Meny 10-16 pers
För sällskap mellan 10-16 personer erbjuds
nedanstående meny som förbeställs senast 2
dagar innan ankomst
Skav på hjort från Östergötland med rökt
fläsk, skogschampinjoner, rårörda lingon och
mandelpotatispure 195 L*
FÖRRÄTTER
EFTERRÄTTER
Bakad blomkål med rostade
macadamianötter, hjortronvinaigrette och
friterad silverlök L* 130
Löjrom från Kalix (40g) med smörstekt
toast, rödlök och smetana L*G* 215
Carpaccio på svenskt oxinnanlår med
lagrad alpost, rostade pumpakärnor och
grillad citron 145
VARMRÄTTER
Tempurafriterad shiitakesvamp med
bakad endiv, sojabönscrème samt smörad kål
och tryffelbuljong L* G* 175
Crème Brûlée, L 105
Kokoskaka med bovete, ananassorbet och
rostad kokos 115
Mille-feuille med vaniljcrème,
blodapelsinsorbet och citrussallad 120 L G
Rätten innehåller G=gluten L=laktos
N=nötter. G* går att ändra till glutenfri,
L* ändra till laktosfri eller N* göra nötfri
Önskas separat rum tillkommer lokalhyra
Gryta på sotad fjällröding och queneller
av rökt röding med mandelpotatis, bakad
purjolök, smetana, dill och rödingrom L*265
Togarashistekt flankstek med
vattenspenat, broccoli, koriander, yozusky,
misomajonnäs och krispig lotusrot G* 285
Menyn gäller 5/1– 5/3 2017