Middagsmeny
*inneholder sukker eller gluten . HOVEDRETT Lett røkt villkveite Eple, reddik, agurk, østers og persille Hengmørnet kjøtt fra mørningsskapet Ytrefilet av okse 295,Côte du bôeuf for 2 800,- 155,- DET HANDLER OM MAT, OG OM DEG Navnet Paleo kommer av ordet paleolitisk, som er betegnelsen på en livsstil og en måte å forholde seg til mat på. Opprinnelsen finner vi ved å gå tilbake til tiden da vi mennesker levde som jegere og fiskere, og populært omtales denne kosten ofte som «steinaldermat». I den moderne paleolitiske kosten, som tilpasset vår tid, handler det om å unngå alt som er prosessert, og å bruke kortreiste produkter, sesonggrønsaker og økologisk produsert mat. . FORRETT Posjert økologisk egg Blomkål og trøffel 165,- Rå okse fra Jæren Pepperrot, skogssyre estragon og økologisk eggeplomme 155,- Skandinavisk spekefjøl* Et utvalg av vår beste spekemat med tilbehør 155,- Beinmarg, sellerirot, sennep og estragon Reinsdyr fra Kautokeino Gresskar, enebær, kål og potet 345,- Torsk Bacon, gulrot, pastinakk, dill og rødvin . Spør din servitør Mørk sjokolade* Kirsebær og hasselnøtter 125,- Multe* Ris og hvit sjokolade 125,- Dagens utvalg av skandinaviske oster Spør din servitør Godteri til kaffen* 35,- 275,- Ørret Sortkål, skorsonnerot og pepperrot 255,- Paleo meny . DESSERT Ekstra karbohydrater Økologisk poteter og trøffel krem 25,- Alltid her på Paleo Helstekt Pattegris (8 pers) eplepure, jordskokk, sopp, rosenkål, ovnsbakt potet og timiansaus 3.495,- Hel ovnsbakt piggvar (4-6 pers) saltbakte beter, kapers, pepperrot, mandelpotet og løyromsaus 325,- per person Forhåndsbestilling tre dager i forveien Allergier Forretter Charkuterie tallerken (gluten og selleri) Villfanget kvite (fisk, laktose, selleri og bløtdyr) Posjert økologisk egg (egg, sennep) Rå okse fra Jæren (egg og laktose) Hovedretter Hengmørnet kjøtt (selleri, sennep, sulfitter) Reinsdyr fra Kautokeino (laktose, selleri og sulfitt ) Torsk(fisk, laktose, selleri og sulfitt) Ørret (fisk, laktose, egg, selleri) Ekstra karbohydrater (egg) Dessert Mørk sjokolade (nøtter, gluten, laktose og egg) Multer (egg, laktose og gluten) Paleos ostefjøl (laktose, gluten og sesamfrø) Godteri til kaffen (spor av nøtter, laktose og egg) Ved allergi, vær vennlig å si i fra til din servitør
© Copyright 2024