ASIATISK BUFFÉ – ASIAN BUFFET
Pris exkl. 12% moms (VAT excl.) 754:Pris inkl. 12% moms (VAT incl.) 845:-
Sushi och sashimi med chilimajonnäs, soja, inlagd ingefära och wasabi / Tartar på tonfisk med
koriandermajonnäs / Skagenröra ”asiatiska smaker” / Sallad på vattenmelon, krabba, räkor och
thaibasilika / Inkokt regnbågslax med yosupudding och vietnamesisk gurksallad / Hoi sin glaserade
majskycklingbröst med äggnudelsallad / Rökt ankbröst med koreansk kimchi och soba nudlar /
Bifftataki med chili inlagda grönsaker och rostad lök
Sushi and sashimi with chili mayonnaise, soya, pickled ginger and wasabi / Tuna tartare with
coriander mayonnaise / Mixture ofmayonnaise, shrimp and dill with Asian taste / Salad with water
melon, crab, shrimp and thai basil / Poached cold rainbow salmon with yosu pudding and
Vietnamese cucumber salad / Hoi sin glazed corn fed chicken breast with egg noodle salad /
Smoked breast of duck with Korean kimchi and soba noodles / Beaf taki with chili pickled vegetables
and roasted onion
•
Krispig hälleflundra med tamarind aioli / Vegetariska vårrullar med nem sås / Massaman curry med
kyckling, potatis och morötter / Stekt ris med ostronskivling, ägg och gröna ärtor / Grillade
misomarinerade oxfilémedaljonger med grön sparris och sockerärtor / Citrongräs och chilistekt
grissida med sesammarinerade mungbönor / Stir fry på biff med broccoli och cashewnötter /
Jasminris
Crispy halibut with tamarind aioli / Vegetarian spring rolls with nem sauce / Massaman curry with
chicken, potatoes and carrots / Fried rice with oyster mushrooms, eggs and green peas / Grilled
miso marinated filet mignon with green asparagus and sweet peas / Lemon grass and chili fried pork
side with sesame marinated mungo beans / Stir fry with beef and broccoli and cashew nuts /
Jasmine rice
•
Passionsfrukts bavaroise med lime och mangosalsa / Färsk skuren frukt / Ananastart tatin med
kokosglass / Tartelett med tryffel på grönt te / Mandarin- och chili consommé med vaniljpannacotta
Passionfruit bavaroise with lime and mango salsa / Fresh sliced fruit / Pineapple tart tatin with coco
Serveras för minimum 25 personer
Served for minimum 25 people
Grand Hôtel reserverar sig för eventuella prisjusteringar.
Prices are subject to change.
1 SEPT 2015 - 31 MARS 2016
ice cream / Tartlet with green tea truffle / Mandarin and chili consommé with vanilla pannacotta
SMÖRGÅSBORD
Pris exkl. 12% moms (VAT excl.) 794:Pris inkl. 12% moms (VAT incl.) 889:-
Inlagd sill / Matjessill / Grandsill med stjärnanis och kardemumma / Senapsill / Vitlök- och
örtsill / Skärgårdsill / Fläder- och limesill / Varmrökt sik med senapsdressing / Husets
fiskterrin / Inkokt lax med caviartkräm / Gravad lax / Varmrökt lax / Kallrökt lax /
Fänkålsgravad lax / Skagen med avruga / Varmrökt röding / Ägghalvor med räkor /
Amerikansk Sikrom med tillbehör / Grönsallad / Caesarsallad / Kyckling m. bulgur och
basilika / Melonsallad med fetaost och solroskärnor / Potatissallad / Skaldjurssallad med
citrusdressing / Honungsglaserad fläskfilé / Rostbiff / Husets terrin / Kalvcarpaccio med
BBQ sås / Rökt kalkon med örter / Salami / Flatrökt skinka / Ostbricka med husets
kompott
Pickled herring / Matjes herring / Grand´s herring with star anise and cardamom /
Mustard herring / Garlic and herb herring / Creamy herring with lavaret roe and chives /
Elderflower and lime herring / Smoked lavaret with mustard dressing / Fish terrine /
Preserved salmon with cavi-art crème / Marinated salmon / Smoked salmon / Cold
smoked salmon / Fennel marinated salmon / Shrimp à la Skagen with Avruga / Smoked
char / Egg with shrimps / American lavaret roe with sour cream and onion / Tossed
green salad / Caesar salad / Chicken with bulgur and basil / Melon salad with feta cheese
and sun flower seeds / Potato salad / Seafood salad with lemon dressing / Honey glazed
fillet of pork / Roast beef / Terrine / Veal carpaccio with BBQ sauce / Smoked turkey
with herbs / Salami / Smoked ham / Cheese platter
•
Dillkokt färskpotatis / Janssons frestelse / Köttbullar med gräddsås / Grillat kycklingbröst
med rostad vitlökssky / Sparrissoppa / Gratinerade gröna musslor / Ångade grönsaker /
Halstrad lax med brynt smör och kapris / Kokt kalv i dill / Räk- och dillomelett
Asparagus soup / Meatballs / Janssons temptation / Boiled veal in dill / Steamed
vegetables / Gratinated green mussels / Grilled salmon with browned butter and capers /
Serveras för minimum 25 personer
Served for minimum 25 people
Grand Hôtel reserverar sig för eventuella prisjusteringar.
Prices are subject to change.
1 SEPT 2015 - 31 MARS 2016
Grilled chicken breast with roasted garlic gravy / Shrimp- and dill omelette / Dill boiled
potatoes
•
Rabarbersoppa med kardemummatryffel / Färsk frukt / Minibiskvier / Vaniljglass med
chokladsås och maränger / Moccarutor / Mangomousse med passionsfruktsgelé och
rostad kokos / Vaniljpannacotta med kryddiga jordgubbar / Blandade småkakor
Rhubarb truffle with cardamom truffle / Fruit / Small-biscuits / Vanilla ice cream with
chocolate sauce and merengues / Chocolate cake / Mango mousse with passionfruit jelly
and roasted coconut / Vanilla pannacotta with spicy strawberries / Cookies
Vänligen notera att smörgåsbordet varieras efter säsong
Please note that the smorgasbord varies according the season
Serveras för minimum 25 personer
Served for minimum 25 people
Grand Hôtel reserverar sig för eventuella prisjusteringar.
Prices are subject to change.
1 SEPT 2015 - 31 MARS 2016
ITALIENSK BUFFÉ – ITALIAN BUFFET
Pris exkl. 12% moms (VAT excl.) 776:Pris inkl. 12% moms (VAT incl.) 869:-
Ciabattabröd / Kallrökt tonfisk med sardeller och oliver / Gremolata gravad lax med
citroncrème / Tomat- och rödlökssallad / Pastasallad med pecorino ost, kräftor och räkor /
Parmaskinka med grillad marinerad kronärtskocka / Tunt skuren bresaola med pinjenötter,
ruccola och citrondressing / Grillat majskycklingbröst med karljohansvampcrème /
Basilikamarinerad babymozzarella och soltorkade tomater / Bulgursallad med gröna oliver,
marinerad zucchini, vitlök och salvia
Ciabatta bread / Cold smoked tuna with anchovy and olives / Gremolata marinated salmon
with lemon crème / Tomato and red onion salad / Pasta salad with pecorino cheese,
crayfish and shrimps / Parma ham with grilled marinated artichoke / Thin sliced bresaola
with pine nuts, ruccola and lemon dressing / Grilled breast of chicken with cep crème / Basil
marinated baby mozzarella and sun dried tomatoes / Bulgur salad with green olives,
marinated zucchini, garlic and sage
•
Vegetarisk lasagne med grillade grönsaker / Pizza med peperoni och chili / Skaldjursrisotto /
Grillad lammytterfilé med rosmarin och inkokta borretanolökar / Halstrad torskrygg med
karljohansvamp, salvia och citrusvelouté / Grillade medelhavsgrönsaker med parmesanost
och olivolja
Vegetarian lasagne with grilled vegetables / Pizza with peperoni and chili / Shellfish risotto /
Grilled filet of lamb with rosemary and preserved borretano onions / Grilled cod with cep,
sage and citrus velouté / Grilled Mediterranean vegetables with parmesan cheese and olive
oil
•
Utvalda Italienska ostar med fikonkompott / Cassataglass / Citronkräm med hallongelé /
Serveras för minimum 25 personer
Served for minimum 25 people
Grand Hôtel reserverar sig för eventuella prisjusteringar.
Prices are subject to change.
1 SEPT 2015 - 31 MARS 2016
Biscotti / Limoncellosoppa / Mörk moccamousse med citrussallad
Selection of Italian cheeses and stewed dried figs / Cassata ice cream / Lemon cream with
raspberry jelly / Biscotti / Limoncello soup / Dark mocha mousse with citrus salad
GRAND BUFFÉ – GRAND BUFFET
Pris exkl. 12% moms (VAT excl.) 776:Pris inkl. 12% moms (VAT incl.) 869:-
Grönsallad med krutonger av fillimpa och scharlottenlöksdressing / Grillade grönsaker / Kräftskagen med
krondill och kryddost / Tartar på fjällröding, salladslök och koriander med citrontapioka / Halstrad tonfisk
med salsa på tomat, vårlök och avokado / Ceviche på hälleflundra med citrusfrukter / Varmrökt lax med
dillmajonnäs och pressgurka / Biff med potatissallad smaksatt med dragon och hasselnötter / Israelisk
couscous sallad med lammkorv, vattenmelon och pinjenötter / Halstrad Bjärekyckling med sallad på svensk
getost / Tomatsallad med syrad rödlök och klippt krasse / Sallad på dinkel från Warbro kvarn med rostade
rotfrukter och ost från Eneby gård
Green salad with croutons of dark bread and shallot dressing / Grilled vegetables / Mixture of mayonnaise,
crayfish and dill with spiced cheese / Tartare artic char, green onion and coriander with lemon tapioca /
Grilled tuna with salsa on tomato, spring onions and avocado / Halibut ceviche with lemon fruits / Smoked
salmon with dill mayonnaise and pickled cucumber / Beef with potato salad with taste of tarragon and
hazelnut / Israeli couscous salad with lamb sausage, water melon and pine nuts / Grilled chicken from Bjäre
with salad on Swedish goat cheese / Tomato salad with acid red onion and cut cress / Sallad on spelt from
Warbro mill with roasted root vegetables and cheese from Eneby farm
•
Stekt majskycklingbröst med dragonsås / Kalvrulader på kalvytterfilé från Upplandsbonden med prästost /
Rostad potatis med kryddgrönt / Halstrad röding med blåmusslor, citron och dill / Grillade oxfilémedaljonger
med semitorkad tomat och tryffelsky / Ragu på rostad butternut squash och edamamebönor
Grilled breast of corn fed chicken with tarragon sauce / Veal roulade with cheese / Roasted potatoes with
herbs / Grilled char with sea mussel, lemon and dill / Grilled filet mignon with semi-dried tomato and truffle
gravy / Ragout with roasted butternut squash and edamame beans
•
Färsk skuren frukt / Grands chokladtryfflar / Tryffeltoppad petit choux fylld med hallon /
Serveras för minimum 25 personer
Served for minimum 25 people
Grand Hôtel reserverar sig för eventuella prisjusteringar.
Prices are subject to change.
1 SEPT 2015 - 31 MARS 2016
Äppelkaka med vaniljglass
Fresh sliced fruit / Grand chocolate truffles / Truffles topped petit choux filled with raspberries /
Apple cake with vanilla ice cream
Serveras för minimum 25 personer
Served for minimum 25 people
Grand Hôtel reserverar sig för eventuella prisjusteringar.
Prices are subject to change.
1 SEPT 2015 - 31 MARS 2016