1. No category

34 VOLLERSLEV OG VINEN
Syd
italien
Syditalien vil
vil
ogsåogså
lege med
lege
med
Læs flere vin-guider på bt.dk/plus
LØRDAG 30. MAJ 2015
Redigeret af Per Kofoed
Vinmageren Peter Vinding-Diers står bag ugens topvin Il Carrubo,
der er dyrket på vulkansk jord.
SYDITALIEN
Tim Vollerslev
Norditalien er kendt for
sine flotte og ofte kostbare rødvine – som f.eks. Barolo, Barbaresco og Amarone.
Men i de senere år har den
sydligere del af Italien bevist,
at man også her kan fremstille gode og flotte vine.
Den sydlige provins, Apulien, er blevet kendt for sine
gode vine af primitivo-druen,
men også på Sicilien fremstiller man nu mange flotte vine.
Il Carrubo, Vinding Montecarrubo er ugens topvin
til 325 kr. og et flot resultat af
dygtigt håndværk af den internationalt anerkendte danske vinmager, Peter VindingDiers.
Jorden, som Montecarrubos syrah-druer dyrkes
på, er vulkansk, og Peter Vinding-Diers har i øvrigt fremstillet vinen efter biodynamiske principper.
Vinstokkene nyder godt af
en konstant kølig brise, den
såkaldte ‘Gregale’, der blæser
ind fra Sibirien via Grækenland, og som er med til at give
vinen karakter.
34-55 kr.
75-89 kr.
2013 Torre de Lancia
Negroamaro Primitivo,
Rosso Fuoco, IGT. Salento.
2011 Annata, Petit
Verdot, Antico Ceppo,
IGP. Lazio.
2013 Constantino
Nero d’Avola, Làusu, IGT.
Terre Sicilliane.
2009 Falco Nero
Riserva, Cantine de Falco,
DOP. Salice Salentino.
****** ****** ****** ******
Kommentar: Behageligt
krydret og fyldig rødvin, medium tør med lækker, saftig
smag af modne kirsebær, lidt
blommer, krydderurter, et lille strejf peber og mørk toast.
Velegnet til: Serveres v. 18
gr. til pasta m. kødsauce, grillpølser eller revelsben.
Pris: Kr. 69,95. Tilbud ved køb
af 6 fl. uge 23 kr. 199.
Forhandler: Kvickly tlf. 4386
4386. www.coop.dk
håndværk af den internationalt
anerkendte
Topårgang
fra danske
Rhônedalen
vinmager, Peter
Norditalien
er kendt
for sine
flotte og ofte Vinding-Diers.
Côtes du Rhône Vidal-Fleury, Frankrig 2010
Jorden, som Monkostbare
rødvine –
I årgang 2010, som er en topårgang i hele Rhônedalen,
af de bedste til dato,
fremstår den dybrøde
vin med
tecarrubos
syrah-druer
som en f.eks.
Barolo,
en flot bouquet af mørke kirsebær, og både
dyrkes på, er vulkansk,
Barbaresco
Ama-og krydderier.
antydninger af og
mørk chokolade
og Peter Vinding-Diers
rone.Pris 59,95 pr. flaske v. 12 fl.
har i øvrigt fremstillet
Men i de senere år- Denkorteavis.dk
har vinen efter biodynamiden sydligere del af- Finansbureauet.dk
Ita- ske principper.
lien bevist, at man- Smag
ogsåog Behag Vinstokkene nyder
her kan fremstille gode godt af en konstant køKun
og flotte “Anbefalet”
vine.
“Fundvin” lig brise, den såkaldte
- Vinbladet ‘Gregale’,
- Spis Bedreprovins,
59,95
der blæser
Den sydlige
pr. flaske ved
via
Apulien, er blevet kendt ind fra
køb afSibirien
12 fl.
- Vinhulen.dk
for sine gode vine
af Grækenland, og som
“Vinen har sin vægt på den friske frugt, og
primitivo-druen,
men
tyngden i vinen er glimrende.
Finalen erer med til at give vinen
harmonisk
og velstruktureret
som resten
af
karakter.
også påsmagsoplevelsen
Sicilien
fremog slutter med lette
stiller tanniner.
man Kanonvin
nu tilmange
spotpris - fremragende
til prisen.”
flotte vine.
Il Carrubo, Vinding
Montecarrubo er ugens
Læstil
mere
og bestil
topvin
325
kr. på
ogbtshop.dk/vidal
et
flot resultat af dygtigt
Kommentar: Kraftig rødvin
med flot, saftig og velstruktureret smag af modne solbær, brombær, mokka, krydderier, urter og harmonisk
vaniljetoast. Flot tilbud.
Velegnet til: Serveres v. 18
grader til pizza og kraftige og
krydrede retter.
Pris: Kr. 99,95. Tilbud ved køb
af 6 fl. i uge 22 kr. 299.
Kommentar: Karakterfuld,
kraftig rødvin, krydret, tør,
tannin i god, lang smag af kirsebær, blåbær, urter, mokka
og strejf af mørk chokolade.
Supergodt tilbud.
Velegnet til: Luftes en halv
time og serveres v. 18 gr. medium kraftige retter.
Pris: Kr. 99. Tilbud ved 6 fl.
uge 22+23 pr. fl. kr. 75.
Forhandler: MENY/SuperGros
tlf. 7233 1500. www.spar.dk
Forhandler: Laudrup Vin tlf. 4484
8086, www.laudrupvin.dk
Kommentar: Kraftig rødvin,
tør og med behagelig, saftig smag af mørke bær, tranebær, søde blommer, urter, røget toast og lidt vanilje.
Velegnet til: Serveres v. 18
gr. til kraftige og krydrede
retter af grillet revelsben, lam
eller oksekød.
Pris: Kr. 79,95.
Forhandler: Haller Vine tlf.
6440 6451. www.hallervine.dk
Af Tim Vollerslev
Der tages forbehold for trykfejl og udsolgte varer. Gælder t.o.m. 7/6.
Fra 200 kr.
2011 Scilio
Etna Rosso, Organic
Wine, DOC. Valle Galfina.
2011 Nativ, Eremo
San Quirico, DOC. Irpinia
Campi Taurasini.
2013 Il Carrubo
Vinding Montecarrubo,
IGT. Rosso di Sicilia.
****** ****** ******
Kommentar: Saftig og fyldig rødvin, god, lang, frugtrig
og harmonisk smag af modne mørke og røde bær, krydderier, mokka og lidt mineralsk strejf.
Velegnet til: Serveres v. 18
gr. til krydrede retter af grillstegt oksekød eller lam.
Pris: Kr. 129. Tilbud ved køb
af 6 fl. uge 22+23 pr. fl. kr. 89.
Forhandler: Barrique Vin tlf.
3324 4111. www.barrique.dk
Kommentar: Kraftig og saftig rødvin, flot, lang, tæt og
dyb smag af mørke bær,
svedskeblommer, rosiner,
krydderier, kaffe og toast.
Velegnet til: Luftes en time
og serveres v. 18 gr. til kraftige og krydrede retter.
Pris: Kr. 299,95. Tilbud ved 6
fl. uge 22+23 pr. fl. kr. 175.
Forhandler: AndrupVin.dk
tlf. 5080 9005. www.andrupvin.dk
Tim Vollerslev er drikkevare-rådgiver og chiefsommelier. Jury-medlem i 20 år ved alle europa– og
verdensmesterskaber for sommeliers/vintjenere.
Kommentar: Flot, kraftig
rødvin med god tannin i flot,
kompleks og velstruktureret
smag af kirsebær, brombær,
grønne urter, krydderier, peber og lidt vaniljetoast.
Velegnet til: Luftes en halv
time og serveres v. 18 gr. til
kraftige retter af grillet kød.
Pris: Kr. 325.
Forhandler: VinSpecialisten,
H.J. Hansen Vinhandel tlf. 6312
8200. www.hjhansen-vin.dk
www.vollerslev.dk
Vinnyheder:
www.bt.dk/madogvin
1