MENY
FORRETTER
Jordskokksuppe
Servert med pannestekt kamskjell
Kr 125,-
Souvas
Av rein fra Helgeland.
Serveres med salat, sopp
og tyttebærkrem
Kr 135,-
Varmrøkt Røyerullade
Røye fra Sæterstad gård surret i røkt laks
servert med eple og fennikelsalat
Kr 145,-
KJØKKENSJEFENS
S I G N AT U R M E N Y
Kremet tørrfisksuppe
med urteolje, sprøstekt bacon og krutonger
*
Hjortefilet
FISKERETTER
Ovnsbakt ørret
med rosépeppersaus, tyttebærpærer
rosenkål og amandinepotet
Rødvinssaus, sauterte sukkererter & rødløk,
pastinakkpuré og potetterte
*
Kr 315,-
Fru Haugans karamellpudding
Stekt uer fra Helgelandskysten
Med fennikel-nøttesmør,
tomatkompott og potetpuré
med kremsaus
Kr. 495,-
Kr 320,-
Tørrfisk fra Vega
Ovnsbakt tørrfisk, erterpurésaus, bacon,
gulrøtter og stekte småpoteter
Kr 325,-
KJØTTRETTER
Lammeskank
Servert med rødvinssaus,
stekt sopp & løk og potetpuré
Kr 315,-
Grillet rype
Med blåbærsaus, rødbetpuré,
stekt rosenkål & sopp og potetterte
Kr 325,-
HOVMESTERENS
A N B E F A LT E V I N E R
TIL FORRETT
Les Anges Savignon Blanc, 2013
Fransk, Loire
Frisk, ung vin med duft av sitrus,
stikkelsbær og mineraler.
Tørr og middels fyldig.
100% Savignon Blanc.
Amaronemarinert porter
Med rødvinssmør, rødløkskompott,
smørkokte sukkererter og bakt rotpuré
Kr 330,-
*
TIL HOVEDRETT
Fenocchio Barbera d`Alba Superiore, 2013
DESSERTER
Krydderfromasj
Med krokan og appelsinsalat
Italiensk, Piemonte
Dyp blårød farge.
Sval fruktighet preget av modne bær og tørkede urter.
Smaksrik og middels fyldig.
100% Barbera
Kr 105,-
Fru Haugans karamellpudding
Hotellets berømte karamellpudding
med kremsaus
Kr 110,-
Multesuppe
*
TIL DESSERT
Malmsey Madeira 5 years old
Portugal, Madeira
Aroma og smak med preg av tørket
frukt og karamell.
Servert med brunostis
Kr 135,-
Kr. 265,-
For informasjon om allergener i menyen, spør gjerne våre servitører
Instagram: #ellenstuen #fruhauganshotel #dehistoriske #arktiskmat