APERITIFF
APERITIFF Prosecco 90,- Kir Royal 95,- Créme de Cassis, Prosecco Aperol Sprits 95,- Aperol, Prosecco, farris og appelsin The French 75 ”Prosecco” 95,- Gin, Prosecco sitronjuice og sukkerlake Dry Martini 105,- Gin, tørr Vermouth og Oliver Manhattan 105,- Canadian Whisky, Martini Rosso, Angostura Bitter og Appelsin Pellebekk 105,- Gammell Oppland, St: Germine, Limejuice og Sukkerlake Nordic light 105,- Stolichnaya Vodka, Peachtree likør, Blue Curacao, Sitronjuice, sukkerlake og eggehvite FORRETTER SENNEP- OG BACONGRATINERT SMØLA HUMMER Serveres på vulkanstein i abeloneskjell med sitronstøv og hummerskum 190,Château – Fuissé Tête de Cru 1045,- / 210,- LETTSALTET OG VARMRØKT SKOGSRYPEBRYST Serveres med røkt mascarponeost, tørket tranebær og chips av Sjåkmandel 145,Georg Breuer Berg Schlossberg 1180,- / 240,- STEINSOPP OG KANTARELL CAPPUCCINO Med tørket pelleskinke og melkeskum med urter 148,- Pieropan La Rocca Soave Classico 830,- / 170,- LETTBAKT PRIKKØRRET FRA HARDANGER Høyfjellsørret bakt lett i ovnen med zest av appelsin, lime og sitron. Serveres med en appelsin og anis juice. 139,- Olivier Leflaive Mersault 1100,- / 220,- CARPACCIO AV ELG FRA SKARSMOEN Serveres med vaktelegg i løkrede, tyttebærolje og ørretrogn 165,- Henri Bourgeois Le MD de Bourgeois 670,- / 140,- HOVEDRETTER INDREFILET AV NORSK STORFE Serveres med fritert norsk løk, blomkålpuré, asparges, chutney av pæretomat, potetkake med søtpotet og rødvinssjy. 345,- Fontodi ”Vigna Del Sorbo” Riserva 1050,- / 210,- GIN OG ENEBÆRGRAVET FILET AV TRESFJORDHJORT Rosastekt etter graving, røsti duchesse potet, en kraftig brunostsaus og tomatiserte grønnsaker 360,- Contino Reserva 895,- / 180,- ROSASTEKT ANDEBRYST FRA VESTFOLD Serveres med rødløkskompott, fløtepuré, kirsebær og cognacsaus. 289,- Pierre Gaillard Saint-Joseph 750,-/150 PANNESTEKT HØYRYGG AV TORSK FRA LOFOTEN Serveres med confitert persillerot, chips av villsvin, rødbet- og sennepschutney og en luftig baconsaus. 289,- Chacra Barda Pinot Noir 830,- / 170 GLASSERT REINSDYRSKANK AV VILLREIN Serveres med en luftig potetmos, rustikke norske rotgrønnsaker og viltsjy 269,- Domaine de Trévallon 1150,- / 230,- STEINSOPP CONSOMMÉ Serveres med soppravioli og julienne grønnsaker. 210,- Georg Breuer Sauvage Riesling 540,- / 110,- DESSERTER SJOKOLADEFONDANT med flytende kjerne av hvit sjokolade, friske bær, hjemmelaget vaniljekrem og karamell. 130,- M Chapoutier Banyuls 560,- / 70,- UTVALGTE LOKALE OSTER Fjelldronning fra Avdems gårdsysteri Mor Åse fra Avdems gårdsysteri Fjellgeit Valbjør fra Valbjør Sæter- ost fra Brimisæter Kirsebærkompott og nøttebrød 170,- Markus Molitor Zeltinger Sonnenuhr Riesling Kabinett 565,- / 115,- KLASSISK CREME BRULEÉ Serveres med friske bær og kokos-sorbét. 145,- Royal Tokaij Aszú 5 Puttonyos 880,- / 110,- KREMET MØRK SJOKOLADEMOUSSE med en coulis av fjellets gull, is av vaniljeyoghurt og friske bær. 159,- Sarracco Moscato D’asti 575,- / 100,- ALLERGENER Forretter Sennep- og bacongratinert Norsk hummerhale Sennep, Skalldyr, Sitrus, Laktose Lettsaltet og varmrøkt skogsrype Laktose Steinsopp og kantarell cappuchino Laktose Lettbakt prikkørret fra Hardanger Fisk, Sitrus Carpaccio av elg fra Skarsmoen Egg, Fisk Hovedretter Norsk indrefilet Laktose, Løk Gin og enebærgravet filet av Tresford hjort Laktose, Selleri Rosastekt villandbryst fra Vestfold Løk, laktose Pannestekt høyrygg av torsk fra Lofoten Fisk, Sennep, Selleri, Laktose Glassert reinsdyrskank av villrein Laktose, Selleri Steinsopp consommé Egg, Gluten Desserter Klassisk sjokoladefondant Egg, Laktose, Gluten Pellestovas utvalgte oster Laktose, Gluten Creme Bruleé Egg, Laktose Kremet mørk sjokoladefondant Egg, Laktose
© Copyright 2024