APPETIZERS
Toast Skagen Halv 165 / Hel 235 Prawn salad on toast
Fransk råbiff med rostat lantbröd Halv 150 / Hel 210
French steak tartare with rustic bread
Kalixlöjrom med smörstekt toast, creme fraiche, citron 215
Kalix bleak roe with toast, sour cream and lemon
Tonfisk nicoise med 2 timmars ägg, tomat x 3, kapris, oliver och bönor 155
Tuna nicoise with 2 hours egg, tomato x 3, capers, olives and beans
MAINS
Tonfisk nicoise med 2 timmars ägg, tomat x 3, kapris, oliver och bönor 275
Tuna nicoise with 2 hours egg, tomato x 3, capers, olives and beans
VASSA EGGENS
MÖRNINGSKYL
Smörstekt hälleflundra med hollandaise på brynt smör, löjrom och
smörbakad blomkål 315
Butter fried halibut with browned butter hollandaise, bleak roe and baked cauliflower
Det bästa svenska köttet man
kan hitta!
Torsk med räkor, ägg, skirat smör och pepparrot 305
Cod with prawns, egg, clarified butter, and horseradish
Vi på Vassa Eggen hänger kött själva.
Detta för att kunna kontrollera hela
mörningsprocessen. Köttet har fått
hänga hos oss 28-32 dagar.
Vassa Eggens blodpudding med bacon och äpple 185
Black pudding à la Vassa Eggen with apple and bacon
KÖTTDETALJER
Entrecôte
800g 990
Serveras för 2 personer
T-bone steak
(oxfilé och ryggbiff)
Serveras för 2 personer
850g 1290
Club Steak
(tillagningstid ca. 1 tim.)
Serveras med tryffelmajonnäs,
rödvinssås, vitlök- och persiljesmör
samt ett eller två tillval.
350g 495 (ett tillval)
700g 1150 (två tillval)
Kalix löjrom med
smörstekt toast,
creme fraiche, citron 215
Kalix bleak roe with toast, sour
cream and lemon
•
Kryddstekt hjortfilé med
svartrotskräm, kryddost,
inkokt svartrot, syrad lök,
tryffelsky och vinter tryffel
325
Venison with salsify cream, Swedish
cheese, salsify, onion, truffle gravy
and winter truffle
•
“VE juldessert” saffran x 3,
pepparkaka x 3, äggtoddy,
lingon 135
”VE christmas dessert” saffron
x3, gingerbread biscuit x 3, eggnog,
lingonberries
Wallenbergare med potatispuré, ärtor och lingon 245
Veal patty à la Wallenberg with potato purée, green peas and lingonberries
Oxkind Asian style med morot x 2 och friterad ingefära 295
Ox cheek Asian style with carrot x 2 and fried ginger
Kryddstekt hjortfilé med svartrotskräm, kryddost, inkokt svartrot, syrad lök,
tryffelsky och vinter tryffel 325
Venison with salsify cream, Swedish cheese, salsify, onion, truffle gravy and winter truffle
STEAKS
Nebraska beef 395
Flat iron steak 295
Serveras med tryffelmajonnäs, rödvinssås, vitlök- och persiljesmör samt ett tillval
Tillval: Kokt potatis, potatispuré, pommes frites
Served with truffle mayonnaise, red wine sauce, garlic & parsley butter and a side order
Side orders: Boiled potatoes, potatoe purée, french fries
DAILY SPECIAL
21th of Decmbre - 23th of Decembre
Det goda brödet är bakat på vårt
eget surdegsbageri:
PRE-FIX
CHRISTMAS
LUNCH
MEAT
OF THE
WEEK
Tender Strip
Piedmontese
Tryffelmajonnäs, rödvinssås,
vitlök- och persiljesmör samt
ett tillval
385
Måndag/Monday
Boeuf Bourguignon med champinjoner, bacon och potatispuré
Boeuf Bourgogne with mushrooms, bacon and potato purée
DESSERTS
Tisdag/Tuesday
Vid osäkerhet gällande allergena ämnen
vänligen fråga din servitör
Julribs med rödkål och rostad potatis
Cristmas ribs with red cabbage and roasted potatoes
Mixgrill med bearnaisesås, pommes frites och sallad
Mix grill with bearnaise sauce, french fries and green salad
“VE juldessert” saffran x 3,
pepparkaka x 3, äggtoddy,
lingon 135
”VE christmas dessert” saffron
x3, gingerbread biscuit x 3, eggnog,
lingonberries
Torsdag/Thursday
Crème Brûlée 95
Onsdag/Wednesday
GOD JUL - lunchstängt fram till den 11 januari 2016
Merry Christmas -closed for lunch until the 11th of January 2016
Fredag/Friday
GOD JUL - lunchstängt fram till den 11 januari 2016
Merry Christmas -closed for lunch until the 11th of January 2016
150
Glass/Sorbet 45
Ice cream/sorbet
Tryffel 40