1. No category

Estellan ravintolalla on
monia suomalaisia kantaasiakkaita – karjalanpiirakat kutsuvat! Estellan
poika Arnauld, 28, asuu
Pariisissa, Ilona-tytär, 24,
Ranskan Lillessä.
94 et 18 | 2013
on asunut ympäri maailmaa, työskennellyt
muotivalokuvaajana ja taidemaalarina. Nyt hän pitää Pariisissa suomalaista
ravintolaa. Ja rakastaa kaupunkia. – Pariisissa saan olla oma itseni.
Estella Snellman
Te k st i j a k u vat
Hertta Hiltunen
Estellan Pariisi
O
n lounasaika, ja Estella
Snellman, 55, on kiireinen.
Hän tekee itse kaikki oman
ravintolansa ruuat. Kaalilaatikkoa, lihapullia, sipulisoppaa, esimerkiksi. Karjalanpiirakat ovat suomalaisen Irma
Poutasen paistamat. Jälkiruuaksi
on lettuja hillolla. Drinkiksi voi valita
vaikkapa vodka-lakritsijuomaa, Lapin kultaa tai Kir Laponnen, jossa on
lakkalikööriä ja kuivaa valkoviiniä.
– Suomalainen ruoka on ranskalaisille tosi spesiaalia, mutta sitä on vaikea myydä Pariisissa, Estella sanoo.
Kun hän perusti ravintolansa Pariisiin 2008, kaupungissa oli kolme
suomalaisravintolaa. Nyt on vain yksi, Estelles’ Cafe.
– Pariisissa on kriisi. Ihmiset eivät
osta vaatteita eivätkä syö niin usein
ravintolassa, Estella kertoo.
– Minulla ei ole varaa ottaa kokkia.
Tulen aamulla yhdeksältä töihin ja
alan kokata. Katson iltaisin netistä
seuraavan päivän säätilan ja laadin
listan sen mukaan. Kun on kylmä ilma, keitän vaikkapa hernekeittoa.
taiteilijasta kotiäidiksi
Ensimmäisen kerran Estella kävi Pariisissa äitinsä Pepitan ja pikkusiskonsa Katrin kanssa 1969.
– Sitten tulin täällä aina silloin
tällöin. Suomi oli sulkeutunut maa
– juuri sellainen, että sandaaleissa ei päässyt ravintoloihin. Minulla
oli pitkät tummat hiukset, ja minua
haukuttiin mustalaiseksi. Olin tai-
teellinen ja spontaani, ja ihmiset kyselivät, mikä olin olevinani. Pariisissa sain olla oma itseni.
Estella halusi valokuvaajaksi ja
aloitti kuvaamisen Perussa. Kun hänen sisarensa Laila Snellman perusti mallitoimisto Paparazzin 1983,
Estella alkoi ottaa testikuvia malleista. Pariisiin muutettuaan hän kuvasi
isoille mallitoimistoille ja otti kiitosta
keränneitä taidevalokuvia.
– Kiinnostus muotiin tuli ompelijana työskennelleeltä, espanjalaissyntyiseltä äidiltäni. Hän on aina hyvin pukeutunut ja kauniisti meikattu
ja näyttää Sophia Lorenilta.
Kun Estella tuli Pariisiin töihin
1984, jo kahden viikon kuluttua hän
rakastui valokuvaaja-agenttina työskentelevään mieheen.
– Hän oli kiva tyyppi. Saimme kaksi lasta ja erosimme 15 vuotta sitten.
Valokuvaaminen jäi, kun lapset syntyivät ja jättäydyin kymmeneksi vuodeksi kotiäidiksi.
Syntynyt kuljeskelemaan
Estella syntyi Kööpenhaminassa
1958. Hänen suomalainen isänsä
Klaus Snellman oli diplomaatti, ja
perhe sekä asui että matkusti ympäri maailmaa. Suomessa Estella asui
yhteensä vain kuusi vuotta.
– Välillä oli vaikeaa. Juuri kun olin
oppinut uuden kielen ja saanut uudet kaverit, muutettiin taas muualle. Olen sekoitus eri kulttuureja. San
Franciscossa minusta kasvoi nainen, joten olen melko amerikkalainen. Perussa opin espanjan kielen,
ja huomasin, että minussa on temperamenttia, spanish bloodia.
Estella inhosi koulunkäyntiä.
– En ole edes ylioppilas, joten olen
aina joutunut tekemään kovasti töitä.
Hän on myynyt kalaa Stockmannilla, Arabiaa Nuutajärvellä ja Esplanadilla ja ollut toisinaan Fendin
Pariisin-myymälässä palvelemassa
arvonsa tuntevia asiakkaita.
Maaliallergia pakotti hänet lopettamaan taulujen maalaamisen.
– Se oli hyvin surullista. Panin tunteet paperille. Nyt teen ruokaa, sekin
on taidetta. Olen hyvä kaikessa, mihin minulla on aito kiinnostus.
Isä vieraili usein Estellan luona Pariisissa. Heidän lempiharrastuksiaan
oli kuljeskelu kaupungilla.
– Isä oli frendi, jonka pystyi viemään minne vaan. Kävelimme yhdessä Pariisin katuja kuusikin tuntia
kerrallaan. Täältä löytää aina jotain
uutta. Räkälän jälkeen voi päätyä alueelle, joka on kaunis ja chic.
»
et 18 | 2013 95
Lakkalikööriä ja lohileipiä
Estella asuu vanhassa talossa lähellä
ravintolaansa. Hänen 65-neliöisessä
asunnossaan kaikki huonekalut paitsi sänky on löydetty kadulta.
– Et usko, millaisia aarteita pariisilaiset heittävät roskalavoille!
Estellan innostus ruuanlaittoon on
tullut kotoa. Myös äidinäiti Mumu ja
isänisä Teo Snellman olivat loistavia
kokkeja. Teo oli kasvissyöjä, joka kirjoitti useita kasvisruokakirjoja.
Estella haaveilee avaavansa jonain
päivänä baarin kauniille Le Marais’n
alueelle. Takkatulta, lakkalikööriä,
lohivoileipiä...
– Se olisi suunniteltu ikäisilleni,
koska meille ei ole Pariisissa pieniä,
tunnelmallisia paikkoja.
Estellan äiti ja sisaret Laila ja Katri
käyvät tapaamassa Estellaa Pariisissa
tai Etelä-Ranskassa Estellan kauniissa 600 vuotta vanhassa talossa.
Ystäviään Estella ehtii tavata har-
voin. Monet heistä ovat taiteilijoita.
Estellan ravintolassa käyviä tunnettuja ranskalaisia ovat esimerkiksi
näyttelijä Lou Douillon ja näyttelijäohjaaja Didier Bourdon.
– Sitten on ollut Brad Pitt ja Angelina Jolie. No, nyt pelleilen, Estella
purskahtaa nauruun. 
→ Estelle´s Cafe, 47 rue Léon Frot,
lähellä Charonnen metroasemaa.
Avoinna maanantaista lauantaihin
lounasaikaan ja iltaisin, sunnuntaina iltaisin.
www.estellescafe.fr
tunnettuja näyttelijöitä ja
huippumalleja kuten Jeanne
Moreau ja Kate Moss.
Madame Polon
kahvilan isäntäväkeen kuuluu
myös kissa.
→ Hoses, 41 rue de Poitou
5
Puistoja ja aukioita
”Suosikkejani ovat Park
de Belleville ja Père-Lachaisen hautausmaa, minne on
Pèrehaudattu muun muassa
Park de Lachaisen Jim Morrison ja Edith Piaf.
Belleville hautaus- Pidän myös Pariisin vanhimmaa
masta, 1612 valmistuneesta
Place des Vosges -aukiosta,
joka on kaupungin kalleimPariisi
pia asuinalueita. Esimerkiksi
0
1 km
televisio- ja radiotoimittaja
Anne Sinclair ja sosialistipo43
liitikko Dominique Strauss2
Kahn asuvat täällä.”
Estellan suosikkipaikat
1
Tunnelmallinen baari
”Lähes 90-vuotiaan
Madame Polon baarissa
käy kuuluisuuksia ympäri
maailmaa. Baari on pieni
ja hieman sotkuinen, mutta
siinä on fiilinkiä. Asiakkaille
pitävät seuraa yli kymmenkiloinen kissa ja undulaatit,
joille Madame Polo tekee
tarjoilun ohessa ruokaa.”
→ Le P’tit Bar, 7 rue Richard
Lenoir, avoinna klo 10–02
2
Upeaa suklaata
”Tunnetun ranskalai-
96 et 18 | 2013
sen kokin, Alain Ducassen
suklaatehdas on Ranskan
parhaita. Täältä saa esimerkiksi afrikkalaista ja eteläamerikkalaista suklaata.
Suosikkini on pähkinäinen
tumma suklaa.”
→ Chocolatier Torréfacteur
de Cacao, rue de la Roquette
3
Kakkua ja teetä
”Englantilaisen Rosenimisen naisen perustama
teehuone. Kotiin voi ostaa
myös luomukakkuja ja
-vihanneksia. Otan täällä
aina englantilaisen
scones-kakun ja laadukasta teetä.
→ Rose Bakery,
30 rue Debelleyme
4
Kenkäfanin paratiisi
”Ihania italialaisia, japanilaisia ja ranskalaisia kenkiä. Omistajalla on valtaa,
hän voi tilata tehtaalta kenkiä tietyllä värillä ja soljilla.
Myynnissä on myös Saint
Laurentin laukkuja, kenkiä
ja koruja. Hinnat ovat 350
eurosta ylöspäin. Täällä käy
1
6
Kivoja vaatteita
”Töihin ei kannata
hankkia hienoja vaatteita,
Estelle’s koska niille tipahtaa heti
Café
rasvaa tai salaattikastiketta.
Ostan nykyään vaatteita
Place des
Vosges
esimerkiksi
edullisesta
SeineMonoprixista.
Jos olisi
joki
enemmän rahaa, ostaisin
3. kaupunginosa
Hermesin, Chanelin, Vivien4. kaupunginosa
ne Westwoodin ja ehkä vä11. kaupunginosa
20. kaupunginosa
hän Fendinkin vaatteita.”
Monoprix-liike
→ Monoprix, iso kauppaketju,
useita liikkeitä Pariisissa,
esimerkiksi 71 Rue Saint-Antoine,
95 Boulevard de Sébastopol,
164 Rue du Temple
3
1
2
1. Rose Bakery, englantilainen teehuone, myy luomukakkujen ohella myös
vihanneksia.
2. Toivo väriä, vaihda solkea! Hoseskauppa palvelee.
3. Park de Belleville?
Place des Vosges?
xxx xxx xxxxxxx.
4. Chocolatier
Torréfacteur on
oikea suklaataivas.
5. Karvaista kenkäkauppiasta väsyttää.
6. Suloinen lapsukainen on kiinnostunut valokuvaajasta.
7. Pariisi on myös
kukkakauppojen
kaupunki.
8. Suklaalevyjä hurmaavan ratisevissa
pakkauksissaan.
kuvia pariisista
www.nettiet.fi/teemat/matkat
 lisää
4
7
6
5
8
et 18 | 2013 97