Vår dato: Vår referanse: Arkivnr.: Deres referanse: 19.06.2015 2015/2826 512.0 Saksbehandler: Hanne Elisabeth Wendt Innvalgstelefon: 32266724 Syke- og aldersinstitusjonene i Buskerud Invitasjon til konkurransen "Gyldne måltidsøyeblikk" for alle landets sykeog aldersinstitusjoner På vegne av Landbruks- og matdepartementet i samarbeid med Helse- og omsorgsdepartementet inviterer Fylkesmannen i Buskerud til deltakelse i konkurransen «Gylne måltidsøyeblikk». Vi ber mottakere av denne invitasjonen om å sørge for at daglige ledere på syke- og aldersinstitusjonene i deres kommune får tilsendt dette brevet så raskt som mulig! 1. Bakgrunn for konkurransen «Gyldne måltidsøyeblikk» Statsråd Sylvi Listhaug i Landbruks- og matdepartementet (LMD) har et sterkt ønske om at måltidene ved landets syke- og aldersinstitusjoner skal være dagens høydepunkt for beboerne. Erfaringer fra LMD-initierte inspirasjonskurs for kjøkken- og postansatte på institusjoner viser at rammene for måltidene og selve spisesituasjonen bør være mer i fokus. Regjeringens ønske om økt brukermedvirkning inkludert beboer- og pårørendeerfaringer. En ny norsk undersøkelse viser at det ikke er vanlig at beboere er med i menyplanlegging, ei heller er det gode systemer for tilbakemelding om mat og måltider i sykehjem. Referanse: «Mat og måltider i sykehjem 2», Høgskolen i Østfold, oppdragsrapport 2015:1. Forebygging av underernæring hos hjelpetrengende eldre. I størrelsesorden 30-50 % av hjelpetrengende eldre er underernærte. Det er ulike årsaker til dette, blant annet sykdom, nedsatt motorikk, problemer med å tygge, depresjoner og annet. "De siste 30 cm"- fra tallerken til munn handler også om matlyst og atmosfære rundt måltidene. Dette fokuseres det på i "Gylne måltidsøyeblikk". 2. Hensikten med konkurransen Heve bevisstheten om maten og måltidenes betydning for helse og trivsel. Respekt for maten og måltidene inkludert brukermedvirkning er konkurransens hovedfokus. Dette skal bidra til helse og trivsel på sykehjem. Referanse: «Køkkenløftet» i regi av København Madhus, som har økt kvalitetsfokus på fem områder: 1. Matens kulinariske kvalitet 2. Kvaliteten på råvarer som brukes 3. Respekt for måltidet – omgivelser, omsorg og samvær 4. Matens ernæringsmessige sammensetning med henhold til viktige næringsstoffer (for eksempel protein, jern, kalsium og vitamin D). 5. Ansvar og arbeidsglede – om de organisatoriske og menneskelige forhold. Telefon sentralbord: 32 26 66 00 fax: 32 26 66 56 E-post: [email protected] Postadresse: Postboks 1604, 3007 Drammen Besøksadresse: Statens Hus, Grønland 32, Drammen Internett: www.fmbu.no Organisasjonsnr.: 946 473 111 Side 2 av 3 3. Hva skal sendes inn: Bilder av en typisk middagstallerken for 5 – 7 ukedager inkludert ukemenyen for den samme uka. Minst ett bilde av spisebordet og ett bilde av spiserommet. Vær oppmerksom på at dere ikke sender inn bilder der en kan identifisere personer uten å ha deres samtykke til dette. Alle bildene sendes i en forsendelse. Kontaktinformasjon til representant for beboerne og/eller pårørendeforening ved deres syke- aldersinstitusjon. Dere må bekrefte at Helsedirektoratets anbefalinger i Kostholdboka ligger til grunn for ukeplanen, og at maten er i henhold til de økonomiske rammene som institusjonene forholder seg til. Dere må bekrefte at dere har sett den 3 minutters lange dokumentarfilmsnutten som handler om mat for eldre (www.cynergi.no/eldremat). Filmsnutten ble vist under Regjeringens helsekonferanse 7. mai 2015 og er inspirasjonskilde for konkurransen. Egne tips om hvordan institusjonene stimulerer til matlyst hos beboerne. 4. E-post adresse for innsending av bidrag til konkurransen E-postadressen dere skal bruke er: [email protected] 5. Konkurransetidspunkt Konkurransen er åpen i perioden 3. august – 30. september 2015. 6. Tips for hvordan lage gode matbilder Tips legges ut på www.regjeringen.no ved LMD. På samme hjemmeside legges det også ut kurshefter, oppskrifter og mattips utarbeidet til inspirasjonskursene som ble holdt i 2013 og 2014. LMD planlegger også en egen facebookside for konkurransen. Den vil komme i september. Der kan ansatte, beboere og pårørende komme med ris og ros, erfaringer og tilbakemeldinger. Den vil være i LMDs regi. 7. Kontaktpersoner i Buskerud Kontaktpersoner i Buskerud er Hanne Wendt, seniorrådgiver på landbruks- og miljøvernavdelingen, tlf 32 26 67 24 og Ole Bennie Johansen, seniorrådgiver ved helse-, sosial- og vergemålsavdelingen, tlf 32 26 69 14. 8. Prosjektansvarlig i LMD LMDs prosjektansvarlig er Stine Sem, [email protected] 9. Bedømming Hvert fylke har satt ned en jury som skal bedømme de innsendte forslagene fra syke- og aldersinstitusjonene i hvert fylke. Nasjonal vinner kåres ved vurdering av fylkesvinnerne. Det skal settes ned en nasjonal jury til dette. Buskerud sin jury består av følgende: o Trine Årholt, kokk og verkstedmester ved kjøkkenet i Drammen fengsel o Torbjørn Tandberg, fotograf og selvstendig næringsdrivende o Gudrun Ustad, Pensjonistforbundet Buskerud Side 3 av 3 o Ole-Bennie Johansen, Helse-, sosial- og vergemålsavdelingen hos Fylkesmannen o Hanne Wendt, Landbruks- og miljøvernavdelingen hos Fylkesmannen 10. Kriterier Trinn 1 – teoretisk vurdering: o Ut fra innsendte bidrag gjøres en teoretisk vurdering ut fra helhetsinntrykk av bilder og beskrivelse. Stikkord: rettens fargekomposisjon, størrelsen på rettens ulike bestanddeler, tallerkenretten sett i forhold til den gruppen matens skal spises av, ser bordet hyggelig ut, ser rommet hyggelig ut, beboer/pårørende synspunkter. o På basis av overstående velges det ut tre syke- og aldershjem som skal vurderes praktisk. Trinn 2 – praktisk vurdering (2-3 av Buskerud sin jury deltar på dette): o Besøk i institusjonen o Dagens middagsrett vurderes ut fra: 1. Smak 2. Konsistens 3. Presentasjon/utseende 4. Bruk av råvarer/behandling av råvarer 5. Situasjonsvurdering av det som er framlagt i trinn 1 Det deles ut premie til både fylkesvinnere og nasjonal vinner. Tidspunkter for dette vil bli kunngjort så snart det er klart. 11. Følgebrev fra statsråd Sylvi Listhaug Statsråd Sylvi Listhaug har skrevet et brev til alle landets syke- og aldersinstitusjoner – se vedlegg. 12. Annen informasjon Se nyhet https://www.regjeringen.no/no/aktuelt/gylne-maltidsoyeblikk/id2422652/ Regler og informasjon: https://www.regjeringen.no/no/aktuelt/dep/lmd/nyheter/2015/juni-15/gylnemaltidsoyeblikk/gyldne-maltidsoyeblikk-2015/id2422654/ Med hilsen Otto Galleberg fagsjef Hanne Elisabeth Wendt seniorrådgiver Dette dokumentet er elektronisk godkjent og sendes uten underskrift Vedlegg: Brev til landets syke- og aldersinstitusjoner – fra statsråd Sylvi Listhaug
© Copyright 2024