Enzymer og katalysatorer

Enzymer og katalysatorer
Niveau:
8. klasse
Varighed:
6 lektioner
Præsentation:
I forløbet ”Enzymer og katalysatorer” arbejdes der med, hvordan den naturlige reaktionshastighed kan
ændres ved hjælp af enzymer og katalysatorer. Endvidere er industriens anvendelse af enzymer og
katalysatorer en meget central del af forløbet.
Forløbet består af 6 fagtekster, 20 opgaver og 7 aktiviteter. Derudover er der Videnstjek.
Baggrundsviden og progression:
I forbindelse med DONG-filmen om fremstilling af anden generations bioethanol, skal nævnes, at det er
ikke uden problemer at fjerne halmen fra markerne. Når man fjerner halmen, fjerner man også carbon fra
jorden, og carbon er et makronæringsstof. Når halmen fjernes, bliver humusindholdet desuden mindre,
hvilket giver jorden en mere fast struktur, som bl.a. kan gøre markarbejdet mere besværligt. Det ideelle for
landbruget er at skære halmen i småstykker og pløje den ned.
Alt arbejdet med enzymer er samlet i fysik-kemifokus.dk i 8. kl. I Fælles Mål 2009 lægges der op til, at der
arbejdes med trinmål vedrørende området både i 8. og 9. klasse.
Forløbet kræver kendskab til de faglige begreber fra forløbet ”Atomer og molekyler” og ”Syrer og baser” i
fysik-kemifokus.dk 7. klasse. Det er endvidere en fordel, hvis eleverne har arbejdet med flere kemiforløb fx
”Atomet” og ”Gasser”, så de har et bedre kendskab til kemiske reaktioner.
1
Overblik over forløbet:
Fagtekst 1: Reaktionshastighed
Læringsmål
Faglige begreber
Opgaver
Eleverne kan anvende deres
viden om kemisk navn og
atomtegn
Kemisk navn
1. Kemisk navn og atomtegn
Atomtegn
2. Reaktionsligning
Eleverne kan beskrive en kemisk
reaktion
Kemisk reaktion
3. Reaktionshastighed
Reaktionsligning
Eleverne kan anvende deres
viden om reaktionsligningers
opbygning
Eleverne kan redegøre for, at
kemiske reaktioner foregår ved
forskellige hastigheder
2
Reaktionshastighed
Aktiviteter
Ingen aktiviteter
Fagtekst 2: Katalysatorer
Læringsmål



Faglige begreber
Opgaver
Eleverne kan forklare, hvordan
en katalysator påvirker en kemisk
reaktion
Katalysator
4. Hydrogenperoxid
Katalysatorpiller
5. Hvad kan øge
reaktionshastigheden?
eleverne kan forklare
katalysatorpillers opbygning
Katalyseret reaktion
6. Industriens katalysatorer
Anvendelse af katalysatorer
eleverne kan nævne eksempler
på anvendelse af katalysatorer i
industrien
Kemisk reaktion
Reaktionshastighed
3
7. Katalysatorpiller

Aktiviteter
1. Kobber påvirker
reaktionshastigheden
Fagtekst 3: Enzymer
Læringsmål
Eleverne kan redegøre for
enzymers betydning for de
kemiske reaktioner, der finder
sted i alle levende organismer
Eleverne kan forklare, hvordan et
enzym er opbygget
Eleverne kan anvende
begreberne substrat og produkt
Faglige begreber
Eleverne kan beskrive katalaser
og deres funktion i forbindelse
med hydrogenperoxids
fraspaltning af oxygen
4
Aktiviteter
Enzymer
8a, b. Enzymreaktion
2. Ananas og enzymer
Naturens enzymer
9a, b. Opbygger eller nedbryder?
3. Rodfrugter og enzymet katalase
Aktivt område
10. Katalase
4. Kemishow med skum
Substrat
Produkt
Katalaser
Eleverne kan forklare, hvordan et
enzym påvirker en kemisk
reaktion
Opgaver
Kemisk reaktion
Reaktionshastighed
Biologisk katalysator
Fagtekst 4: Enzymer og deres miljø
Læringsmål
Faglige begreber
Opgaver
Eleverne tilegner sig begyndende
forståelse for forskellige
enzymgruppers funktion,
herunder amylaser, proteaser,
lipaser, cellulaser og katalaser
Enzymgrupper
11. Enzymgrupper
Amylaser
12. Proteasers virkning
Proteaser
13. Enzymaktivitet og temperatur
Eleverne kan forklare
betydningen af enzymers
temperaturoptimum
Lipaser
Eleverne kan forklare
betydningen af enzymers pHoptimum
Katalaser
Cellulaser
Temperaturoptimum
pH-optimum
Kemisk reaktion
Reaktionshastighed
Enzym
5
14. Enzymaktivitet og pH-værdi

Aktiviteter
5. Amylaser nedbryder stivelse
Fagtekst 5: Anvendelse af enzymer
Læringsmål
Eleverne kan nævne eksempler
på, hvordan enzymer kan være
med til at skabe en bæredygtig
udvikling
Eleverne kan beskrive enzymers
anvendelse i vaskemidler
Eleverne kan beskrive enzymers
anvendelse i fremstilling af fx
brød, papir, dyrefoder, juice, saft,
vin eller øl
Faglige begreber
Enzymer i bæredygtig udvikling
15. Anvendelse af enzymer
Anvendelse af enzymer
16. Enzymer i vaskemidler
Kemisk reaktion
17. Temperaturoptimum
Reaktionshastighed
Enzym
Amylaser
Cellulaser
Proteaser
Lipaser
6
Opgaver
18. Bæredygtig udvikling
19. Bioethanol og enzymer
Aktiviteter

6. Fremstilling af æblesaft med
enzymer
Fagtekst 6: Fremstilling og udvikling af enzymer
Læringsmål
Eleverne kan beskrive, hvordan
enzymer fremstilles ved
udskillelse fra organiske
materialer
Eleverne kan beskrive, hvordan
enzymer fremstilles ved hjælp af
mikroorganismer
Faglige begreber
Industrielle fremstillingsmetoder af
enzymer
Enzymer med ekstreme temperaturog pH-optimum
Kemisk reaktion
Reaktionshastighed
Eleverne kan redegøre for
behovet for at finde og fremstille
enzymer med ekstreme
temperatur- og pH-optimum
7
Opgaver
Fremstilling af enzymer
Aktiviteter
7. Enzymer fra ekstreme miljøer
Færdigheds- og vidensmål
Læringsmål
Stof og stofkredsløb
Eleverne kan redegøre for, at
Eleven kan undersøge grundstoffer
og enkle kemiske forbindelser
Eleven har viden om stoffers
fysiske og kemiske egenskaber
Eleven kan undersøge enkle
reaktioner mellem stoffer
Eleven har viden om kemiske
reaktioner og stofbevarelse
Eleven kan med repræsentationer
beskrive kemiske reaktioner
Eleven har viden om kemiske
symboler og reaktionsskemaer
Eleven kan med modeller forklare
stofkredsløb i naturen
Eleven har viden om reaktioner og
processer i centrale stofkredsløb
Eleven kan anvende stoffer
hensigtsmæssigt i hverdagen
Eleven har viden om egenskaber
ved materialer og kemikalier
Tegn på læring kan være
1. Eleven fortæller, at kemiske
kemiske reaktioner foregår ved
reaktioner foregår ved forskellige
forskellige hastigheder, og forklare,
hastigheder, og forklarer, hvordan
hvordan en katalysator påvirker en
en katalysator påvirker en kemisk
kemisk reaktion.
reaktion.
Eleverne kan nævne eksempler på
anvendelse af katalysatorer i
2. Eleven fortæller, at kemiske
industrien, og ligeledes redegøre for
reaktioner foregår ved forskellige
enzymers betydning for de kemiske
hastigheder, og forklarer, hvordan
reaktioner, der finder sted i alle
en katalysator påvirker en kemisk
levende organismer.
reaktion.
Eleverne kan forklare, hvordan et
enzym er opbygget, hvordan et
Eleven nævner eksempler på
anvendelse af katalysatorer i
enzym påvirker en kemisk reaktion
industrien, og redegør ligeledes
og kan anvende begreberne substrat
for enzymers betydning for de
og produkt.
kemiske reaktioner, der finder
sted i alle levende organismer.
Eleverne kan beskrive enzymers
anvendelse i vaskemidler og i
fremstilling af fx brød, papir,
dyrefoder, juice, saft, vin eller øl.
8
Eleven beskriver også enzymers
anvendelse i vaskemidler og i
fremstilling af fx brød, papir,
Produktion og teknologi
Eleven kan undersøge udnyttelse
af råstoffer og dele af
produktionsmetoder
Eleverne kan beskrive, hvordan
Eleven har viden om råstoffer og
produktionsprocesser
Eleven har viden om teknologiske
processer i landbrug og industri
Eleven har viden om metoder til
udvikling af tekniske løsninger
Eleven kan beskrive
sammenhænge mellem
teknologisk udvikling og
samfundsudvikling
Eleven kan beskrive
sammenhænge mellem råstoffer,
processer og produkt
Eleven har viden om centrale
teknologiske gennembrud
dyrefoder, juice, saft, vin eller øl.
enzymer fremstilles fx ved
udskillelse fra organiske materialer
eller ved hjælp af mikroorganismer.
3. Eleven fortæller, at kemiske
reaktioner foregår ved forskellige
hastigheder, og forklarer, hvordan
en katalysator påvirker en kemisk
reaktion.
Eleven nævner eksempler på
anvendelse af katalysatorer i
industrien, og redegør ligeledes
Eleven har viden om teknologi i
industri og landbrug
for enzymers betydning for de
kemiske reaktioner, der finder
sted i alle levende organismer.
Eleven beskriver også enzymers
anvendelse i vaskemidler og i
fremstilling af fx brød, papir,
dyrefoder, juice, saft, vin eller øl.
Eleven forklarer, hvordan et
enzym er opbygget, hvordan et
enzym påvirker en kemisk
reaktion og anvender begreberne
substrat og produkt.
Eleven beskriver, hvordan
9
Naturfaglige kompetencer
enzymer fremstilles fx ved
Eleven kan formulere og
undersøge en afgrænset
problemstilling med naturfagligt
indhold
Eleven har viden om
undersøgelsesmetoders
anvendelsesmuligheder og
begrænsninger
Eleven kan anvende modeller til
forklaring af fænomener og
problemstillinger i naturfag
Eleven har viden om modellering i
naturfag
Eleven kan vælge modeller efter
formål
Eleven har viden om karakteristika
ved modeller i naturfag
Kommunikation
Eleven kan kommunikere om
naturfag ved brug af egnede
medier
Eleven har viden om metoder til at
formidle naturfaglige forhold
Eleven kan vurdere kvaliteten af
egen og andres kommunikation
om naturfaglige forhold
Eleven har viden om kildekritisk
formidling af naturfaglige forhold
Eleven kan formulere en påstand
og argumentere for den på et
naturfagligt grundlag
Eleven har viden om påstande og
begrundelser
Eleven kan vurdere gyldigheden af
egne og andres naturfaglige
argumentation
Eleven har viden om
kvalitetskriterier for forskellige
typer af argumenter i naturfaglig
sammenhæng
10
udskillelse fra organiske
materialer eller ved hjælp af
mikroorganismer.
Eleven kan mundtligt og skriftligt
udtrykke sig præcist og nuanceret
ved brug af fagord og begreber
Eleven har viden om ord og
begreber i naturfag
Eleven kan målrettet læse og
skrive tekster i naturfag
Eleven har viden om naturfaglige
teksters formål og struktur og
deres objektivitetskrav
11
12