Ladda ner vår bistromeny som PDF
Ostron – OYSTERS – 3 2 K R/ S T · 1 2 S T 3 5 0 K R FR Å N g r i llen – FROM THE GRILL – 2 O ST RO N & 1 G L A S B UB B E L / 1 2 5 2 oysters & 1 glass sparkling Vi är en modern bistro med norrl ändsk prägel. Här tolkar vi den norrländska mattraditionen till vår egen matidé i kontrastrika möten m ellan r ustik innovation och klassiskt finlir. Helt enkelt mat som i nspirerar, överraskar och smakar riktigt gott. På riktigt. E NTRE CÔ TE 2 5 0 G / 295 R IB E YE 250G va rmRÄTTer – 255 – L AMMK O RV FRÅN S AND Ö N KALIX LÖJROM / 195 blodplätt – syrligt äpple – smetana brynt smör bleak roe – blood pancake sour cream – browned butter Hel &halv – 250 /150 – RÅB I F F FÖRRÄTTer klassisk eller asiatisk 1/1 serveras med pommes steak tartar classic or asian style 1/1 is served with french fries – 140 – MOU L ES PI C ANT É HA V S K RÄ F T S S O P P A skaldjurstartar – vanilj – vaktelägg sea crayfish soup – seafood tartar vanilla – quail egg C A R PA C CIO P Å O X E senapskräm – parmesan – pickles kallpressad rapsolja beef carpaccio – mustard crème parmesan cheese – pickles cold pressed rapeseed oil PI L GR I M S M U S S L A pankofriterad – ponzumajonnäs wakame – syltad shiitake deep-fried panko scallop – ponzu mayonnaise wakame – pickled shiitake färska blåmusslor – vitt vin chili – tomat 1/1 serveras med pommes moules picanté – fresh mussels white wine – chili – tomato 1/1 is served with french fries No.14 2015 choucroute – senap – äpple- och tryffelskum lamb sausage from sandön – choucroute mustard – apple and truffle foam country fries – rödvinssky vitlöksfrästa haricote verts bearnaise eller chimmichurri country fries – red wine jus garlic fried haricote verts bearnaise sauce or chimmichurri rödbetspuré – persiljebuljong rostade nötter – citron salted halibut – beetroot puré parsley broth – roasted nuts – lemon S P ANA IN S V ARTA TAV LAN FÖ R KV ÄLLE NS S P E CIALITE TE R FO R TO D AYS S P E CIALS , CHE CK O UT THE BLACK BO ARD F JÄLLRÖ D ING havskräfta – kaprisvinägrett friterad lök – potatis- och äppelpuré arctic char – sea crayfish capers vinaigrette – deep-fried onions potato and apple puré GRI SK IND O CH NACKE GR I L L AD F L ANK ST EK SSAL L AD grillad flankstek – sallad – örter sparris – rödvinssky – bearnaise 1/1 serveras med pommes grilled flank steak green salad – herbs – asparagus red wine jus – bearnaise sauce 1/1 is served with french fries chevré – blomkål – kallpressad rapsolja bondbönor – steklök truffle risotto – chevré – cauliflower cold pressed rapeseed oil broad beans – onions LÅNGKOK – 245 – HÖ G RE V FRÅN NO RRBO TTE N oxmärg – choklad – syrad grädde potatispuré chuck steak from norrbotten marrow – chocolate sour cream – potato puré T RYFFE LRIS O TTO R en ka lv – 335 – VI T L ÖK SBRÖD / 7 9 aioli – örtsallad garlic bread – aioli – herb salad K VÄL L ENS V E G E TARIS KA / FRÅG A PE RSONALE N F OR T OD AYS V E G E TARIAN / AS K YOUR WAIT E R – S L A K TA R E N – REKOMMENDERAR G RILLAD LAMME NTRE CÔ TE / 285 tryffelsmör – örter – sparris bönor – blomkål grilled lamb entrecôte – truffle butter herbs – asparagus – beans – cauliflower DesserteR RI MMAD HÄLLE FLUND RA rödkål – fikonsky – jordärtskocka friterad mandelpotatis pork cheek and neck – red cabbage fig gravy – artichoke deep fried potatos S M ÖR S T EK T A N KL E VE R tomatmarmelad – gul morotspuré friterad lök butterfried foie gras – tomato marmalade yellow carrot puré – deep-fried onions NYHLÉ NS HUG O S O NS O XFILÉ 2 0 0 G / 325 T E NDE RLOIN 200G rostad svartpeppar pumpapuré – alekokt äpple karl-johanbuljong – svartrot reindeer – roasted black pepper ale cooked apples mushroom broth – salsify – 95 – AP E LS IN- & KANE LP UD D ING ingefärsmousse – björnbär friterade nötter orange and cinnamon pudding ginger mousse – blackberry deep-fried nuts HJO RTRO N mandelsavarin – frusen vaniljyoghurt rostad vit choklad – tranbär cloudberry – almond savarin frozen vanilla yoghurt roasted white chocolate – cranberries RULLTÅRTA hallonmousse – hallonsorbet – salt chokladcrème – maräng swiss roll – raspberry mousse raspberry sorbet – salt chocolate crème – meringue CHO KLAD TE RRIN havtornskräm – havtornsglass vaniljkokta sagogryn chocolate terrin – buckthorn ice cream vanilla cooked tapioca KV ÄLLE NS TARTE / 65 – tarte of the day – CHO KLAD MO US S E /S O RBE T / 35 CHO KLAD TRYFFE L / 30
© Copyright 2024