emulgointiaine E322 (soijalesitiini), vanilja.
Allergiaa aiheuttavat ainekset: Soija. Saattaa
sisältää pieniä määriä maidon ainesosia.
Ravintoarvo/100 g: Energiaa 2247 kJ, proteiinia 5
g, hiilihydraattia 46,8 g (josta sokereita 43,5 g, josta
laktoosia 0 g), rasvaa 36,1 g (josta tyydyttyneitä 22,7
g), ravintokuitua 7,2 g, natriumia 0,0044 g.
Pakkaus: 2,5 kg:n muovipussi pahvilaatikossa.
Säilyvyys: Kuivassa ja viileässä (+12...+20°C) 24
kuukautta valmistuspäivästä alkuperäispakkauksessa.
Varastoinnin suhteellinen kosteus max. 70 %. Varjeltava voimakkailta hajuilta.
Alkuperämaa: Belgia
Valmistaja: Barry Callebaut Belgium nv
LEIKATTAVA KONVEHTI
mantelitäyte
550 g
400 g
150 g
1.100 g
pähkinätäyte
550 g
400 g
150 g
1.100 g
Mantelitäyte “Callebaut”
Hasselpähkinätäyte “Callebaut”
Maitosuklaanappi “Callebaut”
Valk.suklaanappi “Callebaut”
vohvelimuru
toscakuorrute, paistettu
Toscakuorrutemurut:
Leipo Toscakuorrute-jauhetta annostellaan leivinpaperin päälle n. 1 cm vahvuudelta ja paistetaan kullan
keltaiseksi. Jäähtyneenä murskataan muruksi esim.
kaulinta apuna käyttäen.
Työohje:
Sekoita sulatettu valkoinen suklaa mantelitäytteen
joukkoon. Lisää toscakuorrute-murut lopuksi ja sekoita
massa. Vala massasta n. 1 cm:n vahvuinen matto.
Jäähdytä kylmässä ja leikkaa halutun kokoisia konvehteja esim. 3,5x3,5 cm (á 20 g). Kuorruta konvehdit
upottamalla esim. tummaan suklaaseen ja nostamalla
sen jälkeen kuivumaan leivinpaperin päälle. Kuorrutukseen voi käyttää haluttaessa tummaa, maito- tai
valkoista suklaata (á 10 g/kpl).
31
Kondis
MAITOSUKLAANAPPI
Natriumia (g)
Raaka-ainekust. €/kpl
1,4
21,5
12,6
1,0
0,034
3,346
Macaron, valkosuklaa-vanilja á 18 g
1816
432
9,1
50,5
46,9
2,0
21,5
6,9
1,8
0,083
0,118
Macaron, mango-mandariini á 18 g
1488
354
7,8
50,0
47,6
0,0
14,0
1,8
2,0
0,065
0,100
Macaron, kiivi-päärynä á 18 g
1490
355
7,8
50,2
47,6
0,0
13,6
1,8
2,1
0,065
0,101
Macaron, vadelma á 18 g
1483
353
7,9
49,8
47,4
0,0
13,6
1,8
2,3
0,065
0,104
Macaron, cappuccino á 18 g
1811
431
9,3
49,8
47,5
1,9
21,7
7,0
2,3
0,083
0,132
Macaron, suklaa á 18 g
1767
421
9,1
47,4
44,3
0,0
21,6
7,1
4,0
0,064
0,114
Cappuccino-briossi á 90 g
1717
409
7,9
53,5
29,5
0,9
18,4
10,2
3,4
0,239
0,278
Konvehti (mantelit./tummasuklaakuorr.) á 30 g
2270
540
7,0
50,4
46,0
2,1
34,4
20,2
4,9
0,022
0,227
Konvehti (pähkinät./valk.suklaakuorr.) á 30 g
2271
541
6,6
56,7
46,4
5,0
31,9
14,9
2,3
0,079
0,233
32
Ravintokuitua (g)
19,4
Rasvaa (g)
21,5
...laktoosia (g)
4,8
...josta sokereita (g)
303
Hiilihydraattia (g)
1271
Proteiinia (g)
Energiaa (kJ)
Toscana-kakku (ilman koristeita) á 870 g
Energiaa (kcal)
(suluissa mainittu raakapaino,
ravintoarvoissa käytetty 10-15 %:n paistohävikkiä)
Raaka-ainekustannukset laskennallisia.
Laskennallinen
ravintoarvo/100 g
Kondis
...josta tyydyttyneitä (g)
Kondis-reseptien ravintoarvot