r
3
a
ag
d
Ingredienser v 50
Recept
Potatis/ris/pasta
1 förp risottoris
Ca 500 gram sötpotatis
2
2
Grönsaker
2 gula lökar
1 rödlök
1 vitlök
1 apelsin
2 blomkål
2 citroner
4 fikon
250 gram grönkål
100 gram shiitakesvamp
500 gram vitkål
Hej!
Vi inleder denna decembervecka med en av mina absoluta
favoritsoppor. En krämig blomkålssoppa med rostad vitlök. Pricken
över i:et i denna ljuvliga rätt är de kryddiga kikärtorna tillsammans med
de små blomkålsbuketterna som sätter både piff och sting till våra
smaklökar. Saffransrisotto med sötpotatis och shiitakesvamp är en
härlig kombination av godsaker i en och samma rätt.
Sist ut på vegomenyn är en riktig tiopoängare. Grönkålspizza med
blåmögelost, fikon och citron. Så lätt, så god och så självklar så här
års. Den passar perfekt både till vardag, till fredagsmyset och som ett
tilltugg på adventsfesten. Vill du slå på stort och göra egen pizzadeg
så hittar du receptet på mathem.se. Jag hoppas att ni blir riktigt nöjda
med veckans middagar.
Mejeri
200 gram riven ost
150 gram blåmögelost
2 dl creme fraiche
1,2
3
1,2
3
1
1,3
3
3
2
3
2,3
3
1,3
Övrigt
1 förp pizzadeg
1 flaska vitt matlagningsvin
1 kuvert saffran
1 förp kikärtor
3
2
2
1
Trevlig matlagning!
Veckans meny:
Recept 1: Blomkålssoppa med rostad vitlök och kryddiga kikärtor
Recept 2: Saffransrisotto med sötpotatis och shiitake
Recept 3: Grönkålspizza med blåmögelost, fikon och citron
Jag som har plockat din matkasse heter:
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Bra att ha hemma v 50
Köp gärna med fler matvaror!
Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du
beställer din matkasse. I samarbete med :
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, cayennepeppar,
paprikapulver, grönsaksbuljong, vitvinsvinäger,
honung.
BLOMKÅLSSOPPA
med rostad vitlök och kryddiga kikärtor
4 port.
Ca 30 min
Ingredienser
Blomkålssoppa
1½ blomkål
1 gul lök
Olivolja*
1 liter vatten*
2 msk grönsaksbuljong*
7 stora vitlöksklyftor
1 dl creme fraiche
1 tsk vitvinsvinäger*
Salt och svartpeppar*
1 msk olivolja till topping*
Tillbehör
½ blomkål
1 förp kikärtor
¼ tsk cayennepeppar*
½ tsk paprikapulver*
¼-½ tsk salt*
½ tsk honung*
1 tsk citronsaft
1 msk olivolja*
* Bra att ha hemma
Ingredienser markerade med * är varor som
inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det
går självklart bra att byta ut en ingrediens mot
en liknande produkt.
Näringsvärde per portion
391 kcal
10 g protein, 25 g fett, 27 g kolhydrater.
Används i recept
1 dl creme fraiche används i recept 3.
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blomkålssoppa: Skär blomkålen i mindre buketter. Skala och
grovhacka löken. Hetta upp lite olja i en kastrull och fräs blomkål och
lök utan att det tar färg. Tillsätt vatten och buljong och låt soppan
småkoka under lock ca 15 min.
3. Skala och lägg vitlöksklyftorna i en liten ugnsfast form och pensla
dem med lite olja. Rosta i ugnen ca 10-15 min tills vitlöken har fått en
gyllenbrun och rostad yta.
4. Tillbehör: Grovhacka resten av blomkålen. Sila av kikärtorna och
skölj dem i kallt vatten. Lägg blomkål och kikärtor i en bunke och
tillsätt cayennepeppar, paprikapulver, salt, honung och citronsaft.
Blanda om ordentligt. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek
blandningen på medelhög värme ca 5 min så att den får färg och en
krispig yta. Sänk sedan värmen och håll varmt.
5. Blomkålssoppa: Tillsätt den rostade vitlöken till soppan och
mixa slät med hjälp av en stavmixer. Tillsätt creme fraiche och
vitvinsvinäger och mixa ihop lite försiktigt. Smaka av med salt och
peppar.
Toppa blomkålssoppan med de kryddiga kikärtorna och blomkålen
och ringla lite olivolja över.
Recept 1 - vecka 50
Blomkålssoppan kan förberedas i förväg.
Håller sig fint i kylen minst 3-4 dagar och
går även att frysa in.
Tips!
SAFFRANSRISOTTO
med sötpotatis och shiitake
4 port.
Ca 30 min
Ingredienser
Risotto
1 liter grönsaksbuljong*
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
Ca 500 gram sötpotatis
1 msk olivolja*
2½ dl risottoris
½ gram saffran
2 dl vitt matlagningsvin
100 gram shiitakesvamp
Smör*
100 gram riven ost
Salt och svartpeppar*
* Bra att ha hemma
Ingredienser markerade med * är varor som
inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det
går självklart bra att byta ut en ingrediens mot
en liknande produkt.
Näringsvärde per portion
501 kcal
15 g protein, 26 g fett, 60 g kolhydrater.
Används i recept
100 gram riven ost används i recept 3.
Recept 2 - vecka 50
Gör så här:
1. Risotto: Koka upp buljongen och låt den puttra i en kastrull bredvid
risotton. Buljongen måste vara varm, annars avstannar tillagningen av
riset.
2. Skala och finhacka lök och vitlök samt skala och tärna sötpotatisen.
Fräs lök och sötpotatis i olivolja utan att det tar färg. Tillsätt riset och
saffran och låt det rostas tills det blir blankt och något transparent.
Detta gör att riset suger åt sig buljongen och smakerna bättre.
3. Tillsätt vinet och låt det ånga bort.
4. Tillsätt cirka 2 dl buljong åt gången och rör sakta tills allt
absorberats innan ny buljong hälls på. Rör ofta så att den rätta
krämigheten kommer fram.
5. Skiva och stek svampen i lite smör.
6. När riset känns krämigt men fortfarande har en fast kärna är det
klart. Rör ner en klick smör, stekt svamp och riven ost. Smaka av med
salt och peppar.
GRÖNKÅLSPIZZA
med blåmögelost, fikon och citron
4 port.
Ca 50 min
Ingredienser
Pizzadeg
1 färdig pizzadeg
Topping
250 gram grönkål
1 msk olivolja*
Salt och svartpeppar*
½ rödlök
1 dl creme fraiche
100 gram riven ost
150 gram blåmögelost
4 färska fikon
Skal från 1 citron
Svartpeppar*
Sallad
500 gram vitkål
1 apelsin
Saften från ½ citron
2 msk olivolja*
Salt och svartpeppar*
* Bra att ha hemma
Ingredienser markerade med * är varor som
inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det
går självklart bra att byta ut en ingrediens mot
en liknande produkt.
Näringsvärde per portion
714 kcal
25 g protein, 37 g fett, 63 g kolhydrater
Används i recept
1 dl creme fraiche används i recept 1.
100 gram riven ost används i recept 2.
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Pizzadeg: Kavla ut degen lite tunnare än vad den redan är och lägg
på en ugnsplåt med bakplåtspappret som följer med.
3. Topping: Skölj grönkålen och skär bort stammen. Strimla bladen
grovt och stek dem i olja så att de mjuknar en aning. Krydda med en
nypa salt och peppar.
4. Skala och skär rödlöken i tunna klyftor.
5. Bred ut crème fraiche över pizzabotten och strö över riven ost, den
frästa grönkålen samt rödlöksklyftor. Smula över mögelost och grädda
i ugnen ca 12-15 min.
6. Sallad: Skiva vitkålen tunt med hjälp av en osthyvel eller mandolin.
Skala apelsinen och skär ut filéer. Blanda med vitkålen i en skål och
pressa i citronsaft. Tillsätt olivolja och en nypa salt och peppar. Blanda
om väl.
Dekorera den färdiga grönkålspizzan med fikon och rivet
citronskal, avsluta med lite svartpeppar från kvarn och servera med
vitkålssalladen. Ät och njut!
Kavla ut degen till 2 runda pizzor för en
mer hemgjord känsla.
Recept 3 - vecka 50
Tips!
Kommande meny vecka 51
Recept 1:
Recept 2:
Recept 3:
Italiensk lins- och böngryta
Stekt vegochorizo med hemgjord snabbsurkål
och ugnsrostad potatis
Oumph i wrap med
tomat- och koriandersalsa
Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri
frakt alla dagar när du beställer från mathem.se!
Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan.
Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem
fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje dag för dig som
abonnerar på matkassen.
Bra att ha hemma vecka 51
Olivolja, rapsolja, salt, svartpeppar, torkad oregano,
torkad timjan, rökt paprikapulver, kumminfrön, tomatpuré,
balsamvinäger, vitvinsvinäger, grönsksbuljong, grovkornig
senap, japansk soja, honung/agavesirap, 4 port ris/gryn.