fullkornpasta med
hvitløkspinat til kalvebiff
omelett med ost
til saftig råkost
Middag
Middag
spinatsuppe med rOTGRØNNSAKER
og vaktelegg
Spinatsalat med granateple
til andebryst
Middag
Lunsj
På
handlelisten:
Til 1 person
● 200 g gulrot
● 1 appelsin
● 1 liten bunt mynte
● 2 egg
● 25 g rød leicester- eller cheddarost
+
+
Fra basislageret:
● 1 ts ekstra jomfruolivenolje
● nykvernet svartpepper
● 1 skive grovt rugbrød (SLANK: Droppes)
+
+
Riv gulrøttene, og skjær appelsinen i skiver: Skjær av
toppen og bunnen, og press saften over gulrøttene.
Sett appelsinen på høykant, og skjær av skallet ovenfra
og ned slik: Ta den ”nakne” appelsinen i den ene hånden, og skjær filetene av membranene med den andre.
Dette krever en svært skarp kniv.
Bland gulrøttene med frisk mynte og appelsinskiver
og -saft. Pisk eggene, og varm oljen i en teflonpanne
(16–18 cm diameter). Hell i eggemassen, og
skru ned til middels varme. Når omeletten
Næringsinnhold per porsjon
virker fast, kan du snu den ved å la den gli over
Sunn Slank
på et stort lokk og vri den tilbake i pan● Energi: 553 kcal 451 kcal
nen. Riv osten over den stekte siden av
● Protein: 26,4 g
23,9 g
omeletten, og la den smelte. Osten salter
● Fett: 27,9 g
27,3 g
omeletten perfekt. Kvern svartpepper
● Karbohydr.: 56,5 g
33,0 g
over, og server med en skive rugbrød til.
● Kostfiber:
13,0 g
9,0 g
Spinatsalat med granateple
til andebryst
lunsj
På
handlelisten:
Til 1 person
● 1 andebryst
● 50 g fin spinat (SLANK: 100 g)
● ½ syrlig eple
● ½ granateple
● 1 liten sjalottløk (SLANK: 1 stor løk)
+
+
Fra basislageret:
● havsalt og nykvernet hvit pepper
● 1 ts ekstra jomfruolivenolje
● 150 g mandelpoteter (SLANK: Droppes)
+
Kok andebrystet i 40 minutter i lettsaltet
vann. Fjern alt synlig fett, og pakk det inn i
bakepapir og et håndkle. Kok mandelpotetene
i lettsaltet vann, og skrell dem. Skyll og slyng
spinaten tørr. Vend ”vrangen” ut på granat
eplet, og frigjør kjernene. Husk å spare saften.
Skjær eplet i små terninger og løken i tynne
ringer. Bland salaten, drypp granat
eplesaft og olivenolje over, og krydre
Næringsinnhold per porsjon
med litt salt og pepper. Anrett salaten
Sunn Slank
med skiver av kjøttet ved siden av.
● Energi: 395 kcal 300 kcal
TIPS: Andebrystet kan også stekes,
● Protein: 30,2 g
29,0 g
men til denne saftige salaten passer
● Fett: 10,5 g
10,3 g
det perfekt med kokt andebryst.
●
+
●
Karbohydr.: 46,8 g
Kostfiber: 4,1 g
24,3 g
3,1 g
middag
På
handlelisten:
+
+
+
+
Fullkornpasta med
hvitløkspinat til kalvebiff
Til 1 person
85 g fullkornpastaskruer (SLANK: 40 g)
● 1–2 fedd hvitløk
● ¼ ts chiliflak (peperoncini)
● 100 g babyspinat
● 125 g mager biff (kalvefilet/-kotelett)
(SLANK: 150 g)
●
Fra basislageret:
● havsalt og nykvernet svartpepper
● 3 ts ekstra jomfruolivenolje
Kok pastaen al dente. Skjær hvitløk i ultratynne
skiver, og rist dem lett gylne i en panne i den
ene teskjeen olje. Rett før de er gylne, tilsetter
du chili. Ta pannen av varmen, og la
den stå. Skyll spinaten grundig, og ha den
i en kjele med den andre teskjeen olje og litt
salt. Når den har falt sammen, legges den
i en sil, slik at det meste av det våte
renner av. Pensle kjøttet med den
Næringsinnhold per porsjon
tredje teskjeen olje, salte og pepre, og
Sunn
Slank
stek det i 3–4 minutter på hver side
● Energi: 571 kcal 438 kcal
på høy varme (avhengig av hvor godt
● Protein: 40,9 g 40,4 g
stekt du vil ha det). La det hvile i 3 mi● Fett: 17,8 g
17,1 g
nutter. Rør pastaen med spinat, hvitløk
● Karbohydr.: 66,7 g
33,7 g
og chili. Anrett det på en tallerken med
● Kostfiber:
10,1 g
5,8 g
kjøttet på toppen.
middag
På
handlelisten:
+
+
+
+
Spinatsuppe med
rotgrønnsaker og vaktelegg
Til 1 person
● 50 g gulrot i terninger
● 50 g persillerot i terninger
● ½ liter god grønnsakbuljong
● 3 vaktelegg (SLANK: 4)
● 100 g spinat
Fra basislageret:
● havsalt og nykvernet svartpepper
● 1 ss kaldpresset rapsolje (SLANK: 1 ts)
● 75 g lyst fullkornbrød (SLANK: 25 g)
Kok rotfruktterningene i grønnsakbuljong
i 3 minutter. Kok vakteleggene i 3 minutter
i lettsaltet vann. Ta rotfruktterningene opp
av buljongen, og ha i spinaten (skyll den godt
først). Kok i ett minutt, rør godt i suppen, og
smak til. Ha rotterningene oppi suppen igjen
sammen med skrelte vaktelegg som først
deles i to. Rist brødet, og server det
til suppen.
Næringsinnhold per porsjon
Sunn Slank
● Energi: 559 kcal 392 kcal
● Protein: 25,0 g
24,3 g
● Fett: 27,9 g
21,4 g
● Karbohydr.: 57,5 g
29,7 g
● Kostfiber:
9,7 g
6,9 g
Alle oppskrifter av Anne Larsen · Ernæringsekspert: Martin Kreutzer · Foto: wichmann+bendtsen
Omelett med ost
til saftig råkost
middag