BRYLLUP
W W W. M A D O G H JÆ L P. D K
Det største øjeblik i ens liv er nok Bryllup. Her må selvfølgelig heller intet gå galt og man skal
have lov at nyde dagen fuldt ud.
Det vigtigste for at få en god dag er god mad og god hjælp.
Uden det kan hele festen brænde sammen. Det hjælper altså ikke man sparer på hjælpen og
bruger naboens datter.
Det største øjeblik i ens liv er nok Bryllup. Her må selvfølgelig heller intet gå galt og man
Tænk på hvor meget der er som skal huskes og gøres .
skal have lov at nyde dagen fuldt ud.
Hos Mad og hjælp leverer vi gerne en hel festpakke til dit bryllup.
Det vigtigste for at få en god dag er god mad og god hjælp.
Få et tilbud til dit bryllup og vær sikker på succes.
Uden det kan hele festen brænde sammen. Det hjælper altså ikke man sparer på hjælpen og
Se mange
gode tilbud
bruger
naboens
datter.her eller
Ring og aftal et personligt møde på
Tlf. 29 90 04 10 Mail: [email protected]
1
3 Retters Menuer
Gode forslag på spændende 3 retters menuer. 3 retter leveret fra
restaurant 290,-
3 retters menuer der serveres fra fade og sendes rundt.
Med kok på stedet og opvaskehjælp kr. 325,-
Du kan bestille som rigtig fad servering , men det kræver rigtige tjenere og der kan
derfor komme et tillæg.
Forretter
1.
Hjemmerøget laks med purløgscreme, baby salater, fin pickles, balsamico, krydderurter og frisk
Derbagt
kanbrød.
bestilles kok på stedet til 3 rettes menuer. Vælg med kok på stedet hvis du
ønsker
forret
/ hovedret
tallerkenserveret.
2.
Kolddin
dampet
hellefisk
med eksotisk
marinerede tiger rejer, gulerods pure, salater, krydderurter og
sprød serrano skinke.
Natmad kan vælges sammen med 3 retter . Frit valg 55,- inkl 2 ekstra timers gratis
Jomfruhummer terrin med røget laks, ærtepure, rygeoste creme, ærteskud små sprøde chips, frisk
køkkenhjælp.
3.
bagt brød og smør.
4.
Fiske
medmin
bredt30
udvalg
af årstidens
fisk ogkok
skaldyr.
med salater dressing og
Tilbud
eranretning
nævnt ved
kuverter.
Gourmet
50 Serveret
kuverter
friskbagt brød.
5.
Hvide asparges med dansk stenbidder rogn, hollandaise sauce, friske krydder urter, hjemme bagt
brød og smør (afhængig af sæson)
6. 3 retter leveret fra restaurant 290,2
Forretter
Hovedretter
1.
Hjemmerøget laks med purløgscreme,
baby salater, fin pickles, balsamico,
krydderurter og frisk bagt brød.
1.
Helstegt svinekam i krydderkappe.
Årstidens grønt, speciel salat , pom
rissoles og skysove, surt og sødt
2.
Kold dampet hellefisk med eksotisk
marinerede tiger rejer, gulerods pure,
salater, krydderurter og sprød serrano
skinke.
2.
Unghane indbagt i butterdej. Sauté af
årstidens grønt, pom rissolles,
whiskysauce og bønner i bacon
3.
Indbagt svinemørbrad med
svampesauce.Hasselbagte karttofler,
grøntsags souffle, grønne asparges samt
sauté af svampe og rødløg
4.
Dansk Kalvefilet, cremet sky sauce, små
ristede kartofler med citronskal, Stegt, bagt
og dampet garniture garniture af årstidens
grønt
5.
Kun med kok på stedet. Indbagt oksefilet i
svampefars med trøffel juice. Små kartofler
og pommes anne, Svampesauce, hvidløg
bagt i bacon, samt dampet, bagt og stegt
garniture af årstidens grønt.
3.
Jomfruhummer terrin med røget laks,
ærtepure, rygeoste creme, ærteskud små
sprøde chips, frisk bagt brød og smør.
4.
Fiske anretning med bredt udvalg af
årstidens fisk og skaldyr. Serveret med
salater dressing og friskbagt brød.
5.
Hvide asparges med dansk stenbidder
rogn, hollandaise sauce, friske krydder
urter, hjemme bagt brød og smør
(afhængig af sæson)
6.
7.
Parma skinke med forskellige meloner,
artiskok creme, ærteskud, baby salater,
krydder urter, hjemmebagt brød og smør.
Unghane crépine. Roulade af grillet
unghane bryst Bagt i serrano skinke med
pinje kerner, baby salater, basilikum
dressing, krydderurter, hjemmebagt brød
og smør.
8.
Suppe efter eget valg
9.
Jomfruhummer suppe smagt til med
cognac og serveret med grillet fisk,
friskbagt brød og smør.
10. Pighvar suppe legeret med fløde, serveret
med pighvar og årstidens øvrige fisk samt
friskbagt brød og smørHelstegt svinekam i
krydderkappe. Årstidens grønt, speciel
salat , pom rissoles og skysove, surt og
sødt
Desserter
1.
Chokolade mousse flødeskum
passionsfrugt coulis, friske bær.
2.
Hjemmelavet vanilje is med chokolade
sauce og frisk frugtsalat.
3.
Lun chokoladekage med hjemmelavet
vaniljeis og karamelliserede mandler
4.
Kold rabarber suppe ,stjerne anis og
vaniljeis.
5.
Panna cotta med låg af rom og karamel,
hjemmelavet hindbær sorbet og friske bær
kuvert 255,- uden kok .
Kuvert med kok kr. 290,-
3
Mesterslagter tilbyder 3
bryllupsmenuer inkl. kok og
Festmenu nr. 2 med kok Kr. 260,- uden natmad
kr. 315.- med natmad
natmad fra kr 290,Opvaskehjælp 3-5 timer efter først til mølle
• Laksefarseret rødspættefilet med sauce
tatar.
Tilbud leveret fra mesterslagteren med kok på
stedet
Brød er ikke hjemmebagt men alt andet leveres
hjemmelavet
• Marineret helstegt oksemørbrad,
skovsvampecreme, kartofler samt
aspargessalat med semidried tomater
Du får 3 retter med kok og køkkenhjælp.
1 forret anretter med kok på stedet
1 hovedret leveret fra buffet eller fad
1 dessert anrettet og Natmad.
•Islagkage
Køkken opvaskehjælp efter først til mølle
5- 7 timer efter først til mølle.
Festmenu nr. 3 med kok
kr, 235,- uden natmad
kr. 290.- med natmad
Festmenu nr. 1 med kok
kr. 275,- uden natmad
kr. 330,- med natmad
• Varmrøget laks med frisk
purløg-citroncreme på plukket
salat, brød og smør
• Laks med rejer og asparges og dressing,
brød og smør
• Rosastegt oksefilet med sesamstegte
kartofler, sauté af sukkerærter, forårsløg
og asparges samt maderiasauce
• Kalveculotte med sauce bordelaise,
svampe og bønnesaute. Ovnstegte
kartofler med timian
• Lun chokoladefondant med råsyltede bær
og vanillecreme
• Chokoladetærte med frugtcoulis
Min. 30 kuverter med kok på stedet
Festmenu nr. 2 med kok Kr. 260,- uden natmad
4
kr. 315.- med natmad
3 retters menu. God og gammeldaws kromad.
Pris pr. kuvert for 3 retter . Kun kr. 230,Vælg 1 forret 1 hovedret 1 dessert
Forretter
1. Tarteletter med høns i asparges
2. Tunmousse med rejer og flutes
3. Serrano skinke på salatbund med flutes
4. Store rejespyd med flutes
5. Carpaccio med rucolasalat og trøffel olie med flutes
6. Røget laks på salatbund med dressing og flutes Hovedretter
1. Gammeldags oksesteg med hvide kartofler, brun sovs og grønne bønner
2. Oksefilet, krydderkartofler, rødvinsskysovs, grønne bønner og perleløg (tillæg +20
kr.)
3. Honningglaseret skinke med kartofler, bearnaisesauce, blomkål og gulerødder
4. Flæskesteg med kartofler, sovs og rødkål
5. Okseculotte med krydderkartofler, skysovs og rodfrugter
6. Pestomarineret svinekam med kartofler, paprikasovs og grøntsager Desserter
1. Hjemmelavet islagkage
2. Fragilitekage med hjemmelavet is
3. Citronfromage
4. Nøddekurv med hjemmelavet is og frugt
5. Hvid chokolademousse med bær kompot
6. Pandekager med hjemmelavet is Leveres med gratis køkkenhjælp ved min . 30 kuverter
Gratis hjælp er efter først til mølle, bestil derfor i god tid
Tlf. 29 90 04 10
5
FORSLAG TIL HOVEDRET
Gourmet kokken tilbyder
7. Stegt perlehønebryst med timian sky,bagte løg
samt tomater Og kartoffel bagt i pres samt
glaseret spring løg
3 retters menu med kok kr. 325,Min 50 kuverter med gourmet kok .
Under 50 kuverter få et tilbud.
8. Stegt oksefile med sylte jordskokker og
rødvins sauce Dertil lille salat med senneps
dressing (tillæg kr. 35.00 pr person )
9. Rosmarin stegt lam med sylte agurker,riste
kikærter Løg kompot og krydder sky
Med gourmetkokken er der altid kok på
stedet og maden færdiggøres på stedet .
Du kan vælge om dine 3 retters menuer
skal anrettes på tallerken eller hvordan du
ønsker din menu leveres af kokken .
Hovedretten sendes altid rundt anden gang
på fade.
10. Stegt Dorade ( fisk) med persillerods creme,
bagte rodfrugter Og Saltbagt selleri med
rosmarin
11. let røget svinemørbrad med sylte svampe,
timian bagte rødbeder og fløde creme sauce
12. Oven bagt laks med fløde stuvet
spinat,glaseret gulerødder, frisk bønner vendt i
frisk løg
FORSLAG TIL FORRET
VÆLG 1 DESSERT
1. Lyn stegt tun med lun soja sirup,friske
koriander Sesam kiks,salat af glas kål og mild
chili
13. kanelbagte æbler med mandler og rørsukker
dertil marcipan creme og ribs
2. Terrin af kalvekæber og foie gras dertil toast,
sylte perleløg Og sveske kompot
14. Cremet Chokoladekage med bagt bund samt
sylte hindbær og brombær
3. Cremet musling supper med dild olie og riste
kammuslinger Serveret med hjemmebagt
brød og sylte citronskal
15. 2 slags is med karameliserede nødder og
mørk sirup dertil årstidens frugter
16. luftig Mandel / valnøddekage med nougat
creme citron creme og solbær
4. Skind stegt rødfisk med mørk selleri creme,
riste hasselnødder Dertil sky af æbler og
estragon
17. Hvid chokolade creme med lakrids og havtorn
Dertil chokolade brud og blomme sirup
5. Parmaskinke med sylte tomater og sprød
salater Serveret med basilikum pesto
18. Mazarin kage med mælkechokolade creme og
sylte multebær dertil vanilje is og sukker riste
6. Confiteret svinebryste med mørk bouillon og
jomfruhummer Sylte sennepskorn og masser
af dild
haver Kokkens
Alle forretter Inkl. brød
6
bryllupsmenu 1
Fra restaurant
Den gyldne festmenu
Kokkens bryllupsmenu 1
kr. 350,- inkl. kok
Forret tallerken anrettet.
Røg tallerken anrettet fra egen rygeovn.
Roulade af hellefisk og avocado creme. Hjemme
røget laks og jomfruhummer terrin. Ærte pure,
rygeost creme, ærteskud, salat og friske
krydderurter.
Svinemørbrad, oksefilet samt røget laks På bund af appelsinsalat m/ granatæbler og
nødder Hertil serveres lun røræg med purløg og sauce
Cumberland Hjemmebagt brød og flutes
Hovedret som buffet eller fade der sendes rundt.
Langtids stegt oksefilet (stegt ca. 18 timer ved
54c.) i frisk rosmarin og timian, hvidløg og
økologisk citron, Hertil kraftig rødvins sauce.
Hovedret som buffet
Helstegt kalveculotte, rosa stegt, pikeret med
krydderurter Hertil bagte rødløg, sauteret svampe og
skysauce.
Indbagt svinemørbrad med årstidens svampe og
cremet svampe sauce.
Små gourmet kartofler ristet i koldpresset raps
olie, friske krydderurter og maldon salt.
Farseret unghanebryst m/ kylling soufflefars,
Dijon creme, pom anna bagt i pres med løg og
citron Tomatsalat med mozzarellaost og
basilikumpesto Tzatziki smagt med hvidløg
Pommes anna med økologisk citron skal og friske
krydderurter farverig sauté af årstidens grønt.
Blomkåls flan med frisk spinat.
Lækker salat med årstidens bær og frugter.
Dessert som tallerken: Hjemmelavet. Islagkage i 3 lag med vanilje, pistacie og
jordbær is Samt nougat og marcipan og sprød
nøddebund Hertil serveres lun frugt/bær sauce, chokolade
sejl og sæsonens frugter
Dessert tallerken
Chokolade kage hvor halvdelen er bagt og den
anden halvdel mousse
Hjerter/roser af hindbær sorbet overtrukket med
hvid chokolade og cacao pulver.
Vanilje parfait med sprødt karamel slør på toppen.
Friske bær. Bær couilles og grøn mynte olie. Hakkede pistacie nødder.
Natmad frit valg 55.Pakken indeholder kok på stedet og
opvaske / køkkenhjælp 3-5 timer
Kr,. 325,- inkl. kok på stedet
Med natmad 7 timer gratis
opvaskehjælp
7
Desserttallerken med chokoladekage
med is Chokoladecreme , syltede bær
og sorbet is efter sæson.
Stjernemenuer med
Gourmetkokken inkl. kok
Stjernemenu No. 1
Stjernemenu No. 2
Forret Tallerkenanretter Røget laks med løg skaller og dildolie
Forret tallerkenanrettet
Serveret med frises salat, syltet
havtorn og rygeostecreme
Carpaccio af kammuslinger med
hummeolie og friske urter. Serveres
med rugbrødskiks
Hovedret som buffet eller fad.
Hovedret som buffet eller fad.
Stegt lammekølle eller kyllingbryst
med syltet hvidløg og rosamarin
Stegt dansk kalvetykstegfilet med
syltede tomater
Stegt okseculotte med citron timian
Helstegt oksefilet med persille og
merian Tilbehør:
Rimmet torsk med sennep og
olivenolie .
Bagte tomater med versterhavsost og
basilikum
Tilbehør
Grønne asparges med vinaigrette og
kogt æg
Bønnesalat med mandler og feta
Syltede små rødbeder med
estragoncreme. Nye kartofler med
sennep og purløg Stor grøn salat med sprød brød.
Desserttallerken :
Nye danske kartofler vendt i løvstikke
og skyr
Stor grøn salat med vinaigrette og
syltede rødløg.
Cheesecake med hindbær
Årstidens salat med fedtfløde og citron
Chokolade is med karamel nødder
samt bær med luftig skum af citron
Crudite af blomkål og gulerødder af
Menuer kan ændres med kokken .
korndild.
8