SelfCookingCenter®
Nu kan du enkelt steka,
koka och grytsteka över natt.
Förvandla natten till dag.
Med SelfCookingCenter®.
SelfCookingCenter® drar på sig arbetsstället även när
du inte är på plats och utför jobbet till punkt och pricka,
helt utan övervakning. Tänk dig att du kommer till
köket tidigt på morgonen och möts av en nylagad stek
eller gryta! Med RATIONAL:s funktion för tillagning
över natt är allt möjligt. Det innebär att du kan utnyttja
SelfCookingCenter® dygnet runt och inte bara frigöra
kapacitet utan också massor av tid.
Dessutom är kvaliteten på köttet helt fantastisk vid
tillagning över natt. Köttet blir extra mört och saftigt
från första till sista skivan. Tillagningsmetoden är
särskilt skonsam mot råvarorna och svinnet hålls nere
till ett minimum.
Dessutom är det väldigt enkelt att sköta inställningarna.
Du väljer bara hur du vill ha steken, gryträtten eller
kokköttet, det är allt. Sedan sköter SelfCookingCenter®
resten och ser till att du får köttet precis som du vill
ha det – utan omständlig övervakning och kontroll.
SelfCookingCenter® läser av köttbitens storlek och
beskickningsmängd och utför alla inställningar helt
självständigt. Och för att du ska veta vad som händer
visas alltid samtliga moment på displayen.
2
3
Klassisk stekning
Imponerande funktionsutbud.
När du väljer funktionen Kött – Stekning över natt öppnas dörren till
enorma möjligheter. Du kan välja mellan många olika metoder liksom del-,
full- och blandbeskickning. Med funktionen Stekning över natt tillagas
köttet precis som du vill ha det – fläskstek, skinka med svål, köttfärslimpa,
kycklingbröst, oxstek, rostbiff, kalvlägg, kalvstek, köttpudding, anka
och gås, hel eller i portionsbitar. Du behöver bara välja bryningsfärg
och tillagningsgrad – sedan kan du luta dig tillbaka. Resten sköter
SelfCookingCenter®.
Efter den automatiska förvärmningen sätter du in det råa köttet i ugnen.
Du behöver inte bryna köttet i stekpanna eller stekbord. Eftersom effekten
i SelfCookingCenter® är så hög får köttet automatiskt perfekt bryningsyta
och färg.
När köttet är färdigt sänks ugnstemperaturen hastigt, så att köttet får vila
och mogna med hjälp av ClimaSoft®. Mognadsprocessen gör köttet otroligt
mört och saftigt, även om det bara har hängt en kort tid. Efter att köttet är
klart kan det ligga kvar i ugnen i flera timmar utan att kvaliteten försämras.
Med funktionen Stekning över natt kan du dessutom tillaga olika slags kött
och fågel i samma beskickning – och även olika stora köttbitar. Exempelvis
går det att tillaga fläskstek, köttfärslimpa och oxstek, fläsk- och kalvlägg i
samma beskickning. Flexibel stekning med en enkel knapptryckning, med
andra ord. För övrigt kan du naturligtvis utnyttja fördelarna med den här
funktionen även på dagen.
Till exempel kan du ge den skinka
med svål som stekts över natten
en knaprig skorpa – med en enkel
knapptryckning. Övertyga dig om
den unika kvaliteten.
4
Fördelarna i korthet:
>Mat av högsta klass
>Enkel användning
>50 % lägre vikt- och svinnförluster tack vare
skonsam mognad
>Kapacitet frigörs genom att utnytttja natten
som produktionstid
>Godkänd för oövervakad drift
5
Saftiga stekrätter.
Förstklassig kvalitet.
Det har aldrig varit enklare att fixa söndagsmiddagen. Det spelar
ingen roll om du har tänkt dig lammlägg, oxstek och roulader,
osso buco, schaschlik-spett eller gryta – i SelfCookingCenter® blir
allt kött helt perfekt.
Du väljer bara hur du vill ha det. Allt annat sköter
SelfCookingCenter®. Och du kan hela tiden följa med på vad som
händer på displayen så att du behåller överblicken.
Efter förvärmningen sätter du bara in det råa köttet i ugnen.
Köttet tillagas helt enligt dina instruktioner, allt från en lätt
bryning till hårdstekt yta. När köttet har brynts uppmanas du
automatiskt att ösa det. Därefter steks det skonsamt. Samtliga
inställningar, till exempel ugnstemperatur, luftfuktighet och
lufthastighet, anpassas optimalt efter den aktuella kötträtten, så
att köttet garanterat blir både mört och saftigt. I viloläget kan
köttet utan problem ligga kvar i ugnen i flera timmar utan att
kvaliteten försämras.
Vid behov kan du till och med steka flera olika rätter samtidigt.
Och köttbitarna behöver inte ens vara lika stora, till exempel om
du vill laga roulader, köttgryta och stek. Allt tillagas till fulländning.
Fördelarna i korthet:
>Mat av högsta klass
>Enkel användning
>Utan omständlig övervakning och kontroll
>Blandbeskickningar sparar mycket tid
6
7
Koka kött.
Med en enkel knapptryckning.
Rimmad skinka, kassler, oxbringa, kycklingbröst,
tunga och utsökt Tafelspitz – allt detta kan du laga i
SelfCookingCenter® exakt utifrån dina önskemål.
Kokningen sker i en väldigt skonsam process med
RATIONAL-Delta-T. Ugnstemperaturen är inledningsvis
väldigt låg och höjs sedan successivt i takt med
kärntemperaturen. På så sätt uppnås en väldigt skonsam
tillagningsprocess och maten håller verkligen högsta
klass. Köttet blir otroligt mört och sagolikt saftigt.
Om så önskas kan köttet stå kvar i ugnsvärmen i
flera timmar efter att det är färdigt utan att kvaliteten
försämras på vanligt vis.
Även när du kokar kött går det att kombinera flera
olika sorters kött till en blandbeskickning. Dessutom
minimeras råvaruanvändningen när du väljer att arbeta
med den skonsamma RATIONAL-Delta-T-processen.
Det betyder att du uppnår faktiska besparingar redan
från första dagen.
Fördel för dig: Du tjänar helt enkelt mer.
Fördelarna i korthet:
>Mat av högsta klass
>Enkel användning
>Betydligt lägre råvaruanvändning
>Utan omständlig övervakning och kontroll
>Blandbeskickningar sparar mycket tid
8
9
Målet är förstklassig kvalitet.
Gör rätten rättvisa med rätt tillbehör.
För att du ska kunna utnyttja potentialen hos SelfCookingCenter®
fullt ut krävs det att du använder RATIONAL:s originaltillbehör.
Då kan du vara säker på att lyckas även med specialtillämpningar
som tillagning av förfriterade produkter, grillad kyckling och anka
eller produktion av helt lamm eller spädgris. Det går till och med
att laga schnitzel och biff utan att behöva vända köttet hela tiden.
RATIONAL:s originaltillbehör är skräddarsydda till RATIONAL:s
ugnar. De är extremt robusta och anpassade för daglig, krävande
användning i det professionella köket.
Kryssgaller
Tack vare den innovativa konstruktionen kan du få två olika
grillmönster på maten med det nya kryssgallret. Beroende på
vilken sida av kryssgallret du använder skapas antingen klassiska
grillränder eller det populära, äkta steakhousemönstret på maten.
Stek- och bakplåtar
RATIONAL:s bakplåtar i aluminium har en väldigt bra
antistick-yta och är både robusta och hållbara. Bullar, wienerbröd,
korttidsstekta och panerade produkter får fin färg och extra
knaprig yta.
Anka-Superspike och Kyckling-Superspike
Eftersom fågeln tillagas stående uppstår en kamineffekt och
tillagningstiden blir betydligt kortare. Det gör att bröstköttet blir
extra saftigt och fågeln får jämn och fin bryningsfärg runt om.
Tack vare den användarvänliga designen går det snabbt och enkelt
att sätta tillbehöret på plats.
Lamm- och spädgrisspett
Används för smidig stekning av helt lamm och spädgris.
Galler till revbensspjäll
Genom att placera revbensspjällen lodrätt på gallret frigör du
mycket plats och kan tillaga upp till 80 kg per beskickning för
optimalt utnyttjande av ugnen. Efter förkokning kan du välja att
ge revbensspjällen en knaprig skorpa.
För mer information, beställ vår tillbehörsbroschyr. Du kan även besöka vår
webbplats på www.rational-online.se.
Kryssgaller
10
Stek- och bakplåt
Anka-Superspike och Kyckling-Superspike
Galler till revbensspjäll
11
Vårt all-inclusive-paket.
RATIONAL ServicePlus.
RATIONAL CookingLive
Laga mat med våra köksmästare och upplev hur
RATIONAL underlättar vardagen i köket. Du hittar alla
datum på www.rational-online.se.
Rådgivning och planering
Vi hjälper dig att välja rätt: I samråd med dig tar vi fram
en lösning som passar just dig. Dessutom erbjuder vi
planeringsförslag på hur du kan bygga om köket – eller
bygga ett nytt.
Provinstallation
Vill du testa SelfCookingCenter® ett tag hos dig
innan du köper den? Självklart! Ett samtal räcker:
Tel. 040-680 85 00.
Academy RATIONAL
Bara hos oss – fortbildning på köpet. På
www.rational-online.se kan du anmäla dig till våra
kostnadsfria kurser. Dessutom anordnar vi olika
evenemang på utvalda specialteman. Där kan du lära dig
att använda SelfCookingCenter® på bästa sätt i köket
och få tips på evenemang eller en ny, spännande meny.
Programuppdateringar
Hos oss ingår till och med programuppdateringar: Du
kan enkelt hämta dem från Club RATIONAL för att ta del
av de allra senaste rönen i vår matlagningsforskning. På
så sätt är din SelfCookingCenter® alltid uppdaterad med
den senaste tekniken.
Club RATIONAL
Webbplattformen för proffskockar. Vill du ha recept,
experttips eller se en video om hur man använder våra
maskiner – här hittar du spännande information och
uppslag till köket. Anmäl dig enkelt på www.clubrational.com.
RATIONAL Servicepartner
Våra SelfCookingCenter® är tillförlitliga och hållbara.
Om du ändå skulle stöta på tekniska problem får du
snabbt hjälp av RATIONAL Servicepartner. Garanterad
reservdelsservice och teknisk hotline på köpet:
Tel. 031-338 54 70.
Club RATIONAL-appen
Ta del av massor av praktiska proffstips även i farten.
Insamling och återvinning
Helt i linje med vårt effektiva resurstänkande går det att
återvinna våra produkter. Vi hämtar din gamla maskin
och ser till att den blir en del av kretsloppet.
ChefLine®
Om du har frågor som rör recept eller användning av
utrustningen hjälper vi dig gärna på telefon. Snabbt,
smidigt, kockar emellan – årets alla dagar. Ring vår
ChefLine® på tel. 040-680 85 00.
Installation
Vårt väl utbyggda nät av RATIONAL Servicepartner
ombesörjer snabb och sakkunnig installation. Om
du hellre vill installera maskinerna själv får du tydliga
instruktioner till monteringen.
Personlig introduktion
Vi besöker dig i ditt kök och visar kökspersonalen hur
våra maskiner fungerar eller hur ni bäst kan använda
dem utifrån era behov och förutsättningar.
För mer information, beställ vår ugns- och tillbehörskatalog eller
besök oss på nätet på www.rational-online.se.
12
13
Vill du se allt med egna ögon?
Då ska du laga mat med oss.
”På RATIONAL CookingLive fick
vi för första gången uppleva
SelfCookingCenter® i praktiken.
När jag provsmakade maten, såg
hur mycket tid det går att spara
och hur enkelt det är att använda
systemet visste jag direkt att jag
behövde den här utrustningen i
mitt eget kök.”
Upplev kraften i SelfCookingCenter®. Besök ett av våra
kostnadsfria RATIONAL CookingLive-evenemang.
Kontakta oss på tel. 040-680 85 00 gå in på
www.rational-online.se för att ta reda på var och när
våra kommande kurser äger rum.
Raghavendra Rao, ägare till restaurang
Kadamba i Bangalore, Indien
14
15
Tel. 040-680 85 00
[email protected]
rational-online.se
xx.xx.xxx · V-01 · MDS/MN · 07/16 · svenska
Vi förbehåller oss rätten till tekniska ändringar som förbättrar produkterna.
RATIONAL Scandinavia AB
Kabingatan 11
212 39 Malmö
Sverige