1. No category

Den perfekta lösningen
till skolor och förskolor.
1
En idé kan förändra världen.
Sedan över 40 år har vi ett enda mål, som bygger på tanken om att erbjuda bästa möjliga verktyg för matlagning.
För dig innebär det att du kan vara säker på att alltid producera mat av högsta tänkbara kvalitet till lägsta möjliga
kostnad med RATIONAL:s köksteknik. Så att barnen är mätta och nöjda när de går hem för dagen, samtidigt som
siffrorna går ihop.
2
3
Hälsosam mat och
en lönsam affär.
Nyttig, tilltalande och förstklassig mat till barn och
ungdomar är ett hett ämne. Ett alltmer omfattande
regelverk och strama budgetramar är utmaningar som
köket tvingas ta itu med i det dagliga arbetet. Det gäller
i allra högsta grad om det saknas kökspersonal med
tillräcklig erfarenhet.
Men det finns lösningar som innebär konkreta lättnader
i det praktiska arbetet – oavsett om du ska servera
30, 150 eller ännu fler måltider. Med RATIONAL
SelfCookingCenter® är det faktiskt busenkelt: Med
några få knapptryckningar lagar du god och varierad
mat. Och även tillfällig personal fixar det utan problem.
Genom att drastiskt minska råvaruanvändningen,
antalet arbetstimmar och förbrukningen av både energi
och vatten kan du erbjuda hälsosamma och barnvänliga
rätter med mycket smak som verkligen ger valuta för
pengarna.
4
5
SelfCookingCenter®.
Otrolig funktionsbredd i en enda ugn.
Med en enda SelfCookingCenter® och 1 m²
uppställningsyta kan du laga ett närmast otroligt brett
utbud av olika maträtter. Det spelar ingen roll om
du arbetar med färska ingredienser eller får maten
levererad färdig för uppvärmning med Finishing® –
SelfCookingCenter® är alltid rätt lösning för dig.
SelfCookingCenter® har numera fått en
lillebror – SelfCookingCenter® XS. För mer
information, beställ vår specialbroschyr.
Du kan även besöka vår webbplats på
www.rational-online.se.
Ugnen är enkel att använda och maten tillagas snabbt
med precis det resultat som du vill ha – varje gång.
Dessutom sparar du tid, pengar och energi. Alla
nödvändiga inställningar som ugnstemperatur och
tillagningstid sköts självständigt av ugnen, liksom
samtliga övervaknings- och kontrollmoment. På så
sätt kan även tillfällig personal lyckas med knapriga
paneringar, saftiga stekar, intensiva aromer och
naturliga färger. Inte heller hälsoaspekten behöver
stryka på foten: Eftersom maten tillagas så skonsamt
bevaras vitaminer och mineraler och du kan använda
upp till 95 % mindre fett än med konventionell
matlagningsutrustning.
Idag finns över 750 000 av våra ugnar på marknaden
och har skapat en standard för skolkök över hela
världen. Och en sak är vi särskilt stolta över: 93 %
av våra kunder världen över anser att RATIONAL är
den ugn som erbjuder största möjliga kundnytta.
(Undersökning utförd av TNS Infratest 2016). Detta är
säkert en av anledningarna till att nästan alla våra kunder
kan tänka sig att rekommendera RATIONAL till andra.
Fördelarna i korthet:
>Välsmakande och
hälsosamt utbud med några få
knapptryckningar
95 % mindre fett
Med SelfCookingCenter® kan du minska
användningen av fett med upp till 95 % –
och därmed även antalet kalorier. Alla sorters
panerad mat, som schnitzel, Cordon bleu och
pommes frites samt många andra halvfabrikat,
kan lagas utan att tillsätta extra fett.
Automatisk lagring av HACCP-data
SelfCookingCenter® ser automatiskt
till att maten alltid tillagas med hög
livsmedelshygien. Dessutom sparas alla
HACCP-data automatiskt i 10 dagar.
>Otroligt enkel användning
>Minimala drift- och investeringskostnader
>100 % HACCP-säkerhet
6
7
SelfCookingCenter®.
Enkel matlagning för god och
nyttig mat till lägre pris.
Vår målsättning har alltid varit att göra arbetet i skol- och
förskolekök så enkelt som möjligt. Därför har vi utrustat
SelfCookingCenter® med fyra intelligenta funktioner och
utvecklat systemet till en assistent som garanterar hög
kvalitet, enkel användning och maximal effektivitet.
Matlagningsintelligens för en enklare vardag –
iCookingControl
Välj livsmedel, sätt in och – klart! iCookingControl
tillagar alltid maten precis som du vill ha den. Ugnen
registrerar livsmedlens mängd och volym samt
aktuell tillagningsstatus. Det arbetar förebyggande
och ligger steget före genom att föreslå en optimal
tillagningsprocess för att uppnå önskat resultat och
självständigt utföra alla nödvändiga inställningar.
Smarta blandbeskickningar –
iLevelControl
iLevelControl är en funktion som hjälper dig att
tillaga vitt skilda maträtter samtidigt. På displayen
visar iLevelControl vilka maträtter du kan tillaga
tillsammans. Det leder till ökad produktivitet och
sparar tid, pengar, utrymme och energi. Beroende på
beskickningsmängd och hur ofta/länge ugnsluckan
står öppen anpassas tillagningstiden optimalt efter
de aktuella maträtterna. På så sätt blir maten aldrig
överstekt och resultatet garanterat perfekt.
Precision för förstklassig kvalitet –
HiDensityControl®
Ytterst känsliga sensorer som varje sekund
registrerar de aktuella förhållandena i ugnsutrymmet.
HiDensityControl® anpassar den energimängd som
krävs exakt efter de aktuella livsmedlen och fördelar
den jämnt och effektivt i hela ugnsutrymmet. Resultatet
är hälsosammare mat av yppersta klass på varje
beskickning med minimal resursanvändning.
Intelligent, automatisk rengöring –
Efficient CareControl
Efficient CareControl är ett unikt och automatiskt
rengöringssystem som känner av smuts- och
kalkmängder och avlägsnar dem bara du trycker på
en knapp. Funktionen anpassar sig efter rådande
förhållanden och föreslår en optimal rengöringsprocess.
Resultatet är ett glänsande rent ugnsutrymme –
och dessutom sparar du in tid, gör en insats för miljön
och håller i slantarna.
Traditionell matlagning – manuellt läge
Naturligtvis kan du även använda SelfCookingCenter®
manuellt. Välj fritt mellan varmluft, ånga eller en
kombination. I det manuella läget ställer du själv in alla
tillagningsparametrar, direkt och i exakta grader.
8
9
Det ekonomiska sättet att laga mat.
Koncept för 30–150 måltider per dag.
Så här enkelt är det:
Steg 1: Gör en matsedel
Vi hjälper dig gärna med detta.
Steg 2: Köp in råvarorna
Beställ färdiglagade, kylda eller
frysta halvfabrikat från valfri
leverantör.
Steg 3: Finishing®/produktion
Sedan färdigställer du
maträtterna med hjälp av
Finishing® i SelfCookingCenter®
eller kompletterar menyn med
egenproducerade komponenter.
För dig som lagar upp till 150 måltider per dag är det mest
effektiva att skapa en servering med varm mat genom en
kombination av djupfrysta och färska produkter. Med Finishing®
i SelfCookingCenter® värms maten till ättemperatur på väldigt
kort tid och behöver därför inte hållas varm en längre tid i väntan
på servering.
Fördelarna i korthet:
>Liten arbetsinsats
>Tillaga en hälsosam
meny med några enkla
knapptryckningar
Den här processen är helt unik på marknaden och innebär att den
förberedda maten färdigställs med perfekt resultat – vid exakt
rätt tidpunkt och i den mängd som du behöver. På så sätt blir
kvaliteten alltid högsta möjliga och arbetet i köket smidigt och
avstressat, även med tillfällig personal.
Steg 4: Servering
Det tar bara några minuter
tills maten är klar att servera.
Vid behov kan du blixtsnabbt
komplettera sådant som tar slut.
>Hög kvalitet och garanterad
livsmedelshygien
>Låga driftkostnader
För att de unga gästerna ska ge matsedeln tummen upp krävs att maten håller hög kvalitet, medan budgetansvariga efterfrågar ett vettigt
pris. Med SelfCookingCenter® producerar du bara precis så mycket
mat som behövs och undviker därmed den så vanliga överproduktionen. Dessutom kan du uppnå betydligt lägre driftkostnader med
SelfCookingCenter®. Vilket ger dig möjlighet att erbjuda förstklassig
kvalitet till vettiga priser.
Kostnad per måltid i exemplet ”Panerad fiskfilé med potatismos
(baserat på 10 års användning av SelfCookingCenter® med 200 serveringsdagar per år och 80 portioner)
Produktionsplan för fem menyer till 30–150 portioner
Konventionell
köksteknik
Med
SelfCookingCenter®
Investering per måltid
3,65 Sek
2,09 Sek
Energi och vatten
1,36 Sek
0,45 Sek
Råvaror
9,09 Sek
9,09 Sek
11,36 Sek
6,82 Sek
2,27 Sek
0,91 Sek
= 27,73 Sek
= 19,36 Sek
Till barn mellan 3 och 6 år
Måndag
Tisdag
Onsdag
Torsdag
Fredag
Kycklingkorv med
potatispuré och
äppelkålsallad
Strimlat kött med
potatispuré, ärter
och morötter
Penne med majsoch tomatsås
Kokt potatis med
örtsås och sallad
med paprika, gurka
och majs
Panerad torskfilé,
grönsaksmix
med morötter
och kålrabbi,
bandspagetti
–
–
–
–
–
Blandsallad med
huvudsallat, majs
och tomat med
yoghurtdressing
Kvarg med
björnbär, vinbär
och jordgubbar
Isbergssallad med
gurka och rädisor
Choklad- och
bananmilkshake
Vindruvor
10
Lönekostnad
Helautomatisk rengöring, skötsel och reparationer
Summa
Du sparar upp till 30 % på varje portion!
11
Det ekonomiska sättet att laga mat.
För minst 150 måltider per dag.
Så här enkelt är det:
Steg 1: Gör en matsedel
Vi hjälper dig gärna med detta.
Steg 2: Producera
Du börjar med att tillaga alla maträtter som behövs
när du har tid till det – på morgonen, eftermiddagen
eller någon dag innan.
Steg 3: Kyla
Direkt efter produktionen i SelfCookingCenter® kyls
maten ner. På så sätt undviker du att maten efterlagas.
Naturligtvis kan alla maträtter även serveras direkt,
utan att kylas först.
Steg 4: Finishing®
Helt utifrån behov läggs den kylda maten i kantiner
eller på tallrik och fulländas sedan snabbt och lätt
och med perfekt resultat med hjälp av Finishing® i
SelfCookingCenter® – några knapptryckningar är
allt som krävs.
Från och med 150 måltider per dag lönar det sig att producera
maten på egen hand. Ju fler portioner som ska lagas, desto
billigare går det att köpa in råvarorna.
Dessutom är du garanterad en särskilt effektiv produktion med
stor användningsbredd när du arbetar med SelfCookingCenter®.
Funktionsutbudet i SelfCookingCenter® är så ofattbart stort att du
inte behöver investera i en massa andra typer av köksutrustning,
vilket leder till dramatiskt minskade utrymmesbehov. Det gäller
oavsett om du bestämmer dig för att arbeta med förproduktion
av komponenter som sedan kyls ner (Cook & Chill) eller vill laga
maten direkt i anslutning till servering (Cook & Serve) – med
SelfCookingCenter® blir maten som serveras alltid både hälsosam
och aptitretande.
För att de unga gästerna ska ge matsedeln tummen upp krävs
att maten håller hög kvalitet, medan budgetansvariga efterfrågar
ett vettigt pris. Med SelfCookingCenter® producerar du mat av
högsta klass, varje gång och varje dag. Dessutom producerar du
bara precis så mycket mat som behövs och undviker därmed den
så vanliga överproduktionen. Och så kan du uppnå betydligt lägre
driftkostnader med SelfCookingCenter®. Vilket ger dig möjlighet
att erbjuda förstklassig kvalitet till vettiga priser.
Finishing® lämpar sig särskilt väl för centraliserad produktion
och decentraliserad servering i flera restauranger.
Direkt efter produktionen i SelfCookingCenter® kyls maten ner
för att undvika att den efterlagas med sämre resultat. Kvaliteten
ligger därmed kvar på högsta nivå.
Fördelarna i korthet:
>Liten arbetsinsats
>Tillaga en hälsosam
meny med några enkla
knapptryckningar
>Hög kvalitet och garanterad
livsmedelshygien
>Låga driftkostnader
Maträtterna kyls ner och levereras sedan till de olika
restaurangerna. Precis före servering färdigställs önskad mängd
av respektive maträtt med Finishing® i SelfCookingCenter®
till perfektion. Helt utan kvalitetsförluster och även tillfällig
personal kan enkelt sköta ugnen.
Steg 5: Servering
Det tar bara några minuter tills maten är klar att servera.
Vid behov kan du blixtsnabbt komplettera sådant som
tar slut. På så sätt undviker du varmhållning helt och
hållet och de kvalitetsförluster den innebär.
Produktionsplan för fem menyer till 150-300 portioner
Kostnad per måltid i exemplet ”Kycklinggryta med ris, ärter och morötter”
(baserat på 10 års användning av SelfCookingCenter® med 200 serveringsdagar per år och 300 portioner)
Konventionell
köksteknik
Med
SelfCookingCenter®
3,65 Sek
2,10 Sek
2 Sek
0,80 Sek
10,90 Sek
9,10 Sek
Lönekostnad
4,80 Sek
3 Sek
Rengöring, underhåll, skötsel och reparationer
1,90 Sek
1,45 Sek
= 23,25 Sek
= 16,45 Sek
Till barn mellan 6 och 12 år
Måndag
Tisdag
Onsdag
Torsdag
Fredag
Fiskgratäng med
senaps- och
honungstäcke,
polenta, ratatouille
med tomatsås
Grillad
kalkonbröstfilé med
champinjonsås och
stekt potatis med
färska örter
Schnitzel Hawaii
– kalkonschnitzel
med ost- och
ananastäcke, ris
Chili con carne med
köttfärs, bönor,
majs, paprika,
tomat och tortillas
Fullkornsrigatoni
med tonfiskoch tomatsås
–
–
–
–
–
Äppel- och
päronkompott
Knaprig yoghurt
med vinbär
Kinakålsallad med
apelsin
Hirskräm med
plommon
Färgglad
salladstallrik med
solroskärnor
Investering per måltid
Energi och vatten
Råvaror
Summa
Kostnaderna för rengöring, underhåll, skötsel och reparationerna är något högre på grund av den professionella diskmaskinen,
ventilationsanläggningen och chockkylen.
Du sparar upp till 30 % på varje portion!
12
13
Merförsäljning med nybakat.
Imponerande kvalitet
i en handvändning.
Bulla upp med allt från salt till sött genom att använda
SelfCookingCenter® när du bakar – vi kan lova att
du uppnår äkta bagarkvalitet i varje produkt och på
vartenda gejderspår. Det är så enkelt att använda ugnen
att bakningen lyckas på första försöket. Välj Baka,
beskicka SelfCookingCenter® – och klart. På bara några
minuter kan du imponera på kunderna med färska
croissanter, nötsnäckor, äppelgömmor och frallor.
Och tack vare iLevelControl kan du till och med baka vitt
skilda bakverk löpande med hjälp av blandbeskickningar,
självklart med hög och jämn kvalitet. Varje enskilt
gejderspår övervakas med sekundsnabba reaktioner.
Ugnen anpassar självständigt gräddningstiden efter
aktuell beskickningsmängd och utifrån hur ofta och
länge ugnsdörren står öppen. SelfCookingCenter®
erbjuder samtliga funktioner som krävs för att arbeta
professionellt och personligt med bakning. Resultatet är
bakverk som doftar, smakar och ser ut precis som hos
bagaren.
Fördelarna i korthet:
>Professionella bakfunktioner:
Kvalitet i bageriklass
>Användning av personliga varukorgar:
enkel användning även för tillfällig personal
>Flexibel efterproduktion:
en ständig doft av nybakat
>Stora användningsmöjligheter:
hög investeringssäkerhet
14
15
Efficient CareControl läser av
smuts- och kalknivåer.
Och avlägsnar dem automatiskt.
Fördelarna i korthet:
> Rengöringsmedel i tablettform:
Säkrare arbetsmiljö utan flytande rengöringsmedel
> Sensorer läser av nedsmutsningsgraden och ger en intelligent
rengöringsrekommendation:
för en minimal driftkostnad och arbetsinsats
> Automatisk avkalkning:
kostnaden för avkalkning och vattenavhärdning försvinner helt
> Rengöringsschemat utformas individuellt:
för en glänsande ren ugn med hygien- och glansgaranti
Med Efficient CareControl rengörs och avkalkas SelfCookingCenter® automatiskt
och om så önskas även oövervakat över natten. Beroende på nedsmutsning ges en
intelligent rekommendation om mest effektiva rengöringsprogram. Du får förslag på
optimal dosering av rengörings- och avkalkningsmedel för att hålla SelfCookingCenter®
hygienisk och funktionell. Du behöver inte någon dyr och underhållskrävande
vattenavhärdningsanläggning.
Om så önskas går det även att lägga upp ett fast rengöringsschema baserat på
drifttiderna. SelfCookingCenter® rengörs då automatiskt på angivna tider, så att
du alltid möts av en ren, hygienisk och välskött ugn.
Nya SelfCookingCenter® förbrukar ungefär 30 procent mindre resurser än föregående
modell. Efficient CareControl kostar därmed mycket mindre än en grundlig, manuell
rengöring och användningen av rengöringstabletter ger enklare användning och
en säkrare arbetsmiljö.
”Vi sparar minst
8 000 kronor per år genom
att inte längre behöva någon
vattenavhärdningsanläggning.
Dessutom har vi kunnat sänka
de löpande kostnaderna för
rengöringsmedel, vatten och energi
till ett minimum.”
Alan Bird, ägare till Birds of Smithfields, London,
Storbritannien
16
17
Målet är förstklassig kvalitet.
Gör rätten rättvisa med rätt tillbehör.
För att du ska kunna utnyttja potentialen hos SelfCookingCenter®
fullt ut krävs det att du använder RATIONAL:s originaltillbehör.
Då kan du vara säker på att lyckas även med specialtillämpningar
som tillagning av förfriterade produkter, grillad kyckling och anka
eller produktion av helt lamm eller spädgris. Det går till och med
att laga schnitzel och biff utan att behöva vända köttet hela tiden.
RATIONAL:s originaltillbehör är skräddarsydda till RATIONAL:s
ugnar. De är extremt robusta och anpassade för daglig, krävande
användning i det professionella köket.
Grill- och pizzaplatta
Grill- och pizzaplattan har hög värmeledningsförmåga och
används för att tillaga alla sorters pizza och pitabröd med
fantastiskt resultat. Och om du vänder på plattan kan du grilla
grönsaker, biff och till och med fisk med perfekt grillmönster.
Kryssgaller
Tack vare den innovativa konstruktionen kan du få två olika
grillmönster på maten med det nya kryssgallret. Beroende på
vilken sida av kryssgallret du använder skapas antingen klassiska
grillränder eller det populära, äkta steakhousemönstret på maten.
Stek- och bakplåtar
RATIONAL:s bakplåtar i aluminium har en väldigt bra antistickyta och är både robusta och hållbara. Bullar, wienerbröd,
korttidsstekta och panerade produkter får fin färg och extra
knaprig yta.
Multibaker
Med Multibaker kan du steka en stor mängd ägg, omeletter, rösti
och tortillas. Den speciella antistick-beläggningen förhindrar att
maten fastnar.
För mer information, beställ våra tillbehörs- eller applikationsbroschyrer.
Du kan även besöka vår webbplats på www.rational-online.se.
Grill- och pizzaplatta
18
Kryssgaller
Stek- och bakplåt
Multibaker
19
Det är detaljerna som gör skillnaden.
Och som underlättar matlagningen.
Patent
LED-belysning med gejderspårsignaler
Vi har tagit fram en helt ny LED-belysning som ger optimalt ljus i
ugnsutrymmet och på varje enskilt gejderspår – hela vägen från tak
till botten och från bakvägg till lucka. Ljuset är neutralt, så att du
enkelt kan se matens bryningsfärg. Energisnål, hållbar och närmast
underhållsfri. Den nya tilläggsfunktionen med gejderspårsignaler
gör det ännu enklare att arbeta med iLevelControl: En lampa blinkar
för att signalera vilket gejderspår det är som ska beskickas eller
tömmas – och när.
Ungslucka med
3 glasfönster
Visning av
energiförbrukning
RATIONAL
Remote-funktion
Treglasfönster med sofistikerat,
värmereflekterande ytskikt för
minimal värmeförlust. Detta ger
ytterligare 10 % lägre energikostnader. Alla tre glasen kan rengöras, så att du kan behålla den
praktiska insynen i ugnen även
efter många år.
Du kan hela tiden se hur mycket
energi som förbrukas under olika
tillagningsprocesser och hur
mycket energi som går åt per dag.
Informationen visas på displayen
och kan även laddas ner.
Om SelfCookingCenter® är
anslutet till ett nätverk kan du
enkelt ställa in och övervaka
ugnen från din iPhone. På så sätt
har du fullständig överblick och
koll på exakt vad som händer
i ugnen.
Patent
Max. ugnstemperatur
300 °C
Tack vare den robusta konstruktionen kan SelfCookingCenter®
användas med upp till 300 °C
i ugnsutrymmet. Det innebär
att det även går att grilla eller
hårdsteka stora mängder mat på
en gång.
Längsgående beskickning Intelligent 6-punkts
Eftersom ugnsluckan är så smal
kärntemperaturnål
förloras betydligt mindre energi
när ugnen beskickas på längden,
även om luckan öppnas ofta
exempelvis under á la carteservering. Dessutom tar ugnen
mindre plats tack vare den
mindre öppningsradien på luckan.
Till mindre mängder mat går
det också att använda 1/3- och
2/3-GN-kantiner.
Även om kärntemperaturnålen
inte har placerats på rätt ställe
registreras produktens kallaste
punkt med stor tillförlitlighet.
Det innebär att alla produkter
alltid tillagas till exakt rätt
temperatur.
Integrerad handdusch
Centrifugal fettavskiljning ClimaPlus Control
Fukthalten i ugnsutrymmet
med återföringsautomatik Du behöver inte byta fettfilter
och luften i ugnsutrymmet
Steglös strålinställning och
ergonomiskt handtag underlättar är alltid hygienisk. En ren
smakupplevelse.
grovrengöring, tillsats av vätska
och ösning. Den integrerade återförings- och vattenspärrautomatiken erbjuder optimal säkerhet
och hygien enligt EN 1717 och
SVGW (Schweizerischer Verein
des Gas- und Wasserfaches).
Patent
läses av exakt och kan justeras
i exakta procent. Vid behov kan
ugnsutrymmet avfuktas, eller
så tillsätts ny fukt med hjälp av
ånggeneratorn. Även vid stora
beskickningsmängder får du
därmed garanterat knapriga stekytor, krispig panering, klassiska
grillmönster och
saftigt kött.
Patent
Positioneringshjälp
Ånggenerator
Dynamisk luftcirkulation
Den patenterade
positioneringshjälpen hjälper dig
att sätta kärntemperaturnålen på
rätt ställe i vätskor, mjuka eller
väldigt små produkter.
Ånggeneratorn är helt oumbärlig när du ska uppnå perfekt kvalitet
på maten även vid ångkokning. 100 % ren och hygienisk ånga är
en garanti för maximal ångmättnad även vid låga temperaturer,
t.ex. vid pochering. Ånggeneratorn avkalkas automatiskt under
rengöringsprocessen. På så sätt behöver du inte utföra några
kostsamma avhärdningsåtgärder.
Den speciella geometrin inne i ugnsutrymmet tillsammans med
kraftfull, energibesparande fläkthjulsdrift fördelar hela tiden värmen
jämnt i ugnsutrymmet. Ugnen anpassar intelligent rotationsriktningen och hastigheten efter de maträtter som tillagas. Oumbärligt för att
uppnå perfekt kvalitet på maten även vid full beskickning. En inbyggd
fläkthjulsbroms reagerar direkt och stoppar omedelbart fläkthjulet
när ugnsluckan öppnas. Detta höjer dessutom säkerheten.
De produkter som tillverkas av RATIONAL skyddas av ett eller flera patent, nyttighetsmodeller eller designmodeller: DE 195 18 004; DE 197 08 229; DE 197 57 415; DE 199 33 550;
DE 100 37 905; DE 10 230 244; DE 10 230 242; DE 101 14 080; DE 102 33 340; DE 103 09 487; DE 10 2004 004 393; DE 101 20 488; DE 103 01 526; DE 10 2004 020 365; EP 786 224; EP 386 862;
EP 0 848 924; EP 1 162 905; EP 1 519 652; EP 1 530 682; EP 0 856 705; EP 1 499 195; EP 1 653 833; EP 1 682 822; US 5,915,372; US 6,299,921; US 6,510,782; US 6,600,288; US 6,752,621; US 6 772 751;
20
Patent
US 6,753,027; US 7,048,312; US 7,150,891; US 7,165,942; US 7,196,292; US 7,223,943; US 7,232,978; US 7,438,240; US 7,409,311; US 8,025,740; US 8,269,151; US 8,147,888; US 8,344,294; US 8,475,857;
JP 3916261; JP 1227539; JP3916261B1; JP4598769B2; JP4255912B2; Plus patentansökningar
21
För särskilda behov.
Vi har alltid ugnen du behöver.
Ska du servera trettio eller kanske flera
tusen portioner? Hos oss hittar du alltid
ett SelfCookingCenter® i rätt storlek.
Och nu har serien även fått en lillebror –
SelfCookingCenter® XS.
SelfCookingCenter® XS finns enbart i eldrivet
utförande. Alla andra modeller kan även
beställas med gasdrift. Mått, funktioner
och effekt är desamma i båda utföranden.
Dessutom kan du välja mellan en rad olika
specialutföranden för att anpassa ugnen efter
de unika behoven i ditt kök.
Genom att placera två ugnar ovanpå varandra
får du en dubbel kombiugn och ännu större
flexibilitet, utan att det tar mer plats. Du
ställer in den nedre ugnen smidigt och lätt via
användarpanelen på den övre enheten.
För mer information, se produkt- och
tillbehörskatalogen.
Förutom SelfCookingCenter® erbjuder vi
också nya CombiMaster® i sammanlagt tolv
utföranden.
Ugnar
XS modell 6 ⅔
Modell 61
Modell 101
Modell 62
Modell 102
Modell 201
Modell 202
Kapacitet
6 x 2/3 GN
5 x 1/1 GN
8 x 1/1 GN
5 x 2/1 GN
8 x 2/1 GN
15 x 1/1 GN
15 x 2/1 GN
Antal portioner per dag
20–80
30-100
80-150
60-160
150-300
150-300
300-500
Längsgående beskickning
1/2, 2/3, 1/3,
1/1, 1/2, 2/3, 1/3,
1/1, 1/2, 2/3, 1/3,
2/1, 1/1 GN
2/1, 1/1 GN
1/1, 1/2, 2/3, 1/3,
2/1, 1/1 GN
2/8 GN
2/8 GN
2/8 GN
Bredd
655 mm
847 mm
847 mm
1 069 mm
1 069 mm
879 mm
1 084 mm
Djup
555 mm
776 mm
776 mm
976 mm
976 mm
791 mm
996 mm
Höjd
567 mm
782 mm
1 042 mm
782 mm
1 042 mm
1 782 mm
1 782 mm
Vattenanslutning
R 3/4"
R 3/4"
R 3/4"
R 3/4"
R 3/4"
R 3/4"
R 3/4"
Avlopp
DN 40
DN 50
DN 50
DN 50
DN 50
DN 50
DN 50
Vattentryck
150–600 kPa eller
150–600 kPa eller
150–600 kPa eller
150–600 kPa eller
150–600 kPa eller
150–600 kPa eller
150–600 kPa eller
0,15–0,6 Mpa
0,15–0,6 Mpa
0,15–0,6 Mpa
0,15–0,6 Mpa
0,15–0,6 Mpa
0,15–0,6 Mpa
0,15–0,6 Mpa
Vikt
72 kg
110 kg
135 kg
151 kg
185 kg
268 kg
351 kg
Anslutningsvärde
5,7 kW
11 kW
18,6 kW
22,3 kW
36,7 kW
37 kW
65,5 kW
Säkring
3 x 10 A
3 x 16 A
3 x 32 A
3 x 32 A
3 x 63 A
3 x 63 A
3 x 100 A
Nätanslutning
3 NAC 400 V
3 NAC 400 V
3 NAC 400 V
3 NAC 400 V
3 NAC 400 V
3 NAC 400 V
3 NAC 400 V
Effekt ”Varmluft”
5,4 kW
10,3 kW
18 kW
21,8 kW
36 kW
36 kW
64,2 kW
Effekt ”Ångkokning”
5,4 kW
9 kW
18 kW
18 kW
36 kW
36 kW
54 kW
Vikt
–
123 kg
152 kg
168 kg
204 kg
299 kg
381 kg
Höjd inkl. dragskydd
–
1.012 mm
1.272 mm
1.087 mm
1.347 mm
2.087 mm
2.087 mm
Anslutningsvärde el
–
0,3 kW
0,39 kW
0,4 kW
0,6 kW
0,7 kW
1,1 kW
Säkring
–
1 x 16 A
1 x 16 A
1 x 16 A
1 x 16 A
1 x 16 A
1 x 16 A
Nätanslutning
–
1 NAC 230 V
1 NAC 230 V
1 NAC 230 V
1 NAC 230 V
1 NAC 230 V
1 NAC 230 V
Gastillförsel/-anslutning
–
R 3/4"
R 3/4"
R 3/4"
R 3/4"
R 3/4"
R 3/4"
Maximal nominell värmebelastning
–
13 kW/13 kW
22 kW/22 kW
28 kW/28 kW
45 kW/45 kW
44 kW/44 kW
90 kW/90 kW
Effekt ”Varmluft”
–
13 kW/13 kW
22 kW/22 kW
28 kW/28 kW
45 kW/45 kW
44 kW/44 kW
90 kW/90 kW
Effekt ”Ångkokning”
–
12 kW/12 kW
20 kW/20 kW
21 kW/21 kW
40 kW/40 kW
38 kW/38 kW
51 kW/51 kW
El och gas
2/8 GN
El
Gas
För mer information, se broschyren om CombiMaster®
Plus eller ugnar i litet format. Du kan även besöka vår
webbplats på www.rational-online.se.
2 års garanti
Naturgas/gasol 3P/gasol 3BP
XS och modell 202 i elektriskt utförande: Tyvärr är utförandena uteslutna från ENERGY STAR-märkningen.
Internationell standard
22
23
Vårt all-inclusive-paket.
RATIONAL ServicePlus.
RATIONAL CookingLive
Du eller hela din kökspersonal kan laga mat med våra
köksmästare och uppleva hur RATIONAL underlättar
vardagen i köket. Vi ser fram emot att hälsa dig
välkommen – anmäl dig redan idag till ett av våra event.
Rådgivning och planering
Vi hjälper dig att välja rätt: I samråd med dig tar vi fram
en lösning som passar just dig. Dessutom erbjuder
vi planeringsförslag på hur du kan bygga om köket –
eller bygga ett nytt.
Provinstallation
Vill du testa SelfCookingCenter® ett tag hos
dig innan du köper den? Självklart! Ett samtal räcker:
Tel. 040-680 85 00.
Academy RATIONAL
Bara hos oss – fortbildning på köpet.
På www.rational-online.com kan du anmäla dig till våra
kostnadsfria kurser. Dessutom erbjuder vi olika event
där du betalar en deltagaravgift. Delta i vår specialkurs
för skol- och förskolekök med SelfCookingCenter®.
Programuppdateringar
Hos oss är till och med programuppdateringar gratis:
Du laddar enkelt ner dem från Club RATIONAL för att
ta del av de senaste rönen i vår matlagningsforskning.
På så sätt är din SelfCookingCenter® alltid uppdaterad
med den senaste tekniken.
Club RATIONAL
Webbplattformen för professionella kockar och
alla andra RATIONAL-användare. Vill du ha recept,
experttips eller se en video om hur man använder våra
maskiner – här hittar du spännande information och
uppslag till din egen verksamhet. Anmäl dig enkelt
på www.club-rational.se.
Club RATIONAL-appen
Ta del av massor av praktiska proffstips, även i farten.
ChefLine®
Om du har frågor som rör recept eller användning av
utrustningen hjälper vi dig gärna på telefon. Snabbt och
smidigt, användare emellan – årets alla dagar. Ring vår
ChefLine® på tel. 040-680 85 00.
RATIONAL Servicepartner
Våra SelfCookingCenter® är tillförlitliga och hållbara.
Om du ändå skulle stöta på tekniska problem får du
snabbt hjälp av RATIONAL Servicepartner. Garanterad
reservdelsservice och teknisk hotline på köpet:
Tel. 031-338 54 70.
Insamling och återvinning
Helt i linje med vårt effektiva resurstänkande går det att
återvinna våra produkter. Vi hämtar din gamla ugn och
ser till att den blir en del av kretsloppet.
Installation
Vårt nätverk av RATIONAL Servicepartner ombesörjer
snabb och sakkunnig installation. Om du hellre vill
installera maskinerna själv får du tydliga instruktioner
till monteringen.
Personlig introduktion
Vi besöker dig i ditt kök och visar kökspersonalen hur
våra maskiner fungerar eller hur ni bäst kan använda
dem utifrån era behov och förutsättningar.
För mer information beställ vår ServicePlus-broschyr
eller besök oss på nätet på www.rational-online.se.
24
25
Vill du se allt med egna ögon?
Då ska du laga mat med oss.
”På RATIONAL CookingLive fick
vi för första gången uppleva
SelfCookingCenter® i praktiken.
När jag provsmakade maten och såg
hur mycket tid det går att spara och
hur enkelt det är att använda ugnen
visste jag direkt att jag behöver den
här i mitt eget kök.”
Upplev kraften i SelfCookingCenter®. Live, nära dig,
och helt utan köptvång. Besök ett av våra kostnadsfria
RATIONAL CookingLive Events.
Kontakta oss på tel. 040-680 85 00 gå in på
www.rational-online.se för att ta reda på var
och när våra kommande event äger rum.
Raghavendra Rao, ägare till restaurang
Kadamba i Bangalore, Indien
26
27
Tel. 040-680 85 00
[email protected]
rational-online.se
80.21.827 · V-01 · MDS/StFr · 08/16 · schwedisch
Vi förbehåller oss rätten till tekniska ändringar som förbättrar produkterna.
RATIONAL Scandinavia AB
Kabingatan 11
212 39 Malmö
Sverige