1. No category

Lysverket
Sample menu, smaller changes my apply
Meny - 4 retter
Flatøsters, syltet nepe, kålrot, reddik og fytoplankton
Flat oyster, pickled turnip, rutabaga, radish and phytoplankto
Fritert rosenkål med potet og blåskjell-emulsjon
Crispy Brussels sprouts with potato and mussel emulsion
Torsk, sellerirot, grønnkål og sort hvitløk
Cod, celery root and kale with black garlic
Eggekrem, hasselnøtter, juleøl-is og estragon
Egg cream, hazelnuts, Christmas beer ice cream and tarragon
Meny Lysverket
Flatøsters, syltet nepe, kålrot, reddik og fytoplankton
Flat oyster, pickled turnip, rutabaga, radish and phytoplankton
Sjøkreps, løk, kvann og ristet gresskar
Langoustine, soft onions, angelica and pumpkin condiment
Fritert rosenkål med potet og blåskjell emulsjon
Crispy Brussels sprouts with potato and mussel emulsion
Torsk, sellerirot, grønnkål og sort hvitløk
Cod, celery root and kale with black garlic
Bakt jordskokk, shiitake, bacon og ristede frø
Baked sunchoke, shiitake mushroom, bacon and toasted seeds
Konfitert lammenakke, saltbakte rødbeter, solbærsjy og mizuna
Confit lamb neck, salt-baked beets, black currant jus and mizuna
Eggekrem, hasselnøtter, juleølis og estragon
Egg cream, hazelnuts, Christmas beer ice cream and tarragon
Med ost (with cheese): 100,- ekstra
Ost - “Munkeby”, upasteurisert fra kumelk med tilbehør
Cheese – “Munkeby”, unpasteurized red rind cow’s milk with garnish
4-retter: 695,Vinpakke (wine pairing): 595,Meny Lysverket: 895,Vinpakke (wine pairing): 795,Våre menyer inneholder følgende allergener: Gluten (hvete, rug, bygg), melk, skalldyr, egg, fisk, nøtter (mandel, hasselnøtter), selleri og sennep
Lysverket
This menu is only served in our bar area
17:00 – 22:00
Småretter
Surdeigsbrød og Rørossmør
Sourdough bread and Røros butter
59,- per personer
(3,4)
Fritert rosenkål med potet og blåskjell-emulsjon
Crispy Brussels sprouts with potato and mussel emulsion
Bergensk fiskesuppe med brød og smør
Traditional Bergen fish soup with bread and butter
125,-
135,-
(1,3,4,8,9)
Speketallerken
Charcuterie
165,-
(3,4,10)
Et utvalg fisk og skalldyr med brød og smør
Selection of fish and shellfish with bread and butter
295,- for 2 personer
(1,3,4,7,9)
3 oster fra Norge med brød og sauser
3 Norwegian cheeses with bread & condiments (3,4)
Middag
“Grilled Cheese”
En god blanding av deilig ost, bacon, spinat, løk og surdeigsbrød.
Selected cheese, bacon, spinach and onion on sourdough bread
225,-
175,-
(1,2,3,4,5,6,10)
Sandwich med torskefisk og remulade
Fried cod fish sandwich with remoulade
(2,3,4,8,9)
Dagens fisk
Fish of the day
Dagens kjøtt
Meat of the day
Dessert
195,-
295,-
295,-
Eple fra Hardanger, “Suksessterte”, havre og estragon Apples from
Hardanger, “Success Tart”, oats and tarragon (1,3,4,5,6,8,)
125,-
Brunost-trøffel og eplevingummi
Brown cheese truffle and pâte de fruit
95,-
(4,6)
Allergener: Selleri-1, Sennep-2, Gluten-3, Melk-4, Soya-5, Nøtter-6, Skalldyr7, Egg-8, Fisk-9, Kjøtt-10