Pilgrimsmusslor med mangosallad
4 personer , 12 pilgrimsmusslor
Ingredienser
Sallad
1⁄2 mango, fint tärnad
1⁄2 urkärnad gurka, fint tärnad
1⁄2 rödlök, tunt skivad
4 tsk koriander, finhackad +
kvistar till dekoration
Dressing
1 msk lime, pressad
1 tsk ingefära, riven
1 tsk chili, fint hackad
1 tsk flytande honung
1⁄2 dl rapsolja
1⁄2–1 krm salt
Gör såhär:
1. Lägg det hackade till salladen med rödlöksskivor
och koriander i en skål. 2. Vispa ihop allt till dressingen och häll det över.
3.Blanda ihop majonnäs med soja och risvinäger.
Ställ åt sidan.
4. Hetta upp olja och stek musslorna hastigt, cirka 2
minuter på var sida tills de blir gyllene. Salta lätt. 5. Fördela salladen på fyra tallrikar. Toppa med
musslorna och klicka lite ponzumajonnäs bredvid
dem. Garnera med korianderkvistar och servera
direkt.
Ponzumajonäs
1 dl majonnäs, hemgjord eller en
bra köpt
1 tsk japansk soja
1 tsk risvinäger
VINTIPS!
Rotari Blanc de
blancs 2009
77152 750ml 12.5%
Nya Rotari blanc
de blancs har en
inbjudande doft
med mängder av
mineraler, nötiga
brioche toner och
mogen citrusfrukt.
Finns i beställningssortimentet.
Copyright Vinkompassen