1. No category

ÅRSMELDING
BAKER- OG KONDITORBRANSJENS LANDSFORENING
1.1.2014 - 31.12.2014
SIDE 2 | ÅRSBERETNING 2014
ÅRSBERETNING 2014 | SIDE 3
Styret:
STYREMØTER:
STYRET HAR I 2014 BEHANDLET SAKER
VEDRØRENDE:
» 27. februar i Oslo
» BKLFs Landsmøte 2014
» 6. mai i Oslo
» BKLFs Landsmøte 2015
» 29. august i Trondheim
» BKLFs prioriterte oppgaver og prosjekter 2015
(i forbindelse med Landsmøtet)
» Diplombakerutdanning
» 1. oktober (telefonmøte)
» Fagutdanning og rekruttering
» 15. november i Budapest
» Tariffoppgjøret 2014
» 3. og 19. desember (mailutveksling)
» Bransjesamarbeidet Bakerlandslaget/
» 67 saker ble behandlet
Konditorlandslaget/konkurranser
» BKLFs busjett og regnskap
» Styrets årsberetning for 2014
STYRET HAR
I 2014 FÅTT
ORIENTERING
OM FØLGENDE
SAKER:
» BAKO-messen
» Medlemsendringer
» Matvett Kasting av brød
» Smilefjesordningen Mattilsynet
» Erfaringer av melstøvprosjektet
» Bransjeprogram for bakeribedrifter
» UIPCG/UIB/AIBI
» Nytt kalkyleprogram for bransjen
» Status museumssaken
» Utfordringer med Brødskala’n
» Baker og Konditor-bladet og
» Elitelærlingordningen
nettsiden bakeri.net
» HMS-spørsmål
» Regionale fagkonferanser
» Strategiprosess i BKLF
Sammen står vi sterkere
» Arbeidsgrupper i styret
Vi må stå sammen som bransje. Skal vi kunne påvirke myndigheter til å
skape bedre rammebetingelsene for baker- og konditorbransjen eller
bedre forholdene for fagopplæringen i vår bransje, trenger vi mange
medlemmer som støtter opp om bransjeforeningen.
» Bevilgning fra prosjektfondet
» Framsnakkingsprosjektet
SIDE 4 | ÅRSBERETNING 2014
BKLFs 65.
Landsmøte
30. august 2014 | Clarion Hotel & Congress, Trondheim
ÅRSBERETNING 2014 | SIDE 5
SIDE 6 | ÅRSBERETNING 2014
DELTAKELSE:
ÅRSBERETNING 2014 | SIDE 7
» Antall personer: 136
» Antall bedrifter:
30 stemmeberettigede bedrifter
LANDSMØTEFORHANDLINGEN:
Lørdag 30. august og behandlet følgende saker:
» Styrets beretning for perioden 1.1.2013 - 31.12.2013
» Regnskap:
a) Regnskap for BKLF og BKLFs Prosjektfond 2013
b) Revisors beretninger for regnskapene 2013
» Status BKLFs arbeidsoppgaver og prioriterte prosjekter 2014-2016
FAGKONFERANSEN:
Ble arrangert lørdag 30. august med
følgende program:
» Tema: Kompetanse og rammebetingelser
» Åpning av fagkonferansen
v/Axel Brun
» Hva skal vi med sosiale medier
v/Erik Lundeby NHO
» Sosiale medier Baker Hansen
v/Catinka Rørteveit og Ema Bihor
» Rema 1000 i sosiale medier
v/Kaia Østby Andersen
» Ta bloggerne på alvor
v/Elin Vatnar Nilsen
SOSIALT
PROGRAM:
» Fredag 29. august: Foredrag
med Eddie Eidsvåg. Besøk
på det nasjonale museumet for
populærmusikk Rockheim. Felles
middag i restauranten.
» Lørdag 30. august: Ledsagerprogram
» Lørdag 30. august: Festmiddag i
Bankettsalen
» Framsnakking av brød
v/ Øystein Halvorsen
» Framsnakking av brød
v/Dag Henning Reknes
SIDE 8 | ÅRSBERETNING 2014
ÅRSBERETNING 2014 | SIDE 9
BKLF har ivaretatt de spesifikke bakerbransjesakene.
ANTALL MEDLEMMER
I BKLF:
* Tidligere har
underavdelingene til Bakers,
Bakehuset Nord-Norge og
Mesterbakeren blitt talt som
”egne medlemmer”. Da det bare
er hovedenhetene som skal
telles, har vi rettet opp dette for
2008.
Medlemmer
Årsverk
Medlemstallet inkl.
personlige medlemmer
Pr. 31 desember 2014
148 bedrifter
4700
161
Pr. 31. desember 2013
157 bedrifter
4706
169
Pr. 31. desember 2012
160 bedrifter
4272
174
Pr. 31. desember 2011
160 bedrifter
4369
175
Pr. 31. desember 2010
163 bedrifter
4609
178
Pr. 31. desember 2009
167 bedrifter
4858
186
Pr. 31. desember 2008
*169 bedrifter
4477
187
Pr. 31. desember 2007
198 bedrifter
4547
230
Pr. 31. desember 2006
209 bedrifter
4769
240
Pr. 31. desember 2005
207 bedrifter
4669
242
Pr. 31. desember 2004
204 bedrifter
4725
239
Pr. 31. desember 2003
214 bedrifter
4853
262
Pr. 31. desember 2002
223 bedrifter
4894
262
INDUSTRIBAKERGRUPPEN
Industribakergruppen har ikke hatt møter i 2014.
BKLFS FORHOLD
TIL REGIONENE
Regionene holder jevnlig styremøter og regionsmøter.
BKLFs sekretariat har telefonisk kontakt med
regionene i tillegg til bedriftsbesøk og deltakelse i
møter.
BKLFS FORHOLD
TIL NHO MAT OG
DRIKKE OG NHO
For øvrig har det vært samarbeid/kommunikasjon
med fagansvarlige i NHO Mat og Drikke når det
gjelder næringspolitikk, mattrygghet, tariffspørsmål,
tvistesaker/ forhandlingssaker, arbeidsrett,
kompetanse/fagopplæring, HMS og andre spørsmål
av mer generell art.
Axel Brun har vært representant i NHO Mat og Drikke
sitt styre.
NHO Mat og Drikke og BKLF har benyttet NHOs
fagekspertise etter behov.
BKLFS FORHOLD
TIL NOFIMA
BKLFs medlemsbedrifter har benyttet seg av NOFIMA
ved deltakelse på kurs, ved samarbeid i bedriftsinterne
utviklingsprosjekter og i direkte faglige spørsmål.
Anders Vangen har vært representant i
representantskapet i Stiftelsen for landbrukets
næringsmiddelforskning.
Wenche Aale Hægermark, kommunikasjonsrådgiver
i NOFIMA, har vært med i BKLFs redaksjonsråd for
Baker & Konditor-bladet og nettsiden bakeri.net.
BKLF har samarbeidet med Nofima og Universitetet
for Miljø og Biovitenskap om driftingen av
diplombakerutdanningen. Kontaktpersoner på Nofima
og UMB har vært henholdsvis Gunnhild Drabløs og
Anne Kjersti Uhlen.
Daglig leder og president har deltatt på regionsmøter.
BKLF er medlem i UIBC The Internationale Union
of Bakers and Confectioners.
BKLFS
INTERNASJONALE
KONTAKTER
Styret i BKLF besøkte den 13. - 16. november 2014
Ungarn sine Landsforeninger for Bakere og Konditorer
i Budapest. Turen var en invitasjon fra landsforeningen
Hungarian Baker Assosiation, som en gjenvisitt på
deres besøk i Norge tidligere på høsten.
Besøket inneholdt bedriftsbesøk i konditori
www.zilakavehaz.hu og bakeriutsalg www.primapek.hu
samt deltakelse på Landsmøte der presentasjoner av
hverandres bransjeutfordringer ble gjennomgått.
Hungarian Baker Assosiation hadde samlet sine
medlemmer til Landsmøte denne helgen, og det
var laget til en minimesse fra ulike leverandører.
Representanter for den norske ambassaden var
også tilstede på møte.
SIDE 10 | ÅRSBERETNING 2014
ÅRSBERETNING 2014 | SIDE 11
SAMARBEID MED
OPPLYSNINGSKONTORET FOR
BRØD OG KORN
NÆRINGSPOLITISK
ARBEID
BKLF har samarbeidet jevnlig med Opplysningskontoret for brød og korn.
Styrene for OBK og BKLF hadde fellesmøte 27 november 2014
Bakernes representanter i OBKs styre har vært:
Jordbruksoppgjøret og jordbrukspolitikk 2014
Regjeringen brukte jordbruksoppgjøret til å signalisere endringer i jordbrukspolitikken.
Tilbudet fra regjeringen betydde en reallønnsøkning for bøndene lik andre lønnsgrupper.
Med dette utgangspunktet ble det brudd i forhandlingene. Partiene Venstre og KrF gikk
i forhandlinger med regjeringspartiene. Det ble til slutt en avtale.
» Representant: Anders Vangen, BKLF frem til 01.11.14
Årlig rapport om norsk næringsmiddelindustri
Gunnar Bakke, BKLF fra 01.11.14
» Vararepresentant: Espen Albert, Dampbageriet
Årets rapport stadfester at matindustrien blir en stadig viktigere industri for Norge.
Bakerbransjen har bidratt med 1,2 mill.kr av et totalt budsjett på kr 3,3 mill. til drift av
opplysningskontoret. Bidraget utregnes på grunnlag av melforbruket og innkreves fra
alle BKLFs medlemsbedrifter og fra Gomanbakeriene.
Lantmännen Cerealia er i 2014 tilbake som bidragsyter til OBK med kr 120 000.-
Markedsordningene
I tillegg har styret i BKLF bevilget på gitte vilkår inntil kr 2.0 mill til tiltak i
“Framsnakkingsprosjeket”. Disse midlene er tenkt finansiert av Prosjektfondet.
Regjeringen nedsatte i mars 2014 en markedsbalanseringsutvalg under ledelse av
professor Erling Hjelmeng, som skal “gjennomgå dagens system for regulering av
råvaremarkedene i jordbruket og legge fram forslag til alternative måter å legge til rette
for markedsbalansering på. Formålet med gjennomgangen er å legge til rette for økt
konkurranse og bedre ressursutnyttelse i verdikjeden sett under ett”.
Grovhetsmerking av brød
Brødskalaen eies av NHO Mat og Drikke, og driftes i samarbeid med BKLF. I 2014
sluttførte vi en totalgjennomgang av ordningen med kontroll av alle brukerne.
Resultatene viser at merkebrukerene grunnleggende har gjennomført ordningen
korrekt. Det var stort sett mindre feil som ble oppdaget. Men de store endringene
som skjedde i bransjen, viser tydelig at det er behov for å “rydde opp i forhold til
kontraktshaverene. NHO Mat og Drikke sa opp kontraktene og inngår nye om bruk
av ordningen. Kravet til innsendelse av dokumentasjon er skjerpet. Dette ble gjort
for å bedre sikre oss at ordningen brukes riktig. Det ble også foretatt endringer i
retningslinjene for bruk av merkeordningen.
Mattilsynet
Mattilsynet omorganiseres. I den forbindelse måtte det foretas endringer i matloven.
Vi avga høringsuttalelse. Forslag om innføring av “overtredelsesgebyr” som NHO Mat
og Drikke argumenterte mot, ble trukket. I 2014 har NHO Mat og Drikke også hatt
omfattende kommunikasjon med Mattilsynet på ulike områder og nivåer. Et strategisk
næringsmiddelforum, der flere interesseorganisasjoner langs matproduksjonskjeden
fra foredling til og med forbruker deltar, har hatt to møter i 2014. Forumet drøfter planer,
prioriteringer og strategiske valg på næringsmiddelområdet, og tar dessuten opp
enkeltsaker, blant annet merking av mat.
“Påsmurt mat” og temperaturkrav
BKLF og NHO Mat og Drikke fikk i 2014 endelig avsluttet saken med Mattilsynet om
fortolkning av hygieneregelverket i forhold til oppbevaringstemperatur for “påsmurt
mat” i bakeriutsalgene. Slike prosukter kan i kortere tidsrom oppbevares ved annen
temperatur enn kjøletemperatur. Det forutsettes at det ikke fører til helserisiko og at
HACCP er på plass.
SIDE 12 | ÅRSBERETNING 2014
ÅRSBERETNING 2014 | SIDE 13
HELSE, MILJØ OG
SIKKERHET (HMS)
SYKEFRAVÆR I
BKLFS, NHO MAT OG
DRIKKES OG NHOS
MEDLEMSBEDRIFTER
Sykefraværstatistikken
viser stort sett en reduksjon
i sykefraværet hos
medlemsbedriftene.
NHO Mat og Drikke er ansvarlig for HMS-arbeidet for alle
medlemsbedriftene, inkludert BKLFs medlemsbedrifter.
Legemeldt fravær
NHO M&D
Bakere
NHO
1. kv. 2012
6,2
5,6
5,1
2. kv. 2012
6,0
5,8
4,7
3. kv. 2012
6,3
5,9
5,1
4. kv. 2012
6,6
6,5
5,0
1. kv. 2013
6,7
6,7
5,3
2. kv. 2013
6,0
5,6
4,6
3. kv. 2013
6,2
6,4
5,0
4. kv. 2013
5,8
5,9
4,8
1. kv. 2014
5,9
6,1
4,8
2. kv. 2014
5,7
5,9
4,6
3. kv. 2014
6,1
6,3
5,0
4. kv. 2014
5,7
5,8
4,8
Sykefravær - Inkluderende arbeidsliv
Det har i 2014 vært stor aktivitet i form av
bedriftsbesøk, henvendelser fra bedriftene og
informasjon ut mot bedriftene.
HMS-Konferanse
ARBEIDSGIVERSERVICE OG TARIFFORHANDLINGER
Tariffoppgjøret
Tarittoppgjøret i 2014 var et
hovedoppgjør. Tariffoppgjøret ble
gjennomført som et forbundsvis oppgjør.
Dette betyr at NHO Mat og Drikkes
overenskomster med Norsk Nærings- og
Nytelsesmiddelarbeiderforbund (NNN)
forhandles hver for seg. Frontfaget (Norsk
Industri og Fellesforbundet) avsluttet sine
forhandlinger med mekling i midten av
april. Resultatet her ble et generelt tilegg
på kr 0,75 pr. time.
I tilegg til resultatene fra frontfagene
ble begynnerlønnsatsene i samtlige
overenskomster regulert til kr 162,85
pr time. Dette er tilnærmet samme
prosentvise regulering som i frontfaget.
Når det gjelder Handel og Kontor
ble både Standardoverenskomstens
garantisatser økt. Det generelle tilegget
var også her kr 0,75 pr. time.
Forhandlingene til Butikkoverenskomsten
ble påbegynt i slutten av mai. NHO Mat
og Drikke var representert både fra
bedriftene og administrasjonen.
Handel og Kontor (HK) brøt
forhandlingene da NHO ikke ville
akseptere en lønnsgarantiordning
som ville innebære at satsene i
overenskomsten skulle ligge på 90%
av industrienes gjennomsnitt, samt at
man umiddelbart skulle heve satsene til
samme nivå som i avtalen mellom Virke
og HK.
Meklingen fant sted i slutten av august.
Det var ikke mulig å komme frem til
enighet og streiken var et faktum fra
arbeidsdagens begynnelse lørdag 30.
august.
Streiken rammet mange av våre bakerier
kraftig og HKs mange påstander om
streikebryteri i media var også en stor
påkjenning.
Streiken ble avsluttet den 15. september.
Resultatet betyr at den økonomiske
rammen fra frontfaget ble fulgt, samt at
det ble innført en ny garantiordningen
som sikrer de butikkansatte en
lønnsutvikling på linje med øvrige
ansatte.
Årets Helse-, miljø- og sikkerhetskonferanse
(HMS-konferanse) ble avholdt på Lillestrøm 16.
og 17. september 2014. Ca 60 deltaker fikk hevet
sin kompetanse om arbeidsglede/begeistring og
samarbeid når det gjelder HMS- og IA-arbeid.
Følgende tema ble belyst:
» Arbeidsglede.
» Den nye IA-avtalen ved både representanter fra NHO og LO.
» En redegjørelse fra prosjektet “Ringer i vannet” med et
bedriftseksempel fra Lerum.
» Fabrikker.
» Foredrag om Arbeidstilsynets role og funksjon ved
regionsdirektøren for arbeidstilsynet i Oslo.
» Det nye verktøyet konflikthåndtering ble vist.
» Informasjon om NHO Mat og Landbruks prosjektet “Sammen
for et godt arbeidsmiljø” som er en videreføring av 3-2-1 prosjektet.
» Første dagen ble avsluttet med et meget friskt og inspirerende
foredrag fra Jon Morten Melhus med temaet “Humor og
begeistring - latterlig lønnsomt”.
» Bedriftseksmpel fra Brynild-gruppen med tittel “Veien mot
bærekraftig arbeidsreserve” skapte stort engasjement på
slutten av den siste dagen.
SIDE 14 | ÅRSBERETNING 2014
ÅRSBERETNING 2014 | SIDE 15
Søkere til skoleplass
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Vg1:
Restaurant- og matfag
3744
3485
2990
2376
2388
2286
2187
2977
2141
2156
2052
385
328
354
685
624
679
490
503
439
431
407
Vg2:
Matfag
Søkere til lærekontrakter
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Bakerfaget
97 (39)
79 (36)
81 (38)
53 (31)
46 (23)
55 (34)
64 (24)
49 (17)
64 (30)
Konditorfaget
117 (59)
139 (68)
114 (52)
77 (45)
119 (85)
94 (53)
109 (41)
124 (63)
117 (71)
(Nyopprettede lærekontrakter i parentes)
KOMPETANSEUTVIKLING OG
REKRUTTERING
KOMPETANSEUTVIKLING OG
REKRUTTERING
Faglig råd og Samarbeidsrådet for fagog yrkesopplæring (SRY)
Faglig råd har ansvar for fagene
innen restaurant- og matfagområdet.
I reformprosessen og utviklingen av
matfagene spiller Faglig råd en viktig rolle.
Utdanningsdirektoratet oppnevner, i samråd
med partene i arbeidslivet, medlemmer i
rådet. Rådsperioden er fra 2012 til 2016, og
i de fleste rådene bytter leder og nestleder
plass midt i perioden.
NHO Mat og Drikke har en egen
representant og vararepresentant i Faglig
råd for Restautant- og matfagene. Cecilie
Hänninen ble i november 2014 avløst som
representant i Faglig råd av daglig leder i
BKLF, Gunnar Bakke, som skal representere
NHO Mat og Drikke videre i rådet.
Samarbeidsrådet for fag- og
yrkesopplæringen SRY er den
høyeste samarbeidsorganet mellom
arbeidslivets parter og myndigheter
innen fagutdanningen. Carl E. Rønneberg
ble oppnevnt av NHO for inneværende
fireårsperiode, og ble valgt til leder av
rådet for de to første årene. Fra juni 2014
Basisgrupper
Det arbeides fortsatt med å få tilrettelagt fagutdanningen i hvert fylke på én, maks to,
videregående skoler i hvert fylke. BKLF krever at disse skolene skal ha tilfredsstillende
utstyr og kvalifiserte lærere med svennebrev til å undervise både i bakerfaget og
konditorfaget.
Diplombakerutdanning
og ut rådsperioden er Carl E. Rønneberg
nestleder i SRY.
6 personer gjennomførte diplombakerutdanning på UMB i løpet av 2014. UMB og
Nofima er ansvarlige for kursene.
Viktige saker i SRY og de Faglige
rådene i år har vært å få på plass
en profesjonell karriereveileder,
gjennomgang av tilbudsstrukturen, og
arbeidet med kvalitet og relevans i fag- og
yrkesopplæringen.
Elitelæringskurs
Kompetanse for Fremtiden,
Landskonferanse 2014
“Kompetanse for Fremtiden” var navnet
på årets kompetansekonferanse som
gikk av stabelen 16.-17. oktober på Scandic
Asker. 110 personer fra næringsliv, skoler
og organisasjoner ble godt informert om
nåsituasjonen og behovet for fokus på
rekruttering og kompetanseutvikling i
matindustrien for å møte økt konkurranse i
årene som kommer.
Arrangør av konferansen var NHO Mat og
Drikke, NHO Mat og Landbruk og NHO
Reiseliv.
Det har ikke vært gjennomført Elitelæringskurs i 2014.
BK - KOMPETANSE
Det har ikke vært arrangert kurs i 2014.
SIDE 16 | ÅRSBERETNING 2014
ÅRSBERETNING 2014 | SIDE 17
BAKER- OG
KONDITORLANDSLAGET
BKLF har fulgt opp landslagsarbeidet i bransjesamarbeidet Bakerlandslaget/
Konditorlandslaget/konkurranser.
Årsmøtet 2014 ble gjennomført 27. februar.
Styret består av:
» Styreleder: Rolf Ulevik, Norgesmøllene AS
» Styremedlem: Gunnar Clifford, Bakerbransjens maskinleverandørforening
» Styremedlem: Morten Carlson, Condelica AS
» Styremedlem/sekretær: Anders Vangen/Gunnar Bakke
» Styret hadde to møter i 2014: 16. januar, 30. september og 5. desember.
» Landslagene hadde pr. 31. 12. 2014 følgende medlemmer:
Bakerlandslaget
Bedrift
Knut Hammeren (coach)
Thomas Valand
Øyvind S. Hansen
Amund Skrutvold
Erlend Løken Volden
Nikolai Meling
Lantmännen Cerealia, Oslo
Godt brød, Stavanger
Melkerampa, Tine
French Bakery
W.B Samson
Colonialen AS
Konditorlandslaget
Bedrift
Bernhard Azinger (coach)
Knut Harald Sørdal
Hege A. Høgstø
Cathrine Nilsen
Marte Fikse Krystad
Tine BA
Idun industri
Vaaland dampbakeri og conditori
Dromedar/Søte fristelser
Engø Gård
Landslagene har gjennomført 28 oppdrag og profileringsaktiviteter
i 2014. Landslaget har prioritert litt mer tid på trening og
konkurranser enn forutgående år.
SIDE 18 | ÅRSBERETNING 2014
ÅRSBERETNING 2014 | SIDE 19
KONKURRANSER FOR BAKERE OG KONDITORER PROFILERINGSAKTIVITETER
NORDIC BAKERY CUP 2014
Det norske Bakerlandslaget fikk 2. plass i Nordic Bakery Cup 2014 10. oktober i Tampere, Finland.
Resultatet ble:
» 1. plass
» 2. plass
» 3. plass
Sverige
Norge
Finland
Det svenske Bakerlandslaget
Det norske Bakerlandslaget
Det finske Bakerlandslaget
NM i Konditorkunst 2014
Gjennomført på SMAK-messen på Norges Varemesse, Lillestrøm 4. februar 2014.
Arrangementet var sponset av Valrhona/capfruit A la Carte produkter AS, Tine Ingrediens,
Norgesmøllene AS, Idun Industri AS og Sportex. Dommere var Pascal Dupey, Pascal AS,
hoveddommer, Sverre Sætre, Sverre Sætre Konditori, Ole John Berntzen, Naustdal Dampbakeri
AS og Lucien Gaultier, Valrhona.
Resultatene ble:
1. plass
Gregory Becel
2. plass
Cathrine Nilsen
3. plass
Janey Chen
4. plass
Marita Mæle
5. plass
Guillaume Legendre
6. plass
June S. Thongphueng
»
»
»
»
»
»
Kaffebakeriet, Oslo
Dromedar kafebar AS, Trondheim
Ville Sole, Lillestrøm
Kanelsnurren, Stavanger
Grand Hotel, Oslo
Rica Nidelven Hotel, Trondheim
NM ung konditor
Gjennomført på Strinda Videregående skole, Trondheim under Yrkes-NM 29. oktober 2014.
Arrangementet var sponset av Tine Ingrediens AS, Norgesmøllene AS og Pals AS.
Dommere var Cathrine Nilsen, hoveddommer, Einar Svorkås, faglærer, Knut Johansen, Nærbakst.
Resultatene ble:
1. plass
Vilde Nistad Strandos
2. plass
Vibeke Thommasen
3. plass
Sunniva N. Myhre
4. plass
Marthe Breivik
5. plass
Dominik Zyngiel
»
»
»
»
»
Naustdal Dampbakeri, Førde
Villa Sole, Lillestrøm
Ryfylke Bakeri og Konditori, Jørpeland
Nøtterø Bakeri, Tønsberg
Fristelsen Cafe, Drammen
Årets kake 2014
Konkurransen Årets kake 2014 ble arrangert av Pals AS og Tine Ingrediens AS i samarbeid med
BKLF. Finalen ble gjennomført i Trondheim i forbindelse med BKLFs Landsmøte. Dommere var
Lars Lian, hoveddommer, Cathrine Nilsen, Dromedar og Therese Hansen, Lakselv Bakeri.
Resultatene ble:
1. plass
Vincent Beyliner
2. plass
Stine M Antonsen
3. plass
Monica S Enebakk
4. plass
Aneta Gutterch
»
»
»
»
Kaffebakeriet, Oslo
Naustdal Dampbakeri, Førde
Bakers AS, Trondheim
Stavanger Konditori, Stavanger
SIDE 20 | ÅRSBERETNING 2014
BAKER OG KONDITORBLADET
ÅRSBERETNING 2014 | SIDE 21
Vest Vind Media AS ga i 2014 ut bladet Baker og Konditor.
Oddbjørn Roksvaag har vært bladets redaktør. 10 nummer ble gitt ut.
Gjennomsnittlig opplaget i 2014 var på ca. 1350 eks. av Baker og Konditor.
Kontrakten med Vest Vind Media AS varer til 31. 12. 2017.
NETTSIDEN: BAKERI.NET
BKLFs nettside: ”bakeri.net” drives av Vest Vind Media AS.
BKLF-info legges ut på bakeri.net.
Kontrakten med Vest Vind Media AS varer til 31. 12. 2017.
BKLF INFO
I løpet av 2014 har administrasjonen sendt ut 55 informasjonsskriv til BKLFs
medlemsbedrifter. Infoskrivet sendes elektronisk via e-post, og i brev til de
som fortsatt ikke har e-post.
FORSIKRINGSORDNINGEN
BKLF benyttet forsikringsmegler Norwegian Broker. I september byttet BKLF
forsikringsmegler til NHO-Forsikring til gunstige vilkår for våre medlemmer.
SALG AV ARTIKLER
BKLF har formidlet salg av veiledningshefte for HACCP, gavekort,
prismarkører, brødkniver, smørekniver og klistremerker med grovhetsmerker
for brød.
BKLFS STIPENDIEFOND
Det ble ikke utbetalt stipend i 2014.
BKLFS PROSJEKTFOND
BKLFs Prosjektfond utbetaler støtte til prioriterte prosjekter og betaler
fortsatt bidrag (pensjon) til dem som tidligere mottok bidrag fra Aldersog sykefondet.
I 2013 ble det delt ut 3 julebidrag à kr. 2.200,-. I tillegg har styret i
styremøte den 01. 10. 2014 bevilget inntil kr. 2 mill av prosjektfondets
egenkapital til ”Framsnakkingsprosjektet”.
SIDE 22 | ÅRSBERETNING 2014
ÅRSBERETNING 2014 | SIDE 23
ÆRESMEDLEMMER
Baker- og konditormester Haakon Hals, Oslo
Baker- og konditormester Kjeld Poulsen, Hjortshøj, Danmark
Konditormester Otto Geheb, Kristiansand
Disponent Karl-Petter Nordby, Oslo
Bakermester Tore Sigernes, Asker
Bakermester Morten Samson, Oslo
Bakermester Garman Bore, Stord
STYRET
President:
Styremedlemmer:
Varamedlemmer:
KOMITEER OG UTVALG
Axel Brun, Oslo
Ole John Berntsen, Førde
Rune Valestrand, Tau
Øystein Halvorsen, Oslo
Therese Hansen, Lakselv
Erik Thorstein, Nevlunghavn
Morten Hals, Oslo
Svein Arne Askeland, Haugesund
Heidi Helgesen, Trondheim
Industribakergruppen:
Gruppen er ikke i funksjon
Valgkomitéen 2014-2015:
Garman Bore (leder)
Bent Ivar Amundsen
Gunvor Fiskå
Øystein Hamstad
BKLF/NHO Mat og Drikkes representant:
i Faglig råd for resturant- og matfag:
Cecilie Hänninen, frem til november 2014.
Gunnar Bakke fra november 2014.
Representanter i NHO Mat og Drikkes styre:
Axel Brun, styremedlem
Representant i NHO Mat og Drikkes valgkomité:
Moten Samson, Oslo
Representantskapet i Stiftelsen for landbrukets
næringsmiddelforskning:
Gunnar Bakke, BKLF, representant
2014 var et spennende år å komme inn som ny daglig
leder i BKLF på. Alt ligger til rette for at 2015 blir et
enda mer spennende år.
Gunnar Bakke
SIDE 24 | ÅRSBERETNING 2014
TINE INGREDIENS
Vi blander oss i det meste ®
TINE Ingrediens gir deg det beste fra naturen. Melk er et av våre viktigste næringsmidler
og utgangspunktet for et stort antall produkter. Vi tar melken fra hverandre og setter
den sammen til ingredienser med god funksjonalitet og høy næringsverdi. Vi har
erfaring og kompetanse, du har markedet og kundene, sammen skaper vi produktene.
www.tineingrediens.no