ÅRETS VINORT Munskänkarnas sensorikkurs Vinets dag
MUNSKÄNKEN ÅRETS VINORT Niederösterreich Munskänkarnas sensorikkurs Vinets dag MUNSKÄNKEN NR 1 2015 NR 1 2015 DELAS kvalitetsviner från Rhône +++ Bengt-Göran Kronstam DI, Juni 2014 (DN) +++ Aug 2013 FYND! Allt om Vin nr. 2, 2013 Rekommenderas! Allt om Vin, 2013 BÄSTA KÖP! Bästa Köp i Dina Viner # 2 2013 DELAS Côtes du Rhône St Esprit * Beställningssortiment Art nr:71832 Alk: 14% Pris: 91kr *Se guide för hur du beställer vin ur beställningssortimentet på www.wardwines.se eller beställ direkt på www.systembolaget.se 2 DELAS Crozes Hermitage Les Launes Art nr: 2800 Alk: 13% Pris: 750ml 141kr 375ml 72kr WARD WINES www.wardwines.se Att börja dricka i tidig ålder ökar risken för alkoholproblem MUNSKÄNKEN NR 1 2015 Organ för Munskänkarna Årgång 58 • 2015 • 1 Ansvarig utgivare Ylva Sundkvist Redaktör Munskänken/VinJournalen Ulf Jansson, Oxenstiernsgatan 23, 115 27 Stockholm Tel 08-667 21 42 Annonser Business Factory AB Rasmus Ohlin Tel 08 653 60 43 [email protected] #PPQPUOCVGTKCNQEJ)TCƂUMHQTO Anna Friis, Exaktamedia Ystadvägen 22, 214 30 Malmö 040-694 24 98 [email protected] Tryck och bokbinderi Exaktaprinting, Malmö 2015 Föreningen Munskänkarnas Kansli Hammarby Fabriksväg 23, Box 92184, 120 09 Stockholm Tel 08-30 10 43 Telefax 08-30 11 52 BG 5256-8078 [email protected] www.munskankarna.se Adressändringar Anmäl snarast till den lokala sektionen eller Munskänkarnas kansli Omslagsbild: Vinskörd Foto: Jan Rosbron God fortsättning på det nya vinåret Ett nytt år innebär nya möjligheter att fördjupa sig i något nytt. Till exempel Årets vinort som i år är Niederösterreich med fokus på Kamptal, Kremstal och Wachau. Årets vinort är en utnämning som har varit föremål för diskussion runt om i våra sektioner. Det har framkommit kritik mot att det är dyrt, att invigningen sker på vinorten, det borde vara bara vartannat år med mera. Eftersom jag besöker rätt många sektioner varje år och håller provningar på temat Årets vinort, har jag alltid börjat provningen med att ställa lite frågor kring företeelsen Årets vinort och i princip alla jag har mött är positiva. Redan nu har jag bokat in många sektionsbesök under våren på detta tema och jag hoppas att vi ses under året. Själva benämningen Årets vinort är kanske inte helt korrekt eftersom vi de senaste åren har utsett både distrikt och regioner till Årets vinort, men det handlar mer om formalia. För dig som medlem är Årets vinort ett bra sätt att lära sig mer om en specifik ort, distrikt eller region, både genom de utmärkta artiklar som finns i tidningen, provningar i den egna sektionen eller kanske genom en resa till vinorten. I Norr- och Västerbotten har en provning på temat Årets vinort varit ett stående inslag på våra regionmöten de senaste sex åren. Jag har personligen verkligen fått upp ögonen för de senaste årens vinorter Chianti Classico, Porto/Douro och Napa Valley/Sonoma och lärt mig en massa nytt om dessa vinområden, bland annat genom att hålla provningar med dem som teman. Förra årets nya kärlekar var petit sirah och zinfandel. Till Årets vinort 2015 har jag haft ett speciellt förhållande sedan 2002, då jag tilldelades Munskänkarnas Österrikestipendium och fick åka runt en vecka och besöka producenter och lära mig mer om detta vinland. Redan då var kvaliteten hög och sedan dess har utvecklingen bara fortsatt i positiv riktning. I juni 2014 besökte jag mässan Vievinum i Wien där jag fokuserade på att prova viner från Kamptal, Kremstal och Wachau. Det var fantastiska vinupplevelser, framför allt så är vinerna väldigt terroirdrivna. Trots att jag visste vad jag hade i glaset, så var det väldigt svårt att urskilja om det var grüner veltliner eller riesling. Med lite eftertanke så är det ett jubileum i år, 30 år sedan ”glykolskandalen”. Med facit i hand var det det bästa som kunde hända den österrikiska vinindustrin. I fortsättningen blev det fokus på kvalitet och utan detta skulle nog inte Niederösterreich vara Årets vinort 2015. Det finns ytterligare en sak som är glädjande med Österrike: När dessa rader skrivs finns det inget bag-in-boxvin därifrån i Systembolagets sortiment. Det om något visar att de fokuserar på kvalitet. Erik Grödahl 076-039 33 33, [email protected] INNEHÅLL Niederösterreich ............................................4 Kamptal ..........................................................8 Kremstal ......................................................11 Wachau.........................................................14 Vinjournalen .................................................17 Temaprovning Niederösterreich ..................32 Munskänkarnas sensorikkurs ........................34 Snabbkursen Cabernet sauvignon...............36 Pionjären i Ronda .........................................38 Vinets dag ....................................................40 Föreningsnytt ...............................................42 MUNSKÄNKEN NR 1 2015 3 ÖSTERRIKE Niederösterreich NIEDERÖSTERREICH ÄR MUNSKÄNKARNAS VINORT 2015. OMRÅDET ÄR ÖSTERRIKES STÖRSTA VINREGION MED VINGÅRDAR SOM TILL STÖRSTA DELEN FÖLJER FLODEN DONAUS LOPP. TEXT: Jan Rosborn Foto: Jan Rosborn, ÖWM & vinproducenterna Vinregionen Niederösterreich omfattar åtta vindistrikt. De mest kända är Wachau, Kamptal och Kremstal som presenteras närmare i egna artiklar. De övriga är Weinviertel, Wagram, Traisental, Thermenregion och Carnuntum som alla på senare tid har höjt sin kvalitet. Dem tittar vi närmare på nedan. Österrike är ett litet vinland, men med en famgångsrik vinindustri tack vare en stark egen identitet där nationaldruvan grüner veltliner utgör 29,5 procent av arealen. Totalt producerar Österrike från 46 000 hektar mindre än en procent av världens vin och med en stark inhemsk efterfrågan går bara 25 procent på export. Så det är inte med stora volymer utan för högklassiga viner av främst grüner veltliner och riesling man blivit internationellt kända. I Niederösterreich är grüner veltliner ännu mer dominerande och står för hela 44 procent av vingårdarna. Druvsorten som nästan inte alls odlas utanför Österrike kan leverera allt från lätta friska viner avsedda att drickas unga till riktigt Vinodlingar i byn Falkenstein i Weinviertel. 4 MUNSKÄNKEN NR 1 2015 Fakta Niederösterreich 27 128 ha vingårdar Mest odlade druvsorter GRÖNA DRUVOR Grüner veltliner 11.873 ha Riesling 1.538 ha Müller-Thurgau 1.392 ha Welschriesling 1.346 ha Pinot blanc 867 ha Chardonnay 460 ha BLÅ DRUVOR Zweigelt Blauer portugiser Blauburger St Laurent Pinot noir 3.328 ha 1.593 ha 701 ha 348 ha 271 ha högklassiga kraftpaket som vinner på lång lagring. Dessutom används den som basvin till sekt och det görs även mindre mängder av högklassiga botrytisviner. Precis som med riesling speglar druvan också sin terroir med eleganta kryddiga mineraltoner från granit- och skifferjordar och mera kryddiga och fylliga viner från löss-, kalkoch lerjordar. Grüner veltliners ursprung var länge oklart men idag anses den vara en naturlig korsning av traminer och den nästan okända druvan St. Georgen som man hittat i Burgenland. Oavsett det var den bara en druva bland många andra tills professor Lenz Moser på 1950-talet introducerade ”Hochkultur”. Ett uppbindningssystem som gav god avkastning trots lägre arbetsinsats och passade grüner veltliner perfekt. Sedan dess är det Österrikes mest odlade druva även om arealen gått ner något på senare år. För mig är druvans kännetecken främst en fin vitpepparkryddighet och en grapefruktliknande fin syrlighet. Riesling inte alls en lika dominerande druva i Christoph Körner driver Weingut Dürnberg. Österrike som i Tyskland och står bara för drygt 4 procent av den totala odlingsarealen. Trots det är den väldigt viktig genom att en stor del är planterad i de allra bästa vingårdarna i framförallt Wachau, Kremstal och Kamptal. Resultatet är ofta lysande och kan mäta sig med de allra bästa torra rieslingvinerna i världen. Produktionen av röda viner har ökat i Österrike under senare år och idag är 35 procent av odlingarna blå druvor. Det mesta finns dock i Burgenland som gynnas av ett lite varmare klimat. Österrikes mest odlade blå druva är zweigelt som skapades 1922 när professor Zweigelt korsade sankt laurent och blaufränkisch. De två föräldrarna till zweigelt är också viktiga som egna druvor tillsammans med allt bättre pinot noir. Weinviertel I nordöstra hörnet av Österrike ligger distriktet Weinviertel som gränsar till både Tjeckien och Slovakien. Med 13 356 hektar är det Österrikes volymmässigt största vindistrikt. Trots det dominerar inte vinodlingen landskapet på samma sätt som i till exempel Wachau eller Kamptal. Istället är det här en omfattande allmän jordbruksbygd där vinodlingen är koncentrerad till vissa områden. I den västra delen, runt den historiska staden Retz med sin labyrint av underjordiska vinkällare, görs både vita och röda viner med bra kvalitet. Den kanske främsta producenten här är Phillip Zull i Schrattental vars toppviner är Grüner Veltliner Äussere Bergen och Riesling Innere Bergen som även kompletteras av en utmärkt pinot noir. Hög klass håller också Schlossweingut Graf Hardegg i Seefeld-Kadolz precis intill gränsen mot Tjeckien. Slottet som har 35 hektar vingårdar gör förutom fin grüner veltliner och riesling även några mera ovanliga viner som en högklassig viognier som bara går under namnet ”V”, eftersom det inte är en godkänd druvsort. Ännu mera ovanlig men mycket god är en merlot som tillverkas enligt portvinsmetoden och kallas Forticus. En annan fin producent är Ewald Gruber i Röschitz som inte bara gör viner från egna vingårdar utan också från dem som tillhör Schloss Maissau och Stift Altenburg. Fokus ligger på grüner veltliner men även riesling och chardonnay håller utmärkt kvalitet. Den nordöstra delen av Weinviertel, som också brukar kalllas Veltliner Land, är viktig för basvin till sekt men här finns också ett antal riktigt bra producenter. Weinrieder i Poysdorf är ett utmärkt exempel där Friedrich Rieder inte bara gör rena friska klassikviner utan också en del riktigt smakrika och lagringsbara grüner veltliner-, weissburgunder- och rieslingviner från sina 20 hektar vingårdar. I närliggande Falkenstein hittar vi Dürnberg som trots att det startades som ett hobbyprojekt så sent som 1988, idag är ortens största vinfirma med 54 hektar vingårdar vars viner till största delen går på export. Bäst är några smakrika cuvéer på bland annat chardonnay, weissburgunder och grauburgunder som jäst och lagrats på större fat, men även riesling och grüner veltliner håller hög klass. Dessutom har man en trevlig heuriger (vinutskänkningsställe) i det som förr var en gammal smedja. I Weinviertel Süd som ligger närmare Wien har man ett något varmare klimat. Här har R & A Pfaffl i Stetten sedan länge bevisat att man tillhör de allra bästa vinproducenterna i hela Österrike. Faktum är att man var en av de första i Weinviertel som buteljerade riktigt seriös grüner veltliner. Idag, med 75 hektar vingårdar spridda i de södra delarna ända ner till huvudstaden, gör man lika fin riesling, weissburgunder, chardonnay och till och med sauvignon blanc. Dessutom imponerar man med ett intressant och brett sortiment av röda viner. Den lokala ursprungsbeteckningen Weinviertel DAC står för distriktets typiskt kryddiga grüner veltliner och kan även ha tillägget Reserve. Förr i världen var Weinviertel mest känt för stora volymer av lättdruckna viner. Idag har det utvecklats till ett intressant vinområde med många fina viner som dessutom oftast har väldigt humana priser. Wagram Det här vindistriktet sträcker sig längs Donau nästan ända från staden Krems ner till Klosterneuburg strax utanför Wien. Det hette tidigare Donauland men istället för att namnmässigt kunnat ligga var som helst längs floden har distriktet nu fått namnet Wagram efter en stad i området. Särklassigt viktigast i Wagram är grüner veltliner, men även andra druvor som riesling, zweigelt, pinot noir och den lokala specialiteten roter veltliner odlas med framgång. MUNSKÄNKEN NR 1 2015 5 ÖSTERRIKE Distriktet har idag 2 451 hektar vingårdar med framförallt lössjordar som ibland också har inslag av grus. Det är här i de mjukt kulliga lössterrasserna som grüner veltliner utvecklar sin typiskt kryddiga vitpepparkaraktär. Det mesta av distriktets vingårdar ligger på norra sidan av Donau en bit ifrån floden. Här hittar vi högklassiga producenter som Bernhard Ott i Feuersbrunn vars 32 hektar vingårdar till hela 90 procent består av grüner veltliner. Toppvinerna Grüner Veltiner Rosenberg och Spiegel är strama och karaktärsfulla och bör lagras ett antal år för att utvecklas till fullo. Ett annat intressant vin är naturvinet Grüner Veltliner Qvevre som jästs och lagrats med skalkontakt i nergrävda amforor från Georgien i sex månader. En trevlig detalj är att man här också kan få en provning på svenska med Kerstin Rytther som tidigare arbetade hos deras importör i Sverige. Franz Leth i Fels tillhör de vinodlare som verkligen har etablerat sig i Sverige. Hans Grüner Veltliner och Duett ligger i Systembolagets fasta sortiment. De är dock bara basen i hans produktion. Betydligt högre klass, men fortfarande med mycket rimliga priser, håller hans utmärkta Grüner Veltliner Scheiben och Brunnthal. Spännande är också att prova den fina Roter Veltliner Scheiben på en druva som man annars inte hittar så ofta och som trots namnet inte är släkt med grüner veltliner. Andra producenter som också visar hur bra Wagram kan vara är Karl Fritsch i Kirchberg, Josef Ehmoser i Tiefenthal och Anton Bauer i Feuersbrunn. I den östra delen av distriktet på södra sidan av Donau ligger Klosterneuburg. Här finns det österrikiska vinuniversitetet som startades 1860 och är världens äldsta i sitt slag. Ännu längre historia har välkända Stift Klosterneuburg som 2014 firade 900 år. Med 108 hektar är man dessutom Österrikes största privatägda vinodlare. Traisental Med runt 790 hektar vingårdar är Traisental Niederösterreichs minsta vindistrikt och dessutom det nyaste eftersom man så sent som 1995 officiellt blev ett eget område. Här söder om Donau längs floden Trais finns allt från granit till kalk, sand och löss. Vinodlingarna domineras av grüner veltliner som står för hela 60 procent av arealen, vilket är högre än i något annat distrikt i Österrike. Klar andra plats har riesling med tio procent och det är också de två druvorna som sedan 2006 kan betecknas som Traisental DAC eller Traisental DAC Reserve. De övriga gröna druvorna som chardonnay, weissburgunder, muskateller eller de blå zweigelt och pinot noir kan enbart ange Niederösterreich som ursprung. I Traisental är det framförallt topproducenterna Markus Huber i Reichersdorf och Ludwig Neumayer i Inzersdorf ob der Traisen som övertygar med rena och finessrika viner. Men det finns många andra som också gör bra viner och dessutom ofta har trevliga heuriger. Om man vill lära sig mer är också Schlossvinothek in Traismauer en utmärkt adress både för att prova och köpa de lokala vinerna. I Traisental ligger dessutom Niederösterreichs regionhuvudstad St. Pölten med drygt 50 000 invånare. Staden har dock inga vingårdar men mycket historia och många fina byggnader som en vacker barockkatedral. Thermenregion Direkt söder om huvudstaden Wien och öster om Wienerwald ligger Thermenregion med 2 196 hektar vingårdar. I den norra delen runt Gumpoldskirchen, Pfaffstätten, och Traiskirchen är 6 MUNSKÄNKEN NR 1 2015 man mest kända för vitt vin på druvor som grüner veltliner, weissburgunder och neuburger. En regional specialitet är också de två gröna druvorna zierfandler (spätrot) och rotgipfler som kan vinifieras separat, men ofta säljs i en klassisk blandning under namnet spätrot-rotgipfler. Ett klassiskt namn i Gumpoldskirchen är Schellmann. Numera har Fred Loimer från Langenlois i Kamptal tagit över driften efter Gottfried Schellmann, men vinerna är fortfarande mycket lokaltypiska och fina. ”In Gumpoldskirchen” är den traditionella blandningen av spätrot och rotgipfler. Medan ”An der Südbahn” syftar på områdets smeknamn och står för röda viner på sankt laurent, zweigelt och pinot noir. Välkända är också Alphart i Traiskirchen för framförallt smakrik chardonnay och rotgipfler Klasar med zweigeltdruvor. Typisk kellergasse med vinkällare ingrävda i berget bakom. DAC - DISTRICTUS AUSTRIAE CONTROLLATUS I Österrike har man succesivt infört ett system för att beteckna ursprungstypiska viner. Beteckningen kallas Districtus Austriae Controllatus och förkortas DAC. Det hela påminner om AOP i Frankrike och DOC/DOCG i Italien. Beteckningen gäller för viner av distriktens mest odlade druvsorter och ska vara vinifierade i traditionell stil. Den första var Weinviertel DAC för ursprungstypiskt kryddiga grüner veltlinerviner. Efterhand har det tillkommit flera så att det idag finns nio olika DAC. Oftast finns det två varianter - Klassik och Reserve - där den senare står för rikare och kraftfullare viner som beroende på typ också kan ha en mer markerad fatkaraktär. Det senast tillkomna är Wiener Gemischter Satz DAC som gäller för minst tre olika druvor som odlats och vinifierats tillsammans. De övriga vinerna i distrikten, på bland annat andra druvsorter, ursprungsbetecknas bara med sin vinregion som till exempel Niederösterreich eller Burgenland. Wachau är dock ett undantag som har valt att behålla sitt eget system för kvalitetsindelning. som oftast lagrats på små eller stora ekfat. Karl Alphart är dessutom med och gör vinet på traditionsrika Freigut Thallern i Gumpoldskirchen. Johann Stadlmann som ligger i Traiskirchen fokuserar mycket på utmärkt zierfandler som görs i olika stilar, inklusive botrytisviner. Sortimentet kompletteras sedan främst med weissburgunder och rotgipfler. Lite längre i söder och österöver vid Sooss, Bad Vöslau och Tattendorf dominerar istället blå druvor som zweigelt, sankt laurent och pinot noir. Favoriten här är Johanneshof Reinisch i Tattendorf som sedan länge levererar ett antal olika högklassiga röda viner som oftast lagrats på barriquer. De 40 hektaren vingårdar ligger delvis också i Gumpoldskirchen vilket innebär ett antal fina viner även på zierfandler, rotgipfler och chardonnay. En annan pionjär för seriösa rödviner är Christian Fischer i Sooss och då inte bara för de traditionella österrikiska sorterna utan också för fin merlot och cabernet sauvignon. Självklart har man dock även en fin Spätrot Rotgipfler Classic. Thermenregion är ett trevligt område och tack vare sin närhet till Wien ett utmärkt utflyktsmål. Jag minns hur jag redan som liten besökte heuriger här tillsammans med mina föräldrar och österrikiska vänner. På den tiden blev det dock bara apfelsaft för mig. Carnuntum Det här distriktet ligger öster om huvudstaden Wien och sträcker sig ända bort till slovakiska gränsen. Det avgränsas i norr av Donau och i söder av Burgenland. Området har en lång vinhistoria ända tillbaka till romartiden och en del romerska minnesmärken som Heidentor finns fortfarande bevarade. Med sitt östliga läge har man ett relativt varmt klimat som modereras av Donau och Neusiedlersee i söder. Efter att förr mest gjort vita viner har man nu hittat sin identitet och satsar framförallt på rött vin. Den viktigaste druvsorten är zweigelt, men det finns även en del blaufränkisch, merlot och cabernet sauvignon. Fortfande görs det dock en hel del vita viner som också blivit allt bättre. Det mesta av de 910 hektar stora odlingarna ligger på kullarna runt Göttlesbrunn och Höflein, men även lite längre österut vid Prellenkirchen görs fina viner och då ofta på blaufränkisch. I den lilla trevliga staden Göttlesbrunn hittar vi de flesta av de välkända producenterna som Gerhard Markowitsch, Franz & Christine Netzl, Hans & Philipp Grassl och Walter Glatzer. Tyvärr ser vi inte mycket av vinerna från Carnuntum i Sverige, men de har ofta imponerat på mig antingen som friska och fruktiga eller som mera kraftfulla med ekfatskaraktär. Allra bäst är förstås att själv på plats i Österrike uppleva de olika områdena, den härliga maten och självklart också det rika utbudet av viner. Sedan förra året har därför ÖWM – Österreich Wine Marketing ett hjälpmedel på hemsidan www.winetravelsinaustria.com där man enkelt kan skapa sina egna turer med vingårdsbesök, restauranger och övernattningar. Väderkvarnar är en inte ovanlig syn i Niederösterreichs blandade odlingslandskap. MUNSKÄNKEN NR 1 2015 7 ÖSTERRIKE Kamptal MED 3802 HEKTAR VINGÅRDAR ÄR KAMPTAL ÖSTERRIKES TREDJE STÖRSTA VINDISTRIKT EFTER WEINVIERTEL OCH NEUSIEDLERSEE I BURGENLAND. DISTRIKTET LIGGER NORR OM KREMS I FLODEN KAMPS DALGÅNG OCH SKYDDAS I NORR AV WEINVIERTELS KULLIGA SKOGAR. TEXT: Jan Rosborn Foto: Jan Rosborn, ÖWM & vinproducenterna På dagarna ger dalens läge och vingårdarnas exponering mot söder höga temperaturer som leder till aromrika mogna druvor. Och på kvällarna kommer svalare vindar in från Waldviertel i norr och hjälper till att bevara syrorna. Med andra ord perfekta omständigheter för producera riktiga kvalitetsviner och anledningen till varför Kamptal räknas som ett av Österrikes främsta vinområden. är en kombination av vinothek, informationsställe för Weinstrasse Kamptal och allmän turistbyrå. Helt enkelt ett perfekt ställe för all typ av information om området och här går det till och med att hyra cyklar för en rundtur i vingårdarna. Andra välkända mindre vinorter är Zöbing, Gobelsburg och Kammern som numera alla tre har inkorporerats i staden Langenlois. Den viktigaste orten är Langenlois, som med 2 200 hektar är den stad i Österrike som har mest vinodlingar. Den trevliga lilla staden har 7 500 invånare och det sägs att runt 800 är druvodlare så det är verkligen en ort som präglas av vinet. Mitt inne i staden vid Kornplatz ligger Ursin Haus som Öster om Langenlois nära gränsen till Weinviertel ligger Strass im Strassertal som också är en betydande vinort med 570 hektar vingårdar och ett antal riktigt bra producenter. Nästan hälften av vingårdarna här är planterade med grüner veltliner och till de främsta räknas Gaisberg, Wechselberg Loisium, spektakulärt vinmuseum och vinanläggning på samma gång. MUNSKÄNKEN NR 1 2015 och Hasel. Inne i orten finns ett litet Weinbauund Fassbindereimuseum som också inrymmer Vinothek der Strassertaler Winzer som är helt inriktat på de lokala vinerna. Vinodlingen i Kamptal domineras av grüner veltliner som står för nästan halva arealen och trivs inte minst på de sandiga lössjordarna i området med toppvingårdar som Lamm, Käferberg, Renner, Loiserberg och Grub. Stilmässigt varierar vinerna mycket och det finns allt ifrån friska och kryddiga till riktiga kraftpaket som ibland lagrats på ek. I Kamptal finns bara 359 hektar med riesling. Trots det är det en mycket viktig druva som står för många av distriktets allra bästa viner. Som en av Österrikes främsta vingårdar räknas Zöbinger Heiligenstein, där den unika jordmånen består av 270 miljoner år gammal vulkanisk sandsten som skiljer sig helt mot Kamptals övriga odlingar. Här är riesling den förhärskande druvsorten och vinerna är kända både för sin intensitet och lagringsduglighet. För att få en känsla för vingården rekommenderas att åka upp genom skogen på baksidan av berget till ett utsiktstorn med fantastisk utsikt över omgivningarna. Andra välkända vingårdar för riesling är Steinmassel, Gaisberg, Steinhaus, Spiegel och Seeberg. Kompletterande gröna druvor är främst pinot blanc och chardonnay, men det odlas också mindre mängder av ett stort antal andra druvsorter. Utsikt över Zöbinger Heiligenstein. Även om Kamptal främst är ett vitvinsområde så odlas det blå druvor i drygt 20 procent av vingårdarna. Särklassigt mest odlad är zweigelt, men det finns också en del sankt laurent och pinot noir som ger fina viner. Det mesta av de blå druvorna odlas i den västra delen av Kamptal där det är lite varmare på nätterna och jordmånen består av lera, grus och lite löss. Stilmässigt är det oftast mer fokus på elegans än kraft. Fakta Kamptal 3802 ha vingårdar Sedan 2008 finns ursprungsbeteckningen Kamptal DAC där vinerna enbart kan vara gjorda på antingen grüner veltliner eller riesling. Många säljs som Klassik med en friskare fruktig karaktär medan Reserve står för de fylligaste och kraftfullaste vinerna som också kan ha mindre inslag av ek- eller botrytis. Vindistriktets övriga viner säljs enbart med ursprunget Niederösterreich. Mest odlade druvsorter GRÖNA DRUVOR Grüner veltliner 1.815 ha Riesling 359 ha Müller-Thurgau 288 ha Pinot blanc 83 ha Chardonnay 79 ha I Kamptal finns självklart några topproducenter som måste presenteras närmare. Med 75 hektar vingårdar hör Bründlmayer både till de största och allra bästa i Kamptal, för att inte säga i hela Österrike. Den ödmjuke och alltid vänlige Willi Bründlmayer var en föregångare i den generation som på 80-talet tog över sina föräldrars vinegendomar. Genom åren har vingodset utvecklats och har sedan länge ett brett sortiment där allt från Grüner Veltliner Leicht & Trocken till de kraftfullare lagringsvinerna är säkra köp. I vingårdarna dominerar grüner veltliner med en tredjedel av arealen och vinerna från Käferberg, Lamm, Loiser Berg och deras Alte Reben är alla mycket fina exempel på vad druvan kan prestera. Näst viktigast är riesling och de allra främsta vinerna kommer från vingården Heiligenstein där man äger hela 12 hektar. Från de äldsta lågavkastande stockarna, med en snitt ålder på 45 år och delvis är upp till 70 år gamla, kommer klassikern Zöbinger Heiligenstein Alte Reben. Drygt en tredjedel av vinstockarna har en annan uppbindning där druvorna blir till Riesling Heiligenstein Lyra som håller samma utmärkta kvalitet. Ytterligare en toppriesling kommer dessutom från vingården Steinmassel. Andra högklassiga viner är fatlagrad chardonnay och grauburgunder. Eftersom Willis franskfödda fru Edwiges favoritvin var champagne beslöt han sig för att även göra sekt enligt den traditionella metoden på BLÅ DRUVOR Zweigelt 543 ha Blauer portugiser 92 ha Blauburger 69 ha Sankt laurent 47 ha Pinot noir 42 ha Willi Bründlmayer. huvudsakligen chardonnay och pinot noir. Idag tillhör det definitivt Österrikes allra bästa mousserande viner. Dessutom har Willi några ovanligt bra röda viner som Pinot Noir Dechant, men i mitt tycke kan de ändå inte riktigt konkurrera med hans riesling och grüner veltliner som håller världsklass. Mitt i Langenlois ligger också Heurigenhof Bründlmayer. Även om inte familjen själva driver restaurangen är det ett trevligt ställe för en måltid och lite vinprovning. Alla Bründlmayers viner serveras nämligen glasvis och dessutom kan man köpa dem till samma pris som på egendomen. Strax söder om Langenlois ligger det vackra barockslottet Schloss Gobelsburg som ägs av Stift Zwettl, ett cistercienserkloster i Waldviertel cirka 60 kilometer från Gobelsburg. Klostret hade ända sedan 1171 ägt omfattande vingårdar i både Gobelsburg och Kammern och för munkarna var vinproduktion en viktig sysselsättning och inkomstkälla. Sedan 1996 arrenderas slottet av Michael Moosbrugger som med en kombination av tradition och nya metoder gjort det till en av områdets främsta producenter. I den historiska slottskällaren har man idag ett välutrustat modernt vineri där Michael vinifierar de viner som ska betona frukten på rostfria tankar. De viner som ska visa maximal lägeskaraktär jäses och lagras däremot på stora ekfat så kallade ”Doppelstück” på 2500 liter gjorda av lokal österrikisk ek från Manhartsberg. I Sverige är Schloss Gobelsburg väl representerade med en grüner veltliner och en riesling som dock till största delen är gjorda på inköpta druvor. Bäst är självklart vingårdsvinerna som Grüner Veltliner Lamm, Renner och Grub, samt Riesling Heiligenstein och Geisberg som man gärna ska hålla utkik efter. Strax norr om Langenlois ligger Weingut Loimer som idag har runt 60 hektar vingårdar som sedan 2006 sköts helt biodynamiskt. Egendomen står ut i landskapet genom en modernistisk svart kub … MUNSKÄNKEN NR 1 2015 9 ÖSTERRIKE som Fred Loimer låtit bygga över de 150 år gamla källarna. När Fred tog över familjeegendomen på 90-talet tog han ut svängarna ordentligt och gjorde bland annat ordentligt ekad grüner veltliner. Numera har han sansat sig och ledordet är respekt för allt vad vingårdarna och naturen ger. Resultatet är välbalanserade och karaktärsfulla viner där de olika vingårdarnas jordmåner och andra omständigheter väl återspeglas. Något som inte minst gäller toppvinerna som Grüner Veltliner Spiegel och Käferberg samt Riesling Steinmassl, Seeberg och förstås Heiligenstein. Med sina stilrena etiketter är vinerna från Loimer lätta att känna igen och också väl värda att köpa. Schloss Gobelsburg. Fred Loimer i vinkällaren. er för högklassig grüner veltliner, medan Heiligenstein och Wechselberg Spiegel excellerar med karaktärsfull riesling med stor lagringspotential. Vinerna görs i en historisk 500 år gammal källare som är nergrävd djupt in i Gaisberg. Tillbaka i Langenlois hittar vi Hiedler som har vingårdar i olika delar av området. Under ledning av Ludwig Hiedler gör man utmärkta rieslingviner från gårdarna Heiligenstein, Gaisberg, Steinhaus och lika fin grüner veltliner från Kittmannsberg, Thal och Spiegel. Med det lite kaxiga namnet Maximum finns även ett par toppviner på riesling och grüner veltliner som är selekterade från de främsta vingårdarna och som Ludwig anser är det bästa man kan prestera. Den vackra egendomen Jurtschitsch Sonnhof med byggnader tillbaka till 1541 ligger inne i Langenlois och hörde tidigare till ett närliggande fransiskanerkloster. Sedan 1868 ägs det av familjen Jurtschisch och vingårdarna har successivt utökats till dagens 60 hektar. Vinerna kommer från de bästa vingårdarna i Kamptal som Heiligenstein, Loiserberg, Spiegel, Schenkenbichl, Dechant och Tanzer och allt är sedan 2006 biodynamiskt. I de delvis månghundraåriga och vackra källarna tillverkas vinerna i en kombination av rostfria tankar, stora gamla ekfat och små barriquer. Alla vingårdsvinerna jäser med sin egen naturliga jäst och källararbetet sker på ett traditionellt och skonsamt sätt. Få andra producenter gör så framgångsrikt vin av alla typer, allt ifrån torra friska vita till smakrika röda samt även några högklassiga ädelsöta. Även Rabl ligger i Langenlois och har sedan 80-talet framgångsrikt utökat vingårdsarealen från 20 till hela 80 hektar. Egendomen, som har en historia tillbaka till 1750, leds idag av Rudolf Rabl och är välkänd för ett mycket stort sortiment av fina och rimligt prissatta viner. Den främsta serien går under namnet Vinum Optimum och omfattar normalt Grüner Veltliner Käferberg, Grüner Veltliner V.O. som är en selektion av gamla vinstockar i olika vingårdar, Riesling Schenkenbichl och Riesling V.O. Även andra sorter som I Kammern hittar vi Hirsch där pappa Josef har lämnat över huvudansvaret till sonen Johannes, men ändå fortfarande finns med i arbetet. De 30 hektaren stora odlingarna består enbart av grüner veltliner och riesling från bland annat toppvingårdarna Gaisberg, Heiligenstein och Lamm. I vanlig ordning brukar Heiligenstein imponera mest, men även de andra håller utmärkt kvalitet. Johann Topf i Strass är ett annat säkert kort med 46 hektar i bland annat tre ”Erste Lage”: Offenberg, Heiligenstein och Wechselberg Spiegel. Lössvingården Offenberg, som ligger nedanför mer kända Gaisberg, har perfekta omständighet- 10 MUNSKÄNKEN NR 1 2015 Rudolf Rabl. chardonnay, sauvignon blanc, zweigelt och pinot noir kan också förekomma beroende på årgång. I Langenlois finns också Steininger som förutom att göra utmärkta vanliga viner även är specialist på sekt. Karl Steininger har tillsammans med dottern Eva med fint resultat satsat på att göra druvsortsrena mousserande viner enligt den traditionella metoden. Sortimentet omfattar bland annat grüner veltliner, riesling, weissburgunder, traminer, muskateller och till och med zweigelt. Det allra senaste är mousserande vingårdsviner i form av Riesling Heiligenstein och Grüner Veltliner Steinhaus. Förutom de här finns det många andra som förtjänar uppmärksamhet som bland annat Allram, Arndorfer, Birgit Eichinger, Peter Dolle och Weixelbaum som alla ligger i Strass, samt Thomas Leithner i Langenlois och Kurt Angerer i Lengenfeld. Ett bra sätt att lära sig mera om Langenlois och dess omgivningar är den sex kilometer långa Weinweg som utgår från Kornplatz i centrum och går genom vingårdarna Dechant, Käferberg, Steinhaus och Schenkenbichl. På olika stationer under promenaden finns mycket information, konstverk, utsiktsplattformar och annat intressant som berättar om området och dess viner. Dessutom finns tre ”Weinesafes” utplacerade och om man vill kan man hyra en nyckel som kan öppna vätskekontrollerna för provning. Ytterligare en attraktion är Loisium som ligger på en kulle mitt ute i vingårdarna direkt norr om staden. Det är en kombination av museum och vinanläggning som definitivt placerat Langenlois på turistkartan. Redan på håll när man närmar sig den spektakulära mönstrade aliminiumkuben, som ritats av den amerikanske stjärnarkitekten Steven Holl, inser man att det är något speciellt. Rundturen börjar ute i vingårdarna och går sedan via 15 olika stationer genom vindlande gamla källare och en modern vinanläggning innan man slutligen kommer fram till ett vinothek med ett stort utbud av viner från området. Direkt intill ligger dessutom ett vin & spahotell i stram modern stil där man förutom övernattning, god mat och fina viner erbjuder alla sorters vinterapi. Den finns med andra ord många anledningar att bekanta sig närmare med Kamptal. Kremstal VINDISTRIKTET KREMSTAL LIGGER RUNT DEN HISTORISKA STADEN KREMS SOM ÄR MER ÄN 1000 ÅR GAMMAL. DEN VÄLMÅENDE STADEN ÄR ETT KULTURCENTRUM MED MÅNGA VACKRA BYGGNADER SOM STEINER TOR SOM LEDER IN I CENTRUM, STADSHUSET, PULVERTURM, PIARISTENKIRCHE, GOZZOBURG, STADTPFARRKIRCHE SANKT VEIT OCH DET FÖRE DETTA DOMINIKANERKLOSTRET SOM NU INRYMMER MUSEUMKREMS. TEXT: Jan Rosborn Foto: Jan Rosborn, ÖWM & vinproducenterna Så se till att ta en promenad i den gamla delen av Krems. Sammanvuxet och nu integrerat med Krems ligger i väster Stein med en rik historia som tull- och handelsplats inte minst för vin. anför Adelaide i Australien med fokus på shiraz och cabernet sauvignon. I Stein ligger också Lesehof Stagård, en egendom med svensk anknytning. Det svenska namnet kommer från Urban Stagårds svenska pappa. Sedan 2006 driver han tillsammans med sin fru Dominique den 13 hektar stora familjeegendomen helt ekologiskt. Bland vingårdarna hittar vi Steiner Hund, Schreck, Grillenparz och Pfaffenberg som alla har potential att ge rena fina mineraliska viner. För den som inte bara vill prova vinerna har man dessutom en heuriger som har öppet under vissa delar av året och till och med serverar en del svenskinspirerade maträtter. Kremstals vingårdar kan delas in i tre olika områden. Vid själva staden Krems och inte minst i Stein som gränsar direkt till Wachau, har man framförallt branta terrasserade vingårdar med vittrat urberg. Stilmässigt påminner vinerna om dem från Wachau och visar ofta fin elegans och mineralitet. Öster om Krems, lite längre från Donau, ligger Rohrendorf och Gedersdorf där vinodlingen sker på djupa lössterasser. Inte minst grüner veltliner härifrån har en rundare opulentare karaktär. På den södra sidan av Donau ligger Stift Göttweig högt upp på ett berg och nedanför hittar vi vinorter som Furth, Palt, Krustetten och Hollenburg med några riktigt bra vinfirmor. Sedan 2007 finns Kremstal DAC för distriktstypiska grüner veltliner- och rieslingviner. Antingen som Klassik eller som Reserve i en fylligare och rikare stil med krav på minst 13 procent alkohol. Övriga viner från Kremstal säljs enbart med ursprungsbeteckningen Niederösterreich. En av områdets toppar är Salomon Undhof i Stein som startades 1792 när familjen tog över ett före detta capucinerkloster. Idag är det den sjunde generationen i form av Bertold Salomon, tidigare chef för Österreich Wein Marketing, som med framgång driver egendomen. Mer än hälften av firmans 30 hektar är planterade med riesling som kompletteras med grüner veltliner och en aning traminer och gelber muskateller. De klassiska eleganta och långlagringsbara vinerna kommer framförallt från vingårdarna Pfaffenberg, Steiner Kögl, Lindberg och Wachtberg. Salomon Undhof gör bara vita viner och det är kanske därför som Bertold även har skapat en vinegendom ut- Fritz Miesbauer. Stadt Krems är en klassisk vinegendom som ägs av staden Krems. Egendomen grundades genom donationer av vingårdar under medeltiden och avkastningen på den tiden användes bland annat för att bekosta ett sjukhus. Efter en period med lite varierande kvalitet anställde man 2003 Fritz Miesbauer som tidigare gjort succé som vinmakare på Domäne Wachau. Sedan dess har ett dynamiskt team fått ny fräschör och friskhet i vinerna med hjälp av en helt moderniserad vinkällare. Weingut Stadt Krems odlar 31 hektar och mer än 95 procent av druvorna är riesling och grüner veltliner. Direkt öster om staden dominerar lössjordar i vingårdarna Weinzierlberg, Sandgrube och Gebling. I den västra delen av staden gränsande till Wachau sker odlingen istället på smala, branta urbergsterrasser och här hittar man vingårdarna Pfaffenberg, Grillenparz, Wachtberg, Kögl och Kremsleiten. Resultatet är högklassiga och ursprungstypiska viner som återigen tillhör de allra främsta i Kremstal. Områdets stora kooperativ är Winzer Krems med tillgång till medlemmarnas 990 hektar vingårdar. Det breda sortimentet varierar självklart i kvalitet men de bästa vinerna, som säljs med namnet Kellermeister Privat och med enskilda MUNSKÄNKEN NR 1 2015 … 11 ÖSTERRIKE vingårdsnamn som Kremser Wachtberg eller Pfaffenberg, är utmärkta. Winzer Krems har också ett stort lager med gamla viner och det finns fortfarande möjlighet att köpa flaskor ända tillbaka till 1946 för högst rimliga priser. Dessutom har man vid den nya moderna vinanläggningen skapat något som man kallar ”Wein.sinn”. En upplevelserundtur i åtta steg där man med bland annat ljud, ljus och 3D-film får lära sig mera om vin och självklart avslutas det hela med en provning. Strax norr om staden Krems vid en liten flod som också heter Krems ligger Senftenberg. Här hittar vi Nigl som länge varit en säker adress för fina viner. De främsta vinerna kallas ”Privat” och kommer från gamla stockar som i den magra steniga jorden ger exeptionellt resultat. Numera har Martin Nigl dessutom restaurerat ett 800 år gammalt Lesehof till hotell och utmärkt restaurang. En annan mycket bra producent i Senftenberg är A & F Priodl där Franz Priodl, numera med hjälp av barnen Patrick och Rafaela, gör högklassiga viner av främst riesling och grüner veltliner från bland annat vingården Ehrenfels. Barnen som är tionde generationen har dessutom släppt fin riesling med namnet Generation X. Stift Göttweig på sin kulle. skapet söder om staden Krems är en sevärdhet i sig själv med all sin kulturhistoria. Förutom de imponerande byggnaderna har man ett bibliotek med 130 000 böcker och manuskript och omfattande samlingar av bland annat religiösa gravyrer, antikviteter och mynt. Sedan 2006 sköts klostrets vingårdar av teamet bakom Weingut Stadt Krems och görs i deras källare. Det har resulterat i en klar kvalitetshöjning och lovar ännu mer för framtiden. Vingårdarna omfattar 26 hektar där det framför allt odlas grüner veltliner och riesling men även mindre andelar chardonnay och pinot noir. De viktigaste odlingarna ligger direkt nedanför klostret och heter Göttweiger Berg, Gottschelle och Silberbichl. Den i mitt tycke främsta producenten på södra sidan är annars Malat i Palt med 50 hektar vingårdar. Den dynamiske Gerald Malat har numera lämnat över till sonen Michael som fortsatt att göra minst lika bra viner. Firman imponerar med ett riktigt brett sortiment och etiketter som ”Das Beste vom Veltliner” och ”Das Beste vom Riesling” ska tas på allvar. De flesta vinerna är självklart gjorda på de två druvorna, men här finns dessutom utmärkta mousserande viner gjorda enligt den traditionella metoden, fin chardonnay från bland annat vingården Hochrain, välgjord pinot blanc och till och med gewürztraminer och sauvignon blanc med klass. Dessutom är man en av de få producenterna i Kremstal där de röda vinerna imponerar. En personlig favorit är deras Pinot Noir Reserve, men faktum är att man även lyckas göra riktigt bra cabernet sauvignon, merlot och sankt laurent. Som På den södra sidan av Donau finns Stift Göttweig som är ett benediktinerkloster och grundades redan 1083. Det vackra klostret som ligger på en kulle 449 meter över havet och dominerar land- Fakta Kremstal 2243 ha vingårdar Mest odlade druvsorter GRÖNA DRUVOR Grüner veltliner 1153 ha Riesling 230 ha Müller-Thurgau 146 ha Pinot blanc 44 ha Chardonnay 41 ha MUNSKÄNKEN NR 1 2015 BLÅ DRUVOR Zweigelt 293 ha Blauer portugieser 36 ha Blauburger 25 ha Pinot noir 22 ha grädde på moset finns det också lite högklassiga ädelsöta viner på riesling, grüner veltliner och gelber muskateller. En annan välkänd firma är Winzerhof Dockner i Höbenbach med en för området stor produktion på ungefär en halv miljon flaskor om året. Kvaliteten är ändå utmärkt och bland det bästa brukar vara en Riesling Privatfüllung Sepp och Grüner Veltliner Privatfüllung Gudrun som har fått sina namn av Josef Dockner och hans fru. Förutom för vinerna är Dockner också kända för sin heuriger och restaurang som man öppnar då och då. I den östra lössdominerade delen av Kremstal är min favorit bland producenterna Mantlerhof i Brunn im Felde. Egendomen ligger i en vacker byggnad vid huvudgatan och har ägts av familjen i 200 år. Sepp Mantler driver ett kombinerat lantbruk och vinodling som sköts helt ekologiskt. Vingårdarna som omfattar 14 hektar befinner sig i närliggande Gedersdorf. De främsta gårdarna för grüner veltliner, som står för halva arealen, är Spiegel och Mossburgerin medan de bästa för riesling är Wieland och Steingraben. Alla vinerna är mycket druvtypiska och kända för att kunna lagras länge. Annars är namnet Moser vanligt i den östra delen. Lenz Moser i Rohrendorf är en av Österrikes mest välkända vinfirmor med en produktion på mer än tio miljoner flaskor om året. Trots det har man bara några få hektar egna vingårdar. Istället har man tillgång till omkring 2700 hektar vingår- Välkommen till Lenz Moser. dar från många små odlare runt om i Österrike. Med tanke på volymerna kan man förstås inte mäta sig med Niederösterreichs topproducenter, men alla vinerna är välgjorda och ofta bra köp tack vare sina mycket rimliga priser. Bäst brukar de ädelsöta vinerna från Burgenland vara och i Sverige har vi ett bra exempel i form av en utmärkt trockbeerenauslese. I Rohrendorf finns också Sepp Moser och Herman Moser som enbart gör viner från Kremstal. Båda har runt 20 hektar vingårdar och levererar riktigt fina grüner veltliner- och rieslingviner från lössvingårdar som Gebling och Breiter Rain. En annan riktigt bra vinproducent i den östra delen är Walter Buchegger som 2006 flyttade från Gedersdorf till en ny modern vinanläggning i Dross. Vingårdarna ligger dock kvar och omfattar bland annat delar av Moosburgerin, Pfarrweingarten, Gebling, Holzgasse och Tiefental. Internationellt är inte Kremstal lika välkänt som grannarna Wachau och Kamptal, men faktum är att här finns riktigt fina viner och mycket intressant att upptäcka. På vägen till Langenlois i Kamptal ligger dessutom världens antagligen enda schnitzeldrive-in. Vingårdar i Kremstal. MUNSKÄNKEN NR 1 2015 ÖSTERRIKE Wachau WACHAU ÄR INTE BARA ÖSTERRIKES INTERNATIONELLT MEST VÄLKÄNDA VINDISTRIKT UTAN ÄVEN DET ALLRA VACKRASTE MED SINA BRANTA TERRASSERADE VINGÅRDAR LÄNGS DONAU. OMRÅDET BLEV OCKSÅ MED ALL RÄTT UTSETT TILL ETT AV UNESCO:S VÄRLDSARV ÅR 2000. TEXT: Jan Rosborn Foto: Jan Rosborn, ÖWM & vinproducenterna Med sitt spektakulära läge vid Donau är Wachau ett utmärkt turistmål. Kombinationen av fantastisk natur, högklassig vinproduktion, vackra små vinorter och mängder av allt ifrån enkla vinutskänkningsställen till högklassiga restauranger gör distriktet helt oemotståndligt. Själva vindistriktet sträcker sig 15 kilometer mellan städerna Melk och Krems. Trots det lilla formatet finns det variation i klimatet. Den västra delen runt Spitz är betydligt svalare än de östra delarna vid Dürnstein och Loiben. På samma sätt påverkas också resultatet av vingårdarnas altitud. Ju högre upp desto svalare. Den dominerande jordmånen är vad österrikarna kallar Urgestein, det vill säga granit som vittrat och blandats med annat vilket har gett stora lokala variationer. Vinernas berömmelse grundar sig främst på de dominerande druvorna grüner veltliner och riesling, men det görs även en hel del utmärkta viner på andra druvor som weissburgunder, gelber muskateller, neuburger och chardonnay (lokalt kalllad feinburgunder). En kvalitetsfaktor är också de månghundraåriga branta stenterrasserna som ger perfekta omständigheter för odlingen, men kräver minst fem gånger så många arbetstimmar per hektar som de flackare vingårdar där man kan utnyttja maskiner. Wachau är dock inte bara välkänt för vin utan här finns också en hel del fruktodlingar. Något som många satsade på när vinlusen hotade vinodlingarna på slutet av 1800-talet. Idag dominerar vinet, men fruktodlingen är fortfande viktig i de lägre liggande delarna. Främst handlar det om marillen (aprikoser) men även körsbär och äpplen. Resultatet kan dessutom inte bara njutas som färsk frukt och marmelader utan även som riktigt fina destillat och likörer. Så håll utkik efter Maril- 14 MUNSKÄNKEN NR 1 2015 lenschnaps från bland annat firmor som Holzapfel, Hellerschmid och Bailoni. I den västra delen av vindistriktet hittar vi det trevliga Spitz där vyn domineras av vingården Tausendeimerberg. Namnet kommer från att det sägs att vingården ett bra år kan producera 1000 hinkar med druvor. Förutom många vinproducenter, vinstugor och restauranger finns här ett litet sjöfartsmuseum som visar hur viktig Donau, Europas näst längsta flod, har varit för områdets utveckling och som transportled. Förutom vinfester firar man här i juli också Marillenkirtag när allt tänkbart av aprikoser serveras. Mitt i Wachau ligger Weissenkirchen som med ortsdelarna Joching, Wösendorf och St. Michael har 1500 invånare och distriktets största vingårdsareal. Namnet kommer från den imposanta kyrkan som är byggd i ljus sten. Här hittar vi också Wachaus museum som kan ge ett historiskt perspektiv på området. Med sitt läge är det en bra utgångspunkt för att utforska Wachau och det finns gott om både övernattningsmöjligheter och restauranger. Efter en brant bergskam som man tar sig förbi genom en tunnel kommer man till Dürnstein. En liten stad som det är väl värt att ta en promenad i bland de välbevarade gamla husen där det välkända blåvita tornet till stiftet och barockkyrkan tillhör höjdpunkterna. Vill man dessutom kosta på sig lite extra kan man äta eller bo på Schloss Dürnstein. Ovanför Dürnstein låg förr ett slott som var välkänt för att Rickard Lejonhjärta satt fången där 1192-1194. Dessvärre gjorde svenska trupper ledda av fältmarskalken Lennat Torstensson det till en ruin 1645 under 30-åriga kriget. Trots det är det väl värt att ta sig upp dit eftersom man har en fantastisk utsikt över omgivningarna. Direkt efter Dürnstein kommer man till Oberloiben och Unterloiben som utgör vindistriktets östra del. Ovanför byarna ligger de branta vinbergen med toppvingårdar som Schütt, Kreutles och Loibenberg. Det allra mesta av vingårdarna ligger på den norra sidan av Donau från Spitz till gränsen mot Krems. Mitt emot Spitz finns dock en del odlingar på södra sidan och längst österut vid gränsen mot Krems ligger Mautern på andra sidan av Donau. Där hittar vi bland annat Nicolaihof, den kanske främsta producenten på södra sidan som också varit en tidig föregångare när det gäller biodynamisk odling. I Mautern ligger även en av Niederösterreichs främsta restauranger: Landhaus Bacher. I början av 80-talet skapade de ledande vinproducenterna Franz Hirtsberger, Franz Prager, Josef Jamek och Wilhelm Schwengler från det som nu heter Domäne Wachau en förening kallad Winea Wachau. Målet var att skapa ett kvalitetsregelverk och tre vintyper som skulle underlätta för konsumenterna att veta vad som fanns i flaskorna. Steinfeder, som står för de lättare vinerna med maximalt 11,5 procent alkohol, har fått sitt namn av ett fjäderliknande gräs. Federspiel, som är det vanligaste vinet är smakrikare med maximalt 12,5 procent alkohol, har namnet är kopplat till jakt med falkar. De allra smakrikaste och kraftfullaste vinerna, med minst 12,5 procent men oftast runt 13,5, kallas Smaragd efter smaragdödlan som trivs på de solvarma stenterrasserna. De första vinerna med indelningen släpptes 1986, även om det då inte hette Smaragd utan Honivogl, men efter protester från en fru Ho- nivogl tvingades man ändra. Sedan länge är nu beteckningarna Steinfeder, Federspiel och Smaragd väletablerade och idag har Winea Wachau cirka 200 medlemmar som står för 85 procent av vingårdsarealen. Smaragdödlan som gett namn till en vintyp. Fakta Wachau 1350 ha vingårdar Mest odlade druvsorter GRÖNA DRUVOR Grüner veltliner 704 ha Riesling 220 ha Müller-Thurgau 86 ha Pinot blanc 42 ha Chardonnay 20 ha BLÅ DRUVOR Zweigelt Blauer portugiser Sankt Laurent Pinot noir 101 ha 13 ha 12 ha 6 ha Wachaus rykte grundar sig mycket på att man har en väldigt hög genomsnittskvalitet på sina viner. Men självklart finns det en grupp ikonproducenter som består av F.X. Pichler, Franz Hirtzberger, Knoll och Prager vars namn alltid är en garanti för viner av högsta klass. Allra högst status har kanske F.X. Pichler i Oberloiben med sina 18 hektar vingårdar. Numera har sonen Lucas Pichler tagit över efter Franz Xaver, men vinerna håller fortfarande samma toppkvalitet. Från vingårdar som Dürnsteiner Kellerberg och Loibner Loibenberg kommer grüner veltliner och riesling som inte bara kan utan behöver lagras för att leverera. Bara namnet på toppvinet Riesling Smaragd Unendlich säger allt. Franz Hirtzberger har länge varit en förgrundsfigur i området och äger 20 hektar i några av de bästa vingårdarna i Spitz. Direkt bakom deras weingut ligger den branta vingården Singerriedl som gett egendomen berömmelse för sin fantastiska riesling. Lika viktig, men för grüner veltliner, är vingården Honivogl som också ger ett klassiskt vin. Alla vinerna som numera görs av Franz junior håller dock hög klass och ett utmärkt köp för lite lägre pris brukar vara Grüner Veltliner Federspiel Rotes Tor. Weingut Knoll i Unterloiben äger delar av de berömda vingårdarna Schütt, Loibenberg, Kellerberg, Kreutles och Pfaffenberg. De 16 hektar stora odlingarna består till 45 procent var av grüner veltliner och riesling som kompletteras av MUNSKÄNKEN NR 1 2015 … 15 bland annat mindre mängder chardonnay, gelber muskateller och traminer. Resultatet brukar bli ett trettiotal olika viner varje år som alla visar varför Knoll är en av de högst aktade producenterna. Allra helst ska man dock hålla utkik efter egendomens viner som är märkta Vinotheksfüllung vilka bara släpps de bästa åren och är det bästa som Emmerich Knoll och hans son Emmerich junior kan leverera. Om man har tid ska man dessutom besöka den välbekanta och utmärkta restarangen Loibenhof som släkten driver. Här håller husvinet världsklass. ”Vom Stein zum Wein” är mottot hos välkända Prager i Weissenkichen. Målet är att de 18 hektaren vingårdar alla ska visa så mycket som möjligt av sitt ursprung. I vingårdarna är man helt fokuserade på det man tycker är Wachaus främsta druvor och har 60 procent riesling och 40 procent grüner veltliner. Toppvinerna brukar vara Riesling Smaragd Klaus, Grüner Veltliner Smaragd Achleiten samt vinerna med beteckningen Wachstum Bodenstein från högt belägna vingårdar. Sedan många år leds egendomen av Toni Bodenstein, svärson till Franz Prager som var med och grundade Winea Wachau. Men även utanför toppgruppen finns det många producenter som också levererar högsta kvalitet och då ofta till lite lägre priser. Domäne Wachau är områdets stora kooperativ som med tillgång till 440 hektar vingårdar har mer än 30 procent av totalarealen och producerar runt två miljoner flaskor om året. Ofta brukar ju kooperativ innebära lite mera slätstrukna viner, men här finns trots volymen många riktigt fina viner. Jag rekommenderar ett besök i deras moderna vinothek i Dürnstein, där det finns möjlighet att prova hela sortimentet. Inte minst Knoll MUNSKÄNKEN NR 1 2015 restaurang i Joching med typiskt lokalt kök och en innehållsrik vinlista där mycket går att beställa glasvis. Rudi Pichler i Wösendorf har ett problem. Heter man Pichler är det lätt att hamna i skuggan av berömda F X. Efter att ha följt Rudis vinproduktion under tjugo år kan jag dock konstatera att kvaliteten är utmärkt och i många fall jämbördig med F X:s. Egendomen har idag 12 hektar vingårdar och vid mitt senaste besök imponerades jag inte minst av Riesling och Grüner Veltliner Smaragd från gården Achleiten. Spännande att prova var också en utmärkt Roter Veltliner Smaragd. Något som Rudi nog är ensam om att göra i Wachau. Rudi Pichler intressant är chansen att jämföra viner gjorda av samma vinmakare från olika delar av Wachau som det svalare Singerriedl i Spitz och det varmare Kellerberg i Dürnstein. Lite längre upp i vingårdarna ligger Domäne Wachaus Kellerschlössl. Ett litet vackert slott i barockstil som byggdes i början av 1700-talet och där man nu ordnar spännande provningar och goda måltider. Josef Jamek var en av föregångarna för högklassig torr riesling redan på 50-talet med inte minst Ried Klaus. Idag är det hans dotter Jutta och hennes man Hans Altmann som med stöd av nästa generation driver egendomen. Efter att ett tag kanske svajat lite i kvalitet är man nu tillbaka i god form. Jamek är också välkända för sin trevliga I en sidodal vid Spitz hittar vi Viessling där bland annat Josef Högl gör fina viner från vingårdarna Schön och Steinertal. En intressant uppstickare är Peter Veyder-Malberg som efter att tidigare varit vinansvarig hos Schlossweingut Graf Hardegg i Weinviertel nu etablerat en egen firma med riktigt kvalitetsfokus i Spitz. Listan på riktigt fina producenter i Wachau är lång, men några ytterligare som måste nämnas är Alzinger i Unterloiben, Schmeltz i Joching, Holzapfel i Weissenkirchen, Johann Donabaum i Spitz och Tegernseerhof i Unterloiben. Alla med viner som är väl värda att prova och dessutom att lagra, för ett signum för de bästa wachauvinerna är att de har fin utvecklingspotential. En fördel i Wachau är att många producenter ligger samlade i till exempel Loiben, Weissenkirchen och Spitz så det är lätt att till fots besöka ett antal olika odlare. Är man dessutom intresserad av längre turer finns sedan 2010 Wachau World Heritage Trail. En vandringsled som är 180 kilometer lång och indelad i 14 kortare delar som alla leder genom det vackra landskapet. Klarar man alla får man dessutom en guldnål. vinjournalen JOSEF JAMEK Det ser ut som en tanke; När Munskänkarna i år fokuserar extra på Niederösterreich lanserar Systembolaget fyra viner därifrån vid årets första nyhetssläpp. Två av vinerna kommer från Josef Jamek i Wachau och två från Bründlmayer i Kamptal. Jan Rosborn presenterar Bründlmayer i sin artikel om Kamptal på sidan 9, jag tar upp Jamek här. Wachau är inget av de större österrikiska vindistrikten. Ändå är det ett av de mest betydande när det kommer till gott rykte och hög kvalitet. Här var man också tidigt ute när produktionen började svänga mot torrare viner under andra halvan av nittonhundratalet. En av dem som visade vägen var Josef Jamek. Det var Josefs pappa Anton som köpte de första vingårdarna. Sonen visade tidigt intresse för vinodling och gick på vinskola i Krems. Så småningom tog han över egendomen och under 50-talet utökades odlingarna, bland annat med 1,5 ha i läget Klaus vars vin sedan blivit godsets adelsmärke. Josef var på många sätt visionär och 1960 var han först med att buteljera ett druvrent vingårdsvin. Druvorna kom förstås från Klaus och det var enbart riesling som gällde. Vinet var dessutom torrt och utjäst. Idag är det inget vi höjer på ögonbrynen för men då var det revolutionerande. Tillsammans med sin vän Claus Riedel utvecklade han även ett eget vinglas för att hans rieslingvin skulle komma bäst till sin rätt i doft och smak. Sedan blev det fler glas och numera är Riedel som bekant ledande när det kommer till vinglas. Josef såg också till att restaurera de gamla stenterrasserna i Klaus, i mitten av 70-talet var han en av de första att installera ståltankar i vinkällaren för att få bättre kontroll på jäsningen och de ogina år då druvorna inte nådde full mognad rundade han av syrorna med hjälp av malolaktisk jäsning. Tillsammans med några andra ledande vinproducenter drog han också igång Winea Wachau Nobilis Districtus i början av 80-talet. En sammanslutning som skapade ett regelverk för torra Wachauviner med de tre kategorier vi känner idag: Steinfeder, Federspiel och Smaragd. 2011 gick Josef bort och idag är det dottern Jutta och hennes man Hans Altmann som driver egendomen med hjälp av nästa generation. Till sitt förfogande har man 24 hektar prima vinmark i bland annat lägena Hochrain, Stein am Rain, Achleiten, Klaus och Zwerithaler. Ovanligt för en vinproducent i Österrike är riesling den mest planterade druvsorten. Därtill kommer förstås grüner veltliner och dessutom lite weissburgunder, chardonnay och gelber muskateller. På rödvinssidan odlar man zweigelt och spätburgunder. Av månadens två nyheter från Jamek har Jochinger Berg Riesling Federspiel tilltalande fruktighet, fint mineralinslag och en bra syra som stagar upp smaken utan att ta överhanden. Ried Liebenberg Grüner Veltliner Smaragd är lite stadigare med bra fruktighet och den där druvtypiska pepprigheten som kommer fram både i doft och smak. Två bra typviner från Årets vinort 2015. Ulf Jansson NYA VINER I FEBRUARI Vita viner 16 = 261:T5 15 = 181:T5 14 = 141:T5 2012 Chablis Premier Cru Mont de Milieu Domaine Billaud-Simon, Frankrike 92596, Fondberg Avrundad, smått utvecklad doft med inslag av persika, moget gult äpple, en hel del ek, mjuk citruston och lite mineral. Medelfyllig, torr, fruktig och ekig smak med god början, uppstramande mitt med framväxande, ekig strävhet, god syra och lite kantig avslutning med ekbeska. Bra men inte direkt ursprungstypiskt, kan lagras 5-10 år för att förhoppningsvis smälta eken. (1080 fl) 2013 1583 Albariño de Fefiñanes Palacio de Fefiñanes, Rías Baixas, Spanien 99311, Viña Española Återhållen, ung doft med toner av äpple, aprikos, päron och citrus. Medelfyllig, torr, fruktig och lite mineralig smak med nyanserade aromer, bra syra, tilltagen längd och rent, slut med litet mineralinslag. Tilltalande vin från Spaniens nordvästra hörn, gott nu och de närmaste 4-5 åren. (1800 fl) 2013 Constantia Glen TWO Constantia Glen, Constantia, Sydafrika 90486, Domaine Wines Sweden Fruktig och ekig doft med äpple, lite örttoner, melon och vanilj. Medelfyllig, torr, rik, fruktig smak med god kropp, bra och balanserad syra, fin längd och småvarmt, lite ekbeskt slut. Fatjäst vin av sauvignon blanc och semillon. (1200 fl) 15 + 151:- T5 15 + 179:- T5 2013 Löhrer Berg Riesling Trocken Weingut Tesch, Nahe, Tyskland 99130, Bornicon & Salming Fruktig, ung rieslingdoft med nyanser av grönt äpple, vit persika, lime och lite gummitoner. Torr, fint fruktig smak med pigg attack, bra mitt med nyanserade aromer, god, saftig syra, riktigt fin längd och rent slut med liten mineralsälta. Attraktivt vin att dricka de närmaste 4-5 åren. (1200 fl) 2013 Bründlmayer Steinmassel Riesling Weingut Bründlmayer, Kamptal, Österrike 95203, Vinunic Fruktig doft med persika, äpple, gråpäron, citrus och lite mineraltoner. Medelfyllig, torr, fruktig smak med liten sötma i attacken, fint fruktig mitt med ännu unga aromer, fin syra, riktigt bra längd och rent, gott slut. Smakar bra nu och flera år till. (1200 fl) Röda viner 14,5 = 157:- T5 2012 Château Cambon La Pelouse Haut-Médoc, Frankrike 90601, Carovin Ung, fruktig bordeauxdoft med plommon, svarta vinbär, blåbär, örttoner och ek. Medelfyllig, fruktig, ung och något slank smak med bordeauxtypiskt sträv struktur, sammansatta aromer och rent, lite uppstramat slut. Ursprungstypiskt vin att dricka sådär 4-8 år framåt. (1800 fl) MUNSKÄNKEN NR 1 2015 17 15,5 = 261:- T5 15 = 201:- T5 13,5 + 121:- 2012 Château Poujeaux Moulis-en-Médoc, Frankrike 99278, Carovin God, öppen, fruktig doft med svarta vinbär, blå plommon, ceder, lite örter och ek i tonerna. Medelfyllig, ung, fruktig smak med god början, strukturerad mitt med ännu unga syror, tilltagen längd och rent, fast slut. Framtonar med klassisk bordeauxkaraktär och kan gott lagras 5-10 år. (1200 fl) 2012 Bourgogne Rouge Marchand-Tawse, Frankrike 92404, Vinitor Fruktig doft med begynnande utveckling och toner av jordgubbar, hallon, blåbär och rostad ek. Medelfyllig, fin, fruktig smak med pigg attack, rätt koncentrerad mitt med fina, täta tanniner och stram syra, rödbäriga aromer och balanserat ekinslag samt fin längd och rent slut. Basbourgogne med extra djup, god nu och ett tiotal år framåt. (1200 fl) 2012 Domaine Grand Veneur Les Champauvin Alain Jaume, Côtes-du-Rhône, Frankrike 92010, Hermansson & Co Utvecklad doft med plommon, syltade bär, choklad och några örtiga drag. Fyllig, rik, fruktig och lite robust smak med god kropp, bra längd och eldig avslutning med 15 % alkohol. Generöst vin att dricka de närmaste åren. (3600 fl) T5 13 = 131:T5 14 = 149:T5 14 + 141:- T5 2013 Hofstätter Lagrein Hofstätter, Alto Adige, Italien 90179, Hjo Grosshandel Återhållen, ung doft med hallon, körsbär och blåbär bland tonerna. Medelfyllig, stram smak med täta, lite bittra tanniner, bäriga aromer, bra längd och ganska kärnigt slut med hallon och blåbär. (1800 fl) 2006 Austri San Fereolo, Langhe, Italien 99303, Enjoy Wine & Spirits Mogen doft med blåbär, körsbär och gott om ek. Medelfyllig smak med ekig strävhet, bra syra, god intensitet och rätt varm avslutning med lätt beska. Fatdominerat barberavin. (3000 fl) 2012 Rosso di Montalcino Tenuta Il Poggione, Italien 95544, Divine Återhållen, fruktig doft med körsbär, hallon, jordgubbar, örter och fat. Medelfyllig, fruktig smak med bra början, strukturerad mitt med rätt rustik strävhet, stram, god syra, fin längd och fast slut med värme. Robust rosso di montalcino att dricka de närmaste åren. (3600 fl) 14,5 + 139:T5 2010 Di Fatto Monferrato Luigi Tracchino, Monfarrato, Italien 95193, LB Vinimport Opak, mörk färg. Återhållen doft med mörka körsbär, björnbär, fat och choklad. Drygt medelfyllig, god, utvecklad smak med bra början, sammansatt mitt med fin strävhet, spänstig syra, riktigt bra längd och fast slut med värme. Rejält vin att dricka 5-6 år framåt. (3000 fl) 14,5 = 171:T5 2012 Malpaso Bodegas Canopy, Méntrida, Spanien 91209, Johan Lidby Vinhandel Fruktig och lite syltig doft med blåbär, blå plommon, hallon, ek och vanilj. Medelfyllig, god smak med behaglig strävhet, fruktig kropp, fin syra, sammansatta aromer med bäriga och fatiga inslag samt kryddig, pepprig avslutning med viss värme. Trevligt vin av syrah. (1200 fl) 15 = 191:T5 2010 El Terroir Domaines Lupier, Navarra, Spanien 90613, Grufvan Handelsbolag Varm, smått utvecklad doft med plommon, röda bär, ek, vanilj och choklad. Ganska fyllig, utvecklad smak med god kropp, bra struktur med täta tanniner, fin syra, riktigt bra längd med sammansatta aromer och varm, kryddig avslutning. Garnachavin från gamla stockar, de äldsta anno 1903. (1200 fl) 18 MUNSKÄNKEN NR 1 2015 VINKÄLLARVINER Mousserande viner 17 2300:- T7 15 = 189:- 2006 Amour de Deutz Rosé Champagne, Frankrike 99208, Swedish Brand Öppen och utvecklad doft med bra djup och äpple, hallon, jordgubbar, bröd, apelsin och mineral bland tonerna. Medelfyllig, torr, mogen smak med krämig mousse, fin, ren syra, utmärkt längd med komplexa aromer och lång, ren, välbalanserad avslutning. Gott nu. (60 fl) 2008 Recaredo Brut Nature Recaredo Mata Casanovas, Cava, Spanien 90341, Salubeido Utvecklad doft med djup och toner av gula äpplen, gula plommon, päron, kex, mandel, blommor och mandarin. Medelfyllig, torr, mogen smak med krämig mousse, väl nyanserade aromer, god syra, oantastlig längd och cavatypisk, lite jordig avslutning. Gott nu. (900 fl) T6 Vita torra viner 15 = 197:- T6 17 = 460:- T7 16,5 500:- T7 16 = 281:- T6 15 229:- 2012 Clos Floridène Denis Dubourdieu, Graves, Frankrike 91223, Carovin God, fruktig doft med inslag av melon, vax, fläder, krusbär och fat. Medelfyllig, torr, fruktig smak med lätt strävhet i texturen, fin syra, nyanserade aromer med litet, rostat fatinslag, bra längd och lite ek i avslutningen. Snygg, vit bordeaux som smakar bra 4-8 år framåt. (360 fl) 2012 Château de Fieuzal Blanc Pessac-Léognan, Frankrike 92117, Granqvist Beverage House Öppen, fruktig doft med svartvinbärsblad, äpple, melon, lite citrus och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig smak med rik inledning, fint nyanserad mitt med ren och välbalanserad syra, utmärkt längd och gott slut med frukt, ek och mineral. Elegant vit bordeaux att dricka de närmaste 10 åren. (84 fl) 2012 Château Malartic Lagravière Blanc Pessac-Léognan, Frankrike 91173, Granqvist Beverage House Öppen, fruktig doft med äpple, krusbär, fläder, svartvinbärsblad, ek, smör och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig smak med god, rund kropp, sammansatta aromer, mogen, välavvägd syra, utmärkt längd och fast, ännu lite kantigt slut med fat, värme och mineral. Vit bordeaux med bra råmaterial, kan lagras 6-12 år. (60 fl) 2012 Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre Domaine Billaud-Simon, Frankrike 92562, Fondberg Återhållen doft med inslag av gult äpple, persika, ek, smör och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig och ekig smak med antydd strävhet, sammansatta aromer, fin, ren syra och lång avslutning med ek, frukt och fin mineralsälta. Kan lagras 6-12 år. (600 fl) 2012 Sancerre Les Angets Lots Pascal & Nicolas Reverdy, Frankrike 99250, Triplus Vinhandel Fin doft med fläder, svartvinbärsblad, citrus och lite mineral. Medelfyllig, torr, ren smak med nyanserade sauvignontoner, lagom frisk syra och en hel del mineral i avslutningen. (600 fl, lans 20/2)) T6 14 241:T6 2012 Radikon Slatnik Radikon Stanislao, Venezia-Giulia, Italien 92092, Enjoy Wine & Spirits Uttalad gul färg. Avrundad doft med lätt oxiderad karaktär och inslag av mogna gula frukter, honung, plommon och aprikoser. Medelfyllig, torr, småsträv smak med god kropp, sammansatta aromer, bra syra, riktigt fin längd och varm avslutning. (240 fl) Baron de Ley Gran Reserva Utnämnt till ”Mest prisvärda röda vin 2014” av Munskänkarna Pris: 187 kr Art.nr: 2548 Alk.halt: 13,5% www.enjoywine.se Alkohol i samband med arbete ökar risken för olyckor MUNSKÄNKEN NR 1 2015 19 15,5 = 251:- T6 16,5 = 331:- T6 14 201:- 2013 Felton Road Bannockburn Chardonnay Felton Road Wines, Central Otago, Nya Zeeland 95050, Divine Fruktig doft med persika, gult äpple, ek, smör och en lätt nötton. Medelfyllig, torr smak med rik attack, fruktig mitt med framväxande fatkaraktär, ren, bra syra, oantastlig längd och småvarm, lite eksträv avslutning. Gott nu och de närmaste åren. (840 fl) 2013 Felton Road Block 2 Chardonnay Felton Road Wines, Central Otago, Nya Zeeland 95078, Divine Stor, fruktig doft med persika, aprikos, ek, smör och vanilj i tonerna. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och koncentrerad smak med god kropp, bra struktur med integrerad ek, utmärkt längd och fast slut med värme och litet, trevligt mineralinslag. Kan lagras 4-8 år. (168 fl) 2013 Metis Sauvignon Blanc Klein Constantia, Constantia, Sydafrika 90547, Amka Vinimport Stor, fruktig doft med svarta vinbär, äpple, krusbär, lite rök och citrus. Medelfyllig, torr, avrundad, fruktig smak med lite kantig syra, bra längd och viss alkoholvärme. Druvtypiskt. (900 fl) 14,5 + 151:- T6 15 = 181:- T7 T6 2013 Rausch Riesling Kabinett Zilliken, Mosel, Tyskland 99134, Origo Wine Import Ung, fruktig, ännu outvecklad doft med inslag av grönt äpple, päron, lime och skiffer. Lätt, halvtorr, fruktig smak med pigg attack, lång, god mitt med spänstig syra och rent slut med äpple, svartvinbärsblad och grön citrus. Klassisk, lätt och elegant moselriesling, god nu och 10-15 år framåt. (360 fl) 15 271:T6 2013 Deidesheimer Kalkofen Riesling Trocken Grosses Gewächs Von Winning, Pfalz, Tyskland 99202, Intermondi Återhållen doft med inslag av gult äpple, gula plommon, gummi, mineral och liten kryddighet. Medelfyllig, avrundad smak med halvtorr början, bra syra, oantastlig längd och rent, lite uppstramat slut. (360 fl) 17 = 401:- 2013 Idig Riesling Grosses Gewächs A Christmann, Pfalz, Tyskland 99084, Enjoy Wine & Spirits Ung, ren fruktig, ännu lite outvecklad doft med inslag av grönt äpple, vit persika, citrustoner och mineral. Medelfyllig, torr smak med fint fruktig attack, lång, ren och elegant mitt med ännu unga aromer, spänstig syra och snygg, välbalanserad avslutning med fint mineralinslag. Finessrikt ungt vin med potential för 6-12 år i källaren. (120 fl) T7 14 179:- 2012 Cambria Katherine’s Vineyard Chardonnay Cambria Winery, Santa Maria Valley, USA 98104, Fondberg Öppen, smörig doft med lite syltiga toner av persika, gula plommon, ek och vit choklad. Drygt medelfyllig, rik, varm, fruktig och ekig smak med rund kropp, infattad syra, bra längd och tung avslutning. (360 fl, lans 20/2) T6 16 358:- T7 T6 20 2013 Bründlmayer Grüner Veltliner Alte Reben Weingut Bründlmayer, Kamptal, Österrike 95221, Vinunic Öppen, fruktig doft med äpple, persika, grapefruktskal och vitpeppar bland tonerna. Medelfyllig, torr, fint fruktig smak med densitet, nyanserade aromer, god och infattad syra och lång avslutning med vitpeppar och mineral. Gott nu och flera år till. (720 fl) MUNSKÄNKEN NR 1 2015 2010 Alfa Crux Malbec Bodegas y Viñedos Fournier, Valle de Uco, Argentina 96048, Viña Española Utvecklad doft med plommon, mörka bär, fat, lite läder och choklad. Fyllig, rik, utvecklad smak med fruktig kropp, lite robust tanninstruktur, balanserad syra, ordentlig längd med utvecklade aromer och varm, stöddig avslutning med lätt fatbeska. Kraftfullt vin att dricka sådär 10 år framåt. (360 fl, lans 20/2)) 2012 Bourgogne Pinot Noir Domaine Jean Grivot, Frankrike 97002, Wine List Sweden Återhållen, ung, fruktig doft med smultron, hallon, röda vinbär, ek och lite choklad i djupa toner. Medelfyllig, god, fruktig smak med bra pinotstruktur, utmärkt längd med nyanserade aromer, fin spänst och kärnig, lovande avslutning med både frukt och mineral. Högklassig instegsbourgogne att dricka 8-10 år framåt. (200 fl, lans 20/2) 15 = 181:T6 2009 Château d’Arlay Côtes du Jura, Frankrike 92559, Wine Trade Sweden Utvecklad doft med inslag av körsbär, blåbär, björnbär, örter, viol, fat och mineral. Medelfyllig, utvecklad smak med fruktig början, småsträv mitt med lite torra, fatiga tanniner, god, balanserad syra och riktigt bra längd med komplexa aromer. Färdiglagrat. (540 fl) 15 289:T7 2013 Domaine du Pélican Trois Cépages Jura, Frankrike 90467, Moestue Grape Selections Fruktig doft med jordgubbar, plommon, körsbär, nypon och fat. Medelfyllig, fruktig smak med rena, aningen kärva syror, bra längd med röda bär och fat i tonerna och rent, lagom uppstramat slut. Cuvée av pinot noir, trousseau och poulsard. (300 fl, lans 20/2) 15,5 = 246:- 2012 Bandol Rouge Domaine Tempier, Bandol, Frankrike 90344, Theisvine Fruktig doft med mörka bär, plommon, kryddörter och fat i djupa toner. Medelfyllig, rik, fruktig och koncentrerad smak med tät och bra tanninstruktur, spänstig syra, ordentlig längd med sammansatta aromer och varm, stadig avslutning. Bra ursprungskaraktär och dugligt att lagra 6-12 år. (500 fl) T6 16 + 249:- 2013 Jamek Ried Liebenberg Grüner Veltliner Smaragd Weingut Josef Jamek, Wachau, Österrike 92591, Heba Food & Beverages Fruktig, lite kryddig doft med äpple, persika, vitpeppar och citrus. Medelfyllig, torr, fruktig och efterhand pepprig smak med bra syra, riktigt god längd och rent, fast slut med fint mineralinslag. Druvtypiskt vin som smakar bra nu och säkert ett tiotal år till. (360 fl, lans 20/2) Röda viner 16 = 281:- T6 14,5 = 173:- 2013 Jamek Jochinger Berg Riesling Federspiel Weingut Josef Jamek, Wachau, Österrike 92590, Heba Food & Beverages Bra, ung, fruktig doft med gröna och gula äpplen, persika, mineral och liten nötton. Medelfyllig, torr, fruktig smak med fin början, sammansatt med god kropp, bra syra, riktigt fin längd och rent, gott slut med lätt mineralton. Drick nu och de närmaste 5-6 åren. (600 fl, lans 20/2) T6 15 = 189:T6 2013 Vieux Clocher Nobles Terrasses Arnoux & Fils, Gigondas, Frankrike 90025, Swedish Wine Cellar Stor, varm, fruktig doft med plommon, körsbär, blåbär, gummi och choklad. Drygt medelfyllig, rik, varm, fruktig smak med avrundad början, fint strukturerad mitt med bra strävhet och rätt mild syra, riktigt bra längd och varm avslutning med plommon, fat och örter. Gott nu och många år till. (840 fl) FULL AV HARMONI! Bengt Frithiofsson, TV4, december 2014 Från bördiga Veneto i Italien kommer Allegrini – ett harmoniskt vin med en tydlig karaktär. Nyanserad, fruktig och kryddig doft med smak av mörka körsbär, örter, choklad och fat. En fröjd för alla vinnjutare. BÄSTA KÖP! $OOHJULQL1UOLWHU$ONYRONU thewineagency.se Allt om Vin, Nr 1 2015 Alkohol kan skada din hälsa. MUNSKÄNKEN NR 1 2015 21 2012 Domaine de la Janasse Cuvée Tradition Châteauneuf-du-Pape, Frankrike 90343, Bristly Wine Agents Stor doft med plommon, röda och mörka bär, torkade örter, nypon, choklad och mineral. Fyllig, rik, fruktig och sammansatt smak med riktigt bra struktur av rena, klara syror, utmärkt längd med sammansatta aromer och fast, nästan spänstig avslutning med värme och mineralsälta. Utmärkt karaktär och potential för ett tiotal års lagring. (600 fl) 16 403:T7 2012 Contrada Rampante Passopisciaro, Sicilien 99073, Wine List Sweden Stor, fruktig doft med plommon, både mörka och röda syltade bär, örter, fat och lite starkvinstoner. Ganska fyllig, varm, fruktig och utvecklad smak med sammansatta aromer, robusta tanniner, bra syra, rejäl längd och rätt eldig avslutning. Tilltaget vin från sekelgamla nerello mascaleserankor på Etna. (90 fl, lans 20/2) 2012 Côte-Rôtie Promesse Maison Christophe Pichon, Frankrike 91264, LB Vinimport Fruktig syrahdoft med svarta vinbär, blåbär, gummi, grönpeppar, rökt korv, fat och mineral i tonerna. Medelfyllig, fin, fruktig och nyansrik smak med rena, klara och balanserade syror, oantastlig längd och rent, gott slut med mörka bär, peppar och lite mineral. Fin karaktär. (480 fl) 16 = 271:T7 2012 Le Cupole Tenuta di Trinoro, Toscana, Italien 90095, Wine List Sweden Fruktig doft med körsbär, mörka bär, lite örter, ek och choklad i tonerna. Drygt medelfyllig, rik, fruktig smak med tydlig men inte torr strävhet, bra syra, utmärkt längd med ännu unga aromer och fast slut med värme. Koncentrerat vin av bordeauxdruvor, lagras 4-8 år. (240 fl) 14 = 151:T6 2012 Mondeuse Vieilles Vignes Jean Perrier et Fils, Savoie, Frankrike 94013, LB Vinimport Ung, bärig doft med blåbär, jordgubbar och hallon i dragen. Medelfyllig, god, fruktig smak med nyanserade bäraromer, infattade syror, fullt anständig längd, god balans och fint avvägt slut. Harmoniskt vin att dricka nu. (480 fl) 16 401:T7 2011 Millepassi Superiore Donna Olimpia 1898, Bolgheri, Italien 92011, Provinum Vinhandel Något utvecklad doft med körsbär, örter, mörka bär, fat och choklad. Drygt medelfyllig, robust, fruktig smak med tydlig strävhet, bra syra, sammansatta aromer, ordentlig längd och varm avslutning. Rejält vinbygge. (120 fl) 14,5 + 152:T6 1998 La Bogliona Antica Casa Scarpa, Barbera d’Asti, Italien 99446, Moestue Grape Selections Mogen doft med plommon, läder, fat, lakrits, choklad och multna bär. Medelfyllig, mogen smak med rundade tanniner, fint balanserad syra, schysst längd och rent slut. Färdiglagrat och harmoniskt vin att dricka nu. (600 fl) 16 = 281:- 2008 Brunello di Montalcino San Polo Italien 98029, TheWineAgency Utvecklad doft med mogna körsbär, plommon, fat, läder och lite skogstoner. Drygt medelfyllig, god, utvecklad och komplex smak med bra struktur av spänstiga syror, utmärkt längd och rent, fast slut. Brunello med fint utvecklad karaktär. (360 fl) 2012 Francesco Rinaldi & Figli Nebbiolo d’Alba Italien 99342, Vinovativa Lite blyg, fruktig doft med inslag av nypon, plommon, rosor, fat och tjära. Medelfyllig, god, fruktig och behärskat sträv nebbiolosmak med sammansatta aromer, fin syra, oantastlig längd och rent, fast slut. Bra druvkaraktär. (720 fl) 16 = 301:- 17 = 381:- T6 16 = 301:- T6 15 = 177:- T6 T6 T6 15 = 171:T6 2007 San Fereolo San Ferolo, Dogliani, Italien 91283, Enjoy Wine & Spirits Utvecklad doft med mörka körsbär, plommon, choklad, läder och fat i tonerna. Medelfyllig, utvecklad smak med mjuk, fruktig början, nyansrikt mittparti med framväxande tanninstruktur, bra syra, riktigt fin längd och rent, fast slut med värme. God dolcetto med begynnande mognadskaraktär. (1200 fl) 17 = 451:- 2008 Barolo Vigna Conca Mauro Molino, Italien 92008, Wicked Wine Sweden Stor, utvecklad doft med plommon, körsbär, läder, nypon, rosor, fat och choklad. Drygt medefyllig smak med sträv och fruktig attack, komplex mitt med stadig struktur, utmärkt längd och fast slut med värme. Utvecklat vin som är gott nu och säkert ett tiotal år till. (120 fl) 16 351:- T6 T7 16,5 481:- T7 16 = 303:T7 2012 Passopisciaro Sicilien, Italien 90401, Wine List Sweden Smått utvecklad doft med körsbär, torkad frukt, läder, fat och örter. Medelfyllig, fruktig smak med tydlig och god strävhet, bra syra, riktigt fin längd med nyanserade aromer och hög men ändå balanserad alkohol. Vin av nerello mascalese som växt på Etnas slutntingar. (240 fl, lans 20/2) 17,5 = 591:- T7 22 MUNSKÄNKEN NR 1 2015 2009 Brunello di Montalcino Tenuta il Poggione, Italien 90058, Divine Varm, utvecklad doft med plommon, syltade körsbär, lite torkade frukter, fat och läder. Fyllig, utvecklad och robust smak med påtaglig tanninstruktur, bra syra, riktigt fin längd med sammansatta aromer och varm, stöddig avslutning. Rejäl brunello från varm årgång. (600 fl) 2013 Felton Road Bannockburn Pinot Noir Felton Road Wines, Central Otago, Nya Zeeland 95004, Divine Ung, fruktig pinotdoft med blåbär, hallon, smultron, nypon, ek och lite kryddor. Medelfyllig, god, fruktig och relativt stramt strukturerad smak med goda syror, nyanserade aromer, riktigt bra längd och rent, fast slut med inslag av rostad ek. Gott, ungt pinotvin att dricka nu och flera år till. (840 fl) 2013 Felton Road Cornish Point Pinot Noir Felton Road Wines, Central Otago, Nya Zeeland 99171, Divine God, ung, fruktig doft med jordgubbar hallon, ventilgummi, ek och vanilj. Medelfyllig, fruktig smak med mjuk attack, uppstramande mitt med fin struktur av mogna syror, utmärkt längd med nyanserade aromer och rik, fruktig avslutning med viss värme. Pinotvin med generös fruktighet, gott nu många år till. (96 fl) 2013 Felton Road Block 3 Pinot Noir Felton Road Wines, Central Otago, Nya Zeeland 95071, Divine Lite djupare, fruktig doft med inslag av jordgubbar, hallon, blåbär, viol, ek och mjölkchoklad. Medelfyllig, rik, fruktig smak med god början, koncentrerad mitt med tät tanninstruktur, fin, ren syra, komplexa aromer med ordentlig längd och rent, fast, fruktigt slut. Attraktivt vin att lagra 5-10 år. (72 fl) 2008 BRUT Årets Bästa Mousserande 2014! Munskänkarna 96 poäng www.vinunic.se Livets Goda nyhetsbilaga november 2014 Louis Roederer Brut Vintage 2008, 549 kr, art.nr: 76510, alkoholhalt: 12,5%. Finns i beställningssortimentet och går att beställa. Alkoholkonsumtion under graviditeten kan skada barnet MUNSKÄNKEN NR 1 2015 23 17,5 = 591:- T7 15,5 = 229:T6 15 + 161:T6 2013 Felton Road Block 5 Pinot Noir Felton Road Wines, Central Otago, Nya Zeeland 95068, Divine Djup, fruktig doft med jordgubbar, körsbär, blåbär, nypon, ek, lite örter och kryddtoner samt choklad. Medelfyllig, rik, fruktig smak med bra attack, koncentrerad mitt med fin densitet, tät och integrerad tanninstruktur, ren, god syra, rejäl längd med komplexa aromer och lång, småvarm, fruktig avslutning. Svårspottat vin som kan lagras 6-12 år. (72 fl) 16 431:- 2012 Pintas Character Wine & Soul, Douro, Portugal 92022, Handpicked Wines Sweden Fruktig doft med blåbär, mörka körsbär, plommon, mineral, fat och örter. Medelfyllig, fint fruktig smak med tydliga men slipade tanniner, ren och balanserad syra, tilltagen längd med nyanserade aromer och varm men ändå välavvägd avslutning. Dourovin med viss elegans, gott nu och många år till. (240 fl) 16 = 301:- 2011 Licis Epicure Wines, Ribeira Sacra, Spanien 90515, Viña Española Trevligt utvecklad doft med inslag av mörka bär som blåbär plus plommon, blommor, lite örter, fat och mineral. Medelfyllig, rik, fruktig och nyanserad smak med någon sötma, inlindade tanniner, fin syra, riktigt bra längd och fast slut med spänst. Elegant vin av menciadruvan. (1200 fl, lanseras 20/2) 16 = 297:T7 2012 Laurel Clos I Terrasses Clos Erasmus, Priorat, Spanien 99236, Vinunic Varm, fruktig doft med mörka bär, plommon, fat, choklad, örter typ mynta samt mineral i tonerna. Fyllig, rik, fruktig och sammansatt smak med fin intensitet, utmärkt längd, bra struktur med klara syror och varm avslutning med örter och mineral. Kan gott lagras 5-10 år. (180 fl) 16 = 299:- 2010 Altanza Seleccion Especial Reserva Bodegas Altanza, Rioja, Spanien 97801, Tryffelsvinet Fruktig riojadoft med björnbär, blåbär, plommon, ek, vanilj och dill. Medelfyllig, god, fruktig och utvecklad smak med nyanserade aromer, ordentlig längd, fatig strävhet, god syra och viss värme. God nu men kan lugnt lagras 6-8 år. (360 fl) T6 11 200:T6 2013 Hällåkra Rondo Hällåkra Vingård, Sverige 92119, Hällåkra Vingård Återhållen doft med björnbär, mörka körsbär och kanel i dragen. Något lätt, sträv smak med lite snipig syra och viss längd. Felfritt. (360 fl) 15 = 189:- 2011 Waterford Estate Cabernet Sauvignon Waterford Wines, Stellenbosch, Sydafrika 92605, WineWorld Öppen doft med svarta vinbär, örter, ceder, ek och lite mörk choklad i tonerna. Drygt medelfyllig, rik, fruktig smak med utvecklade aromer, tydlig strävhet, god syra, oantastlig längd och stadig avslutning med värme. Druvtypiskt vin som smakar bra nu. (2400 fl, lans 20/2) T6 T7 T6 17 680:- T7 2011 Pinot Noir San Andreas Fault Hirsch Vineyards, Kalifornien, USA 91290, Johan Lidby Vinhandel Generös, utvecklad doft med lite syltiga toner av jordgubbar, hallon, plommon, nypon, ek och vanilj. Mer än medelfyllig, rik, utvecklad smak med fruktig kropp, sammansatta aromer, god, rundad strävhet, balanserad syra, utmärkt längd och viss värme i avslutningen. Tilltalande vin att dricka de närmaste åren. (180 fl) 2011 Seghesio Cortina Zinfandel Seghesio Family Vineyards, Sonoma Valley, Kalifornien, USA 91240, Johan Lidby Vinhandel Öppen och utvecklad doft med varma toner av körsbär, hallon, björnbär, plommon, ek, kryddor, gummi och vanilj. Drygt medelfyllig, rik, fruktig, utvecklad och sammansatt smak med god kropp, inlindade syror, riktigt bra längd och stadig avslutning med värme. Gott nu och många år till. (540 fl) 2011 Shafer Relentless Shafer Vineyards, Napa Valley, Kalifornien, USA 91257, Vinunic Lite dämpad doft med mörka bär, peppar och andra kryddor, fat och choklad. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och smått utvecklad smak med sammansatta aromer, rund kropp, goda, infattade syror, utmärkt längd och varm avslutning med peppartoner. Druvtypiskt syrahvin med lite petite sirah tillsatt, gott nu och säkert ett tiotal år till. (360 fl) 16 469:T6 2011 The Creator Charles Smith Wines, Walla Walla Valley, Washington State, USA 91245, Handpicked Wines Sweden Stor doft med svarta vinbär, blåbär, blå plommon, örter, ek och vanilj i tonerna. Medelfyllig, god, fruktig smak med mjuk, nästan saftig början, behagligt strävt mittparti med fin syra och sammansatta aromer, riktigt bra längd och ren avslutning med spänst. Blend av cabernet sauvignon och syrah, god nu och säkert flera år till. (240 fl) 14 = 151:T6 2013 Dogma Blaufränkisch Weingut Gerhard Pittnauer Burgenland, Österrike 92589, Wicked Wines Sweden Fruktig doft med inslag av både röda och mörka bär, plommon och lite ek. Medelfyllig, rik, fruktig smak med mörka körsbär, blåbär, viol, vildhallon och fat, bra struktur med fräscha syror och rent slut med viss värme. Gott nu. (360 fl) Munskänkarnas vinbedömningar 18 – 20 = Exceptionellt vin 15 – 17,5 = Högklassigt vin 12 – 14,5 = Bra till mycket bra vin 9 – 11,5 = Medelbra vin 6 – 8,5 = Enkelt vin Symbolerna 15 289:- 2011 Raats Family Cabernet Franc Raats Family Wines, Stellenbosch, Sydafrika 92606, Vinobele Rätt utvecklad doft med körsbär, mörka bär, örter, gräs, paprika och ek. Medelfyllig, utvecklad smak med bra tanninstruktur, balanserad syra, bra längd med toner av gräs, örter och svartvinbär och varm avslutning. (180 fl) T6 14 = 159:- T6 24 2012 Saulheimer Spätburgunder Kalkstein Weingut Thörle, Rheinhessen, Tyskland 90284, Videhult & Medici Vinimport Öppen, fruktig doft med solmogna jordgubbar, nypon, hallon, fat och lite mineral. Medelfyllig, fruktig smak med sötma i attacken, nyanserade toner av röda bär i mittpartiet, klar syra, bra längd och rent slut med litet mineralinslag. Druvtypiskt vin som smakar bra nu. (900 fl, lans 20/2) MUNSKÄNKEN NR 1 2015 anger Symbolen att ett vin vinner på att lagras. T5 = 45 butiker T6, T7 = 3 butiker Provare septemberviner: Peter Axelsson, Ulf Jansson och Johan Tarmet anger att ett vin är typiskt för en viss druvsort eller ett visst distrikt. Symbolen anger att ett vin är ett fynd i sin prisklass. + vinet är mer än prisvärt = vinet är prisvärt – vinet är inte prisvärt Provare beställningsoch nätviner: Rickard Albin (RA), provningsledare Per Warfvinge (PW) Mårten Söderlund (MS) Johan Wadman (JW) Carl-Johan Nikell (CN) RES MED OSS TILL SYDAFRIKA Stora Sydafrikaresan Safari, vingårdar, Taffelberget i Kapstaden, Godahoppsudden, nutidshistoria, ostronodling, restauranger, pingviner och mycket mera... Allt ingår Stora Sydafrikaresan 2015 - 2016 Resa Antal dagar Datum Pris [Sek] November 1 20 dgr 21 okt – 9 nov 2015 36.900:-* November 2 20 dgr 18 nov – 7 dec 2015 36.900:-* Stora Julresan 22 dgr 13 dec 2015 – 3 jan 2016 38.900:-* Januari resan 20 dgr 13 jan – 1 feb 2016 36.900:-* Februari resan 20 dgr 10 feb – 29 feb 2016 36.900:-* Mars resan 9 mars – 28 mars 2016 36.900:-* 20 dgr 3-dagars safari ingår i samtliga resor. Flygskatt tillkommer. * I priset ingår flyg, hotell, mat, safaris, guider, transporter, entréavgifter, utflykter, vinprovningar. PÅ GRUND AV DET STORA INTRESSET, KAN DU REDAN NU PRELIMINÄRBOKA OVAN RESOR HÖSTEN 2016 & VÅREN 2017 - INTE BINDANDE! 17 st frukostar, 10 st luncher, 16 st 3-rätters middagar på förstklassiga restauranger. 8 st vinprovningar, varav 6 st på vingårdar. 5 st safaris i privata jeepar med egna rangers/guider i Edeni. Samtliga 22 st entré avgifter. Modern långfärdsbuss, fullt utrustad med toalett, PA system, aircondition, samma chaufför under hela resan. En sydafrikansk svensktalande auktoriserad guide, en teknisk reseledare som bor på samma hotell tillsammans med gruppen. Lugnt tempo Våra resor är 20 dagar i genomsnitt och vi färdas i ett lugnt tempo genom landet. Med ett enda undantag övernattar vi mellan 3-5 nätter på varje plats. Du slipper använda en stor del av resandet till stressande upp- och nerpackning. 4-5-stjärniga hotell. Se program på www.flygmaklarna.se/sydafrika eller beställ program. VINPROVNING, MIDDAG, TRÄFFA GUIDER, RESELEDARE OCH FÅ UNIK RESEINFORMATION: Stockholm 17/5 & 6/9 2015 – Göteborg 10/5 & 30/8 2015 Malmö 5/5, 12/5, 1/9 & 8/9 2015. Ring för mer information och anmälan. Brev från några av våra resenärer på 211 orter i Sverige dar, Taffelber Hej! , pingviner Har länge tänkt skriva och tacka för DEN FANTASTISKA RESAN, DEN VAR HELT UNAvresa DERBAR !!!!!dec !!!!!!!! -05 19 Jag suger på den som en karaAvresa 8 jan mell som jag aldrig -06 vill skall ta slutAvresa . Önskar 5 attfeb jag k-06 unde spela uppAvresa allt i ult1rarmars apid så-06 jag fick känna alla intryck igen. Ingalill och Clayford Upplev TACK! För en fantastisk upplevelse med Ert professionella och personliga deltagande för att göra vår resa till ett minne för livet. Ni har överträffat förväntningarna. Många Hälsningar Ingemar och Karin Hej, tusen tack för senast. Resan var helt fantastisk, men jag gick upp några kilon på dessa veckor. Vi har nu varit hemma en tid Lite mindre mat tac k!! och fått , dgolf, istans ostr till resan och Vi hörs! kan konstatera följande: Vid in- Karin fomötet i Malmö trodde vi inte riktigt vad du sade och visade. T Men d18 u vadagar r allt för blygsam. Resan 21 vardagar bättre. Detta Ttack var dig21ocdagar h ditt upplägg T samt guiden19 . dagar T Trevliga medr,estransporter enärer. Vi låg stilla flera dagar på samma ställe och inte minst aräffa lla natruruppräf levelserna. Anita & Rolf Efter informationskvällen, 17/5 i Malmö sa vi, att om resan uppfyller 80% av det som utlovats skulle vi vara nöjda. Nu har vi svaret på våra funderingar. Resan uppfyllde 110%, om det nu går att överstiga 100%. Vi har fått uppleva vitt skilda verksamheter. Safari, naturscenerier, givande utfärder, möte med generösa och trevliga människor, kulinariska måltider, duktiga guider samt en mycket trevlig busschaufför. Resan var mycket välorganiserad. Tider hölls och inkvartering av vitt skilda slag har vi fått uppleva. Totalpris 29.985:-* Kan inget annat än rekommenderaTotalpris denna Syda32.950:-* frika resa!!! Vi sTotalpris kall sprida 32.950:-* våra intryck och uppTotalpris levelser via 27.985:-* ”djungeltelegrautflykter, vinprovningar... fen”. , ,entréavgifter, utflykter Ena va Lindstedt och Ulf Frank eseledarna Flygmäklarna Resebyrå Telefon: 040-98 74 00, fax: 040-91 70 40 eller e-mail: [email protected] Beställningssortimentet Mousserande vin Vitt vin 15 = 193:- 2010 Didier-Cadé Crémant d’Alsace Brut Rosé Alsace, Frankrike 77777, Bandol Import, 12,5 % Komplex, tilltalande, brödig doft med fina toner av nymald sötmandel, chokladpraliner, röda vinbär och jordgubbar. Ganska fyllig, torr, ren smak med lagom frisk fruktsyra, generös mousse och lång, fin eftersmak. 100 % pinot noir. 12,5 91:- + 2013 Arthur Metz Gewurztraminer Alsace, Frankrike 5249, Stellan Kramer, 12,5 % Generös doft av sommarblommor, honung och blodapelsin. Ganska fyllig, mjuk smak med lätt sötma, tillräckliga syror och en viss kärvhet som ger balans. Pierre Gerbais Réserve Brut Champagne, Frankrike 77817, Storia Wine, 12 % Rökig, lätt jästig doft med ett uns bokenhet och inslag av lichée. Rund smak med måttlig syra, knappt medelstor mousse och lätt bitterhet i avslutet. 50 % pinot noir, 25 % chardonnay, 25 % meunier. 12,5 93:- + 14,5 261:- 2013 Château Castenet Vignobles de Castenet, Entre-Deux-Mers, Frankrike 79707, Robert Rask Vinhandel, 12,5 % Frisk, aningen sötfruktig doft med toner av gräs och svarta vinbärsblad. Smaken är rent fruktig med pigga syror och relativt slank kropp. 60 % sauvignon 20 % muscadelle, 20 % sémillon. 16 381:- 2004 H. Blin Brut Millésimé Champagne, Frankrike 77742, Terrific Wines, 12,5 % Drygt medelstor, aromatisk doft av mogna äpplen, arrak, fikon och ett stänk citron. Ganska smakrik med tät frukt, aningen rustik stil med viss bitterhet och något storbubblig mousse. RA: 15p Rustik stil 15 541:- 2006 Pol Roger Brut Rosé Champagne, Frankrike 77071, Ward Wines, 12,5 % Återhållen men utvecklad, nästan mogen doft med inslag av flyktiga syror, kryddiga jordgubbar och ett stänk gurkmeja. Mild, nästan lite trött smak med måttlig syra och lätt mousse. MS: 14p Sälbassängsdoft 13 + 90:- Mionetto Prosecco Prestige Mionetto Spumante, Italien 78722, Henkell & Co Sverige, 11 % Frisk doft av rostat bröd, äpplen, halm och citrus. Halvtorr, ganska fyllig och lättillgänglig smak med liten mousse, måttlig syra och rent avslut. 100 % glera. 12,5 = 111:- Mionetto Valdobbiadene Prosecco Superiore Mionetto Spumante, Italien 76289, Henkell & Co Sverige, 11 % Frisk, fruktig doft av gröna äpplen, vita blommor och kalk. Ung, fruktig smak med bubblig mousse, pigg syra och viss beska. 100% glera. 12 118:- Akènta Santa Maria La Palma, Vermentino di Sardegna, Italien 77642, La Bottega delle Sorelle, 13 % Speciell, kryddig, blommig doft med inslag av tvål och nysågat trä. Sött anslag i smaken, hyfsad syra, storbubblig mousse och bitterhet i eftersmaken. Vermentino. 13,5 = 161:- 14 = 169:- 26 Hundred Fifty Six Anniversary Brut Fontanafredda, Italien 77259, Enjoy Wine & Spirits, 12,5 % Doft av mogna gula plommon, mandel, tutti frutti och ett stänk svavel. Drygt medelfyllig smak med bra frukt, balanserad syra, något grov mousse och lätt bitterhet i eftersmaken. Ferrari Rosé Ferrari, Trento, Italien 76293, Vinunic, 12,5 % Kraftfull doft av röda bär, kokt rödbeta och musselskal. Torr, medelfyllig smak med bra frukt, rejäl ryggrad samt en måttlig mousse som ger fräsch eftersmak. 60 % pinot nero, 40 % chardonnay. MUNSKÄNKEN NR 1 2015 13 = 107:- 2012 Picpoul de Pinet Moulin de Gassac, Frankrike 75411, Ward Wines, 13 % Ganska återhållen, kryddig doft av nötter, nektariner och ananas. Medelfyllig, rund smak med tillräckliga syror, mogen frukt och ett ganska kort avslut. 14 = 2013 Château des Annibals La Jouvencelle 1038:-/6x750ml Domaine des Annibals, Provence, Frankrike 78234, Bandol Import, 13 % Drygt medelstor, personlig och spännande doft av gul, mogen frukt, blåstång, japansk soja, trä och ett stänk harts. Balanserad smak med lagom frisk syra, lätt kropp med viss rondör och fint, torrt slut. 90 % rolle, 10 % ugni blanc. 14 = 177:- 2013 Sancerre Apud Sariacum Domaine Philippe Raimbault, Frankrike 78501, Terrific Wines, 12,5 % Öppen, druvtypisk doft av vinbärsblad, grön sparris, fläderblommor och citrus. Medelfyllig smak med frisk/grön fruktsyra, lätt oljig kropp och visst bett i eftersmaken. 14,5 = 2013 Domaine de la Tour du Bon 1278:-/6x750ml Bandol, Frankrike 78420, Bandol Import, 13 % Medelstor doft av vita blommor, sötmandel, gula plommon och ett stänk av rosmarin. Fyllig, balanserad, harmonisk smak med utmärkt frukt, smörig, fin kropp, frisk, ren syra och lång eftersmak. Smaken bättre än doften idag! Lagra för större upplevelse! 80 % clairette, 10 % rolle, 10 % ugni blanc. 17 + 341:- 2007 Trimbach Riesling Cuvée Frédéric Emile Trimbach, Alsace, Frankrike 72943, Ward Wines, 13 % Generös, druvtypisk doft av petroleum, cykelaffär, choklad, nötter, mineral och mogna citroner. Fyllig, helt torr smak med bra frukt och fint tryck i den läckra, rena fruktsyran, lätt oljig kropp och lång, god eftersmak. 15 377:- 2013 Meursault Domaine Pernot Belicard Bourgogne, Frankrike 78528, Terrific Wines, 13,5 % Ganska aromatisk, lite smörig doft av rostade fat, nötter, banan och ett stänk ylle. Fyllig, rund smak med tydliga, rostade fat, smörig kropp, frisk fruktsyra och lång eftersmak. 15 399:- 2013 Puligny-Montrachet Domaine Pernot Belicard, Frankrike 70234, Terrific Wines, 13,5 % Ung, generös doft med lätt rökighet, jäst, torra Lovikavantar, kaffe, rostade fat och tropisk frukt med ett stänk citronzest. Ung smak med frisk syra, rostade fat och viss beska i eftersmaken. 12 = 81:- 2013 Aragosta Santa Maria La Palma, Vermentino di Sardegna, Italien 78749, La Bottega delle Sorelle, 12,5 % Doft av äpplen, päron, grapefrukt, mandel och gröna örter. Lätt kropp med medelfylliga fruktsyror och behagligt, bittert slut. Vermentino. 16 = 291:- 2010 Chivite Coleccion 125 Blanco Navarra, Spanien 72246, Ward Wines, 13,5 % Generös, öppen, rökig doft av ylle, choklad, vax, popcorn, fikon, dadlar, melon, diesel och smör. Fyllig, fruktdriven smak av gul frukt, fint rostade fat, ylle och choklad. 13 = 107:- 2013 La Motte Sauvignon Blanc La Motte Estate, Franschhoek, Sydafrika 75882, Ward Wines, 13 % Ung, frisk doft av fläder, citrus och nässlor. Ren smak med frisk fruktsyra, medelfyllig kropp och ganska bra längd. 14 + 119:- 2012 Juliusspital Riesling Kabinett Trocken Franken, Tyskland 72654, Enjoy Wine & Spirits, 12,5 % Liten doft med lätt blommighet och toner av lichée och citron. Harmonisk, lugn, fin och ren smak med aning fetma, bra balans, frisk syra och ett uns mineralitet. 12,5 121:- 2013 Gunderloch Riesling Trocken Rheinhessen, Tyskland 72658, Enjoy Wine & Spirits, 13 % Återhållen doft av gula äpplen, mineral och clementiner. Knappt medelfyllig smak med tilltalande frukt, måttlig syra, viss struktur och simmig munkänsla. 14 + 121:- 2013 Gut Herrmannsberg Riesling Trocken Nahe, Tyskland 73386, Enjoy Wine & Spirits, 11,5 % Rik doft av mogen frukt av gråpäron, krusbär, grapefruktskal och diesel samt viss rökighet. Smakrikt, heltorrt vin med rika fruktsyror och ett angenämt långt slut. 12,5 121:- 2013 Juliusspital Würzburger Silvaner trocken Franken, Tyskland 6708, Enjoy Wine & Spirits, 13,5 % Generös, mycket ungdomlig doft av päron och godisbutik. Medelfyllig, lite oljig smak med mogen frukt, måttlig syra och ett uns beska. 14,5 + 171:- 2013 Oestricher Doosberg Riesling Trocken Alte Reben Weingut Spreitzer, Rheingau, Tyskland 73171, Enjoy Wine & Spirits, 12,5 % Friskt fruktig, mineralrik doft med viss dieselton. Fyllig, frisk, aromatisk, fruktig smak med bra nerv, friska syror och torrt slut. 15 = 201:- 2012 Maximin Grünhäuser Abtsberg Riesling Alte Reben Trocken Mosel, Tyskland 73740, Enjoy Wine & Spirits, 13 % Spännande doft av mineral, citrus, äpplen, petroleum och ventilgummi. Nästan torr, medelfyllig smak med mogen, ren frukt, frisk, balanserad syra och viss kärvhet som bildar en harmonisk helhet. 16 = 271:- 2010 Gunderloch Pettenthal Riesling Grosses Gewächs Rheinhessen, Tyskland 73701, Enjoy Wine & Spirits, 13 % Rik, druvtypisk doft av petroleum, cykelaffär, flinta, mineral, liché, dill och massor av citron. Fyllig smak med utmärkt frukt, simmig kropp, lätt restsötma och fin fruktsyra. PW, AW: 15p 15 301:- 2013 Würzburger Stein Riesling Grosses Gewächs Trocken Juliusspital, Franken, Tyskland 71161, Enjoy Wine & Spirits, 14 % Medelstor doft av mineral, marmeladkulor, vita blommor, päron, lichée och citrus. Ung smak med trevlig frukt, hög syra och lätt sälta, medelfyllig kropp bra längd och ett uns restsötma och alkoholvärme. 15 301:- 2013 Würzburger Stein Silvaner Grosses Gewächs Trocken Juliusspital, Franken, Tyskland 71966, Enjoy Wine & Spirits, 13,5 % Medelfyllig, jordig doft av citrus, vitkål, skumbanan, ananas och gråpäron. Ung, balanserad, frisk smak med hög fruktsyra, en medelstor kropp, bra längd och bara ett uns rondör i eftersmaken. 15 348:- 2013 Traiser Bastei Riesling Trocken Grosses Gewächs Gut Hermannsberg, Nahe, Tyskland 73528, Enjoy Wine & Spirits, 13 % Ganska generös, blommig doft av petroleum, svavel, päron och saffran. Ren, drygt medelfyllig smak med frisk fruktsyra, lätt restsötma och något oljig kropp. 13,5 + 131:- 2011 Firesteed Riesling Firesteed, Oregon, USA 78762, Enjoy Wine & Spirits, 11,5 % Drygt medelfyllig, druvtypisk doft av petroleum, cykelslang och massor av blommighet. Balanserad smak med pigg fruktsyra, ganska rund kropp, trevlig fruktighet, behaglig alkoholhalt och ett uns restsötma. Rosevin 12 + 71:- 12,5 99:- 2014 Foot of Africa Shiraz Cabernet Sauvignon Rosé Kleine Zalze, Western Cape, Sydafrika 78544, Winemarket Nordic, 13 % Doft av slånbär, jäst, hallon och jord. Söt men läskande och okomplicerad smak med godistoner, inslag av hallon och friskt avslut. 60 % syrah, 30 % cabernet sauvignon, 10 % pinotage. = 2014 Leopard’s Leap Family Collection Pinotage Rosé Leopard’s Leap Wines, Paarl, Sydafrika 2022, Ward Wines, 12,5 % Medelfyllig doft av hallon och jordgubbar med inslag av ananas, granatäpplen och polish. Smak med lagom hög sötma, bärande syror och stänk av tanniner. Röda viner 13,5 = 121:- 2012 Catena Malbec Bodega Catena Zapata, Cuyo, Argentina 72721, Vinunic, 13,5 % Mörk, fyllig doft av skokräm, choklad, svarta körsbär och tobak. Smaken är fyllig med aningen sötma, rika, runda tanniner och fruktsyror som ger vinet fin balans. 10 = 366:-/6x750ml 2013 JP Chenet Merlot VdP d’Oc, Frankrike 73902, Stellan Kramer, 13 % Ung, enkel, ganska neutral, fruktig doft med bläckigt anslag. Knappt medelfyllig, ung, stjälkig och syrlig smak utan personlighet. MUNSKÄNKEN NR 1 2015 27 12 = 91:- 2013 Côtes-du-Rhône Saint-Esprit Delas, Côtes du Rhône, Rhône, Frankrike 71832, Ward Wines, 13 % Ung, frisk doft med toner av rått kött, grönpeppar, vanilj och örter. Smaken är ungt fruktig och lätt vresig med markerade tanniner och syror som ännu inte är helt i balans. 13 = 101:- 2011 Gérard Bertrand Corbières Frankrike 73422, Ward Wines, 13,5 % Generös doft av peppar, oliver, nougat och lagerblad. Fyllig smak med solvarm frukt, tydliga och mogna tanniner, måttlig syra samt ren och balanserad eftersmak. 14,5 + 139:- 2012 Château Mont-Redon Lirac Rhône, Frankrike 74814, Ward Wines, 14 % Sluten doft med inslag av mörka bär, choklad och oliver. Medelfyllig smak med mogen och god frukt, frisk syra, bra struktur och utmärkt balans. 15,5 + 201:- 12 = 87:- 12 = 91:- 12,5 = 103:- 2008 Mas de la Dame La Stèle Rouge Les Baux-de-Provence, Frankrike 70431, Ward Wines, 14 % Tjock, fruktdriven doft av björnbär, mullbär, mörk choklad, kola och fat. Fyllig, gräddig smak med tydliga men runda, lätt sandiga tanniner, generös mörk frukt, fyllig kropp och bra längd. 2013 Grillo Famiglia Grillo, Italien 72977, The Wine Team, 14 % Fruktig, rustik doft av torkad frukt, äpple, vanilj och körsbär. Saftig och mjuk smak med frisk fruktsyra och medelfyllig kropp. Sangiovese, Merlot 2013 True Zin Zinfandel Icon Wines, Apulien, Italien 78687, The Wine Team, 14,5 % Eldig, dammig, rustik doft av fat, vanilj, klarbär och torkad frukt. Söt, mjuk, rund smak med drygt medelfyllig kropp och frisk syra i lättillgänglig stil. 2008 Rubesco Lungarotti, Torgiano, Umbrien, Italien 75581, Ward Wines, 13 % Blyg doft av mandel, varma hallon och blåbär. Ganska lätt, bärig smak med ett uns tanniner och fin syra i den torra eftersmaken. 13 = 109:- 2013 The Fat Lady Sings Cottini Spa, Valpolicella Ripasso, Italien 78921, Stellan Kramer, 14 % Fruktig doft av mandel, choklad, vita russin och pomerans. Fyllig smak med mjuk frukt, viss garvsyra och lågmälda syror i det ganska torra avslutet. 70 % corvina, 20 % rondinella, 10 % molinara. 14 + 111:- 2004 Villa Cavallo Toscana, Italien 75158, The Wine Team, 13,5 % Ganska utvecklad, lätt bränd doft av körsbär, mörk choklad och mandelmassa. Fyllig smak med ganska hög fruktsyra, avrundade tanniner, medelfyllig kropp och lätt bitterhet i avslutet. Sangiovese, Merlot 14 + 116:- 2010 Duca Sanfelice Riserva Librandi, Cirò, Kalabrien, Italien 74790, Ward Wines, 13,5 % Medelfyllig doft av svarta körsbär, lakrits, rotselleri, läder och champinjoner. Smaken präglas av röda bär och har vänliga, balanserade, mogna såväl tanniner som fruktsyror. Långt slut. Gaglioppo. 28 MUNSKÄNKEN NR 1 2015 13,5 = 131:- 2011 Sinfarosa Zinfandel Felline, Primitivo di Manduria, Apulien, Italien 78382, Ward Wines, 15 % Doft med mörka toner av svart lakrits, tjära, läder, mörk choklad, och mogna björnbär. Kraftfull smak med sandiga tanniner och fruktsyror i balans. Medelstor kropp och alkoholvärme i slutet. 14 = 141:- 2011 Giravolta Felline, Primitivo di Manduria, Apulien, Italien 78385, Ward Wines, 15 % Varmt fruktig, lätt eldig och rökig doft med toner av gummi, sviskon, salmiak och örter. Smaken är fyllig och russinsöt med lätt brändhet, markerad syra och viss beska i eftersmaken. 14 = 145:- 2009 Rosso di Montefalco Lungarotti, Umbrien, Italien 70678, Ward Wines, 13,5 % Harmonisk, rund doft av mogna björnbär, ett stänk läder och semitorkade plommon. Fyllig, ganska tuff smak med maffiga tanniner, fyllig kropp och lätt bränd ton i eftersmaken. 15 = 211:- 2011 Oddero Langhe Nebbiolo Oddero Winery, Italien 78188, Giertz Vinimport, 14 % Aromatisk doft av höstlöv, torkade rosor, moreller, lakrits, viol, Kungen av Danmark och katrinplommonpuré. Fyllig smak med frisk fruktsyra i bra balans med lagom stringenta tanniner, medelstor kropp och bra längd. JW: 16p 15,5 + 249:- 2010 A Sofia Terreno, Chianti Classico,, Italien 78911, Storia Wine, 13,5 % Aromatisk doft av körsbär, kompost, läder, lakrits, sötmandel, vanilj och choklad. Fyllig, rund smak med gräddig kropp, bra längd och runda, fruktiga tanniner och frisk syra i bra balans. 100 % sangiovese. 14 273:- 2010 Dunico Felline, Primitivo di Manduria, Apulien, Italien 78386, Ward Wines, 15,5 % Ung, fruktig, dammig doft av mörka bär, katrinplommon, björnbär, svart lakrits, choklad, läder och mandel. Ung, fyllig smak med generös frukt, hög syra och mera lågmälda, men torra tanniner. 15 399:- 2008 La Corte del Pozzo Amarone della Valpolicella Fasoli Gino, Italien 78892, Terrific Wines, 17,5 % Stickig, starkvinsliknande, eldig doft av plommon i madeira, mörk choklad, mandelmassa, lagerblad, undervegetation och ett stänk kittost. Massiv smak med hög alkohol, påtaglig sötma, inslag av choklad och bitterhet i avslutet. 12 = 81:- 2013 El Rey Old Vine Garnacha Crianza y Viñedos Santo Cristo, Campo de Borja, Spanien 2260, Terrific Wines, 14,5 % Ett vin med mörka toner i så väl färg som doft med mogna björnbär, rostat kaffe, oliver, lakrits och pepparkaka. Smaken domineras av björnbären och har runda tanniner, pigg syra och medelfyllig kropp. 12,5 = 101:- 2013 Paulúns EKO Syrah Bodegas Castaño, Yecla, Spanien 70754, Vinunic, 14 % Rättfram, tät doft av peppar, lagerblad och mörka bär. Knappt medelfyllig, stram smak med fin frukt, balanserad syra och liten strävhet. 85 % syrah, 15 % monastrell. 15 + 131:- 2010 Dinastia Vivanco Crianza Tempranillo Bodegas Dinastia Vivanco, Rioja, Spanien 72685, Robert Rask Vinhandel, 13,5 % Något utvecklad, tät, mjukt fruktig doft av multna löv, dill, vanilj och ett uns Thorntons fudge. Fyllig, rund god frukt och fin balans mellan syra och sandiga tanniner. Gott! 12 792:-/6x750ml 2012 Clot d’Illa Mas Polit Vinicultors, Empordà, Spanien 71576, Winebee, 14,5 % Fruktig, bärig och lätt fatig doft med toner av körsbär, vanilj och slånbär. Lätt kropp med frisk, enkel och direkt fruktighet, snälla tanniner, toner av klarbär och kort eftersmak. 13 = 792:-/6x750ml 2012 Mas Polit Mas Polit Vinicultors, Empordà, Spanien 71894, Winebee, 14,5 % Ung, fruktig, vinös doft med toner av svarta vinbär, körsbär och vanilj. Knappt medelfyllig smak med mörk frukt, viss struktur, bra balans och frisk fruktsyra. 14 = 161:- 2008 Dinastía Vivanco Reserva Bodegas Dinastia Vivanco, Rioja, Spanien 72281, Robert Rask Vinhandel, 14 % Dov ”världsdoft” av mörk choklad, mörka bär och rostade fat. Ung smak med extraherade tanniner, ganska hög fruktsyra och medelfyllig kropp. Bör lagras! 90 % tempranillo, 10 % graciano. 13,5 966:-/6x750ml 2010 Luis Alegre Parcela No 5 Luis Alegre, Rioja, Spanien 71920, Winebee, 14 % Kraftfull doft av varma plommon, körsbär och vanilj. Ganska fyllig smak med rejäl frukt, strama men mogna tanniner, frisk syra, kärvhet och eldigt avslut. 15 = 181:- 2009 Cepas Viejas Mencia Dominio de Tares, Bierzo, Spanien 75659, Terrific Wines, 13,5 % Fyllig doft av tobak, ceder, läder, chokladpraliner och mogna röda bär. Smaken är fyllig med körsbär, rika sammetslena tanniner och en aning dominerande fruktsyra. Långt slut. 11 81:- 2012 Inception Distell, Western Cape, Sydafrika 75710, Bibendum, 14 % Ganska generös doft av plommon, mogna jordgubbar, malört och flintastek på sommargrillen. Fyllig smak med viss sötma, rejäl frukt och lågmäld syra. Shiraz, mourvedre, petit verdot. 12 99:- 2013 Mulderbosch Syrah Mulderbosch Vineyards, Western Cape, Sydafrika 70424, Vinunic, 13,5 % Rökig, aningen syltig doft med inslag av charkuterier, kaffe, mörka bär och örter. Bärig, rättfram fruktighet, medelfyllig kropp, milda tanniner, frisk syra och kort avslut. 15 = 201:- 2010 Family Reserve Cabernet Sauvignon Kleine Zalze, Stellenbosch, Sydafrika 75915, Winemarket Nordic, 15 % Ganska aromatisk, kokt doft av svartvinbärskompott, kola och charkuterier. Fyllig smak av mörk, mogen frukt, tydliga men fruktiga tanniner och vital fruktsyra, ganska generös kropp och något bittert avslut. 14 = 139:- 2012 Firesteed Pinot Noir Firesteed, Oregon, USA 78763, Enjoy Wine & Spirits, 13 % Ett typiskt pinot noir-vin med doft av jordgubbar och hallon. Här hittar man även rostat kaffe, vänlig ek och läder. Smaken domineras av de röda bären och har återhållna tanniner och pigg fruktsyra. 14,5 = 201:- 2011 Hedges Family Estate Red Mountain Red Mountain, Washington State, USA 70976, Terrific Wines, 13,5 % Medelfyllig, rökig doft av svarta vinbär, plommon, läder och rostade fat. Drygt medelfyllig, bordeauxlik, torrare smak med bra balans mellan tannier och fruktsyra. 44 % cabernet sauvignon, 33 % merlot, 16 % syrah, 4 % malbec, 3 % cabernet franc. 17 881:- 2009 Montelena Estate Cabernet Sauvignon Chateau Montelena Winery, Napa Valley, USA 72337, Terrific Wines, 13,5 % Mullrande, elegant, animalisk doft av mörk choklad, ett stänk mint, svarta vinbär, tobak, ceder och svart lakrits. Ren, fyllig, läcker smak med runda, fruktiga tanniner i fin balans med lagom frisk fruktsyra, rund, gräddig kropp och lång god eftersmak. 11 121:- 2012 Cuvée vom Berg Weingut Muhr - Van der Niepoort, Carnuntum, Österrike 78807, Terrific Wines AB, 14 % Doft av burkärtor, gröna örter, askfat, rödbeta och hummus. Torr, fruktig, aning besk och örtig smak med ton av burksparris och kort eftersmak. 14 401:- 2011 Spitzerberg Weingut Muhr - Van der Niepoort, Carnuntum, Österrike 78808, Terrific Wines, 13,5 % Generös, ung, ”rå”, kokt doft av bakelit, mörka bär, mörk choklad, burkärtor och rostat kaffe. Ung, fruktdriven smak med ganska fyllig kropp, hög fruktsyra och torra tanniner och syrligt avslut. MUNSKÄNKEN NR 1 2015 29 Nätviner Mousserande vin 13 139:- 2011 Noto Marabino, Syracusa, Sicilien, Italien www.franskavinlistan.com, Generös, bärig doft av röda vinbär, varma jordgubbar och rostade ekfat. Fyllig smak med rejäl frukt, tydliga men mjuka tanniner, lågmäld syra och en antydan till sötma i eftersmaken. 100 % nero d’avola. 14 = 160:- 2013 Bourgogne Chardonnay Domaine Gille, Bourgogne, Frankrike www.franskavinlistan.com Medelfyllig, lätt rökig doft av ekfat, gul frukt och ett stänk gummi. Medelfyllig, balanserad smak med pigg fruktsyra och ganska bra struktur. 100 % chardonnay. 2009 Hamrin IGT Toscana Rosso Tattoria Sant’Appiano, Toscana, Italien www.vinoch.se, Återhållen doft med svarta körsbär, lakrits och skoputs. Medelfyllig smak med bra frukt, måttlig syra, bra grepp i tanninerna och torrt avslut med viss längd. 100 % sangiovese 14 = 160:- 2013 Sancerre Le Chatillet Domaine Joseph Balland-Chapuis, Sancerre, Frankrike www.franskavinlistan.com, Dov, finstämd, fruktig doft med trevlig rökighet, krusbär och nässlor. Rund smak med bra frukt, integrerad fruktsyra och lätt oljig kropp. 2008 Hamrin IGT Toscana Rosso Fattoria Sant’Appiano, Toscana, Italien www.vinoch.se, Blyg men ganska komplex doft av körsbärskärnor, mandel och tjära. Stram, medelfyllig smak med rejäla tanniner, ganska pigg syra, lite torr frukt och tydliga mognadstoner i eftersmaken. 100 % sangiovese. 15 325:- 2011 Hamrin Amarone della Valpolicella Az. Agr I Campi, Veneto, Italien www.vinoch.se, Aromatisk, kryddig/rökig doft av mörka körsbär, torv, aprikoser och korinter. Ung smak med hög syra och tydligt grepp i tanninerna samt bitterhet i eftersmaken. Corvina-Corvinone, Rondinella, Croatina 15 325:- 2009 Hamrin Amarone della Valpolicella Az. Agr I Campi, Veneto, Italien www.vinoch.se, 15 % Fyllig doft av både mogen och torkad frukt, mörka körsbär, choklad, korinter läder och brasved. Fyllig smak med extraherad, mörk frukt, tydliga tanniner och bitterhet. Corvina-Corvinone, Rondinella och Croatina. Blanc de Blancs Horizon Pasqual Doquet, Champagne, Frankrike www.franskavinlistan.com, 12,5 % Generös doft med trevlig brödighet, ylle, hasselnötter och citrus. Drygt medelfyllig smak med fin, mogen frukt, måttlig mousse och bra längd. 15,5 = 265:- Vitt vin 13 = 139:- 14 = 149:- 13 = 125:- 2013 Hamrin IGT Falanghina del Beneventano Pasqualino di Prisco, Kampanien, Italien www.vinoch.se, 13 % Knappt medelfyllig doft av krita, vita blommor och citrus. Ung smak med frisk fruktsyra och kropp med viss struktur. 100 % falanghina. Röda viner 2011 Il Ruffiano Ros VI, Toscana, Italien www.vinoch.se,, 13 % Enkel, rödbärig doft med körsbär och ett uns vanilj. Knappt medelfyllig, ärlig och ren smak med bra balans, fin fräschör och inslag av slånbär. 50 % sangiovese, 30 % merlot, 20 % syrah. 13,5 + 99:- Cuvée MÅNADENS Rekordår i Champagne Förra året var ett bra år för Champagne. Hela 308 miljoner flaskor såldes och det är det näst bästa året någonsin meddelar Le Comité Champagne, tidigare CIVC. En starkt bidragande orsak var den ökade exporten till USA, Japan och Australien. Däremot minskade den inhemska efterfrågan en aning. Och för 2015 är prognosen att det för första gången kommer att drickas mer champagne utanför Frankrike än inom landet. /UJ 30 MUNSKÄNKEN NR 1 2015 Nytt äldreboende Världens förmodligen äldsta vin har dragits om. En 1472:a som logerar i Hospices de Strasbourgs historiska vinkällare flyttades över till ett nytt fat 21 januari. Det är blott tredje gången det har hänt. Det gamla fatet var utnött och hade börjat läcka så det var hög tid för ett nytt. Efter att ha konstaterat att vinet minskade med 3 liter om året i volym flyttades det temporärt till en ståltank förra året i väntan på att det tillverkades ett nytt fat i anpassad storlek. Det nya fatet rymmer 450 liter och härbärgerar nu det urgamla vinet. Vinet, ett vitt torrt alsacevin, testades förstås och är enligt uppgift vid god kondition och håller en alkoholhalt på 9,4 %. Det har bara serverats tre gånger. Den första 1576 i samband med undertecknandet av ett fördrag mellan Strasbourg och Zürich, den andra 1718 när grundstenen lades för ett nytt hospice och senast 1944 när general Leclerc fick smaka det efter att Strasbourg befriats. /UJ Cuvée MÅNADENS Erste Lagen Den österrikiska vinlagen är uppbyggd som den tyska med vinerna rangordnade efter druvmognad. Vingårdarna däremot lämnas utan betydelse. Alla är nu inte nöjda med det. Ledande vinodlare menar att ett vins kvalitet och karaktär i stället grundläggs i vingården. Och att väl skötta ger de bästa gårdarna viner som år efter år höjer sig över mängden. Således borde de bästa vingårdarna klassificeras. Med den tanken gick ett antal vingods i Donauområdet samman 1992 i Österreichische Traditionsweingüter, ÖTW. Meningen var att nu skulle de bästa vingårdslägena kartläggas. Det har handlat om sånt som jordens struktur, nederbörd, medeltemperatur och temperaturskillnader mellan dag och natt, exponering för sol och vind med mera. Man har givetvis också provat de olika lägenas viner och även lagrat dem för att se hur de utvecklas. 2010, efter nästan tjugo års arbete presenterade man sin första klassificering. Och förra året kom ”Klassifikation 2014” som omfattar 62 vingårdar i distrikten Kamptal, Kremstal, Traisental och Wagram. Helst hade man velat ha med Wachau också men där har man sin egen syn på saken med beteckningarna Steinfeder, Federspiel och Smaragd. Klassifikationen av gårdarna ska ses som ett ”work in progress” säger man och inte som något slutgiltigt fast slaget. Och liksom för DAC, Districtus Austriae Controllatus, gäller den bara för de traditionella druvsorterna grüner veltliner och riesling. Den slutliga målsättningen är förstås att klassifikationen ska tas med i den österrikiska vinlagen. /UJ Det bubblar i Österrike De mousserande vinerna blir allt populärare och Österrike är inget undantag. Idag går cirka tio procent av den österrikiska druvskörden till mousserande vin. Men det motsvarar bara drygt 30 % av den inhemska efterfrågan. Resten täcks av importerade bubbel och av ”Sekt hergestellt in Österreich”, d v s bubbelviner gjorda av importerade druvor. Då är det viktigt att de inhemska mousserande viner som görs av druvor från de österrikiska vingårdarna, ”Österreichischer Sekt”, håller hög standard. Den inhemska vinnäringen har därför jobbat hårt i flera år för att höja vinernas profil. I april 2013 bildade man Österreichisches Sekt-Komitee och förra året lanserades en pyramid med tre kvalitetssteg för österrikisk sekt. Lämpligt nog på Tag des Österreichischen Sekts 22 oktober då korkarna smäller runt om i Österrike. I botten på pyramiden är kraven att vinerna ska vara gjorda på österrikiska druvor som jästs antingen i tank eller i flaska. Vinerna ska sedan ha lagrats minst nio månader på fällningen innan de går till försäljning. I nästa steg krävs att druvorna kommer från en vinregion (typ Niederösterreich), att den andra jäsningen skett i flaska enligt traditionell metod och att vinerna sedan lagrats minst 18 månader sur lie. Det tredje steget ger möjlighet till by- eller vingårdsbubbel (t ex Langenlois eller Ried Heiligenstein). Efter den andra jäsningen på flaska måste vinet ha lagrats minst 30 månader sur lie och får inte sälja förrän tre år efter skörd. Dessutom finns för varje steg krav på hur druvorna odlas, att de skördas för hand, hur mycket must som får pressas ut en viss mängd druvor o s v. Reglerna är tänkta att införas i den österrikiska vinlagen under 2015. /UJ Chianti Classico Riserva 2009 Systembolagets ordinarie sortiment OUTSTANDING! 18,5 (20) The Worlds Best Wine Magazine DECANTER FYND! ALLT OM VIN Artikelnummer: 71066 Pris: 212:Druvor: 95% Sangiovese 5% Colorino Årgång: 2009 Land: Italien Område: Chianti Classico Finns inte vinet hos ditt lokala Systembolag, be personalen ta hem det SAMPLEX www.samplex.se Alkohol kan skada din hälsa MUNSKÄNKEN NR 1 2015 31 TEMAPROVNING Niederösterreich Niederösterreich är Årets vinort 2015 och därmed ett självklart tema för årets första nummer av Munskänken. För dig som inte bara vill läsa utan även praktisera, har Peter Axelsson, Johan Tarmet och undertecknad provat igenom Systembolagets ordinarie utbud av vinortens viner. De fåtaliga röda vinerna har vi hämtat från beställningssortimentet. Vinerna presenteras efter druvsort. Ulf Jansson Grüner veltliner Grüner veltliner är Österrikes paraddruva. Den odlas främst i Niederösterreich men finns i alla österrikiska vindistrikt och upptar nästan 30 % av landets vingårdsareal. Beroende på växtplats, skördetidpunkt, vinifikation och vinproducentens målsättning varierar vinerna från lätta och friska till fullmatade och lagringsdugliga pjäser med fyllig fruktighet och inslag av ek. Oberoende av stil brukar ändå en speciell (vit)pepprighet i doft och, framförallt, smak vara gemensam. 2013 Leth Grüner Veltliner Klassik, Niederösterreich (4200, 81:-) Importör: Domaine Wines Sweden Fruktig, lite kryddig doft med gult äpple, persika och vitpeppar i tonerna. Närmast halvtorr smak med mjuk början, småkryddigt mittparti med balanserad syra och pepprig avslutning. Avrundad och tillrättalagd grüner veltliner. 2013 Tegernseerhof Loibenberg Grüner Veltliner Smaragd, Wachau (4616, 121:-) Importör: Amka Vinimport Öppen, fruktig doft med persika, päron, honung, grapefrukt och vitpeppar. Medelfyllig, torr, rik, fruktig och sammansatt smak med bra kropp, riktigt fin längd, fräsch, rätt infattad syra och pepprig avslutning med viss tyngd. Lite mer kraft och värme som sig bör i en smaragd. 2011 Dockner Pletzengraben Grüner Veltliner, Traisental (BS72484, 161:-, säljs i kolli om 6 fl) Importör: Tryffelsvinet Fruktig, lite utvecklad doft med fint mineralinslag, citrustoner, persika och peppar. Medelfyllig, torr, fruktig smak med pigg attack, nyanserad mitt med utmärkt längd, behärskat stram syra och ren, pepprig avslutning med liten, trevlig mineralsälta. Fint utvecklat terroirvin från kalkrik vingård där druvkaraktären hamnat i bakgrunden. 2013 Bründlmayer Langenloiser Grüner Veltliner, Kamptal (2910, 131:-) Importör: Vinunic Ung, fruktig doft med persika, gult äpple, liten vitpepparton och grapefruktskal. Medelfyllig, torr, ung, fruktig och aningen besk smak med sammansatta aromer, bra syra, oantastlig längd och lite pepprig avslutning. Grüner veltliner med aning strävhet i strukturen. 2013 Bründlmayer Grüner Veltliner Alte Reben, Kamptal (95221, 249:-) Importör: Vinunic Öppen, fruktig doft med äpple, persika, grapefruktskal och vitpeppar bland tonerna. Medelfyllig, torr, fint fruktig smak med densitet, nyanserade aromer, god, infattad syra och lång avslutning med vitpeppar och mineral. Ungt vin från i snitt 50 år gamla rankor. 2013 Biohof Pratsch Grüner Veltliner, Niederösterreich (2922, 90:-) Importör: Stellan Kramer Återhållen, fruktig doft med äpple, persika, grapefrukt och kryddor. Medelfyllig, torr, fruktig, aningen spritsig, ung smak med viss nyansering, bra syra, fin längd och liten pepprighet. Oantastligt men lite anonymt. Riesling 2013 Steinschaden Grüner Veltliner, Kamptal (4320, 72:-) Importör: Nordic Wine Company Ung, fruktig doft med äpple, gråpäron, liten grapefruktton och mineral. Medelfyllig, torr, ung, i början fruktig och i avslutningen pepprig smak med rätt frisk syra, schysst längd och bra renhet. Okomplicerat men ändå druvtypiskt vin som smakar fräscht och gott. Riesling är den näst mest odlade gröna druvan men den kommer ändå långt efter grüner veltliner i areal. Druvan passar inte riktigt bra i alla distrikt samtidigt som det också kan vara en fråga om tradition. Men där den odlas, som i Kamptal, Kremstal och Wachau, ger rieslingen de finaste vinerna. Och när det kommer till de högsta kvaliteterna, Smaragd i Wachau och Erste Lage i Kamptal och Kremstal, är det lagringsdugliga viner av världsklass. 2013 Domaene Gobelsburg Grüner Veltliner, Kamptal (2775, 101:-) Importör: Prime Wine Sweden Återhållen, ung, fruktig doft med visst djup och toner av äpple, aprikos, grapefrukt och lite vitpeppar. Medelfyllig, torr, rik, fruktig smak med god kropp, ännu unga aromer, riktigt bra längd, frisk syra och småpepprigt slut med mineral och liten sälta. Ett klart steg upp i koncentration och karaktär från de tidigare vinerna. 2013 Leth Duett Riesling Grüner Veltliner, Niederösterreich (4587, 77:-) Importör: Domaine Wines Sweden Ung, fruktig doft med grönt äpple, gråpäron, citrus och liten pepparton. Lite lätt, torr, från början avrundad smak med god längd, lagom hög syra och avslutande pepprighet. Trevlig druvkombination där smaken börjar som en riesling och slutar likt en grüner veltliner. 32 MUNSKÄNKEN NR 1 2015 2013 Loimer Lenz Riesling (4350, 91:-) Importör: Gullberg by Stockwine Fruktig rieslingdoft med inslag av päron, äpple, gummi och citron. Knappt medelfyllig, fruktig smak med liten sötma, unga aromer, frisk, läskande syra och bra längd. Rättframt och druvtypiskt. 2013 Alzinger Dürnsteiner Riesling Federspiel, Wachau (92490, 171:-) Importör: Origo Wine Import Öppen, fruktig doft med gul persika, äpple, citron och mineral i rena toner. Torr, god, fruktig smak med rik början, fint nyanserad mitt med bra koncentration, spänstig syra, utmärkt längd och rent, gott slut med liten mineralsälta. 2013 Domäne Wachau Riesling Selection, Wachau (4318, 91:-) Importör: Mondo Wine Sweden Ung, fruktig doft med grönt äpple, gummi, mineral och citron i tonerna. Knappt medelfyllig, torr, fruktig smak med bra början, nyanserad mitt med ren, frisk syra, riktigt bra längd och rent slut med citrus och någon mineralton. Druvtypiskt och stramt. Zweigelt 2013 Domäne Wachau Riesling Terrassen Smaragd, Wachau (4622, 121:-) Importör: Mondo Wine Sweden Fruktig, ganska djup doft med toner av grönt äpple, vit persika, gummi, en hel del mineraltoner och lite citrus. Medelfyllig, ung, fruktig smak med liten sötma i attacken, ännu outvecklat mittparti med fin, stram syra, riktigt bra längd och rent slut med fint mineralinslag. Bra karaktär och god koncentration men ännu i yngsta laget. 2013 Domaene Gobelsburg Riesling, Kamptal (4376, 101:-) Importör: Prime Wine Sweden Öppen, fruktig doft med persika, päron, lite jordiga mineraltoner och inslag av citrus. Medelfyllig, torr, fruktig smak med god kropp, bra balans med rätt frisk syra, fin längd och gott slut med någon jordighet. 2013 Schloss Gobelsburg Kammerner Gaisberg Erste Lage Riesling, Kamptal (92104, 171:-) Importör: Prime Wine Sweden Fruktig doft med äpple, persika, citrus och mineral i djupa toner. Medelfyllig, torr smak med rik, fruktig attack, nyanserad mitt med bra koncentration, tilltagen längd, god, saftig syra och liten jordighet i avslutningen. Ung riesling från utmärkt vingård. 2013 Loimer Loiserberg Riesling, Kamptal (92277, 171:-) Importör: Gullberg by Stockwine Fruktig doft med gummi, grönt äpple, lime och liten mineralton. Medelfyllig, torr, ung, fruktig smak med pigg början, rätt intensivt mittparti med frisk syra, riktigt bra längd och ganska jordig avslutning. 2013 Bründlmayer Steinmassel Riesling, Kamptal (95203, 179:-) Importör: Vinunic Fruktig doft med persika, äpple, gråpäron, citrus och lite mineraltoner. Medelfyllig, torr, fruktig smak med liten sötma i attacken, fint fruktigt mittparti med ännu unga aromer, fin syra, riktigt bra längd och rent, gott slut. Ungt vin från förstklassig vingård. Med drygt 3300 ha är Zweigelt den mest odlade blå druvsorten i Österrike och finns i de flesta vindistrikten. Druvan är uppkallad efter Fritz Zweigelt, en österrikisk professor i oenologi som korsade fram den av blaufränkisch och saint laurent. Druvan ger trevliga, lagom strukturerade viner med drag av körsbär, blåbär och hallon och fungerar också bra som komplementdruva i olika blandviner. 2011 Rabl Blauer Zweigelt Vinum Optimum, Niederösterreich (74607, 141:-) Importör: Johan Lidby Vinhandel Utvecklad, örtig doft med skogsbär, ek och choklad. Medelfyllig, utvecklad smak med rik, fruktig attack, god struktur med mogna tanniner och bra syra, fin längd med sammansatta aromer och gott slut med viss värme. Väl sammanhållet. 2011 Winzer Krems Edition Chremisa Blauer Zweigelt, Niederösterreich (89743, 169:-) Importör: Granqvist Beverage House Utvecklad, bra doft med blåbär, körsbär, kryddor, ek och mjölkchoklad. Medelfyllig, rik, utvecklad smak med fruktig början, nyanserad mitt med angenäm strävhet, fin, balanserad syra, riktigt bra längd och fräsch avslutning med frukt, fat och viss värme. Bra karaktär. Sankt Laurent Sankt laurent tros vara en frösådd avkomma till pinot noir. Druvan odlas bara på runt 350 hektar men har fått ett lite ökat intresse de senaste åren. Druvan ger rättframma viner med körsbär och plommon i dragen, behagliga tanniner och bra syra. 2011 Winzer Krems Kremser Sankt Laurent, Niederösterreich (84772, 151:-) Importör: Granqvist Beverage House Utvecklad doft med körsbär, syltade mörka bär och fat. Medelfyllig, utvecklad smak med silkig strävhet, god, balanserad syra, hyfsad längd och fatig avslutning. MUNSKÄNKEN NR 1 2015 33 Munskänkarnas sensorikkurs NU ÄR DEN KLAR; MUNSKÄNKARNAS KURS OM SENSORIK OCH VINPROVNING. KURSEN HAR VARIT EFTERFRÅGAD LÄNGE AV BÅDE UTBILDNINGSANSVARIGA OCH ENSKILDA MEDLEMMAR. UKOM-MEDLEMMARNA TORGNY ALMGREN OCH FOLKE CERENIUS HAR DÄRFÖR UNDER ÖVER ETT ÅRS TID LAGT NED KVÄLLAR OCH HELGER FÖR ATT SAMMANSTÄLLA KURSEN OCH NU HAR MAN GÅTT I MÅL. Tanken med kursen är att den ska hjälpa oss att förstå hur våra sinnen fungerar och vilka möjligheter, och begränsningar, det ger oss i vinprovarsammanhang. Kursen lär ut ett sätt att beskriva och bedöma vin på ett systematiskt sätt, finna karakteristiska egenskaper hos olika vintyper och koppla dessa egenskaper till kända vintyper. Med den enskilde provaren som utgångspunkt uppmuntrar kursen till att på ett genomtänkt sätt bygga upp en personlig erfarenhetsbank. Bara jag själv vet vad jag ser, luktar och känner för smak när jag provar vin. Kursmaterialet är synkroniserat med övriga 34 MUNSKÄNKEN NR 1 2015 Sensorisk analys Sensorisk analys är en vetenskaplig disciplin som mäter, analyserar och tolkar reaktioner på egenskaper hos livsmedel och andra material som de upplevs med våra sinnen: Syn, lukt, smak, känsel och hörsel. Definition Sveriges Sensoriska Nätverk kurser i Munskänkarnas utbildningsstege och är tänkt att utgöra ett naturligt komplement till dessa. Kursen är därför uppdelad i tre delar för att passa dem som är relativt nya i föreningen såväl som de mer avancerade provarna. Delarna består av omväxlande teori och praktik där de första delarna innehåller mest teori medan del tre har mest fokus på vinprovning. De tre kursdelarna kan arrangeras fristående eller som en sammanhållen serie. Kursmaterialet består av en pdf med presentationsbilder och anteckningssidor och är tänkt att kunna skrivas ut som ett kurskompendium. ”Winetasting is one of the finest schools of teaching modesty” Bernard Ginestet Första delen - sinnesorganen Del 1 beskriver våra sinnesfunktioner med avseende på syn-, lukt- och smakintryck, går igenom yttre förutsättningar för seriös vinprovning och lär ut allmän provningsteknik med fokus på grundsmakerna. Delen är mer teoretisk än de andra två men ger ändå förslag på praktiska provningar där man kan tillämpa kunskaperna. Svårighetsgraden på praktikavsnitten ligger på ettbetygs- och druvkursnivå. Exempel: Sött eller surt? Utgå från fyra flaskor av ett neutralt torrt vitt basvin, här kallade A-D. Provningsledaren låter vinet i flaska A smaka som det är, tillsätter 1,5 g vinsyra till B, 6 g socker till C och 3 g socker till D. Blanda lösningen i flaska B ordentligt. Prova vinerna och be gruppen sortera dem i söthetsordning (rätt svar är C, D, A och B). Övningen är inte helt lätt då variationerna i sötma och syra ligger inom de gränser som finns i vanliga viner. Andra delen - att beskriva vinet och dess egenskaper Del 2 lägger mer tyngd på de praktiska provningarna som sker med särskilda provningsprotokoll. Provningarna går ut på att med hjälp av utseende, doft och smak finna tydliga egenskaper hos ett vin och beskriva vinet på ett enhetligt och repeterbart sätt. Det här är sedan länge anammat i Vin- och matkursen där vinets egenskaper avgör hur väl det passar till maten. Till den här delen finns sex förslag på vinprovningar. Provningarna bör ske halvblint. Syftet är att tillämpa den teknik som beskrivs i kursdelen och öva sig i att beskriva vinerna. Delen är främst avsedd för dem som siktar på druvbetygs- eller 2-betygsprovet. Exempel: Jämförande provning Gamay från Beaujolais Syrah från norra Rhône Malbec från Argentina Pinot noir från Bourgogne Nebbiolo från Piemonte Tannat från Madiran Intryck via munnen • retronasal doft • Grundsmaker • Intryck från fria nervändar Det röda vinets fruktfärg Ljusa, röda bär Mellan Mörka bär Det röda vinets doft – frukt Tredje delen – vad är det i glaset? Del 3 går ytterligare ett steg och här är det främst fråga om praktiska övningar. I den förra delen gick provningarna ut på att finna tydliga egenskaper hos ett vin och beskriva detta. Fokus låg på ett begränsat antal variabler som färg, färgdjup, fruktfärg, syra och tanniner. Här tränas provarna att koppla beskrivningarna till olika vintyper. Kursen visar även hur man gör för att successivt bygga upp sin egen erfarenhetsbank genom att planera, genomföra och dokumentera sitt vinprovande. Kurssteget är främst avsett för dem som siktar på 2- och 3-betygsprovet och för att fullt tillgodogöra sig det bör man ha goda teorikunskaper om världens viner. Här finns förslag på åtta provningar med sex viner i varje. Exempel: Röda förväxlingsviner - struktur Nebbiolo från Piemonte Pinot Noir från Bourgogne Cabernet Franc från Loire Cabernetdominerat vin från Haut-Médoc Sangiovese från Chianti Classico Corvina från Venetien (ej amarone) Att ha gått igenom kursen innebär inte att man framgent kommer att ha alla rätt på alla blindprovningar. Men förhoppningsvis kommer man att ha mer rätt än tidigare och framförallt undvika en del onödiga misstag. När man ändå har fel kan man lugnt citera Jancis Robinson och hävda att detta endast beror på stor erfarenhet och gediget kunnande. Man känner helt enkelt till så många vintyper och vet hur deras egenskaper kan variera så misstaget är endast ett tecken på omfattande kunskap och erfarenhet! MUNSKÄNKEN NR 1 2015 35 snabbkursen Cabernet sauvignon CABERNET SAUVIGNON ÄR EN KORSNING AV CABERNET FRANC OCH SAUVIGNON BLANC OCH SNACKA OM BEGÅVAD TELNING. INGEN ANNAN RÖDVINSDRUVA GER SÅ MÅNGA KARAKTÄRSFULLA VINER FRÅN SÅ MÅNGA OLIKA DISTRIKT. CABERNETVINET MED DOFT AV SVARTA VINBÄR OCH EK OCH TYDLIGT STRUKTURERAD SMAK ÄR FÖR MÅNGA MODELLEN FÖR HUR ETT RÖDVIN SKA SMAKA. PROVA SJÄLV Druvsorten tros ha uppkommit någonstans i Bordeaux där den är belagd sedan 1700-talet. Så sent som vid 1800-talets mitt odlades här ett trettiotal druvsorter för rött vin (och nästan lika många för vitt). Ungefär vid den tiden började cabernet sauvignon bli alltmer populär och i och med omplanteringen efter vinlusens härjningar blev den en ledande druva i distriktet. Merlot upptar visserligen större areal men cabernet har det största ryktet. Cabernet sauvignon är en robust men sent mognande druvsort som behöver mycket värme för att druvorna ska mogna ordentligt. Å andra sidan står sig stockarna bra med sin hårda ved under kalla vintrar. Druvsorten är lätt att vinifiera och den vinner på ekfatslagring, gärna i barriqueform. Cabernet sauvignon ger fina viner på många ställen i världen. Liksom sauvignon blanc uttrycker den dock främst sin druvkaraktär. Medan det är lätt att känna igen ett cabernet sauvignonvin, är det ofta svårt att placera var vinet vuxit. Vinerna varierar dock en del med klimatet och man talar ibland om svalodlade respektive varmodlade viner. Ett förslag på sex viner för en praktisk övning. I listan saknas ett riktigt gräsigt vin för att visa hur en cabernet av inte fullt mogna druvor kan smaka, då Systembolaget f n inte saluför någon riktigt svalodlad cabernet. Bolaget har heller inget italienskt cabernetvin i vettig prisklass så vi får avstå även ett sådant. 2013 Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon Reserva (2962, 79:-) Ett vin från Valle Central i Chile. Vinerna härifrån får gärna en generös fruktighet med lite syltig karaktär. Doften är varm med avrundade aromer av svarta vinbär, plommon, örter och fat. Smaken är fruktig med runda tanniner, frisk syra och varm avslutning. Ett mjukare cabernetvin där syran dominerar över strävheten. 2010 Torres Gran Coronas Cabernet Sauvignon Reserva (12697, 101:-) Ett vin från Penedès i Katalonien som på spanskt vis fått en generös dos ek. 15 % tempranillo ingår i vinet utan att störa inte den tydliga cabernetkaraktären. 36 MUNSKÄNKEN NR 1 2015 Druvor med otillräcklig mognad, antingen det beror på för svala vingårdar, fel sorts uppbindning, för tidig skörd eller något annat, ger viner med överdrivet vegetativa aromer som grön paprika, gräs och haricots verts samtidigt som kroppen är tunn och syrorna känns råa. Får druvorna mogna ut kommer de klassiska svartvinbärstonerna fram, här och där i kombination med ceder, örter, eukalyptus och annat. Nu fylls hålet i mittsmaken igen och även om garv- och fruktsyrorna fortfarande är tydliga är de inte längre aggressiva. Druvor som odlats riktigt varmt och snabbt nått hög mognad ger ofta viner med syltiga aromer av mörka bär och plommontoner samtidigt som strävheten kan vara inlindad och syran så mjuk att vinet förlorat sin fräschör. Mer regionalt förknippade aromer är ceder och blyertspenna för Bordeaux, körsbär för Italien och mint och eukalyptus för delar av både Australien och Kalifornien. Hemma i Bordeaux blandas cabernet sauvignon i princip alltid med andra druvor, antingen den utgör ryggraden i ett vin så som ofta i Médoc och Graves, eller bara är komplement till merlot. Druvrena cabernetviner hittar man främst i Nya världens vindistrikt, men även där är trenden att komplettera med andra bordeauxdruvor. Att blanda cabernet med shiraz är sedan länge etablerat i Australien. Druvsorten används också som s k förbättringsdruva i många etablerade vindistrikt. Toscana är kanske det mest kända exemplet där cabernet sauvignon står för många supertoscanaviner med eller utan hjälp av sangiovese. Och det är inte ovanligt med några procent cabernet i en vanlig chianti. Cabernetviner är klassiska lagringsviner. Riktigt högklassiga bordeauxer från stora år vinner i komplexitet och finess under 20 – 30 år och håller mycket längre än så. På motsvarande sätt utvecklas toppcabbarna från Napa Valley och Australien. Ett hyfsat bordeauxslott klarar gladeligen 10 – 15 år i en bra källare medan enklare cabernetviner många gånger vinner på ett par års lagring. Utveklad doft med tydliga fattoner och därtill mogna svarta vinbär, blåbär och plommon i varma, lite syltiga toner. Bred smak med tät, god strävhet, bra syra, fin längd och varm avslutning. Druvtypiskt vin med bra balans mellan strävhet och fruktsyra. fruktig början, stadig tanninstruktur, bra syra och varm avslutning. 2013 Ferngrove Cabernet Sauvignon (3309, 101:-) Cabernetvin från Margaret River i Western Australia, ett distrikt som liksom Bordeaux har ett tempererat klimat påverkat av havet. Vinerna får ofta ett lite örtigt drag som här kompletteras med svartvinbär, körsbär, blåbär och rostad ek. Smaken har rik början, inlindat sträv mitt med god intensitet och frisk syra samt viss värme i avslutningen. 2011 Tokara Cabernet Sauvignon (6493, 106:-) Ett sydafrikanskt vin från Stellenboschdistriktet. Härifrån kommer de flesta av de bästa sydafrikanska cabernetvinerna. Vinerna får ofta en rökig och örtig karaktär och liknar många gånger franska cabernetviner i strukturen samtidigt som de känns varmare. Utvecklad doft med svarta vinbär, blåbär, körsbär, rök, örter och ek. Drygt medelfyllig smak med Ulf Jansson 2011 Château La Tour de By (3083, 80:-/375ml) Ett vin från cabernetdruvans hemmaplan i Bordeaux. Ingen ren cabernet med sin höga andel merlotdruvor, men ändå klassiskt framtonande. Återhållen doft med svarta vinbär, plommon, ceder, en del vegetativa inslag och ek. Medelfyllig, fruktig smak med tydlig strävhet och bra syra på klassiskt bordeauxmaner, riktigt fin längd och stramt balanserad avslutning. Strävast i samlingen med påtaglig cabernetstruktur. 2011 Louis M Martini Cabernet Sauvignon (6723, 201:-) Det här är ett vin från Napa Valley som jämte Bordeaux räknas som det bästa området för cabernet sauvignon. I doften finns svarta vinbär, blåbär, plommon, mynta, salvia, ek och mörk choklad. Smaken är generöst fruktig och komplex med god strävhet av runda tanniner, bra syra och varm avslutning med viss tyngd. Ett vin där fruktigheten lindar in den stadiga strukturen. DEN MODERNA OENOLOGINS FADER En vinresa i Jura kan naturligtvis inte passera utan ett besök i Louis Pasteurs hem i Arbois. Pasteur föddes i Dole i Jura 1822. I unga år flyttade han med familjen till Arbois. Louis Pasteur övertog så småningom föräldrahemmet och inrättade där ett laboratorium som han använde parallellt med sitt laboratorium i Paris. Pasteur blev Arbois trogen intill sin död 1895. Hans insatser för vinnäringen har varit ovärderliga. På sin egen lilla vingård strax utanför staden, utförde han experiment på vinrankorna och kunde så småningom förklara hela jäsningsprocessen - varför druvmusten blir vin och vin emellanåt blir till vinäger. Vidare kartlade han många sjukdomar som kan drabba vinrankorna och också hur sjukdomarna kunde förebyggas. Tillsammans med sin kollega Alexis Millardet formulerade han den berömda Bordeauxvätskan, vilken än idag används för att motverka och stoppa sjukdomar på vinrankorna orsakade av svamp och bakterier. Det var en fantastisk känsla att få vandra runt i hans orörda hem, se hans vardagsrum där han förde diskussioner med andra stora vetenskapsmän och hans trädgård där han unnade sig viss avkoppling. I laboratoriet stod provrör fortfarande uppradade som om Louis själv strax skulle komma in och fortsätta sitt arbete. Museet är ett måste för alla vinvänner! Christina och Leif Skantze MUNSKÄNKEN NR 1 2015 37 Munskänkarna försvarade titeln Det segrande Munskänkslaget, fr v Lilian Martinsson, Jimmy Wessman, Torgny Almgren och Ulf Palmnäs. Ett samtränat lag som träffas och blindprovar vin en gång i månaden och f inslipade formen med tre sittningar veckorna innan tävlingen. I SAMBAND MED VINETS DAG 22 JANUARI GENOMFÖRDES DEN ANDRA UPPLAGAN AV SM I BLINDPROVNING. PLATS VAR HOTELL RIDDARGATAN I STOCKHOLM. I TÄVLINGEN DELTOG LAG FRÅN MUNSKÄNKARNA, SYSTEMBOLAGET, VINSKRIBENTERNA, VINIMPORTÖRERNA OCH SOMMELIERFÖRENINGEN. TEXT: Erik Grödahl Foto: Angélique Pehrson Munskänkarna representerades av ett lag från Trollhättan som kvalificerade sig genom att komma nummer två i Munskänkarnas vintävling 2014. Torgny Almgren och Ulf Palmnäs hade valt att tävla tillsammans med Jimmy Wessman och Lilian Martinsson. Torgny och Ulf har presterat bra nästan varje år sedan vi började med Munskänkarnas vintävling. År 2011 representerade de Munskänkarna vid EM i blindprovning i Priorat, så det finns erfarenhet i laget. Den här gången stod de inför en tuff uppgift att försvara Munskänkarnas överraskande seger från 2014. Några av de andra lagen var mer taggade den här gången men Torgny, Ulf, Jimmy och Lilian löste uppgiften med den äran. Faktiskt ledde de tävlingen från start till mål. Tävlingen var lite utökad den här gången och bestod av tre flighter. Först två mousserande viner, sedan fyra vita viner och till sist fyra röda viner. Det gällde att för varje vin hitta dominerande druvsort, land, ursprung (AOP, DOC), producent och årgång. Munskänkslaget prickade in båda druvsorterna i mousserandeflighten och tog ledningen med två poäng före Systembolaget. På vitvinsflighten fick de ihop imponerande 82 av 100 poäng och 38 MUNSKÄNKEN NR 1 2015 22 januari har Vincent namnsdag. Sankt Vincent är vinets skyddshelgon och hans dag firas i de vinproducerande länderna. Förra året utropade Svenska vinakademien Vinets dag även i Sverige som ett sätt att uppmärksamma vinets roll i måltider, som njutning och festföremål. Naturligtvis med devisen ”mindre men bättre”. Munskänkarna deltar genom att arrangera SM i blindprovning. skaffade sig en marginal på 25 poäng ner till Systembolaget inför de röda vinerna. Historien upprepade sig från de flesta tävlingar. Det är betydligt svårare med röda viner, men laget satte tre av fyra druvsorter. Det innebar att de identifierade nio av de tio druvsorterna. Det är imponerande. Marginalen ner till Systembolaget som kom på andra plats blev 46 poäng. På tredje plats kom Vinskribenterna med 100 poäng. Segern är ett gott betyg till vår verksamhet och visar att det är till Munskänkarna du skall vända dig om du vill lära dig mer om vin. Ett stort grattis till en imponerande insats. Resultat Munskänkarna 162 poäng Systembolaget 116 poäng Vinskribenterna 100 poäng Vinimportörerna 91 poäng Sommelierföreningen 26 poäng TASTE CULTURE Gebrüder Th one t (Th on et Br ot h , s) er na Ka en pe www.bugholzm r.27, öb el. at ”Tradition is the passing on of the fire, not the worship of the ashes.“ Gustav Mahler www.austrianwine.com Pionjären i Ronda I ANDALUSIEN I SÖDRA SPANIEN HAR MAN GJORT VINER SEDAN MYCKET LÄNGE. ETT UPPSVING KOM EFTER FENICIERNAS INTÅG 200 FÖRE KRISTUS OCH KULMINERADE MED ROMARNA SOM REGERADE FRÅN CIRKA 50 FÖRE KRISTUS. I TRAKTEN KRING RONDA, EN BIT IN I LANDET, HAR DET INTE GJORTS SÅ MYCKET VIN SEDAN DESS. INTE FÖRRÄN FAMILJEN SCHATZ FLYTTADE DIT 1982. TEXT OCH FOTO: Björn Andersson Släkten har sin bakgrund i vintillverkningen i Trentino i Sydtyrolen men har bott i södra Tyskland på senare tid. Sonen Friedrich har ända sedan ungdomsåren haft en vision om att hitta ett bättre vinodlingsklimat någon annanstans. I Finca Sanguejuela på 700 meter över havet vid bergsluttningen med samma namn utanför Ronda hittade han det perfekta klimatet. Det var inte heller fel att initialerna på gården råkade vara desamma som hans egna vilka nu bildar varumärket FS. Vingården som sluttar mot söder omringas av berg på alla håll. De branta Sierra de las Nieves passerar man på 1200 meters höjd på vägen från Marbella. De isolerar från Medelhavets värme och gör att Atlantklimatet blir det dominerande. På vintern kan temperaturen gå ner till -10 °C medan somrarna varierar mellan behagliga 13 på nätterna till 30 °C på dagarna. Några mil västerut ligger Grazalema som är Spanien mest nederbördsrika by. De 500-600 liter per kvm som spiller över därifrån gör att konstbevattning inte kommer ifråga. Jordmånen är en blandning av lera, sand och kalksten. Detta gynnsamma klimat som bland annat möjliggör odling av både chardonnay och merlot parallellt har gjort att fler odlare slutit upp och det finns nu 23 bodegas inom Serrania de Ronda som blivit ett delområde inom DO Sierras de Malaga. Friedrich egendom på 3 ha har 15000 plantor utplacerade i ett mönster på 1 x 2 m som ger maximalt med sol och en produktion på 10 000 40 MUNSKÄNKEN NR 1 2015 liter vin. Det fanns redan lite plantor när Friedrich flyttade dit men det mesta har han planterat själv så de har nu en medelålder på 25 år. Sina släktrötter har han tagit med sig genom att odla lemberger och muskattrollinger. Lemberger som ger ett elegant och lite mjukare vin är han ensam om i Spanien. För det riktigt seriösa rosévinet som tillverkas använder han muskattrollinger. Övriga druvor som odlas är pinot noir, merlot, syrah, tempranillo, cabernet sauvignon, petit verdot och chardonnay. Friedrich visade också upp en mindre experimentodling bakom huset med några rader med lite ovanligare äldre spanska druvor såsom rome, tintilla de rota, melonera och blasco. Han har börjat prova på att göra vin på dessa sorter som annars vanligtvis används som kryddning eller till sötare viner. Under 2104 skördade man mellan 16 augusti och 20 september. Chardonnay först och petit verdot sist. Blomningen var ovanligt tidig och druvorna mognar enligt Friedrich i princip alltid 100 dagar efter blomning. De olika druvornas olika mognadstid är till stor hjälp för Friedrich som i stort sett plockar allt manuellt själv. Han rensar och sorterar direkt under plockningen så någon efterkontroll behövs inte. Hans filosofi är att ”alla år är bra år”, resultatet beror mest på vinodlarens omvårdnad. Jäsningen startar helt naturligt med druvornas egen jäst. Det vita och rosévinet jäser i fyra veckor direkt i ekfat för att sedan mogna vidare i 6 månader. De röda fermenteras under pigeage i ståltankar under en vecka för att sedan lagras på ekfat under ett år. Ekfaten köps från 5 områden i Frankrike men även amerikanska och slovenska fat används. Med hänsyn till både miljö och ekonomi används lite grövre stavar än normalt så Friedrich kan efter tre år sända tillbaks dem för renovering och sedan använda dem i ytterligare tre år. Vingården ligger praktiskt nog mitt bland vackra korkekskullar varifrån man kan köpa vinkorkar så även den delen är närodlad. Friedrich miljötänk har också lett till att hela vintillverkningen görs ekologiskt-biodynamiskt. Runt om och även i odlingen odlas kryddväxter som rosmarin, citronmeliss, santolina och myrtus communis för att skrämma bort skadeinsekter. Mellan plantraderna odlas klöver och där går också gårdens höns och pickar och luckrar upp jorden. På ett annat ställe på vingården hade några vildsvin bökat i jorden. Samma problem här som i Sverige uppenbarligen. Men Friedrich hade skjutit dem och menade att de smakade förträffligt ihop med hans Petit Verdot. Den biodynamiska delen hanteras genom att i jord och kompost använda ämnen som kamomill och brännässlor med mera och även det ”traditionella” hornet från en ko som kalvat 6 gånger. Olika arbetsmoment inom gården styrs av horoskopet där det finns blomdagar, rotdagar, lövdagar, fruktdagar och så vidare. Friedrich producerar 6 olika viner. Alla har fått ett enbokstavsnamn så att om flaskorna ställs i rätt ordning bildar de namnet SCHATZ. Vinerna håller hög och jämn kvalitet med en lite egen stil i smak och doft. Detta troligen beroende på både odlingsområdet och den ekologisk-biodynamiska processen. Vinerna importeras till Sverige av CJ Wines och går att finna i beställningssortimentet. Friedrich föredrar själv lite mer mogna viner men dessa är svåra att sälja till den spanska publiken. Han har sitt eget referenslager där han funnit att de vita vinerna är bäst framåt 10 år och de röda mellan 15-25 år. Andalusiska viner och tapas med gotlandstouch Chardonnay ”S” 2013, 13,5 %, lagrad 5 månader på fransk Nevers-ek. Ljus färg. Blommig och fruktig smak med fin citrussyra och litet inslag av sälta och mineral. Kryddig något oljig eftersmak. Trevlig chardonnay av lite lättare karaktär. Rosada ”Z” 2013, 14 %, muskattrollinger lagrad 5 månader på fransk ek. Ljusare blålila färg. Doft av vinbärsgelé och jordgubbar. Smak med frisk syra och avslutning med mjuka tanniner och lite julkryddor. Spännande knastertorr rosé. Pinot Noir ”C” 2008, 14,5 %, lagrad 15 månader på fransk ek Ljusröd dock något mörkare än Rosada. Doft av stall, höstlöv och läder. Smak med balanserad syra och mjuka tanniner, toner av mörk choklad och kryddig, medellång eftersmak. En pinot noir i mer amerikansk än fransk stil. Acinipo ”H” 2005, 13 %, 100 % lemberger lagrad 12 månader på slovensk och fransk ek. Ljusröd färg. Doft av hallon, körsbär, vildblommor och rosmarin. Smak med hög frisk syra och elegant medellång eftersmak med mjuka tanniner. Ett lite lättare vin med egen spännande karaktär. Finca Sanguejuela ”A” 2008, cuvée av 26 % tempranillo, 26 % syrah, 24 % merlot, 24 % cabernet sauvignon, lagrad 15 månader på 20 % fransk Allier-ek och 80 % amerikansk ek. Tegelröd färg. Doft av körsbär, ekfat och läder. Smak med balanserad frisk syra och medellång, pepprig eftersmak med mjuka tanniner. Ett klassiskt vin i lite fruktigare och lättare bordeaux-stil. Petit Verdot ”T” 2008, 14 %, lagrad 15 månader på fransk ek. Lite mörkare blåröd färg. Doft av jordgubbar, ekfat, läder och en gnutta eukalyptus. Fyllig smak med choklad, tobak och lite blåbär och medellång tanninrik eftersmak. Ett kraftigt vin som kanske är gårdens bästa. Södra Spanien har ju mest varit känt för sina fantastiska sherryviner. Från trakten runt Malaga kommer också supersöta viner gjorda på pedro ximenez-druvan. Den allmänna uppfattningen är att ”nere i södra Spanien är det för varmt att odla vanliga röda och vita viner”. På senare tid har det dock börjat dyka upp bevis på motsatsen. Uppe bland bergen finns perfekta mikro-klimat för att göra kvalitetsviner och här har odlarna hittat lägen för att göra riktigt bra och spännande viner. Spanienexperten Johan Franco Cereceda höll i höstas en provning med andalusiska viner på Gute grill som visade prov på dessa nya trevliga viner. Förutom att deltagarna fick tillfälle att prova viner från de sydspanska vingårdarna Schatz och Calvente matchades vinerna med spanska tapas tillagade med en gotländsk touch. Bodegas Calvente ligger i området Almuñecar söder om Granada i Andalusien. Tillverkningen är ekologisk och odlingarna ligger på 1200 meters höjd. Horacia Calvente flyttade dit för 20 år sedan och kom över 150 år gamla vinstockar med moscatel. Nu produceras här spännande viner gjorda på cabernet sauvignon, tempranillo, syrah, merlot och moscatel. Calvente och Schatz har aldrig träffats med det är slående hur lika deras tankar om ekologisk odling och vinproduktion är. Tapas serverades till vinerna där Gute Grills kock anrättat dem på andalusiskt vis men med en gotländsk touch. Det var en mycket lärorik och välsmakande upplevelse att se hur de trevliga vinerna passade till den goda maten. Grillad pilgrimsmussla smaksatt med chorizo, majonnäs, chili och lök Schatz Chardonnay ”S” 2013 Trevligt chardonnayvin av lite lättare karaktär. Fruktigt med fin syra och lite smörig och nötig avslutning. Calvente Guindalera Moscatel 2013 Kritikerrosat vin med rosendoft och ton av tropiska frukter. Fyllig smak med fint markerad syra och torr komplex avslutning. Smakmatchen: Schatz smakade allra bäst före maten och Calvente med sin något högre syra passade lite bättre till den smakrika rätten. Grillad bog av svartfotad gris bakad långsamt samt Espanol-sås på rödvin. Schatz Sanguijuela”A” 2007, Tempranillo, Syrah, Merlot och Cabernet Sauvignon Ett klassiskt vin i lite fruktigare och lättare bordeauxstil med läder, stall, vanilj och mörka bär i tonerna, bra syra och pepprig avslutning med mjuka tanniner. Calvente Castillejos 2009, Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo och Merlot Eldigt vin med mörka bär, torkad frukt och någon syrlig beska samt lång eftersmak. Smakmatchen: Här passar bägge vinerna ungefär lika bra men ger lite olika smakupplevelser med Calventes högre syra och Schatz ekfatston och kryddighet Lagrad manchego och Monte Enebro getost tillsammans med psalmbärsmarmelad Schatz Petit Verdot ”T” 2008 Häftigt smakrikt vin med toner av stall och mogen frukt och bra balans mellan syra och tanniner. Eldigt med lång eftersmak. Calvente Guindalera 2009, Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon och Merlot Fruktigt vin med körsbär, kryddighet och viss sötma. Lång eftersmak med något kärva tanniner Smakmatchen: Till ostarna fungerar bägge vinerna men Schatz fina syra passar psalmbärens syrlighet extra bra. MUNSKÄNKEN NR 1 2015 41 FÖRENINGSNYTT Aktuella resor 2015 SYDAFRIKA 27/2 – 9/3 Reseledare och arrangör: BKWine DOURO 3/5 – 10/5 Reseledare och arrangör: Din Vinresa TOSCANA 8/4 – 12/4 Reseledare och arrangör: BKWine VALPOLICELLA, AMARONE & SOAVE 6/5 – 10/5 Reseledare och arrangör: BKWine FRANSKA KOMBINATIONSRESAN 12/4 – 18/4 Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage CHAMPAGNE/CHABLIS/SANCERRE 15 /4 – 19/4 Reseledare och arrangör: BKWine MAT, VIN & FOTBOLL I BARCELONA 17/4 – 20/4 Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson BORDEAUX 22/4 – 26/4 Reseledare och arrangör: BKWine RIBERA DEL DUERO OCH RIOJA Resa 1 22/4 - 26/4, Resa 2 28/5 – 2/6 Reseledare och arrangör: Vinupplevelser AMARONE/BAROLO/CHAMPAGNE 23/4 – 29/4 Reseledare och arrangör: Vinupplevelser TOSCANA 6/5 – 11/5 Reseledare: Kaj Ströberg Arrangör: Bussresan Direkt RHEINLAND-PFALZ 22/6 – 27/6 Reseledare: Kaj Ströberg Arrangör: Bussresan Direkt ÖSTERRIKE 24/8 – 1/9 Reseledare: Kaj Ströberg Arrangör: Bussresan Direkt GOURMETRESAN 29/8 – 8/9 Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage GEORGIEN 10/5 – 18/5 Reseledare: Sverker Norrman Arrangör: KonferensBolaget DOURODALEN OCH PORTO Resa 1: 31/8 – 5/9, Resa 2: 7/9 – 12/9 Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson DAM/TJEJWEEKEND I TOSCANA 13/5 – 17/5 Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage PIEMONTE 16/9 – 20/9 Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage MONTALCINO/BOLGHERI/CHIANTI 14/5 – 18/5 Reseledare och arrangör: Vinupplevelser CHAMPAGNE 20/5 – 24/5 Reseledare och arrangör: BKWine OREGON & WASHINGTON 16/9 – 26/9 Reseledare: Björn Lang och Lars Bredman Arrangör: Lang Travel STORA VINRESAN 19/9 – 30/9 Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage RIOJA & SAN SEBASTIAN 21/9 – 26/9 Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson VIN & MAT I APULIEN 25/4 – 2/5 Arrangör: Barbro Guaccero AMARONE 21/5 – 24/5 Reseledare och arrangör: Vinupplevelser ALSACE & BOURGOGNE 27/4 – 2/5 Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson SARDINIEN 23/5 – 30/5 Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage KLASSISKA VINRESAN 10/10 – 20/10 Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage BARCELONA 27/4 – 1/5 Reseledare: Kaj Ströberg Arrangör: Bussresan Direkt BOURGOGNE 27/5 – 31/5 Reseledare och arrangör: Hallbuss Vin SYDAFRIKA 23/10 – 4/11 Reseledare: Kaj Ströberg Arrangör: Bussresan Direkt TOSCANA 5/10 – 10/10 Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson PIEMONTE 30/4 – 3/5 Reseledare och arrangör: Vinupplevelser FRANKEN 27/5 – 1/6 Reseledare: Kaj Ströberg Arrangör: Bussresan Direkt RHÔNEDALEN 26/10 – 31/10 Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson CHAMPAGNE 3/5 – 9/5 Reseledare och arrangör: Christer Åström CHAMPAGNE 31/5 – 6 /6 Reseledare och arrangör: Din Vinresa SYDAFRIKA 6/2 – 16/2 2016 Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage Napa & Sonomamässa i Skåne Lördagen den 23 november 2014 hölls fjolårets sista stora vinarrangemang inom Munskänkarnas skånesektioner. Förra årets vinorter Napa och Sonoma hedrades med en mässa på Grand Hotel i Lund. För första gången hade sammanlagt 18 skånska sektioner gått samman för en gemensam satsning. Mässan lockade cirka 300 besökare som botaniserade bland ett 60-tal viner från nio importörer. Alla de som under dagen ville fördjupa sina vinkunskaper kring viner från västra USA och druvan zinfandel deltog i olika seminarier. Efter en lång och intensiv dag för ansvariga arrangörer och funktionärer kunde dagen sammanfattas som ett riktigt lyckorus. – Detta var ett mycket lyckat event och vi hoppas att det kan bli en tradition bland de skånska sektionerna att genomföra liknande gemensamma provningar och mässor i fortsättningen. Samarbete underlättar att genomföra större arrangemang och ger fördelar för medlemmar från alla våra skånska sektioner, säger Thomas Lindblad, ordförande i Munskänkarna Skåne. Carina Olofsson Gavelin Birger Simonsson och Elisabeth Sjöström från Munskänkarnas sektion i Simrishamn besökte Napa och Sonoma mässan i Lund. Jörgen och Marina Bäckström från Lund var mycket nöjda med dagen och imponerades av vinerna. 42 MUNSKÄNKEN NR 1 2015 Den eleganta Lukassalen på Grand Hotel i Lund gav en f in inramning till den första gemensamma vinmässan i Skåne. NYHET! Finns nu i beställningssortimentet. Vid g av beställnin vinet i en låda. vacker trä Roodeberg Årar 20 år i Sverige genom att lansera en lite Ånare, lite bättre Roodeberg. Nya Heritage Collection avnjuter du till en smakrik rätt med rött kött eller så lagrar du den upp till sex år. Nr 70453. 14%. Pris 111 kr. www.roodeberg.se • www.arvidnordquist.se Alkohol kan skada din hälsa MUNSKÄNKEN NR 1 2015 43 Posttidning B Returadress: Förlaget Apéritif AB, Svärdvägen 11C, 182 33 Danderyd
© Copyright 2024