KEMINS GRUNDER
-----{
2
Keminsgrunder
1 J-----
IAAeAåll-Kemi förr och nu
sid.4
Atomer, molekyler, grundämnen
och kemiska föreningar
Ämnens egenskaper
sid. 10
sid. 14
Rena ämnen och blandningar
Att separera ämnen
sid. 24
Ämnen kan förändras
Det brinner
sid. 18
sid. 28
sid. 30
FUNDERA
PÅ
• Varför slocknar en eld när man häller vatten
på den?
FOKUS
../ Naturvetenskapligt
PÅ
arbetssätt
../ Säkerhetsföreskrifter
../ Materia, atom och molekyl
../ Grundämne och kemisk förening
../ Periodiska systemet
../ Kemiska tecken och reaktionsformler
../ Ämnens egenskaper
../ Fast, flytande och gasform
../ Rena ämnen och blandningar
../ Lösningar, emulsioner och uppslamningar
../ Separationsmetoder
../ Kemisk reaktion
../ Förutsättningar
för eld
../ Släckningsmetoder
-------------------------
•.
,1
Kemins grunder
3
Kemi förr och nu
NÄR DU HAR ARBETAT
MED AVSNITTET
KEMI
FÖRR
OCH NU
KAN DU
•
berätta
•
förklara
något om kemins historia
•
redogöra
•
känna igen vanliga
hur man arbetar
på ett naturvetenskapligt
för säkerhetsföreskrifterna
på ett kemiskt
sätt
laboratorium
farosymboler
Vad är kemi och vad kan man göra med kemi? Är kemi
bubblande färggranna vätskor, konstiga glaskolvar, rök och
explosioner? Eller är kemi bara giftiga ämnen som förgiftar
naturen och gör människor sjuka?
Kemi finns överallt
Det finns kemi när du duschar och fixar till håret, när du äter
frukost och när du tar dig till skolan. Kemi finns överallt.
Vatten är världens viktigaste
kemiska ämne.
När du ser dig omkring, finns det kemiska ämnen överallt. Vatten,
växter, mat, kläder ... Ja, allt du ser är olika kombinationer av
kemiska ämnen. Allt du ser, luktar, smakar och känner är kemi.
Kemi är läran om olika ämnens egenskaper, uppbyggnad och deras
reaktioner med varandra. Kemi är en naturvetenskap och har stor
betydelse i vår vardag, men kanske ännu mer i vårt framtida samhälle.
Du kanske tror att kemister alltid står ensamma i ett laboratorium
med rykande flaskor runt omkring sig och blandar gifter? Det stämmer inte. Kemister jobbar i team och ofta tillsammans med andra
yrkesgrupper, som biologer, läkare och tekniker. De tar till exempel
fram nya mediciner och material, forskar fram nya miljövänligare
sätt att producera energi eller söker efter förklaringar till sjukdomar.
Dagens kemister har god hjälp av flera hundra års erfarenheter och
modern teknisk utrustning. De har också utvecklat ett gemensamt
kemispråk med kemiska namn, symboler och formler. På så vis kan
alla som arbetar med kemi lättare förstå varandra och samarbeta.
Men så har det inte alltid varit.
4
Kemins grunder
, ~------------------------------------------------
Egyptierna gav oss ordet kemi
För ungefär 3 000 år sedan balsamerade man döda människooch djurkroppar i Egypten. Först behandlades den döda
kroppen med olika ämnen, som kallades khems. Kroppen
lindades sedan med tygremsor av lin, som doppats i vätskor
från växter. Balsameringen skulle hindra döden från att
förstöra kroppen.
Man tror att ordet kemi kommer från egyptiernas ord för det
magiska khems. Khems var viktigt för egyptierna, inte bara vid
balsameringen utan också när man gjorde öl, färger och smink.
Grekerna tänkte kemi
Människor har i alla tider studerat och försökt förklara hur
världen och naturen är uppbyggd. De grekiska filosoferna
Empedokles och Aristoteles påstod för tvåtusen år sedan, att
naturen var uppbyggd av fyra grundläggande element - jord,
luft, eld och vatten.
En balsamerad flicka som levde
i Egypten för över 3000 år sedan.
De grekiska filosoferna såg på naturen, funderade och drog
slutsatser, men de gjorde inga experiment. De ansåg att det
räckte med tankar och ideer för att förklara hur världen
fungerade.
Målningen visar hur ett alkemistlaboratorium kunde se ut i Europa
under medeltiden.
När man sedan på 1700- talet började göra vetenskapliga
experiment och undersökningar,
förstod man att deras
förklaring av naturen inte stämmer med verkligheten.
Alkemister försökte göra guld
Alkemin har en lång historia. Den fanns i Kina och Egypten
för mer än två tusen år sedan och kom till Europa under
medeltiden. Alkemisterna försökte bland annat framställa guld
ur andra metaller. De arbetade hårt med detta utan att lyckas.
Numera vet vi att det inte går att tillverka guld ur andra ämnen.
Alkemisterna gjorde ändå en hel del upptäckter som vi har
stor nytta av idag. De framställde många nya ämnen som till
exempel syror och upptäckte dessutom flera nya grundämnen.
Men framförallt utvecklade de nya arbetsmetoder i sina
laboratorier, som kemister fortfarande an~änder.
--------------------------J
1
Kemi förr
och nu
5
Ett naturvetenskapligt arbetssätt
Under 1600- och 1700-talen förändrades naturvetenskapen.
Naturvetarna började testa sina teorier, genom att göra mer
genomtänkta undersökningar
och experiment. På så vis kunde de få
bevis för sina ideer om hur naturen är uppbyggd och fungerar. Det
här kallas för ett naturvetenskapligt arbetssätt och är det arbetssätt
som dagens forskare fortfarande använder. '
En naturvetenskaplig
undersökning börjar med att man formulerar
en hypotes. Att göra en hypotes innebär att man med hjälp av sina
kunskaper och erfarenheter försöker förutsäga vad som kommer
att hända i till exempel ett experiment. Sedan genomför man
experimentet och får ett resultat.
Stämmer resultatet med hypotesen, upprepar man försöket för att
kontrollera att det blir samma resultat varje gång. Stämmer inte
resultatet med hypotesen, börjar man leta efter möjliga felkällor.
Det kan vara något med hypotesen som inte stämmer, eller så kan
det vara att experimentet utfördes fel. När man har hittat möjliga
felkällor, gör man nödvändiga förändringar och nya experiment.
Med den här nya arbetsmetoden lärde
sig vetenskapsmännen att tänka kritiskt.
En teori måste kunna bevisas med hjälp
av olika undersökningar
och experi-
ment. Om undersökningarna
visar att
teorin inte stämmer, måste teorin
förändras. Det här var ett nytt sätt att
arbeta, jämfört med alkemisternas.
Nu samtalade också vetenskapsmännen
med varandra, om vad de gjorde och
sina resultat. Det bildades också vetenskapliga sällskap, som skrev ner och
publicerade sina naturvetenskapliga
undersökningar.
Forskning är ett lagarbete.
----<:
6
Kemins grunder
(~--------------------------------------------------
I kemilabbet
Om du bakar en sockerkaka hemma är det bara att följa ett recept. Då
blir det en sockerkaka. Men att göra en laboration i kemisalen är något
helt annat. Där ska du använda ett naturvetenskapligt arbetssätt.
Det betyder att du ska göra hypoteser, planera och utföra experiment,
J
anteckna dina resultat och försöka dra slutsatser. Efter laborationen
gör man alltid en laborationsrapport. Då är det lättare komma ihåg vad
man gjort och sina resultat. Laborationsrapporten
ska också kunna
läsas, förstås och laborationen ska kunna upprepas av någon annan.
r
EN LABORATIONSRAPPORT:
1. Rubrik - Vad laborationen
5. Resultat - Vilket resultat fick jag? Skriv ner
heter.
2. Frågeställning - Vad är det jag ska ta reda på och
vad tror jag kommer att hända. Vad är min hypotes?
3. Materiel-
med tabeller, diagram och teckningar.
Vilken utrustning och vilka kemikalier
6. Slutsats - Blev resultatet som jag trodde?
använde jag?
4. Utförande - Hur gjorde jag? Skriven kortfattad
skrivning av försöket, gärna med en teckning.
________________________
dina iakttagelser och observationer, under
och efter experimentet. Redovisa gärna
be-
Stämmer det med min hypotes? Var det
något som blev annorlunda eller gick fel?
Varför blev det så, vilka var felkällorna?
-----{l
1
Kemi förr och nu
7
Säker kemi
Nästan alla experiment i skolan är riskfria, men någon gång kommer du
att använda ämnen som är frätande, brandfarliga eller giftiga. Därför är
det viktigt att du känner till säkerhetsföreskrifterna
och att du följer dem
noggrant. Annars riskerar du att skada dig själv eller någon annan.
• Följ lärarens instruktioner
Läraren ger både muntliga och skriftliga instruktioner
som är viktiga
att följa. Gör aldrig egna experiment utan att först få godkänt av din
lärare.
• Använd skyddsutrustning
Använd alltid skyddsglasögon och skyddsförkläde eller labbrock. Om
du har långt hår ska du knyta upp håret. Du ska känna till var salens
skyddsutrustning
finns, samt när och hur den ska användas. Det är
förbjudet att äta och dricka i labbsalen och tvätta alltid händerna efter
en laboration.
• Håll ordning
Om du håller ordning på din arbetsplats, minskar risken för olyckor.
Läs alltid etiketten på burkar och flaskor så att du inte använder fel
kemikalier. Plocka undan, diska och torka rent när du är klar. Tänk
på att många kemikalier inte får hällas ut i vasken, utan måste samlas
upp i speciella avfallskärl.
• Farosymboler
Ibland finns farosymboler på etiketten. De är till för att varna om
innehållet är farligt. Lär dig vad farosymbolerna betyder.
8
Kemins grunder
Använd alltid skyddsglasögon när
du laborerar.
Betydelse
(gäller till och med
31 maj 2015)
Gamla symboler
(gäller från och
med 2009)
Nya symboler
Irriterande/
hälsofarlig/
skadlig
Miljöfarlig
Mycket brandfarlig
Frätande
Giftig
Explosiv
Oxiderande
Farosymbolen på etiketten visar hur man ska handskas med ämnet.
Kan du?
Rätt eller fel?
1. Varför behövs kemister?
a) Kemi handlar om olika ämnes egenskaper.
2. Vilken nytta har vi idag av alkemisternas kunskaper?
b) Guld kan framställas om man blandar rätt
ämnen.
3. Vad är ett naturvetenskapligt
arbetssätt?
4. Skriv ner vilka säkerhetsföreskrifter som gäller i
kemisalen, vilken säkerhetsutrustning som finns och
hur den ska användas.
---------------------------cE·1
e) En hypotes är en vild gissning.
d) Man kan hälla ut alla kemikalier i vasken.
Kemi
förr
och nu 9