1. No category

Fejlernæring forekommer
hyppigt i Danmark
Sygdom og stofmisbrug er de største årsager til underernæring i Danmark og
andre I-lande. Samtidig har overernæring ramt 12 % af den voksne befolkning og
mellem 15 til 20 % af Danmarks børn og unge. Uanset i hvilken form fejlernæringen
optræder, kan den have livslange konsekvenser for især børn og unge.
Af Rikke Agersted
Ubalance i kosten
Fejlernæring opstår ved en forkert kost, hvor næringsstofferne
ikke forekommer i den rigtige mængde eller det rette indbyrdes
forhold. Fejlernæring kan resultere i under- eller overernæring og
vil påvirke kroppens stofskifte i en eller anden grad. Fedme er
desværre blevet et større og større problem i den vestlige verden
og er dermed et meget levende eksempel på overernæring. For
meget sukker, fedt, lette kulhydrater og alkohol kan resultere i
en række livsstilssygdomme som fedme, diabetes, forhøjet blodtryk, hjertekarsygdomme og visse cancerformer. Kombineret
med ingen eller ringe motion forværres symptomerne.
Børn, der fejlernæres, risikerer at udvikle en lang række sygdomme som voksne, fordi de ikke fik de rigtige næringsstoffer,
som kroppen skulle bruge til at vokse og udvikle sig.
Når kroppen spiser sig selv
Hvis kroppen ikke får nok af de næringsstoffer, den har brug
for, begynder den at tære på sit eget væv. Det er det, der sker
under slankekure, hvor man bevidst søger at smide det overskydende kropsfedt, hvilket er fint i et overskueligt tidsrum, så
længe man har fokus på at spise sundt og motionere samtidig.
Er man til gengæld altid på slankekur og forsager alskens vigtige næringsstoffer i kampen mod kiloene, kan man risikere at
blive underernæret. I særlige tilfælde bliver personen så besat af
kampen mod kiloene, at en spiseforstyrrelse udvikles.
Fysisk og psykisk sygdom kan hæmme appetitten og dermed
indtaget af de sunde næringsstoffer. Kost & Energiforbundet
mener, at 40 % af alle patienter og 60% af plejehjemsbeboerne
er i risikogruppen for at blive underernærede. En utilstrækkelig
optagelse af proteiner og energiholdige fødevarer svækker kroppen og kan på længere sigt skade den og dens organer. Underernæring kan resultere i vitaminmangelsygdomme som beriberi,
pellagra og skørbug.
Mangeltilstande i Danmark
Det er typisk jern, folat (folinsyre eller vitamin B9), jod, B1-vitamin, C-vitamin og D-vitamin som optræder i mangeltilstande
her i landet. Ældre mennesker har ofte et nedsat aktivitetsniveau og en lidt lavere stofskifteaktivitet end yngre mennesker,
og derfor er det ekstra vigtigt, at denne gruppe fokuserer på
sundheden i kosten. Det samme gælder akut og kronisk syge.
16 sund-forskning - APRIL/MAJ 2015
Mangelfuld eller uhensigtsmæssig kost kan skabe ubalance i
fordøjelsessystemet og dets mikroflora, hvilket har betydning
for, hvor godt vi optager føden, men som også påvirker den biokemiske dialog, der er cellerne imellem.
Med de sigende tal fra Kost & Energiforbundet på bordet giver
det mening at tilføre kroppen en bred vifte af de stoffer, den så
hårdt har brug for, hvis man er i en af risikogrupperne for at lide
af fejlernæring. Her har en multivitaminpille sin berettigelse.
Læs også om anoreksi
og spiseforstyrrelser i //mig// på side 4.
Stofskiftet
Det er skjoldbruskkirtlen, som regulerer kroppens stofskifte.
Den styrer energiomsætningen, aldringsprocesserne, kropstemperaturen og kalorieforbrændingen. I det hele taget sørger
stofskiftet for, at kroppens celler fungerer normalt. Processerne
er afhængige af de hormoner, der indgår i stofskiftet, og som
hver eneste celle i kroppen skal bruge for at trives. Når der er
noget galt med stofskiftet, skyldes det typisk sygdom eller ubalancer, som påvirker hormonproduktionen i skjoldbruskkirtlen.
Skjoldbruskkirtlens hormoner hedder thyroxin (T4) og trijodthyronin (T3), og dens funktion kontrolleres af hypofysen. Jo mere
hormon der udskilles, jo hurtigere sker forbrændingsprocesserne.
Omdannelsen af det inaktive T4 til det aktive T3 sker i lever,
nyrer, hjerne og muskler.
Ca. 40 % af det inaktive T4 omdannes til aktivt T3. De resterende ca. 60 % T4 omdannes til to andre stoffer, som forenes til
aktivt T3 i tarmkanalen gennem en enzymproces. Er der sygdom
eller ubalancer i tarmen, så mikrofloraen ikke trives, har processen svært ved at forløbe, og der kan opstå T3-mangel. Mikrofloraen har altså en stor indflydelse på hormonbalancen i kroppen.
Hormondannelse i skjoldbrusskirtlen
Skjoldbruskkirtlen bruger jod til dannelsen af sine hormoner.
Processen bruger hele B-vitaminkomplekset, A, C og E-vitaminer samt jod og zink til processen. De fleste af disse stoffer er
dem, vi er i særlig risiko for at komme i mangel for i Danmark.
Jod findes især i fisk og skaldyr. Jodmangel kan føre til struma,
og symptomerne på jodmangel er træthed, vægtstigning og kuldefornemmelse. Samme symptomer ses ved overdosering af jod.
Tilstanden kan hæmme hormondannelsen i skjoldbruskkirtlen.
Gode valg ved fejlernæring
Er du fejlernæret eller i risikogruppen for at blive det, kan du
hjælpe din krop på forskellig vis.
• Spis en multivitaminpille, der dækker behovet for vitaminer
og mineraler. Omnimin Pure, OmniVegan eller OmniMini fra
Biosym til børn er gode valg. OmniX anbefales til de, der ikke
ønsker jern eller K-vitamin i deres kosttilskud.
og proteister.
• Urteblandingen Phytomin 5 afhjælper fordøjelsesproblemer
• Phytomin 6 bruges, hvis lever og galdeblære er involveret.
Urterne fordrer organernes arbejde og beskytter leveren,
hvis arbejde blandt andet er at nedbryde giftstoffer, hormoner,
alkohol, tungmetaller og steroider. Den producerer også galde,
som udskilles af galdeblæren, og som hjælper fordøjelsen.
• Tag et ekstra tilskud af enkelte vitaminer eller mineraler som
jern, D- eller B-vitaminer, hvis du har særligt underskud af et
af dem.
• Dyrk motion, og drik masser af vand.
• Drop de usunde fødevarer, og sørg for at du udelukkende
giver din krop energi og næringsstoffer i en form, den kan
optage og bruge til at blive rask.
sund-forskning - APRIL/MAJ 2015 17
D-vitaminmangel kan resultere i lavt stofskifte
Der ses en sammenhæng mellem lavt stofskifte og D-vitaminmangel ifølge speciallæge i intern medicin og endokrinologi,
overlæge dr. med. Klaus Johansen. I Danmark er det svært at
få nok D-vitamin gennem kosten. Folk, der rammes af sygdom,
eller som spiser ensidigt, risikerer at få D-vitaminmangel, som
kan give smerter i knoglerne, smerter og nedsat kraft i musklerne, øget risiko for knogleskørhed og knoglebrud samt skader
i tandemaljen hos børn.
Hele 80 % af de ældre hjemmeboende lider af D-vitaminmangel,
og 33 % af de yngre bloddonorer lider af D-vitaminmangel i vinterhalvåret mod kun 4 % om sommeren. Sygdom i tarmen eller
nyrerne kan udvikle en mangeltilstand, ligesom en næringsfattig
kost og mangel på sollys kan være en medvirkende faktor. Et tilskud med D-Sun fra Biosym kan forebygge en mangeltilstand.
B-vitaminer til tarm og stofskifte
Alle kroppens væv bruger B-vitaminer som coenzymer i stofskifteprocesserne, og denne vitamingruppe har derfor en bred
vifte af virkeområder i kroppen. Et af kendetegnene ved B1-vitaminmangel er træthed, udmattelse, nedsat appetit, irritabilitet,
vægttab, forstoppelse, nedsat muskelkraft og prikken/stikken i
fingre og tæer. Herhjemme er det næsten udelukkende folk med
et stort alkoholforbrug, der lider af B1-mangel.
Et andet B-vitamin, som ofte er involveret i mangeltilstande
herhjemme, er folinsyre, og gruppen, som rammes af underskud
af dette vitamin, er anorektikere, personer med tarmsygdomme,
alkoholikere og ældre med mangelfuld kost. Folinsyre er vigtig
for dannelsen af de røde blodlegemer, og en mangeltilstand kan
føre til anæmi. Det er denne sygdom, og ikke mangeltilstanden i
sig selv, som vil give symptomer på folinmanglen. Symptomerne
er træthed, svimmelhed, nedsat fysisk ydeevne, hjertebanken,
åndenød og brystsmerter ved anstrengelse. Tag et tilskud Multi
B fra Biosym for at sikre et ekstra tilskud af alle B-vitaminerne,
hvis du hører til de nævnte risikogrupper eller har problemer
med stofskiftet eller fordøjelsen.
Mineralmangel svækker hormonerne
Jern, selen og jodmangel hænger sammen, og det er derfor vigtigt at sikre en genopretning af dem alle tre, hvis der opstår en
mangeltilstand. Jernmangel nedsætter omdannelsen af T4 til T3
og kan svække behandlingen med naturlige thyroid-lægemidler
og syntetisk T4 ved behandling af stofskiftesygdomme.
Jernmangel minder symptommæssigt om folinmangel og kan
også være årsag til anæmi. Jernmangel er den mest almindelige
næringsstofmangel, der findes, men den kan forebygges gennem
sunde kostvalg og ekstra tilskud ved behov.
Bakterier kommunikerer med stofskiftet
Næringsstoffernes kvalitet og sammensætning er uden tvivl af
yderste vigtighed i forhold til fejlernæring, men en helt ny vinkel
på emnet er sammenhængen mellem menneskets mikroflora og
udviklingen af sygdom.
Forskere fra universitet Rouen har påvist, at tarmbakterierne har
en stor rolle for vores velbefindende. De reagerer nemlig både på
de næringsstoffer, vi får gennem kosten, og på den hormonelle
tilstand kroppen befinder sig i. Forskerne mener, at bakterierne
kommunikerer med kroppen gennem forskellige hormoner.
Skjoldbruskkirtelhormonet T4 og neurotransmitterne påvirkes
af tarmbakterierne, som kan være medvirkende i udviklingen
af stofskiftesygdomme med humørsvingninger og forstyrrelser
i appetitreguleringen til følge.
Heilpraktiker Arvin Larsen har sammenfattet en del af den foreliggende forskning på området i artiklen ”Mave-tarmproblemer,
dysbiotisk mikrobiotika kontra hjerne, sind og følelser”. Emnet
er interessant, for det viser en helt ny vinkel på mange af kroppens sygdomme og dermed også de mekanismer, der sker under
fejlernæring, hvor tarmfloraen påvirkes af den tilstand, kroppen
sættes i, når den enten sulter eller overloades med mad.
Sikkert er det i hvert fald, at den uhyre raffinerede kommunikation, der foregår biokemisk i kroppen, let kan bringes ud af
balance. Når det sker, vil hormoner, stofskifte, fordøjelse, følelser
og medfødte sygdomsanlæg blive påvirket og komme til udtryk
gennem ubalancer, der potentielt kan forstærke hinanden og
som en lavine skabe yderligere ravage i kroppen.
Derfor er det vigtigt at forstå, hvilke byggesten den har brug
for, så vi kan give os selv og vores børn den daglige gave at have
energi og overskud til at leve vores liv fuldt ud.
Bakterierne bestemmer
90 % af kroppens celler udgøres af bakterier. Forskerne er ved
at få øjnene op for, at de formentlig har en langt større rolle for
følelser, stofskifte og hjernens processer.
18 sund-forskning - APRIL/MAJ 2015