APERITIFF
Prosecco
90,-
Kir Royal
95,-
Créme de Cassis, Prosecco
Aperol Sprits
95,-
Aperol, Prosecco, farris og appelsin
The French 75 ”Prosecco”
95,-
Gin, Prosecco sitronjuice og sukkerlake
Dry Martini
105,-
Gin, tørr Vermouth og Oliver
Manhattan
105,-
Canadian Whisky, Martini Rosso,
Angostura Bitter og Appelsin
Pellebekk
105,-
Gammell Oppland, St: Germine,
Limejuice og Sukkerlake
Nordic light
105,-
Stolichnaya Vodka, Peachtree likør,
Blue Curacao, Sitronjuice, sukkerlake
og eggehvite
FORRETTER
SENNEP- OG BACONGRATINERT
SMØLA HUMMER
Serveres på vulkanstein i abeloneskjell
med sitronstøv og hummerskum
190,Château – Fuissé Tête de Cru 1045,- / 210,-
LETTSALTET OG VARMRØKT
SKOGSRYPEBRYST
Serveres med røkt mascarponeost,
tørket tranebær og chips av Sjåkmandel
145,Georg Breuer Berg Schlossberg 1180,- / 240,-
STEINSOPP OG KANTARELL CAPPUCCINO
Med tørket pelleskinke og melkeskum med urter
148,-
Pieropan La Rocca Soave Classico 830,- / 170,-
LETTBAKT PRIKKØRRET FRA HARDANGER
Høyfjellsørret bakt lett i ovnen med zest av
appelsin, lime og sitron.
Serveres med en appelsin og anis juice.
139,-
Olivier Leflaive Mersault 1100,- / 220,-
CARPACCIO AV ELG FRA SKARSMOEN
Serveres med vaktelegg i løkrede,
tyttebærolje og ørretrogn
165,-
Henri Bourgeois Le MD de Bourgeois 670,- / 140,-
HOVEDRETTER
INDREFILET AV NORSK STORFE
Serveres med fritert norsk løk,
blomkålpuré, asparges, chutney av pæretomat,
potetkake med søtpotet og rødvinssjy.
345,-
Fontodi ”Vigna Del Sorbo” Riserva 1050,- / 210,-
GIN OG ENEBÆRGRAVET FILET AV
TRESFJORDHJORT
Rosastekt etter graving, røsti duchesse potet,
en kraftig brunostsaus og tomatiserte grønnsaker
360,-
Contino Reserva 895,- / 180,-
ROSASTEKT ANDEBRYST FRA VESTFOLD
Serveres med rødløkskompott, fløtepuré,
kirsebær og cognacsaus.
289,-
Pierre Gaillard Saint-Joseph 750,-/150
PANNESTEKT HØYRYGG AV TORSK FRA
LOFOTEN
Serveres med confitert persillerot, chips av villsvin,
rødbet- og sennepschutney
og en luftig baconsaus.
289,-
Chacra Barda Pinot Noir 830,- / 170
GLASSERT REINSDYRSKANK AV VILLREIN
Serveres med en luftig potetmos,
rustikke norske rotgrønnsaker og
viltsjy
269,-
Domaine de Trévallon 1150,- / 230,-
STEINSOPP CONSOMMÉ
Serveres med soppravioli og
julienne grønnsaker.
210,-
Georg Breuer Sauvage Riesling 540,- / 110,-
DESSERTER
SJOKOLADEFONDANT
med flytende kjerne av hvit sjokolade, friske bær,
hjemmelaget vaniljekrem og
karamell.
130,-
M Chapoutier Banyuls 560,- / 70,-
UTVALGTE LOKALE OSTER
Fjelldronning fra Avdems gårdsysteri
Mor Åse fra Avdems gårdsysteri
Fjellgeit Valbjør fra Valbjør
Sæter- ost fra Brimisæter
Kirsebærkompott og nøttebrød
170,-
Markus Molitor Zeltinger Sonnenuhr Riesling Kabinett
565,- / 115,-
KLASSISK CREME BRULEÉ
Serveres med friske bær og
kokos-sorbét.
145,-
Royal Tokaij Aszú 5 Puttonyos 880,- / 110,-
KREMET MØRK SJOKOLADEMOUSSE
med en coulis av fjellets gull, is av vaniljeyoghurt og
friske bær.
159,-
Sarracco Moscato D’asti 575,- / 100,-
ALLERGENER
Forretter
Sennep- og bacongratinert Norsk hummerhale
Sennep, Skalldyr, Sitrus, Laktose
Lettsaltet og varmrøkt skogsrype
Laktose
Steinsopp og kantarell cappuchino
Laktose
Lettbakt prikkørret fra Hardanger
Fisk, Sitrus
Carpaccio av elg fra Skarsmoen
Egg, Fisk
Hovedretter
Norsk indrefilet
Laktose, Løk
Gin og enebærgravet filet av Tresford hjort
Laktose, Selleri
Rosastekt villandbryst fra Vestfold
Løk, laktose
Pannestekt høyrygg av torsk fra Lofoten
Fisk, Sennep, Selleri, Laktose
Glassert reinsdyrskank av villrein
Laktose, Selleri
Steinsopp consommé
Egg, Gluten
Desserter
Klassisk sjokoladefondant
Egg, Laktose, Gluten
Pellestovas utvalgte oster
Laktose, Gluten
Creme Bruleé
Egg, Laktose
Kremet mørk sjokoladefondant
Egg, Laktose