Tryffelmeny 2015
Råstekt Kungskrabba
med friterad svartrotscrème,
tryffelaioli & rapsemulsion
serveras med fänkålcrudité
Vinförslag:
Kulinariska Gotlands Barrel-aged Riesling 2012
Western Cape, Sydafrika
Svart Tortellini
fylld med butternutpumpa & tryffel
serveras med tryffel- & ankleversås
samt rostade hasselnötter
Vinförslag:
Mira La Mar Amontillado
Jerez, Spanien
Långbakad Grissida
från Rocklunda Gård
serveras med höstens kål, brynt smörsky
och tryfferad blomkålscréme
Vinförslag:
Braida di Bologna Il Bacilalé 2012
Pimonte, Italien
Katafilindad tryffelfylld Stafva vit
serveras med plommonkompott
Vinförslag:
Moulin Touchais 2001
Coteaux du Layon, Frankrike
Tryffelsandwich
och karamelliserad päronterrin
serveras Dulcheymousse
och rostade macademianötter
Vinförslag:
Yalumba Museum Muscat
Barossa Valley, Australien
5-rätters meny
750
passande dryckespaket
5 glas vin
495
Serveras till samtliga vid bordet