MÖRNINGSKYL LUNCH
APPETIZERS Toast Skagen Halv 165 / Hel 235 Prawn salad on toast Fransk råbiff med rostat lantbröd Halv 150 / Hel 210 French steak tartare with rustic bread Morot- och ingefärssoppa med halstrad pilgrimsmussla 140 Carrot and ginger soup with seared scallop Sallad med Serranoskinka, vattenmelon, pesto, basilika, pinjekärnor 140 Salad with Serrano ham, watermelon, pesto, basil and pine kernel MAINS Sallad med Serranoskinka, vattenmelon, pesto, basilika, pinjekärnor 255 Salad with Serrano ham, watermelon, pesto, basil and pine kernel VASSA EGGENS MÖRNINGSKYL Det bästa svenska köttet man kan hitta! Vi på Vassa Eggen hänger kött själva. Detta för att kunna kontrollera hela mörningsprocessen. Köttet har fått hänga hos oss 28-32 dagar. KÖTTDETALJER Entrecôte 800g 990 Serveras för 2 personer T-bone steak (oxfilé och ryggbiff) Serveras för 2 personer 850g 1290 Club Steak (tillagningstid ca. 1 tim.) Serveras med tryffelmajonnäs, rödvinssås, vitlök- och persiljesmör samt ett eller två tillval. Smörbakad rödtunga med råräka, brynt smör, betor x 2, skocka x 2 och borlottilök 305 Lemon sole with raw shrimps, browned butter, beetroots x 2, artichoke x 2 and borlotti onion Torsk med räkor, ägg, skirat smör och pepparrot 305 Cod with prawns, egg, clarified butter, and horseradish Vassa Eggens blodpudding med bacon och äpple 185 Black pudding à la Vassa Eggen with apple and bacon Wallenbergare med potatispuré, ärtor och lingon 245 Veal patty à la Wallenberg with potato purée, green peas and lingonberries Lammytterfilé med getost frites, grillad paprikasky och bakad aubergine baba ganoush 305 Lamb sirloin with goat cheese frites, grilled pepper gravy, baked aubergine baba ganoush STEAKS Nebraska beef 395 Flat iron steak 295 Serveras med tryffelmajonnäs, rödvinssås, vitlök- och persiljesmör samt ett tillval Tillval: Kokt potatis, potatispuré, pommes frites Served with truffle mayonnaise, red wine sauce, garlic & parsley butter and a side order Side orders: Boiled potatoes, potatoe purée, french fries DAILY SPECIAL 21th of September - 25 th of September eller/or Lammytterfilé med getost frites, grillad paprikasky och bakad aubergine baba ganoush Lamb fillet with goat cheese frites, grilled pepper gravy, baked aubergine baba ganoush • Kladdkaka med äppelkräm och kardemummaglass Sticky chocolate cake with apple cream and cardamom ice cream 2 rätter/2 courses 400 3 rätter/3 courses 520 MEAT OF THE WEEK Flap steak Tryffelmajonnäs, rödvinssås, vitlök- och persiljesmör samt ett tillval Trufflle mayonnaise, red wine sauce, garlic & parsley butter and one choice of side order 375 Måndag/Monday Boeuf Bourguignon med champinjoner, bacon och syltlök Boeuf Bourguignone with mushrooms, bacon and pickled onions DESSERTS Kyckling med gul curry och ris Chicken with yellow curry and rice Kladdkaka med äppelkräm och kardemummaglass 95 Sticky chocolate cake with apple cream and cardamom ice cream Onsdag/Wednesday Crème Brûlée 95 Tisdag/Tuesday Vid osäkerhet gällande allergena ämnen vänligen fråga din servitör Morot- och ingefärssoppa med halstrad pilgrimsmussla Carrot and ginger soup with scallop • Torsk med räkor, ägg, skirat smör och pepparrot Cod with prawns, egg, clarified butter, and horseradish Variation på kyckling med svartrotskräm, sotade morötter, bräserad endive och kycklingvelouté 285 Variation on chicken with salsify cream, carrots, braised endive and chicken velouté 350g 495 (ett tillval) Det goda brödet är bakat på vårt eget surdegsbaggeri: PRE-FIX LUNCH Stekt kummelrygg med stuvad savoykål och blåmusselskum Fried hake with stewed savoy cabbage and blue mussel foam Torsdag/Thursday Asiatiska köttbullar med dirty rice, yoghurt och hoisinsås Asian meatballs with dirty rice, yoghurt and hoisin sauce Fredag/Friday Grillad fläskfilé med rostad potatissallad och kryddsmör Grilled pork fillet with roasted potato salad and spice butter 150 Glass/Sorbet 45 Ice cream/sorbet Tryffel 40
© Copyright 2024