Rôtisseurs-kilpipäivämenu
25.09.2015
”Jamón iberico cemo”
Mustajalkaporsaan ilmakuivattua kinkkua ja kastanjakreemiä
PERIQUITA RESERVA 8,80 / 49,00
Josê Maria da Fonseca, Portugali; Castelao, Touriga Nacional, Touriga Fanca
****
Appelsiinivoissa paistettuja kampasimpukoita,
kurpitsaa ja karamellisoitua veripalttua
GISSELBRECHT RIESLING TRADITION 9,80 / 59,00
AC Alsace, Ranska; Riesling
****
Ylikypsää sorsanrintaa, sorsakroketti,
punakaalia, omenaa ja kermaista paistinkastiketta
ARA PINOT NOIR 2011 9,80 / 59,00
Ara/Marlborough, Uusi-Seelanti; Pinot Noir
****
Mustikkajäädykettä, tuorejuustomoussea ja kauraa
DONNAFUGATA KABIR 13,00
Donnafugata, Sisilia, Italia; Zibibbo
54,50€
Rotisseurs kilpipäivänä 25.9 menun hinta on 45,00€
Ravintola Graniittilinna, Säästöpankinranta 6, 00530 Helsinki
Pöytävaraukset: p.020 7424 250, [email protected]
Avoinna: pe 25.9.2015 klo 11 - 24 (keittiö 23.00)
Rôtisseurs-kilpipäivämenu
25.9.2015
Maa-artisokkakeittoa
***
Tournedos, suppilovahveroita ja madeirakastiketta
***
Vaniljamoussea ja mehustettuja lakkoja
58,00 €
(Rôtisseurs-jäsenhinta 52,00 €)
Ravintola Lehtovaara
Mechelininkatu 39, 00250 Helsinki
Avoinna pe 25.9.2015 klo 11-23
Pöytävaraukset: (09) 440 833
www.ravintolalehtovaara.fi
MENU 69 €
LUOMUKANANMUNAA JA SIENTÄ
Oeuf bio, champignons
Organic egg and mushrooms
ANKANMAKSAA, VADELMAA JA PUNAJUURTA
Foie gras de canard, framboise, betterave rouge
Duck liver, raspberry and beetroot
KIRJOLOHTA JOROISISTA JA PORKKANAA
Truite arc-en-ciel, carotte
Rainbow trout and carrot
KOTIMAISTA HÄRÄNRINTAA JA KAALIA
Poitrine de bœuf, chou vert
Brisket of beef, cabbage
KUNINGATAR JA LAKRITSIA
Framboise, myrtille, réglisse
Raspberry, blueberry and liquorice
BON APPÉTIT!
Mannerheimintie 56, 00260 Helsinki
tel. +358 10 328 1560 [email protected]
Menu Chaîne des Rôtisseurs
Helsingin Pörssiklubi on ollut Rôtisseurs-kilpiravintola vuodesta 2010
ja osallistumme kansainväliseen kilpipäivään tarjoamalla paistinkääntäjille
mahdollisuuden osallistua Pörssiklubin lounaalle
perjantaina 25.9.2015 klo 11.30 – 14.00.
Huomioittehan ystävällisesti Klubin perinteet sekä pukeutumisen (pikkutakki ja solmio)
että seurueen kokoonpanon (herraseurassa) suhteen.
Varaukset osoitteeseen [email protected] viimeistään 22.9
***
Helsingfors Börsklubb är en Chaîne restaurang sedan 2010 och vi deltar i den
internationella Chaîne dagen genom att erbjuda medlemmar i rôtisseursverkasamheten
att ta del i Börsklubbens lunch fredagen 25.9 kl. 11.30 – 14.00.
Vänligen beakta våra traditioner gällande klädsel (kavaj och slips) samt att man bör
anlända i herr-sällskap.
Bordsreservationer till adressen [email protected] senast 22.9.
***
Menu 49 €
Miedosti savustettua Hauhalan hanhea, sellerikreemiä ja siiderihyytelöä
Lättrökt gås från Hauhala med sellerikräm och cidergelé
***
Paahdettua siikaa, maa-artisokkaa ja tummaa tillinsiemenkastiketta
Grillad sik med jordärtskocka och mörk dillfrönssås
***
Lakritsi crème brûlée ja lakkasorbettia
Lakrits crème brûlée med hjortronsorbet
***
Kahvi tai tee
Kaffe eller te
Juomasuositus – Dryckesrekommendation 35 €
Klubin/Klubbens Anonym (snaps), Malmgård Dinkel
Wild Rock Sauvignon Blanc
Orange Muscat and Flora
25.9.2015
MENU CHAîNE DES RôTISSEURS
GRILLATTUA MARMORIHÄRKÄÄ
SUOLAHEINÄÄ JA JUURIPERSILJACHUTNEY
Grillad marmoroxfilé med ängssyra och rotpersiljechutney
Grilled marbled fillet of beef, sorrel and parsley root chutney
PAISTETTUA KUHAA, PIPARJUURTA
JA JOKIRAPU-KUKKAKAALIMUHENNOSTA
Stekt gös, pepparrot
och stuvad blomkål med flodkräftor
Pan fried pike perch, horseradish
and creamed cauliflower with crayfish
SAVOYN LETUT, METSÄMANSIKOITA
JA TAHITI-VANILJAJÄÄTELÖÄ
Savoys plättar med smultron och Tahiti-vaniljglass
Savoy’s small pancakes,
wild strawberries and Tahiti vanilla ice cream
Ravintola Savoy
Eteläesplanadi 14, 00130 Helsinki
p. +358961285300, [email protected]
Avoinna pe 25.9.2015: klo 11.30-15.00 ja 18.00-24.00
Menu 63,00 €
25.9.2015
MENU CHAîNE DES RôTISSEURS
KUNINGASRAPU- VOL-AU-VENT
MARINOITUA MANGOLDIA JA ROUILLEA
Kungskrabba- vol-au-vent, marinerat mangold och rouille
King crab vol-au-vent, marinated chard with rouille
PAISTETTUA AHVENTA,
RAKUUNALLA MAUSTETTUA SIMPUKKAKUKKAKAALIMUHENNOSTA
JA SAVU-BEURRE BLANC -KASTIKETTA
Stekt abborre, stuvad blomkål med musslor och dragon,
rökt beurre blanc -sås
Pan fried perch, creamed cauliflower and mussels seasoned
with tarragon, smoked Beurre Blanc sauce
PAAHDETTUA VALKOHÄNTÄPEURAN FILEETÄ,
TRYFFELIPYREETÄ JA KYNTELIKASTIKETTA
Rostad vithjortsfilé med tryffelpuré och kyndelsås
Roasted fillet of white-tailed deer,
truffle puré and savory sås
Ravintola Savoy
Eteläesplanadi 14, 00130 Helsinki
p. +358961285300, [email protected]
Avoinna pe 25.9.2015: klo 11.30-15.00 ja 18.00-24.00
PUNAHERUKKAPARFAIT,
KINUSKIA JA PIIMÄSERBETTIA
Rödvinbärsparfait med kola och surmjölkssebet
Red current parfait with caramel and sour milk sherbet
Menu 104,00 €