1. No category

Det økologiske marked
-support
Produktion
- Forbrug
- Eksport / Import
Det Økologiske Akademi, Sabro d. 28. januar 2015
Chefkonsulent Ejvind Pedersen, Landbrug & Fødevarer
Thank you for your attention!
En stærk platform for Økologi i L&F
VIDEN/RÅDGIVNING, DLBR
Regionale
Forum for Økologi
rådgivningsSEGES
centre under
ØKOLOGI
DLBR
POLITIK AXELBORG
Økologisektion
Afdeling
Økologi
Virksomhedsforum for økologi
Primærbestyrelse
Virksomhedsbestyrelse
Udviklingen i det økologiske areal i verden
36,2
2010
37,2
37,5
2012
36,3
2009
40
2011
Milioner Ha.
34,4
35
29,8
30
29,0
30,1
31,5
25,7
25
19,8
20
17,2
14,9
15
11,0
10
5
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
0
Kilde: FiBL, IFOAM & SOEL Surveys 1999-2013
0,6
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
9,2
Milioner Ha.
11,2
10,6
10,0
12
2012
2011
2010
8,3
7,8
10
2009
2008
2007
7,3
6,8
8
2006
2005
6,4
2004
5,8
5,4
6,2
4,5
2003
2002
3,7
6
2001
2000
1999
2,9
2,3
1,8
4
1998
1997
1996
1,4
0,3
1987
1995
0,2
0,5
1,0
0,1
0,2
0,8
0,1
1986
0
0,1
2
1985
Udviklingen i det økologiske areal i Europa
Kilde: Lampkin, Nic, FiBL & IFOAM - baseret på nationale kilder og Eurostat
Top 15: Økologisk andel af landbrugsarealet i
europæiske lande i 2012
Liechtenstein
29,6
Østrig
19,7
Sverige
15,6
Estland
15,3
Schweiz
12,0
Tjekkiet
11,5
Letland
10,8
Italien
9,1
Slovakiet
8,8
Finland
8,7
Færøerne
8,4
Slovenien
7,6
Danmark
6,9
Spanien
6,4
Tyskland
6,2
0
5
10
15
20
25
30
35
% af samlet landbrugsareal
Kilde: FiBL-IFOAM Survey 2013 - baseret på nationale kilder og Eurostat
Økologisk areal og bedrifter
Areal, 1.000 ha
Antal bedrifter
200
3.100
Økologisk dyrket areal, ha
Økologiske bedrifter, antal
180
3.000
160
2.900
140
2.800
120
100
2.700
80
2.600
60
2.500
40
2.400
20
0
2.300
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014*
Kilde: Plantedirektoratet
I 2014 udgjorde det økologiske areal omkring 6,9% af det samlede landbrugsareal
* Foreløbigt tal
Økologisk areal, fordelt på afgrøder
Hektar
180.000
160.000
140.000
Andre afgrøder
120.000
Braklægning
Gartneri
100.000
Frø
80.000
Rodfrugter
Bælgsæd
60.000
Græs/grøntfoder
Korn
40.000
Bemærk:
Færdig omlagt
økologisk areal
20.000
0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Kilde: Danmarks Statistik
04-02-2015
Side 7
Produktion
Thank you for your attention!
Side
Produktion – Danmark og EU
Økologisk mælkeproduktion,
EU-lande i 2013
Tyskland
Danmark
Frankrig
Østrig
Storbritannien
Sverige
Schweiz
Holland
Finland
+3,7%
+0,9%
+2,0%
0,6%
+2,0%
+12,0%
0
100
200
300
400
500
600
700
Mio. kg øko mælk
Kilde: Danmarks Statistik, Nationale statistikker og organisationer. %-ændring i første 10 el. 11 mdr. 2014:2013
Side 10
Indvejning af økologisk mælk
500
Mio. Kg
400
300
200
100
0
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013 2014*
*I alt 483 mio. kg økomælk i 2014 ~ 9,5% af samlede indvejning i 2014
Kilde: Danmarks Statistik
Side 11
Mælkeproduktion – hvad sker der?
2014
• Stigning først på året, senere nedgang 
status quo omkring 483 mio. kg
1. jan. 2015
• Nogle mælkeproducenter skifter til
konventionel produktion…
1. april 2015
• Mælkekvoter ophører
• Nogle få landmænd starter op med økologisk
mælkeproduktion på ”tomme gårde”
• Nogle økologiske mælkeproducenter vil øge
den økologiske mælkeproduktion
 Produktionen i 2015 bliver mindre nedgang
eller i bedste fald status quo
Side 12
Økologiske slagtesvin,
EU-lande i 2013
Tyskland
Frankrig
Danmark
Østrig
Holland
Sverige (2012)
Storbritannien…
Italien
Belgien
Polen (2012)
0
Ca. 110.000 i 2014
20
40
60
80
100
120
140
160
180
Antal slagtesvin i 1.000 stk.
Kilde: Eurostat og nationale statistikker
Side 13
Friland: økologiske slagtesvin
Antal svin
120.000
100.000
80.000
60.000
40.000
20.000
0
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Friland slagter omkring 95% af alle økologiske svin i Danmark
Økologiske svin udgjorde ca. 0,5% af alle svineslagtninger i 2014
Kilde: Friland
Side 14
Økologiske slagtekyllinger,
EU-lande i 2013
Frankrig
Storbritannien
Italien
Belgien
Danmark
Østrig
Sverige
Spanien
630.000 i 2014
0
1
2
3
4
5
6
7
8
Antal slagtekyllinger i mio. stk.
Kilde: Eurostat og nationale statistikker. Bemærk, at der ikke er tal for Tyskland
Side 15
Indvejning af økologiske æg
12
10
Mio. Kg
8
6
4
2
0
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013 2014*
* Foreløbigt tal - Økologiske æg udgjorde 19% af samlede indvejning i 2014
Kilde: Danmarks Statistik
Side 16
Vegetabilsk produktion
Korn og foderstoffer
• Ca. 50.000 ha med korn i 2014 ~ samme niveau som i 2004 
underbalance mellem udbud og efterspørgsel til kvæg, svin og
fjerkræ.
• Mangel på proteinafgrøder og stivelse
• Mangel på korn af ”god kvalitet” til brødmel
Frø
• Olieholdige frø - stor mangel på rapsfrø til olieudvinding
• Frø til udsæd - selvforsynende i frø til græs, kløvergræs og
lucerne m.v. Mindre eksport, men plads til mere i kommende år
Grøntsager og frugt
• Stor produktion af grøntsager: gulerødder, tomat, agurk, løg og
salater - selvforsynende i vækstperioden. Mangel på kartofler af
god kvalitet
• Lille produktion af æbler, pærer og bær. Langt fra selvforsynende
Side 17
Oversigt – produktion i 2014
Mælk
• Status quo produktion - omkring 483 mio. kg.
• Mulig opstart for nye producenter
Svin
• Frilands svineslagtninger er øget til omkring 110.000
• Mangler producenter – der ønskes en stigning på 15-20 pct. pr. år
Æg
• Tendens fra senere år forsætter, og indvejningen af øko-æg er øget til
ca. 11,4 mio. kg i 2014. Mangel på øko-æg producenter
Fjerkræ
• Antal øko slagtekyllinger er øget til 630.000 i 2014. Mangel på
kyllingeproducenter – vil øge antal slagtninger i 2015
• 104.000 økologiske slagteænder i Dansk And – vil øge markant i 2015
Planteavl
• Det økologiske areal udgjorde 181.717 ha i 2013, og formentlig
nogenlunde samme niveau i 2014
• Små ændringer i afgrøder-arealer
• Korn ca. 50.000 ha, græs/grøntfoder 100.000 ha., gartneri 3.000 ha
Side 18
Forbrug
Side
Forbrug
Se efter Ø eller EU’s logo
Ø er et kontrolmærke,
der viser at varen er
kontrolleret i Danmark
Obligatorisk på alle
økologiske varer i EU
Side 20
Det globale salg af øko-varer
70
Mia. US Dollars
60
50
40
30
20
10
0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Global øko-omsætning på 63,8 mia. US Dollars i 2012
Kilde: Organic Monitor
Side 21
Markedsandel for økologiske
fødevarer i detailhandel i 2013
Markeds andel, %
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0
* 2012-tal
Kilde: nationale statistiker og FIBL
Omsætning i detailhandel
7.000
+8-10%
6.000
+7%
Mio. Kr.
5.000
+6%
2008
2009
+4%
+33%
4.000
3.000
+29%
+0,5%
+6%
+18%
+12%
2.000
1.000
0
2005
2006
Kilde: Danmarks Statistik
* Foreløbigt tal
2007
2010
2011
2012
2013 2014*
Side 23
Detailsalg i 2013
Værdi på varegrupper
7%
18 %
21 %
Kød
Frugt & grønt
8%
Mejeriprodukter
Ris, brød, mel, etc.
13 %
Æg
Øvrige
33 %
Samlet detailsalg: 5,8 mia. kr.
Kilde: Danmarks Statistik
Side
Detailomsætning af
økologiske fødevarer
2.000
Mio. kr.
1.800
1.600
1.400
1.200
1.000
2011
800
2012
600
2013
400
200
0
Mælk, ost,
smør m.m.
Frugt &
grønt
Ris, brød,
mel, gryn
m.m.
Kød
Æg
Kilde: Danmarks Statistik
Side 25
04-02-2015
Økologi markedsandele i 2013
Produkt
Andel
Produkt
Andel
Havregryn
39 %
Grøntsager
13 %
Mælk
29 %
Frugt
9%
Æg
27 %
Kaffe
7%
Hvedemel
22 %
Oksekød
6%
Yoghurt
17 %
Fast ost
5%
Smør/bl. prod.
14 %
Svinekød
2%
Kilde: GfK ConsumerScan. Markedsandele på baggrund af værdi.
Side 26
Øko salg fordelt på detailkæder
Detailkædernes andel af økologiomsætningen
18
%
120 varenumre
16
14
12
10
1100 varenumre
8
6
4
2
0
Kilde: GfK Consumer Scan
Side 27
Salg til storkøkkener
Mio. kr.
600
Ca. 520 mio. kr.
500
400
300
200
100
0
1H
2H
1H
2H
1H
2H
1H
2H
1H
2010 2010 2011 2011 2012 2012 2013 2013 2014*
Økologisk omsætning
Kilde: Økologisk Landsforening
* Estimat
04-02-2015
Salg i 2013: 948 mio. kr.
Side 28
Forbrug - hver gang en fynbo
bruger 100 kr. på økologi…
Tal for 2013
Kilde: FDB Analyse
Side 29
Kædernes fokus på øget salg
Coop’s fooddirektør, Jens Visholm:
”Vi vil gøre økologi - som har højere værdi end konventionelle produkter –
mere tilgængelig for kunderne. Det er for os attraktive kunder, der
efterspørger økologi.
Vi satser på at finansiere prisreduktionerne ved, at flere af vores kunder,
som i dag handler konventionelt, skifter til økologi – samt ved at tiltrække
nye forbrugere. Prisreduktionen på 1 mia. over fem år skal ikke bruges til
at presse leverandørerne hårdere” (Jyllands-Posten d. 19. januar 2015)
Dansk Supermarked (bl.a. Føtex og Netto) og KIWI og LIDL vil også sænke
priserne på økologiske fødevarer for at øge salget.
Formand for L&F’s Økologisektion, Hans Erik Jørgensen:
”Det er rigtig godt, hvis der kommer endnu højere fart i det danske salg af
økologiske fødevarer, og at niveauet på nu ca. 8 pct. af det samlede
danske dagligvaresalg vokser.
Men jeg er bekymret, hvis priskrigen skal betales af producenterne. Det er
ikke muligt. Det er f.eks. dyrt at producere økologisk kød. Så en
prisreduktion på 20 pct. kan ikke betales gennem lavere priser til
producenterne” (Jyllands-Posten d. 19. januar 2015)
Side 30
Vigtige årsager til at købe
økologiske fødevarer – på køn
Undgå sprøjterester i frugt & grønt
Øget dyrevelfærd
Skåner miljø og drikkevand
Økologi er sundere
Undgå farve og tilsætningsstoffer
Bedre kvalitet
Bedre smag
Bedre for klima
Undgå GMO
Øget biodiversitet
0
10
Kvinde
Kilde: Interviewsanalyse foretaget af L&F, 2013
04-02-2015
20
Mand
30
40
50
60
Procent
Side 31
Eksport / Import
Side
Økologisk udenrigshandel
2.000
1,8 mia. kr.
1.800
1.600
1,5 mia. kr.
Mio. Kr.
1.400
1.200
1.000
800
600
400
200
0
2004
Kilde: Danmarks Statistik
2005
2006
2007
2008
Import
2009
2010
2011
2012
2013
Eksport
Side 33
Økologieksport - på varegrupper
Mio. kr.
900
800
700
600
500
2009
400
2010
300
2011
200
2012
100
2013
0
Kilde: Danmarks Statistik
04-02-2015
Side 34
Økologieksport, fordelt på lande
Mio. kr.
900
800
700
600
500
2009
400
2010
300
200
2011
2012
2013
100
0
* Incl. Monaco
Kilde: Danmarks Statistik
Side 35
04-02-2015
Økologiimport, fordelt på lande
Mio. kr.
400
350
300
250
200
150
100
2011
2012
2013
50
0
Kilde: Danmarks Statistik
Side 36
04-02-2015
Tak for opmærksomheden
Ejvind Pedersen, Landbrug & Fødevarer
Tlf. 3339 4474 – [email protected]
Side