Ladda ner vår bistromeny som PDF
varmRÄTTer – 260 – RÖ D ING FILÉ kavring – rödbetor – kapris – rödlök dill – brynt smör – färskpotatis Vi är en modern bistro med norrländsk prägel. Här tolkar vi den norrländska mattraditionen till vår egen matidé i kontrastrika möten mellan rustik innovation och klassiskt finlir. Helt enkelt mat som inspirerar, överraskar och smakar riktigt gott. På riktigt. för rätter – 140 – VI T L ÖK SBRÖD / 7 9 aioli – örtsallad garlic bread – aioli – herb salad T A R T A R P Å F R Ø YA L A X M A T J E S IL L bakat ägg – sommarörter brynt Skabramyoghurt pickled herring – baked egg – summer herbs browned Skabram yoghurt GR I L L AD S P A R R IS citronsmör – parmesan – pinjenötter basilikaolja grilled asparagus – lemon butter – parmesan pine nuts – basil oil OXC AR P A CCIO friterad kronärtskocka – citronmajonäs rödlök – parmesan ox carpaccio – fried artichoke – lemon mayo red onion – parmesan No.18 2016 ka lixlöj rom Hel &halv – 255/150 – K ÖT T SAL L AD flankstek – sparris – smålök karamelliserade hasselnötter meat salad – flank steak – asparagus onions – caramelized hazelnuts MOU L ES MAR I NI ÈR E blåmusslor – rökt chiliaioli hel serveras med pommes frites moules marinière – blue mussels smoked chili aioli full is served with fries RÅB I F F – FROM THE GRILL – SMÖRS TE KT ABO RRE LAMME NTRE CÔ TE / 280 LAM B R IB E YE fläderkokta rädisor – baconcremé mandelpotatispuré – hyvlade primörer perch fried in butter – elder-boiled radish bacon cremé – almond potato purée thinly sliced vegetables ANKBRÖ S T Serveras med tomat- och sparrissallad, rödvinssky och country fries. Välj mellan bearnaise eller chimmichurri Served with tomato- and asparagus salad, red wine gravy, country fries. Choose between bearnaise and chimmichurri rimmat – ugnsbakad rabarber – ingefära chili – mandelpotatis duck breast – salted – oven-baked rhubarb ginger – chili – almond potato bu rgare – 220 – B I ST RO NS BURG ARE ekologiskt kött från Norrland – bacon tryffelmajonäs – cheddar – friterad lök country fries the Bistro’s burger – ecological meat from Norrland – bacon – truffle mayo cheddar – fried onion – country fries – 195 – PORT ABE LLABURG ARE bakade svenska tomater – tryffelmajonnäs syrad och friterad lök – cheddar – pommes portabella burger – baked Swedish tomatoes truffle mayo – pickled and fried onion cheddar – fries aioli – grillat surdegsbröd –citron smoked shrimps – aioli grilled sourdough bread – lemon – 100 – RABARBE R flarn – jordgubbar vanilj- och fläderblomsglass rhubarb – flakes – strawberries vanilla- and elderflower ice cream MEN Y FR Å N dulce de leche – mousse – raspberry candy strings – crumbled cookies Norrland JO RD G UBBAR – TA S T E O F S W E D I S H L A P L A N D – lemoncurd – sorbet – maränger – grädde K L A S S I S K L Ö JR O M / R E N / strawberries – lemoncurd – sorbet meringue – cream H JO R TR O N / 5 9 5 bleak roe / reindeer / cloudberries HJO RTRO NBRULÈ E + vinpaket / 285 + ölpaket / 215 hjortronsorbet + alkoholfritt / 145 cloudberry brûlée – cloudberry sorbet KVÄLLENS CHOKLADMOUSSE / 35 R en – 335 – RE NINNANLÅR citron- och timjanbrässerad svartrot grillad spetskål – shiitake – enbärssky mandelpotatis reindeer topside lemon- and thyme braised salsify grilled cabbage – shiitake – juniper gravy almond potatoe – 180/330 – G RILLAD FLANKS TE K / 275 Os t r o n bistrons bbq-sås – sötpotatis salsa criolla – pimento padrones OYST E R S – 6/12 ST D ess erteR mousse – hallonremmar – krossade kakor – SLAKTAREN REKOMMENDERAR – pizza – gräddfil – rödlök citron – brynt smör FO R TO D AYS S P E CIALS , CHE CK O UT THE BLACK BO ARD D ULCE D E LE CHE steak tartar classic or asian style full served with fries RÖK T A RÄK OR 600/ 300 G S P ANA IN S V ARTA TAV LAN FÖ R KV ÄLLE NS S P E CIALITE TE R O XFILÉ / 335 T E NDE RLOIN E NTRE CÔ TE / 295 RIB E YE ST E AK klassisk eller asiatisk hel serveras med pommes frites – 195 – bleak roe pizza – Kalixlöjrom – sour cream red onion – lemon – browned butter g r i llen char filé – dark rye bread – beetroot caper – red onion – dill – browned butter early potatoes gurka – fänkål – citron – picklad senap tartar on Frøyasalmon – cucumber – fennel lemon – pickled mustard FR Å N grilled flank steak – the Bistro’s BBQ sauce sweet potato – salsa criolla – pimento padrones – chocolate mousse of the evening – KV ÄLLE NS S O RBE T/G LAS S / 35 – sorbet or ice cream of the evening – CHO KLAD TRYFFE L / 35 – chocolate truffle –
© Copyright 2024