Vår dato:
Vår referanse:
Arkivnr.:
Deres referanse:
19.06.2015
2015/2826
512.0
Saksbehandler:
Hanne Elisabeth
Wendt
Innvalgstelefon:
32266724
Syke- og aldersinstitusjonene i Buskerud
Invitasjon til konkurransen "Gyldne måltidsøyeblikk" for alle landets sykeog aldersinstitusjoner
På vegne av Landbruks- og matdepartementet i samarbeid med Helse- og
omsorgsdepartementet inviterer Fylkesmannen i Buskerud til deltakelse i konkurransen
«Gylne måltidsøyeblikk».
Vi ber mottakere av denne invitasjonen om å sørge for at daglige ledere på syke- og
aldersinstitusjonene i deres kommune får tilsendt dette brevet så raskt som mulig!
1.
Bakgrunn for konkurransen «Gyldne måltidsøyeblikk»
 Statsråd Sylvi Listhaug i Landbruks- og matdepartementet (LMD) har et sterkt ønske
om at måltidene ved landets syke- og aldersinstitusjoner skal være dagens høydepunkt
for beboerne.
 Erfaringer fra LMD-initierte inspirasjonskurs for kjøkken- og postansatte på
institusjoner viser at rammene for måltidene og selve spisesituasjonen bør være mer i
fokus.
 Regjeringens ønske om økt brukermedvirkning inkludert beboer- og
pårørendeerfaringer. En ny norsk undersøkelse viser at det ikke er vanlig at beboere er
med i menyplanlegging, ei heller er det gode systemer for tilbakemelding om mat og
måltider i sykehjem. Referanse: «Mat og måltider i sykehjem 2», Høgskolen i Østfold,
oppdragsrapport 2015:1.
 Forebygging av underernæring hos hjelpetrengende eldre. I størrelsesorden 30-50 %
av hjelpetrengende eldre er underernærte. Det er ulike årsaker til dette, blant annet
sykdom, nedsatt motorikk, problemer med å tygge, depresjoner og annet. "De siste 30
cm"- fra tallerken til munn handler også om matlyst og atmosfære rundt måltidene.
Dette fokuseres det på i "Gylne måltidsøyeblikk".
2.
Hensikten med konkurransen
 Heve bevisstheten om maten og måltidenes betydning for helse og trivsel. Respekt for
maten og måltidene inkludert brukermedvirkning er konkurransens hovedfokus.
Dette skal bidra til helse og trivsel på sykehjem. Referanse: «Køkkenløftet» i regi av
København Madhus, som har økt kvalitetsfokus på fem områder:
1.
Matens kulinariske kvalitet
2.
Kvaliteten på råvarer som brukes
3.
Respekt for måltidet – omgivelser, omsorg og samvær
4.
Matens ernæringsmessige sammensetning med henhold til viktige
næringsstoffer (for eksempel protein, jern, kalsium og vitamin D).
5.
Ansvar og arbeidsglede – om de organisatoriske og menneskelige forhold.
Telefon sentralbord: 32 26 66 00
fax: 32 26 66 56
E-post: [email protected]
Postadresse: Postboks 1604, 3007 Drammen
Besøksadresse: Statens Hus, Grønland 32, Drammen
Internett: www.fmbu.no
Organisasjonsnr.: 946 473 111
Side 2 av 3
3.
Hva skal sendes inn:
 Bilder av en typisk middagstallerken for 5 – 7 ukedager inkludert ukemenyen for den
samme uka. Minst ett bilde av spisebordet og ett bilde av spiserommet. Vær
oppmerksom på at dere ikke sender inn bilder der en kan identifisere personer uten å
ha deres samtykke til dette. Alle bildene sendes i en forsendelse.
 Kontaktinformasjon til representant for beboerne og/eller pårørendeforening ved deres
syke- aldersinstitusjon.
 Dere må bekrefte at Helsedirektoratets anbefalinger i Kostholdboka ligger til grunn for
ukeplanen, og at maten er i henhold til de økonomiske rammene som institusjonene
forholder seg til.
 Dere må bekrefte at dere har sett den 3 minutters lange dokumentarfilmsnutten som
handler om mat for eldre (www.cynergi.no/eldremat). Filmsnutten ble vist under
Regjeringens helsekonferanse 7. mai 2015 og er inspirasjonskilde for konkurransen.
 Egne tips om hvordan institusjonene stimulerer til matlyst hos beboerne.
4.
E-post adresse for innsending av bidrag til konkurransen
E-postadressen dere skal bruke er: [email protected]
5.
Konkurransetidspunkt
Konkurransen er åpen i perioden 3. august – 30. september 2015.
6.
Tips for hvordan lage gode matbilder
Tips legges ut på www.regjeringen.no ved LMD. På samme hjemmeside legges det også
ut kurshefter, oppskrifter og mattips utarbeidet til inspirasjonskursene som ble holdt i
2013 og 2014.
LMD planlegger også en egen facebookside for konkurransen. Den vil komme i
september. Der kan ansatte, beboere og pårørende komme med ris og ros, erfaringer og
tilbakemeldinger. Den vil være i LMDs regi.
7.
Kontaktpersoner i Buskerud
Kontaktpersoner i Buskerud er Hanne Wendt, seniorrådgiver på landbruks- og
miljøvernavdelingen, tlf 32 26 67 24 og Ole Bennie Johansen, seniorrådgiver ved helse-,
sosial- og vergemålsavdelingen, tlf 32 26 69 14.
8.
Prosjektansvarlig i LMD
LMDs prosjektansvarlig er Stine Sem, [email protected]
9.
Bedømming
Hvert fylke har satt ned en jury som skal bedømme de innsendte forslagene fra syke- og
aldersinstitusjonene i hvert fylke. Nasjonal vinner kåres ved vurdering av fylkesvinnerne.
Det skal settes ned en nasjonal jury til dette.
Buskerud sin jury består av følgende:
o Trine Årholt, kokk og verkstedmester ved kjøkkenet i Drammen fengsel
o Torbjørn Tandberg, fotograf og selvstendig næringsdrivende
o Gudrun Ustad, Pensjonistforbundet Buskerud
Side 3 av 3
o Ole-Bennie Johansen, Helse-, sosial- og vergemålsavdelingen hos Fylkesmannen
o Hanne Wendt, Landbruks- og miljøvernavdelingen hos Fylkesmannen
10. Kriterier
 Trinn 1 – teoretisk vurdering:
o Ut fra innsendte bidrag gjøres en teoretisk vurdering ut fra helhetsinntrykk av
bilder og beskrivelse. Stikkord: rettens fargekomposisjon, størrelsen på rettens
ulike bestanddeler, tallerkenretten sett i forhold til den gruppen matens skal spises
av, ser bordet hyggelig ut, ser rommet hyggelig ut, beboer/pårørende synspunkter.
o På basis av overstående velges det ut tre syke- og aldershjem som skal vurderes
praktisk.
 Trinn 2 – praktisk vurdering (2-3 av Buskerud sin jury deltar på dette):
o Besøk i institusjonen
o Dagens middagsrett vurderes ut fra:
1.
Smak
2.
Konsistens
3.
Presentasjon/utseende
4.
Bruk av råvarer/behandling av råvarer
5.
Situasjonsvurdering av det som er framlagt i trinn 1
Det deles ut premie til både fylkesvinnere og nasjonal vinner. Tidspunkter for dette vil bli
kunngjort så snart det er klart.
11. Følgebrev fra statsråd Sylvi Listhaug
Statsråd Sylvi Listhaug har skrevet et brev til alle landets syke- og aldersinstitusjoner – se
vedlegg.
12. Annen informasjon
Se nyhet https://www.regjeringen.no/no/aktuelt/gylne-maltidsoyeblikk/id2422652/
Regler og informasjon:
https://www.regjeringen.no/no/aktuelt/dep/lmd/nyheter/2015/juni-15/gylnemaltidsoyeblikk/gyldne-maltidsoyeblikk-2015/id2422654/
Med hilsen
Otto Galleberg
fagsjef
Hanne Elisabeth Wendt
seniorrådgiver
Dette dokumentet er elektronisk godkjent og sendes uten underskrift
Vedlegg:
Brev til landets syke- og aldersinstitusjoner – fra statsråd Sylvi Listhaug