FORRETT. HOVEDRETT. DESSERT.
*inneholder sukker eller gluten . HOVEDRETT Lett røkt villkveite Eple, reddik, agurk, østers og persille Hengmørnet kjøtt fra mørningsskapet Ytrefilet av okse 295,Côte du bôeuf for 2 800,- 155,- DET HANDLER OM MAT, OG OM DEG Navnet Paleo kommer av ordet paleolitisk, som er betegnelsen på en livsstil og en måte å forholde seg til mat på. Opprinnelsen finner vi ved å gå tilbake til tiden da vi mennesker levde som jegere og fiskere, og populært omtales denne kosten ofte som «steinaldermat». I den moderne paleolitiske kosten, som tilpasset vår tid, handler det om å unngå alt som er prosessert, og å bruke kortreiste produkter, sesonggrønsaker og økologisk produsert mat. . FORRETT Posjert økologisk egg Kalix løyrom, kantareller og grotteost fra Hitra 185,- Rå okse fra Jæren Pepperrot, skogssyre estragon og økologisk eggeplomme 155,- Skandinavisk spekefjøl* Et utvalg av vår beste spekemat med tilbehør 155,- Beinmarg, sopp, bønner og løk fra Fåberg And fra Holte Søtpotet, hjerte, endiv, bringebær og timian 295,- Skatevinge Gresskar og rødvin 275,- Ishavsrøye fra Vesterålen Kantareller, jordskokk, eple, smør og gressløk 255,- Ekstra karbohydrater Paleo meny Spør din servitør Økologisk poteter og trøffel krem 25,- . DESSERT Mørk sjokolade* Kirsebær, hasselnøtter 125,- Grillet eple * Ferskost fra Haukeli, pistasj og kjørvel 125,- Dagens utvalg av skandinaviske oster Spør din servitør Godteri til kaffen* 35,- Alltid her på Paleo Helstekt Pattegris (8 pers) eplepure, jordskokk, sopp, rosenkål, ovnsbakt potet og timiansaus 3.495,- Hel ovnsbakt piggvar (4-6 pers) saltbakte beter, kapers, pepperrot, mandelpotet og løyromsaus 325,- per person Forhåndsbestilling tre dager i forveien Allergier Forretter Charkuterie tallerken (gluten og selleri) Villfanget kvite (fisk, laktose, selleri og bløtdyr) Posjert økologisk egg (egg og laktose) Rå okse fra Jæren (egg og laktose) Hovedretter Hengmørnet kjøtt (selleri og sulfitt) And fra Holte (laktose, selleri og sulfitt) Skatevinge (fisk, laktose, selleri og sulfitt) Stekt ishavsrøye (fisk og laktose) Ekstra karbohydrater (egg) Dessert Mørk sjokolade (nøtter, gluten, laktose og egg) Grillet eple (nøtter og laktose) Paleos ostefjøl (laktose, gluten og sesamfrø) Godteri til kaffen (spor av nøtter, laktose og egg) Ved allergi, vær vennlig å si i fra til din servitør
© Copyright 2024