1. No category

r
3
a
ag
d
Ingredienser v 40
Recept
Kött/fisk
Ca 600 gram laxfilé
Ca 500 gram kycklingfärs
Ca 400 gram lammfärs
Hej!
Välkomna till en ny matig vecka med Tastelines Matkasse.
Fredrik Jonsson, vår härliga gästkock från Sveriges mästerkock
fortsätter att bjuda på sina läckerheter. Denna vecka är det en
spännande variant på den grekiska moussakan som får ta plats
på menyn. Istället för nötfärs så får lammet kliva in och ta smak i
denna krämiga rätt. Inte nog med det, Fredrik hoppade över ugnen
när han provlagade detta recept och istället monterade han upp
alla godsaker direkt på tallriken. En riktig hit faktiskt. Vill du hellre
göra din moussaka i ugnen går det självklart bra. Ugnsbakad lax
med saffran och fänkål samt goda kycklingwallenbergare med
potatissmos och gröna ärtor är resten av veckans goda middagar.
Hoppas att det ska smaka.
1
2
3
Potatis/ris/pasta
900 gram potatis
2,3
Grönsaker
2 gula lökar
1 vitlök
1 lime
1 citron
1 kruka timjan
1 fänkål
1 tomat
1 paprika
2 aubergine
1 salladshuvud
450 gram frysta ärtor
3
3
1
3
3
1
3
3
3
3
1,2
Mejeri
100 gram riven grana padano
1 liter mjölk
3 dl grädde
3
2,3
1,2
Övrigt
1 pkt saffran
1
Trevlig matlagning!
Veckans meny:
Recept 1: Ugnsbakad lax med fänkål och saffran
Recept 2: Kycklingwallenbergare med potatismos och ärtor
Recept 3: Fredriks lammoussaka på tallrik
Jag som har plockat din matkasse heter:
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
* Bra att ha hemma v 40
Köp gärna med fler matvaror!
Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du
beställer din matkasse. I samarbete med :
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, vitpeppar, kanel,
lagerblad, muskot, tomatpuré, vetemjöl, 1 äggula,
4 port ris, rårörda lingon.
UGNSBAKAD LAX
med fänkål och saffran
4 port.
Ca 20 min
Ingredienser
Ugnsbakad lax
Ca 600 gram laxfilé
½ tsk salt*
1 krm svartpeppar*
1 fänkål
2 ½ dl grädde
1 pkt saffran
Tillbehör
4 port ris*
½ påse gröna ärtor
1 lime i klyftor
* Bra att ha hemma
Ingredienser markerade med * är varor som
inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det
går självklart bra att byta ut en ingrediens mot
en liknande produkt.
Gör så här:
1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Tillbehör: Koka ris enligt förpackningens instruktioner.
Används i recept
3. Ugnsbakad lax: Skär laxfilén i fyra portionsbitar, om de inte redan är
delade, och lägg i en smord ugnsfast form. Salta och peppra.
4. Strimla fänkålen tunt och strö över laxen. Blanda samman grädde
och saffran och häll över laxen.
5. Sätt in i ugnen ca 10-15 minuter. Kontrollera att fisken är
färdig genom att se så att dess kött är blekrosa och inte längre
genomskinligt.
½ dl grädde används i recept 2.
½ påse gröna ärtor används i recept 2.
6. Tillbehör: Tina ärtorna i lite vatten i en kastrull på spisen.
Näringsvärde per portion
782 kcal.
39 g protein, 44 g fett, 55 g kolhydrater.
Servera laxen med ris, nykokta gröna ärtor och limeklyftor. Frys gärna in laxen om du vill laga denna
rätt senare i veckan.
Recept 1 - vecka 40
Tips!
KYCKLINGWALLENBERGARE
med potatismos och ärtor
4 port.
Ca 40 min
Ingredienser
Wallenbergare
500 gram kycklingfärs
1 tsk salt*
2 krm svartpeppar*
1 äggula*
½ dl grädde
Olivolja och smör*
Potatismos
600 gram potatis
1 dl mjölk
Ca 2-3 msk smör*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör
½ påse gröna ärtor
Rårörda lingon*
* Bra att ha hemma
Ingredienser markerade med * är varor som
inte följer med i din leverans.
Ingredienserna är rekommendationer men det
går självklart bra att byta ut en ingrediens mot
en liknande produkt.
Näringsvärde per portion
Gör så här:
1. Skala potatisen och koka i saltat vatten.
2. Wallenbergare: Mixa samman kycklingfärsen med salt, peppar och
äggula. Gärna med hjälp av en matberedare annars för hand. Tillsätt
grädden i en tunn stråle, lite i taget.
3. Forma 4 stycken biffar med vattensköljda händer.
4. Hetta upp lite olja och smör i en stekpanna och stek wallenbergarna
gyllenbruna några minuter på varje sida. Sänk värmen och låt dem bli
klara i pannan.
5. Potatismos: Sila av potatisvattnet och pressa potatisen genom en
potatispress. Tillsätt mjölk och smör till önskad konsistens och smaka
av med salt och peppar.
558 kcal.
31 g protein, 29 g fett, 39 g kolhydrater.
6. Tillbehör: Tina ärtorna i lite vatten i en kastrull på spisen.
Används i recept
Servera dina kycklingwallenbergare med potatismos, gröna ärtor och
lite rårörda lingon.
2 ½ dl grädde används i recept 1.
300 gram potatis används i recept 3.
5 dl mjölk används i recept 3.
½ påse gröna ärtor används i recept 1.
Frys gärna in färsen om du vill laga denna
rätt senare i veckan.
Recept 2 - vecka 40
Tips!
FREDRIKS
LAMMOUSSAKA
på tallrik
4 port.
Ca 40 min
Ingredienser
Lammoussaka
2 auberginer
2-3 krm salt* (vätskedrivande aubergine)
½ citron
2 msk olivolja*
300 gram potatis
Lammfärsröra
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
Olivolja och smör*
Ca 400 gram lammfärs
4 msk tomatpuré*
2 lagerblad*
½ kruka timjan + ¼ till topping
2 krm kanel*
4 dl vatten*
Salt och svartpeppar*
Bechamelsås
75 gram smör*
5 msk vetemjöl*
5 dl mjölk
70 gram grana padano + 30 gram till topping
2 krm salt*
1 krm vitpeppar*
2 krm muskot*
Sallad
½ salladshuvud
1 paprika
1 tomat
Näringsvärde per portion
693 kcal.
35 g protein, 44 g fett, 37 g kolhydrater.
Används i recept
600 gram potatis används i recept 2.
1 dl mjölk används i recept 2.
Gör så här:
1. Lammoussaka: Skär auberginerna i ca ½ cm tjocka skivor. Lägg
dem i en bunke och salta vardera sida. Låt ligga i ca tio min. Om det
bildats vatten, häll av det från bunken. Pressa därefter över citronsaft
på båda sidorna och smörj in dem med olivolja.
2. Skala potatisen och koka i saltat vatten.
3. Lammfärsröra: Skala och strimla gul lök samt skala och finhacka
vitlök. Hetta upp smör och olivolja i en stekpanna och stek löken
gyllenbrun. Tillsätt lammfärsen och bryn tills den är genomstekt.
Tillsätt tomatpuré, lagerblad, finhackad timjan och kanel. Tillsätt
vatten och låt puttra i ca tio min. Salta och peppra efter smak. Ställ
färsen åt sidan.
4. Bechamelsås: Smält smöret i en kastrull. Pudra i vetemjöl under
omrörning. Tillsätt mjölk under konstant omrörning, rör i osten. När
såsen tjocknat, smaka av med salt, vitpeppar och muskot och ställ
såsen åt sidan.
5. Lammoussaka: Stek aubergineskivorna mjuka och gyllenbruna i en
stekpanna med lite olivolja.
6. Häll av vattnet från potatisen och skiva dem i ½ cm tjocka skivor.
Ringla över lite olivolja.
7. Varva bechamelsås, potatis, aubergineskivor och lammfärs direkt
på tallrikar. Ringla över lite extra bechamelsås och toppa med riven
parmesanost och hackad timjan.
8. Sallad: Skölj och strimla sallad. Skölj och skär paprika och
tomat i bitar och blanda samman i en skål. Servera salladen till
lammoussakan.
Recept 3 - vecka 40
Frys gärna in färsen om du vill laga denna
rätt senare i veckan.
Tips!
Kommande meny vecka 41
Recept 1:
Recept 2:
Recept 3:
Fredriks torskqueneller med
potatispuré och kokta morötter
Kantarellcrêpes
Timjanstekt kyckling
med fetaostgratinerade rödbetor
Bra att ha hemma vecka 41
Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri
frakt varje dag när du beställer från mathem.se!
Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, vitpeppar, torkad
timjan, mald muskot, lagerblad, honung, vetemjöl.
Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan.
Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem
fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje dag för dig som
abonnerar på matkassen.