OBVESTILO
Ljubljana, 10.12.2014
OZNAČEVANJE ALERGENOV V
ŽIVILIH IN JEDEH
Spoštovani gostje,
Po novi zakonodaji (3. člen Uredbe o izvajanju uredbe EU o zagotavljanju informacij o živilih potrošnikom
(Uradni list RS, št. 6/2014) je za obrate z javno prehrano s 13. decembrom 2014 obvezno
označevanje alergenov v živilih in jedeh.
Prepoznanih je 14 snovi ali proizvodov, ki najpogosteje povzročajo alergijo pri določenem % ljudi in
za večino ljudi niso nevarni, vendar morajo biti zaradi nove uredbe te alergene sestavine v jedeh,
ki lahko povzročajo alergijo, označene.
Na podlagi tega smo se v Sodexo odločili za naslednji sistem:
1. Označevanje alergenov na jedilnikih, cenikih s kratico alergena v oklepaju za vsako
jedjo, ki vsebuje alergen. Alergeni v predpakiranih živilih so označeni s strani
proizvajalca, Sodexo označuje alergene za nepakirana živila.
2. Pomen kratice alergena in najbolj pogoste jedi z alergeni, je opredeljeno na plakatu z
ALERGENI.
3. Plakat z alergeni bo nameščen poleg jedilnika.
Lep pozdrav.
Irena Žolnir
Vodja službe za kakovost in higieno
1/1 - http://si.sodexo.com
Cvetka Franko
Direktorica družbe