Kvinoa- juuressalaatti ja savusärkeä, sinappikastike
ARTO RASTAAN LÄHIRUOKARESEPTIKvinoa- juuressalaatti ja savusärkeä, sinappikastike VALMISTUS AINEKSET 200 g . . . . 2 dl . . . . . 2 dl . . . . . 40 g . . . . . 200 g . . . . 100 g . . . . kvinoaa luomupunajuurimehua vettä hapatettuja juureksia pinaattia tuoreena vesikrassia Kylmäpuristettua rypsiöljyä Maustamiseen suolaa ja mustapippuria SINAPPIKASTIKE ½ dl . . . . . ½ dl . . . . . 1 tl . . . . . . 2 kpl . . . . sinappia intiaanisokeria punaviinietikkaa rypsiöljyä Ripaus suolaa 1. Kiehauta vesi ja punajuurimehu. Lisää kvinoat sekä hieman suolaa ja hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia. 2. Sillä välin valmista sinappikastike. Sekoita sinappi ja sokeri keskenään. Valuta öljy ohuena nauhana sekaan koko ajan sekoittaen. Rakenteen tulisi olla majoneesimaista. Mausta lopuksi etikalla ja suolalla. 3. Huuhtele kypsät kvinoat kylmällä vedellä hauduttamisen jälkeen. 4. Sekoita hapatetut juurekset kvinoan sekaan. 5. Kasaa lautaselle oliiviöljyllä, suolalla ja mustapippurilla maustetut vesikrassit sekä pinaatit, laita päälle kvinoaa ja lopuksi savusärkeä. 6. Mausta lopuksi sinappikastikkeella. •
© Copyright 2024