12 ● nyheter
Lørdag 28. Mai 2016
delte sine erfaringer: Elisabeth Kallevik Nesheim har selv en far boende på omsorgssenter, og har jobbet mange år i helsevesenet. Haugesunds Avis
foto: harald nordbakken
Fagdag om ernæring trakk fullt hus
– Mat kan være god medisin
Brødskiver innpakket i matpapir og
kaffe servert i en
termoskopp, gjerne
utendørs. Kan det
være med og øke
matlysten hos eldre?
helse
Tone Lütcherath
[email protected]
D
et mener Elisabeth Kallevik Nesheim, en av
flere som snakket til et
fullsatt auditorium på Haugesund sjukehus torsdag, da fagdag om ernæring ble arrangert.
Selv har hun en far som bor
på Haraldsvang omsorgssenter, som hun skryter av. I tillegg har hun lang erfaring med
å jobbe i helsevesenet.
Nesheim begynte å tenke på
hva som var tradisjonskost for
faren og hvordan han spiste før
da matlysten ikke var den samme lenger.
– Som snekker smurte han
med seg 12 skiver og tok med
en termos kaffe og en flaske
med melk på jobb. Maten ble
!
Rett ernæring
kan gjøre pasienter friskere.
eli moksheim
Klinisk ernæringsfysiolog,
Helse Fonna
som regel spist utendørs. Nå er
han i fint kaffeselskap hver
dag, sier Nesheim, og viser til
måltidene med porselenstallerkener på omsorgssenteret.
– Jeg tror ikke det skal så mye
til for å øke matlysten til eldre.
I min fars tilfelle kunne det
vært nok med å smøre en matpakke og la han spise den ute,
eller servere kaffen i en termoskopp. Litt på samme måte
som han alltid har gjort det. Vi
må kanskje tenke litt nytt
rundt måltidssituasjonen, den
er ganske intim og veldig viktig, sier hun.
– Må være kreative
Nesheim sin datter fikk leukemi da hun bare var fire år. I dag
trekker hun paralleller fra lange sykehusopphold med en
datter, som hadde dårlig matlyst, til sin 85 år gamle far.
– Da datteren min ble syk på
begynnelsen av 90-tallet, var
det ikke noe som het smoothie.
Vi moste og knadde så godt vi
kunne. Serverte drikke i dukkekopper også, om det var det
som skulle til for at hun skulle
få i seg næring. Også når det
gjelder eldre pasienter og brukere må vi være kreative. Mye
av dette handler om verdighet,
sier hun.
– Dropp kakene
Pårørende sitt ønske om å glede ved å ta med seg kake eller
noe søtt når de skal på besøk,
er Nesheim ikke tilhenger av.
– Det gir bare mange tomme
kalorier, eldre trenger næringsrik mat. Frukt er fint å ta med,
men kan være vanskelig å tygge for mange eldre. En smoothiemaskin løser det, tipset
hun.
Klinisk ernæringsfysiolog Eli
Moksheim i Helse Fonna pratet
om tiltak når matlysten svikter. Hun er enig med Nesheim i
at det ikke alltid skal så mye til
for å bedre måltidene og appetitten hos eldre mennesker.
– Små tiltak kan ha stor
effekt. God sittestilling, gode
redskaper å spise med, mindre
porsjoner, hyppige måltider,
innbydende mat som ser god
ut og rett konsistens er viktig,
sier hun, og legger til at når
trivselen øker så gjør appetitten det gjerne også.
fornøyde: Klinisk ernæringsfysiolog Hild Mari Kristoffersen
(t.v.), leder i Fousam Marianne Hauge Wennersberg, rådgiver Kristin
Folven i Fousam, Cesilie Mikalsen og Eli Moksheim, begge klinisk
foto: tone lütcherath
ernæringsfysiolog i Helse Fonna. – Hvis eldre mister appetitten, øker faren for å bli underernært, og da er det viktig med
ekstra næringsrik kost med
mer protein og fett. Det du har
vært forsiktig med før, bør du
spise mer av, som smør, olje,
fete melkeprodukter og gjerne
egg, råder hun.
Påvirker all helse
For maten påvirker både den
fysiske og psykiske helsen.
– For lite mat kan forsterke
sykdom, samtidig som rett
ernæring kan gjøre pasienter
friskere. Mat kan være god
medisin, sier Moksheim.
Leder i Fousam Marianne
Hauge Wennersberg arrangerte
fagdagen sammen med kliniske ernæringsfysiologer i Helse
Fonna.
– Det er første gang vi arrangerer fagdag med ernæring
som tema, men med tanke på
den gode oppslutningen blir
det neppe siste gang. Jeg tror
mange ønsker mer påfyll om
dette temaet, sier hun.