34 VOLLERSLEV OG VINEN
Læs flere vin-guider på bt.dk/plus
LØRDAG 10. JANUAR 2015
Redigeret af Per Kofoed
Syd
afrikanske
vine
Sydafrikansk vin
Der investeres stort i vin i Sydafrika. Her skænkes der op for handels- og udviklingsminister Mogens Jensen og prinsesse Mary i
november 2014.
Foto: Keld Navntoft
stadig på vej frem
SYDAFRIKA
Tim Vollerslev
Sydafrika har mange spændende vine. Stort set alle
kendte druesorter dyrkes
i Cap-provinsen, som både
har sol, varme og kølighed
fra havet, der omgiver kontinentets sydspids og er
med til at give vinene karakter.
De senere år har vinproducenterne i Sydafrika haft stor
fremgang i kvaliteten af de
vine, der sendes på verdensmarkedet. Vinene findes i
alle prislag, som det fremgår
af ugens anbefalinger, og de
spænder lige fra de tørre, lette
og sprøde til de fyldige fadlagrede.
En kæmpe omlægning af
vinproduktionen er i gang i
disse år. Der investeres store
penge i moderne vinudstyr,
og samtidig modtager landet
i stigende grad besøg af udenlandske rådgivere, som er
med til at præge udviklingen
positivt.
Dertil kommer, at man
ikke længere dyrker druesorter tilfældigt, men omplanter
dem til de vinmarker, hvor
man får den bedste kvalitet
ud af dem.
42-50 kr.
58-70 kr.
2013 Cabernet
Sauvignon, Spier, Stellenbosch, Western Cape.
2014 Hagelsberg
Chardonnay, Momberg Familie,
Middelvlei Winery, Western Cape.
2011 Manor House
Cabernet Sauvignon, Nederburg, Western Cape.
2011 Granite Ridge
Shiraz, Stellenbosch, Western Cape.
****** ****** ****** ******
Kommentar: Behagelig, saftig, medium fyldig rødvin,
frugtrig og med god, lang
smag af mørke bær, kirsebær,
krydderurter, krydderier og
vaniljetoast. Godt tilbud.
Velegnet til: Serveres v. 16
gr. til pizza, medium kraftige
retter af f.eks. fjerkræ.
Pris: Kr. 79,95. Tilbud ved køb af 6
fl. uge 3 kr. 249, pr. fl. kr. 41,50.
Forhandler: Superbrugsen
tlf. 4386 4386. www.coop.dk
de fyldige fadlagrede.
En kæmpe omlægSTJERNEREGN
OVER RHÔNEDALEN
Sydafrika
har mange
ning af vinproduktionen
Gør et kup fra kun 49,95/fl. v. 12 fl.
spændende vine.
er i gang i disse år. Der
Vidal-Fleury
Stort 2010
set Ventoux
alle kendte
investeres store penge
60% Syrah, 30% Grenache og 10% andre druer. Den ranke og strukturerede vin åbner sig
langsomt i smagen,
men bliveriså pænt fyldig
dog at miste Syrah karakteren.
druesorter
dyrkes
i udenmoderne
vinudstyr,
Cap-provinsen, som
og samtidig modtager
SPAR 20,både har sol, varme
landet i stigende 95grad
NU 49
og kølighed fra habesøg af udenlandske
pr. flaske
ens fl.
vet, der omgiver konrådgivere, somv. 12 er
med
tinentets sydspids
til at præge udviklingen
Gastro til at give
Ekstra Bladet
Den Korte Avis
Finansbureauet
og er med
positivt.
vinene karakter.
Dertil
kommer,
at
Information
Vinavisen
man
ikke
længere
dyr2010 Côtes-du-Rhône Vidal-Fleury
De senere
år20%har
ker
druesorter
65% Grenache,
Syrah ogvin15% andre druer.
Flot duft
af mørke kirsebær og tilfælantydninger af mørk chokolade og krydderier. Meget fyldig og kompleks smag med
producenterne
i Syd- digt, men omplanter
strejf af solbær og rosmarin.
afrika haft stor frem- dem til de vinmarker,
SPAR 20,gang i kvaliteten af de hvor man får den
bedste
95
NU 59
vine, der sendes på kvalitet ud af dem.
pr. flaske
v. 12 ens fl.
verdensmarkedet. Vinene findes i alle prisDen Korte
Vinhulen
Smag og behag
lag, somFinansbureauet
det fremgår
af Avis
ugens anbefalinger, og
Få vinen leveret!
Bestil nulige
på btshop.dk/vin
de spænder
fra de
tørre, lette og sprøde til
Kommentar: Medium fyldig og behageligt tør hvidvin, dejlig, frisk frugtsmag af
modne ferskner, mango og
lidt citrusfrugt. Et godt tilbud.
Velegnet til: Serveres v. 10
gr. til aperitif, frisk ost, medium kraftige retter af stegt
fisk eller krydrede rejer.
Pris: Kr. 99,95. Tilbud ved køb
af 3 fl. uge 2+3 kr. 150.
Forhandler: SuperBest/GobiVin
tlf. 3613 0077. www.gobivin.dk
Kommentar: Dejlig, kraftig
rødvin, lækker, lang, saftig
smag af modne solbær, urter,
mokka og egetræstoast.
Velegnet til: Serveres v. 18
gr. til kraftige/gerne krydrede
retter af oksekød eller lam.
Pris: Kr. 85. Tilbud ved køb af
2 fl. uge 2+3 kr. 135.
Forhandler: Bilka, Dansk Supermarked tlf. 8930 3030.
www.bilka.dk
Kommentar: Behageligt
krydret, medium kraftig rødvin, god smag af mørke kirsebær, brombær, krydderier, peberstrejf og lidt mørk toast.
Velegnet til: Serveres v.
18 gr. til pizza, pasta med
kødsauce, medium kraftige
retter af lam eller okse.
Pris: Kr. 69.
Forhandler: Vinens Verden
tlf. 6614 4448. www.wine.dk
Af Tim Vollerslev
Der tages forbehold for trykfejl og udsolgte varer.
Gælder til og med 18/1 2015 eller så længe lager haves. Prisen gælder ved køb af 12 ens flasker.
Fra 119 kr.
2013 Klein Steenberg
Sauvignon Blanc, Western Cape.
2008 Journey’s End
Shiraz, Seventeen Barrels
Produced, Gabb Family Winery, Stellenbosch.
2011 Ernie Els Merlot
Stellenbosch, Western Cape.
****** ****** ******
Kommentar: Kraftig rødvin
Kommentar: Frisk og behamed lang og behagelig, tæt,
geligt tør hvidvin, lang, flot,
sprød smag af nektariner, lidt
stikkelsbær, hyldeblomst og
et strejf af passionsfrugt.
Velegnet til: Serveres v. 10
gr. til velkomst, medium kraftige retter af f.eks. stegt fisk.
Pris: Kr. 89,75. Tilbud uge 2+3
pr. fl. kr. 69,75.
Forhandler: Skjold Burne Vinhandel tlf. 4345 1422.
www.skjold-burne.dk
Kommentar: Behageligt
krydret, lækker, kraftig rødvin, dyb smag af mørke bær,
urter, peber, mokka, røget
toast og egetræsvanilje.
Velegnet til: Luftes en halv
time og serveres v. 18 gr. til
kraftige retter og simremad.
Pris: Kr. 139. Tilbud uge 2+3
pr. fl. kr. 119.
rund smag af mørke kirsebær, modne solbær, lidt urter,
krydderier, mørk chokolade,
vanilje og lidt egetræstoast.
Velegnet til: Luftes en time
og serveres v. 18 gr. til kraftige, gerne krydrede retter af
vildt eller oksekød.
Pris: Kr. 219,95. Tilbud uge
2+3 pr. fl. kr. 149,95.
Forhandler: Vinslottet A/S tlf.
4369 1162. www.vinslottet.nu
Forhandler: Theis Vine tlf.
6266 1120. www.theis-vine.dk
Tim Vollerslev er drikkevare-rådgiver og chiefsommelier. Jury-medlem i 20 år ved alle europa– og
verdensmesterskaber for sommeliers/vintjenere.
www.vollerslev.dk
Vinnyheder:
www.bt.dk/madogvin
1