KOKK HJEM / TAKE AWAY
BRYGGA 11, GEIR SKEIE
FISKERENS MENY:
Vi lager en 4 retters meny ut av
de beste råvarene fra fiskerene.
Sammen med sesongens friske,
lokale grønnsaker.
3 retter 415,4 retter 495,-
MENY 1:
Brygga 11s fiskesuppe
Tilsmakt appelsin og fennikel
med dagens fisk og skalldyr.
Bakt fangst tilsmakt basilikum
”Risotto” på hvite bønner, plommetomat og oliven/fennikelbuljong.
Lun mandelkake
med kirsebær, kirsebærgele
og kirsebærsorbet.
Kr 435,-
MENY 2:
Ørret tataki fra Bømlo ”Satay”
Hoisin, cashew, appelsin
og hjertesalat
Stekt fangst ”Bourgogne”
Sellerikrem, sopp, bacon,
løk og rødvinssjy.
Mørk sjokolade
Pasjonsfrukt, karamellisert
banan og kokos/pasjonsorbet.
Kr 475,-
SKALLDYRBUFFET:
Østers, ferske reker, sjøkreps,
hummer og blåskjell. Servert
sammen med aioli, urtemajones og
nybakt brød.
Kr 615,-
ENKELTRETTER:
Viltgryte med timian og
tyttebær og potetstappe.
Kr 195,-
Skogsgryte med rotgrønnsaker og
sopp og potetstappe.
Kr 175,Bacalao ¨Brygga 11¨
med hjemmelaget focaccia og aioli.
Kr 185,Fisk og skalldyrsuppe tilsmakt
fennikel og appelsin med hjemmelaget foccacia og godt smør
Kr 185,Blåskjell (evt. grillet rett på bålet!)
(500g p.p) med timian og hvitløk,
hjemmelaget foccacia og aioli
Kr 149,-
SØTT:
Snickers dessert med peanøtter,
karamell og sjokolade.
Kr 65,Pasjonsfrukt &
hvitsjokoladedessert.
Kr 65,-
Egen meny?
Vi tilrettelegger selskapet ditt med det du
måtte ønske av råvarer og retter. Fra 149,- pr person.
Trenger du kokk eller servitør?
Vi leier ut våre kokker og servitører for 595,- pr time
Glass, porselen, bestikk?
Alt dette kan leies av oss om det er behov for det.
Bestilles på telefon 95 55 57 58 eller på mail til [email protected]